Arseeni on osa useimmista elintarvikkeista. Se voi olla haitallista ja johtaa syöpään, jos olet alttiina korkealle tasolle, minkä vuoksi Yhdysvaltain ympäristönsuojeluvirasto (EPA) säätelee tiukasti juomaveden arseenipitoisuutta.
Valitettavasti joissakin viinityypeissä voi olla vaarallista tätä ainetta. Tämä johtuu osittain arseenia sisältävien torjunta-aineiden käytöstä aikaisemmin sekä luonnonkiven eroosiosta.
Tässä artikkelissa tarkastellaan viinin arseenipitoisuus, minkä tyyppisillä viineillä on korkeimmat tasot, pitäisikö sinun olla huolissasi ja mitä tehdä, jos epäilet olevasi arseenimyrkytys.
Mikä se on?
Arseeni on luonnossa esiintyvä alkuaine, jota on läsnä pieninä määrinä lähes kaikissa elintarvikkeissa. Useimmissa tapauksissa nämä määrät eivät ole riittävän suuria haitalliseksi.
Suurina annoksina ja ajan myötä alkuaine on myrkyllistä ja voi lisätä merkittävästi riskiäsi kehittää keuhko-, iho- ja muita syöpätyyppejä. Yksittäiset suuriannoksisen altistuksen jaksot voivat myös aiheuttaa lyhytaikaisen tai akuutin myrkytyksen.
Sellaisena EPA säätelee tiukasti juomaveden arseenipitoisuutta rajoittamalla sen korkeintaan 10 osaan miljardia (ppb).
Aiemmin maatilat Yhdysvalloissa ja muualla riippuivat arseenipohjaisista torjunta-aineista ja rikkakasvien torjunta-aineista. Vaikka nämä tuotteet ovat olleet kiellettyjä Yhdysvalloissa 1980-luvulta lähtien, ne aiheuttavat edelleen ongelmia.
Ensinnäkin pelloilla, joilla näitä torjunta-aineita käytettiin, viljelty ruoka on arseenia korkeampi kuin muualla kasvatetut elintarvikkeet.
Toiseksi nämä torjunta-aineet ovat todennäköisesti huuhtoutuneet pohjaveteen monilla alueilla lisäämällä vesihuollon arseenipitoisuutta.
Kolmanneksi, kiven luonnollinen ja jatkuva eroosio voi edelleen lisätä vesihuollon ja maaperän sekä siinä kasvatettujen elintarvikkeiden arseenipitoisuutta.
YhteenvetoArseeni on luonnossa esiintyvä aine, joka voi olla haitallinen ja aiheuttaa syöpää suurina annoksina. Luonnon eroosiosta ja arseenia sisältävien torjunta-aineiden aikaisemmasta käytöstä johtuen tietyt elintarvikkeet ja vesilähteet voivat sisältää alkuaineita vaarattomasti.
Sisältääkö viini sitä?
Viini sisältää arseenia. Vaikka useimmissa viineissä on vähän, vaarattomia määriä, joissakin viineissä on tasot, jotka ylittävät EPA: n juomaveden suositukset, enintään 10 ppb.
Esimerkiksi eräässä tutkimuksessa testattiin 65 punaviiniä neljästä Yhdysvaltain osavaltiosta ja todettiin, että ne kaikki ylittivät juomaveden EPA-suositukset - keskimääräisen arseenipitoisuuden ollessa 23 ppb.
Toisessa tutkimuksessa testattiin laajempi näyte Kalifornian viineistä ja havaittiin, että 28 tyypillä, joiden media tunnisti sisältävän runsaasti arseenia, oli keskimäärin 25,6 ppb, kun taas 73 satunnaisesti valittua ruokakauppaviiniä sisälsi keskimäärin 7,4 ppb.
Mielenkiintoista on, että tässä tutkimuksessa tunnistettiin myös hinta- ja arseenipitoisuuden välinen suhde - halvimmat viinit sisälsivät korkeimman osan elementistä.
Tyypit ja sijainnit, joilla on suurimmat määrät
Tämä taulukko korostaa erilaisten Kaliforniassa valmistettujen viinien keskimääräisiä arseenipitoisuuksia yhden 101 viininäytteen tutkimuksen mukaan:
Kuten näette, ruusuviinit sisälsivät korkeimmat määrät, joita seurasivat valkoviinit ja sitten punaviinit. EPA: n juomavesistandardien mukaan vain punaviinit sisälsivät keskimäärin turvallisen määrän.
Tästä huolimatta Espanjassa tuotettujen viinien tutkimuksissa havaittiin, että valkoviinit olivat korkeintaan arseenissa, kun taas Italiassa tuotettujen viinien tutkimuksissa havaittiin, että punaviinit sisälsivät korkeimmat määrät.
Tämä osoittaa, että erityyppisten viinien arseenipitoisuus vaihtelee ja viinin alkuperäalue voi vaikuttaa siihen.
Tämä osoitettiin samalla tavalla tutkimuksella, joka sisälsi 65 viininäytettä neljässä Yhdysvaltain osavaltiossa:
Viime kädessä viinien tyypin ja alkuperän välillä havaitut vaihtelevat tasot viittaavat siihen, että tarvitaan laajempaa testausta.
YhteenvetoViinin arseenipitoisuudet riippuvat viinin tyypistä ja alkuperästä. Eräässä tutkimuksessa todettiin korkeimmat viinien määrät Washingtonista, kun taas alhaisimmat viinit olivat New Yorkista. Kaliforniassa valmistetuista viineistä punaiset tyypit olivat alhaisimmat.
Pitäisikö sinun olla huolissasi?
Pelkästään viini ei todennäköisesti aiheuta arseenimyrkytystä, ellei juot 1-2 lasillista samaa korkeaarseenista viiniä päivittäin pitkiä aikoja tai jos juot usein näitä viinejä muiden elämäntapojen rinnalla, jotka altistavat sinut suurille määrille alkuaineita.
Lisäksi EPA: n juomaveden standardit eivät välttämättä ole merkityksellisiä viinin suhteen. Juot paljon enemmän vettä elinaikanasi kuin viini, joten on tärkeämpää, että veden arseenipitoisuutta säännellään tiukasti.
Valitse turvallisin viini
Tässä on joitain ohjeita turvallisimman viinin ostamisesta:
- Hinta. Älä valitse halvimpia saatavissa olevia viinejä, sillä niiden arseenipitoisuus voi olla korkein.
- Alkuperämaa. Kahdessa tutkimuksessa havaittiin, että Oregonin ja New Yorkin viini yhdessä Kalifornian punaviinin kanssa sisälsi vähemmän arseenia kuin Washingtonin viini. Nämä näytteet olivat kuitenkin suhteellisen pieniä, ja lisätutkimuksia tarvitaan.
Vaikka saatat ajatella, että luomuviini olisi turvallisempi vaihtoehto, tämä ei välttämättä pidä paikkaansa. Tämä johtuu siitä, että luonnossa esiintyvä arseeni voi huuhtoutua maaperään ja pohjaveteen kivien eroosion seurauksena.
Lisäksi orgaanisen viinitarhan maaperä voi vielä sisältää jälkiä arseenipohjaisista torjunta-aineista, jos niitä käytettiin kerran samassa paikassa, ja tämä voi vaikuttaa siellä nykyään tuotettuun orgaaniseen viiniin.
Muut riskitekijät
Sinun tulisi ottaa huomioon ruokavalion koko arseenipitoisuus. Satunnainen tai jopa säännöllinen viininkulutus voi olla vaaraksi terveydelle vain, jos syöt säännöllisesti runsaasti arseenipitoisia ruokia, kuten:
- omenasiideri ja omenamehu
- maito
- kana ja naudanliha
- viljapalkit
- riisi
- äyriäiset, mukaan lukien amberjack-kala, mustekala, lohi ja tonnikala
Tupakkatuotteissa on myös runsaasti arseenia. Siksi tupakointi tai muiden tupakkatuotteiden käyttö voi lisätä altistumistasi turvalliselle tasolle.
YhteenvetoArseenipitoisuuden minimoimiseksi valitse keskihintaisia tai kalliimpia viinejä Oregonista, New Yorkista tai Kaliforniasta. Lisäksi vähennä runsaasti arseenia sisältävien elintarvikkeiden saantia ja tupakkatuotteiden käyttöä.
Myrkytysoireet
Jos epäilet, että sinä tai joku, jota hoidat, kokee arseenimyrkytystä, tässä on joitain lyhytaikaisia oireita, joihin kannattaa kiinnittää huomiota:
- ripuli, joka voi olla verinen
- alhainen verenpaine
- kuivuminen
- yskä tai rintakipu
Pitkäaikainen altistuminen alkuaineelle voi myös aiheuttaa ihon tummumisen, jatkuvan kurkkukivun, sekavuuden, lihasten hallinnan menetyksen ja / tai pysyvät ruoansulatusongelmat. Se voi myös lisätä leukemian ja keuhko- ja ihosyövän riskiäsi.
YhteenvetoArseenimyrkytys voi vaikuttaa ihoon, ruoansulatukseen, lihaksiin ja sydämen rytmiin. Krooninen altistuminen aineelle voi tummentaa ihoa, aiheuttaa jatkuvaa kurkkukipua ja / tai johtaa ruoansulatuskanavaan.
Mitä sinun pitäisi tehdä, jos luulet nauttineen liikaa?
Jos luulet nauttineen liikaa arseenia, hakeudu heti lääkärin hoitoon.
Terveydenhuollon tarjoajasi voi tilata testejä veritasojen arvioimiseksi sekä iho-, hius- ja kynsitestejä, jotka arvioivat pitkäaikaisen altistumisen.
Suurten määrien arseenittoman veden saaminen laskimoon voi auttaa huuhtelemaan ylimääräisen arseenin järjestelmästäsi lyhytaikaisessa myrkytyksessä - vaikka saatat tarvita myös elektrolyyttilisäaineita.
Arseenimyrkytyksen tai pitkäaikaisen altistumisen aiheuttamat komplikaatiot saattavat vaatia syvällisempää lääkehoitoa.
YhteenvetoHakeudu lääkäriin, jos olet huolissasi myrkytyksestä. Veden juominen voi auttaa huuhtelemaan ylimääräisen arseenin järjestelmästäsi.
Alarivi
Arseeni on luonnossa esiintyvä alkuaine, jota esiintyy pieninä määrinä lähes kaikissa elintarvikkeissa. Valitettavasti torjunta-aineiden käyttö ja kiven eroosiot ovat johtaneet suurempiin määriin alkuaineita elintarvike- ja vesihuoltoon.
Vaikka joidenkin viinien arseenipitoisuudet ylittävät EPA: n juomavesistandardit, useimmat viinit näyttävät olevan turvallisia. Lisäksi on syytä pitää mielessä, että juomaveden standardit ovat tiukat, koska juot huomattavasti enemmän vettä kuin viini elämäsi aikana.
Sellaisena, vaikka olisitkin säännöllinen viinijuomaaja, et todennäköisesti ole vaarassa myrkyttää, ellet altistu säännöllisesti myös korkealle alkuaineelle runsaasti arseenipitoisten elintarvikkeiden tai tupakkatuotteiden kautta.
Jos epäilet, että sinulla on arseenimyrkytys, hakeudu välittömästi lääkäriin.
.jpg)
