Mikä lämpötila tappaa bakteerit vedessä ja ruoassa?

Bakteerit ovat mikroskooppisia yksisoluisia organismeja. Niitä on kaikkialla maailmassa ja monissa eri ympäristöissä - jopa kehossasi. Itse asiassa arvioidaan, että kehossamme on 10 kertaa enemmän bakteerisoluja kuin ihmissolut.

Vaikka useimmat bakteerit eivät aiheuta sairauksia ihmisillä, on joitain. Näitä kutsutaan patogeenisiksi bakteereiksi. Muutamia esimerkkejä ovat:

• Salmonella lajeja
• E. coli
• metisilliiniresistentti Staphylococcus aureus (MRSA)

Voit pienentää sairastumisriskiäsi vähentämällä altistumistasi tämän tyyppisille bakteereille. Itse asiassa on olemassa erilaisia ​​tapoja tappaa patogeeniset bakteerit vedessä, ruoassa tai kotitalouden pinnalla.

Katsotaanpa tarkemmin, mitkä lämpötilat voivat tappaa bakteereja, samoin kuin muut toimet, joita voit tehdä päästäksesi eroon mahdollisesti haitallisista bakteereista kotona.

Mikä lämpötila tappaa bakteerit vedessä?

Vedessä voi olla useita erilaisia ​​tauteja aiheuttavia organismeja, mukaan lukien bakteerit. Joitakin esimerkkejä bakteerisairauksista, joita voit saada saastuneesta vedestä, ovat:

• salmonelloosi
• shigelloosi
• gastroenteriitti, jonka aiheuttaa E. coli samoin kuin jotkut Vibrio lajeja
• punatauti
• lavantauti
• kolera

Nykyaikaisista vedenkäsittelymenetelmistä johtuen tämä ei ole asia, josta usein huolehdimme. On kuitenkin joitain olosuhteita, joissa bakteereja voi olla läsnä vedessä. Näitä ovat skenaariot, joissa:

• säännöllinen vesipalvelu on keskeytynyt vesilinjan rikkoutumisen tai luonnonkatastrofin vuoksi
• olet matkalla ja et ole varma veden laadusta tai turvallisuudesta
• vettä on käsitelty, käsitelty tai varastoitu vaarallisesti

Maailman terveysjärjestö (WHO) toteaa, että bakteerit kuolevat nopeasti yli 65 ° C: n lämpötilassa. Tämä lämpötila on alle kiehuvan veden tai jopa kiehuvan lämpötilan.

Varmistaaksesi, että olet tappanut patogeenisiä bakteereja, joita voi olla läsnä vedessä, tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset (CDC) suosittelevat seuraavaa:

1. Jos vesi on sameaa, anna sen laskeutua tai suodata se kahvisuodattimen tai puhtaan kangaspalan läpi ennen kuin keität sen.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Tässä vaiheessa vesi kiehuu erittäin voimakkaasti ja siinä on paljon kuplia.
3. Anna veden kiehua näin vähintään yhden minuutin ajan.
4. Poista vesi lämmönlähteestä ja anna sen jäähtyä.
5. Kun vesi on jäähtynyt, säilytä se puhtaassa, hyvin kiinnitetyssä astiassa.

Lisävinkkejä bakteerien tappamiseen vedessä

Jos sinulla ei ole valmiita pääsyä lämmönlähteeseen, voit tehdä muita tapoja tappaa vedessä olevat bakteerit. Voit esimerkiksi desinfioida vettä kotitalouksien valkaisuaineella seuraavasti:

1. Valitse tavallinen, hajustamaton kloorivalkaisuaine, joka on alle vuoden ikäinen. Tarkista etiketistä, että se soveltuu desinfiointiin tai desinfiointiin ja että vaikuttava aine on natriumhypokloriitti.
2. Jos vesi on sameaa, anna sen laskeutua tai suodattaa se kahvisuodattimella tai puhtaalla liinalla.
3. Lisää veteen sopiva määrä valkaisuainetta puhtaalla silmätippalla. Ympäristönsuojeluvirastolla (EPA) on taulukko siitä, kuinka paljon lisätään veden tilavuuden ja kotitalouksien valkaisuainepitoisuuden perusteella.
4. Sekoita vettä ja anna sen istua vähintään 30 minuuttia.

Veden desinfiointitabletit ovat myös kaupallisesti saatavana. Jos päätät käyttää näitä, muista noudattaa huolellisesti tuotetarrassa olevia ohjeita.

Mikä lämpötila tappaa bakteerit ruoassa?

Jotkin bakteerityypit voivat olla mahdollinen syynä ruokamyrkytykseen. Arvioiden mukaan yksi kuudesta amerikkalaisesta sairastuu ruokamyrkytyksiin vuosittain. Joitakin bakteeriruokamyrkytykseen liittyviä yleisiä elintarvikkeita ovat:

• raakaa tai vajaakypsää siipikarjaa (Salmonella, Kampylobakteeri)
• raakaa tai vajaakypsennettyä lihaa (E. coli, Salmonella)
• raa'at tai vajaakypsät äyriäiset ja äyriäiset (Vibrio, Salmonella, Shigella)
• tuoreet tuotteet (E. coli, Salmonella, Listeria)
• munat (Salmonella)
• pastöroimattomat maitotuotteet (Salmonella, E. coli, Kampylobakteeri, Listeria)

On olemassa useita eri tapoja, joilla voit altistua patogeenisille bakteereille elintarvikkeissa tai niiden päällä. Joitakin esimerkkejä ovat:

• syö lihaa, siipikarjaa tai kalaa, joka on raakaa tai kypsennettyä
• kuluttaa tuoreita tuotteita, joita ei ole pesty
• syömällä maitotuotteita, joita ei ole pastöroitu
• jolloin pilaantuvat elintarvikkeet voivat istua huoneenlämmössä liian kauan
• Älä pese kättäsi ennen kuin käsittelet tai valmistat ruokaa
• ristikontaminaatio, jossa bakteerit yhdestä ruoasta siirtyvät toiseen

Patogeeniset bakteerit kasvavat nopeasti ruoassa lämpötiloissa 40--140 ° F (5-60 ° C). Näiden bakteerien tappamiseksi on tärkeää kypsentää kaikki elintarvikkeet turvalliseen sisäiseen lämpötilaan.

CDC listaa seuraavat lämpötilaohjeet useille yleisimmille elintarviketyypeille:

• siipikarja, kokonainen tai jauhettu: 165 ° F (74 ° C)
• kokonaiset lihapalat (naudan-, sian-, lampaan- tai vasikanliha): 64 ° C (145 ° F)
• jauheliha: 160 ° F (71 ° C)
• tuore kinkku: 145 ° F (64 ° C)
• kala: 145 ° F (64 ° C) tai kunnes liha on läpinäkymätöntä
• jäännökset tai vuoka: 74 ° C

Muita elintarviketurvallisuusvinkkejä

Seuraavat strategiat voivat sen lisäksi varmistaa, että ruoka kypsennetään oikeaan lämpötilaan, myös vähentää ruokamyrkytysriskiä:

• Pese kätesi. Pese kätesi ennen ruoan valmistamista ja sen jälkeen, ennen ruokailua ja käsittelemällä raakaa lihaa.
• Erillinen. Pidä raaka liha tai munat erillään muista elintarvikkeista ristikontaminaation estämiseksi. Tähän sisältyy niiden säilyttäminen kaukana muista elintarvikkeista jääkaapissa ja erillisen leikkuulaudan käyttö ruoan valmistuksen aikana.
• Siisti kun menet. Puhdista pinnat, astiat tai astiat jokaisen käytön jälkeen, varsinkin jos ne ovat olleet kosketuksissa raakalihan kanssa.
• Jäähdytä. Säilytä nopeasti pilaantuvia elintarvikkeita tai jäämiä jääkaapissa. Älä anna näiden ruokalajien istua huoneenlämmössä yli 2 tuntia.
• Huuhtele tuotteet. Huuhtele tuoreet tuotteet huolellisesti ennen kuin syöt niitä tai käytät tuotteita reseptissä.
• Sulata turvallisesti: Muista sulattaa elintarvikkeet jääkaapissa tai mikroaaltouunissa. Ruoan sulattaminen työtasolla voi edistää bakteerien kasvua.

Tiesitkö?

Jotkut bakteerit voivat selviytyä erittäin korkeissa lämpötiloissa. Tämän tyyppisiä bakteereja kutsutaan termopileiksi, mikä tarkoittaa "lämpöä rakastavaa".

Termofiilit ovat vaarattomia ihmisille ja kasvavat parhaiten lämpötiloissa 113--176 ° F (45-80 ° C). Niitä esiintyy usein kuumissa lähteissä ja hydrotermisissä tuuletusaukoissa syvällä meressä.

Mikä muu voi auttaa tappamaan bakteereja kotonasi?

Lämmön käytön lisäksi voit tehdä useita muita vaiheita päästäksesi eroon haitallisista bakteereista kotona.

Tappaa bakteereja pinnoilla

Monet kodin pinnat voivat myös sisältää patogeenisiä bakteereja. Tämä pätee erityisesti pintoihin, joita kosketat usein.

Vaikka normaalien puhdistusaineiden käyttö voi auttaa vähentämään bakteereita kotitalouspinnoilla, desinfiointiaineet voivat tappaa ne. Joitakin esimerkkejä desinfiointiaineista, jotka voivat tappaa bakteereja pinnoilla, ovat:

• alkoholia sisältävät tuotteet, kuten etanoli ja isopropyylialkoholi
• kotitalouksien valkaisuainetta
• tuotteet, jotka sisältävät ammoniumyhdisteitä

Desinfioi kotisi pinnat noudattamalla seuraavia vinkkejä:

• Noudata tuotteen ohjeita. Jokaisella tuotteella on omat erityiset ohjeet, mukaan lukien käyttöaika, ihanteellinen kosketusaika ja sopivat pinnat, joilla tuotetta käytetään.
• Pitää hanskoja päällä. Yritä käyttää käsineitä desinfioinnin aikana. Tämä on erityisen tärkeää, jos käyttämäsi tuote voi aiheuttaa ihoärsytystä.
• Tarkista ilmanvaihto. Jotkut desinfiointiaineet voivat tuottaa voimakkaita höyryjä. Varmista, että puhdistamallasi alueella on hyvä ilmanvaihto. Jos mahdollista, avaa ikkuna.
• Keskity korkean kosketuksen pintoihin. Kaikkia kotitalouden pintoja ei tarvitse desinfioida. Ajattele pintoja, joihin kosket usein ja keskity niihin. Joitakin esimerkkejä ovat työtasot, hanan kahvat, ovenkahvat, valokytkimet ja käsikaiteet.
• Esipuhdista. Jos pinnassa on paljon likaa ja likaa, puhdista se saippualla ja lämpimällä vedellä tai muulla kotitalouksien puhdistusaineella ennen pinnan desinfiointia.
• Älä sekoita tuotteita. Jotkut tuotteet voivat tuottaa vaarallisia höyryjä sekoitettaessa toisiinsa. Yksi esimerkki tästä on valkaisuainetta ja ammoniakkia.
• Ole lempeä elektroniikan suhteen. Noudata valmistajan ohjeita puhdistaessasi pintoja, kuten puhelimen tai TV: n näyttöjä. Jos ohjeita ei ole saatavana, käytä alkoholipyyhettä tai suihketta.

Desinfiointiaineiden käytön lisäksi kaihtimien avaaminen voi myös vähentää bakteerien määrää talon pinnoilla. Vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että auringonvalo voi vähentää joitain kotitalouspölystä löytyviä bakteereja.

Bakteerien tappaminen kankailla

Bakteereja voi olla läsnä myös kankailla, kuten vaatteissa, pyyhkeissä ja liinavaatteissa. Yleisesti ottaen näiden kankaiden pesu ja kuivaus normaalisti voi auttaa vähentämään tai poistamaan bakteereja näistä esineistä.

Joillakin tuotteilla on kuitenkin suurempi riski sairauden leviämiseen. Joitakin esimerkkejä ovat:

• terveydenhuollon työntekijöiden univormut
• ruokaa valmistettaessa käytetyt pyyhkeet tai liinat
• jaetut kylpypyyhkeet
• urheiluvaatteet
• kankaat, jotka ovat olleet kosketuksissa avoimen haavan kanssa tai jotka on likaantunut oksennuksella tai ulosteella

Pese riskialttiit kankaat seuraavasti:

1. Puhdista nämä kankaat erikseen normaalista pyykistäsi. Pese kätesi aina käsittelyn jälkeen.
2. Käytä pesuohjelmaan kuumaa vettä (140 ° F (60 ° C)) ja valkaisuainepohjaista pyykkituotetta.
3. Kuivaa tekstiilit rumpukuivausjakson jälkeen. Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kuivausrumpu korkean lämpötilan pesun jälkeen oli tärkeää bakteerien vähentämiseksi pyykissä.

Entä virukset?

Virukset ovat pieniä mikrobeja, jotka ovat jopa pienempiä kuin bakteerit. Perustasolla ne koostuvat RNA: sta tai DNA: sta, joka on suljettu proteiinikuoreen. Jotkut virukset voivat olla myös ympäröityä kalvolla, jota kutsutaan kirjekuoreksi.

Virukset ovat loisia. Heidän on tunkeuduttava isäntäsoluun replikoidakseen. Kuten bakteerit, ne voivat aiheuttaa sairauksia ihmisillä. Joitakin esimerkkejä virustaudeista, jotka saatat tuntea, ovat:

• kylmä
• flunssa
• COVID-19
• tuhkarokko
• HIV-infektio
• virushepatiitti

Yleisesti ottaen monet virukset ovat herkkiä ympäristötekijöille, kuten lämpötilalle ja kosteudelle. Jotkut selviävät ihmiskehon ulkopuolella vain muutaman tunnin tai päivän, vaikka toiset voivat pysyä elinkelpoisina viikkoja.

Voit poistaa viruksia kodistasi samalla tavalla kuin bakteerit tai muut bakteerit. Tämä sisältää:

• desinfioi kotitalouspinnat
• kiehuvaa vettä tarvittaessa
• ruoanlaitto sopivaan lämpötilaan

Alarivi

Vaikka suurin osa bakteereista on vaarattomia, jotkut voivat aiheuttaa sairauksia ihmisillä. Näitä bakteereja kutsutaan patogeenisiksi.

Lämpötila on yksi tapa, jolla voit tappaa patogeenisiä bakteereja kotona. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• kiehuva vesi, joka voi olla bakteerien ja muiden mikrobien saastuttama
• kypsennä elintarvikkeita turvalliseen sisäiseen lämpötilaan
• vaarallisten kankaiden pesu kuumalla syklillä ja nopea kuivausrumpu

Desinfiointiaineet ovat toinen tapa tappaa bakteereja kotona. Voit esimerkiksi käyttää desinfiointiaineita tai valkaisuainetta yleisillä kotitalouspinnoilla. Kun käytät desinfiointiaineita, noudata aina huolellisesti tuotteen ohjeita.