Ovatko sokerialkoholit ketoystävällisiä?

Keskeinen osa ketogeenisen tai keto-ruokavalion noudattamista vähentää sokerin saantia.

Tämä on välttämätöntä, jotta kehosi pääsee ketoosiin, tilaan, jossa kehosi polttaa energiaa varten rasvaa eikä sokeria.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, ettet voi nauttia makeamaista ruokaa.

Sokerialkoholit ovat makeutusaineita, joiden maku ja tekstuurit ovat samanlaisia ​​kuin sokerin, mutta vähemmän kaloreita ja vähemmän merkittävä vaikutus verensokeritasoon.

Tämän seurauksena ne voivat olla tyydyttävä vaihtoehto henkilöille, jotka haluavat vähentää sokerin saantiaan, kuten keto-ruokavaliota noudattaville.

Tässä artikkelissa selitetään, ovatko sokerialkoholit ketoystävällisiä, samoin kuin mitkä niistä voivat olla parempia vaihtoehtoja sinulle.

Yleiset sokerialkoholityypit

Sokerialkoholeja esiintyy luonnollisesti joissakin hedelmissä ja vihanneksissa. Suurin osa valmistetaan kuitenkin kaupallisesti laboratoriossa.

Vaikka sokerialkoholeja on monenlaisia, yleisiä, joita saatat nähdä elintarvikemerkinnöissä, ovat:

• Erytritoli. Erytritolissa on usein käymällä maissitärkkelyksessä olevaa glukoosia käymällä 70% sokerin makeudesta, mutta 5% kaloreista.
• Isomaltti. Isomaltti on kahden sokerialkoholin - mannitolin ja sorbitolin - seos. Tarjoten 50% vähemmän kaloreita kuin sokeri, sitä käytetään yleisimmin sokerittomien karkkien valmistamiseen ja 50% makeina.
• Maltitoli. Maltitoli jalostetaan sokerimaltoosista. Se on 90% niin makea kuin sokeri, jossa on melkein puolet kaloreista.
• Sorbitoli. Kaupallisesti valmistettu glukoosista sorbitoli on 60% yhtä makea kuin sokeri, noin 60% kaloreista.
• Ksylitoli. Yksi yleisimmistä sokerialkoholeista, ksylitoli on yhtä makeaa kuin tavallinen sokeri, mutta siinä on 40% vähemmän kaloreita.

Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi sokerialkoholeja käytetään usein makeuttamaan sokeritonta ruokavaliota tai laihdutusvalmisteita, kuten kumia, jogurttia, jäätelöä, kahvikermaja, salaattikastikkeita ja proteiinipalkkeja ja ravisteluja.

yhteenveto

Sokerialkoholeja valmistetaan usein kaupallisesti vähäkalorisena tapana makeuttaa elintarvikkeita. Yleisiä ainesosaluetteloissa saatat nähdä erytritolin, isomaltin, maltitolin, sorbitolin ja ksylitolin.

Sokerialkoholien glykeeminen indeksi

Kun syöt sokeria, kehosi hajottaa sen pienempiin molekyyleihin. Nämä molekyylit imeytyvät sitten verenkiertoosi, mikä saa verensokerisi nousemaan.

Kehosi sitä vastoin ei pysty hajoamaan ja imemään hiilihydraatteja sokerialkoholeista. Seurauksena on, että ne aiheuttavat paljon pienemmän verensokeritason nousun.

Yksi tapa verrata näiden makeutusaineiden vaikutuksia on niiden glykeeminen indeksi (GI), joka mittaa sitä, kuinka nopeasti elintarvikkeet voivat nostaa verensokeriasi.

Tässä ovat tavallisten sokerialkoholien GI-arvot:

• Erytritoli: 0
• Isomaltti: 2
• Maltitoli: 35–52
• Sorbitoli: 9
• Ksylitoli: 7–13

Kaiken kaikkiaan useimmilla sokerialkoholeilla on merkityksetön vaikutus verensokeritasoosi. Vertailun vuoksi valkoisen pöydän sokerin (sakkaroosin) glykeeminen indeksi on 65.

yhteenveto

Ottaen huomioon, että kehosi ei pysty hajottamaan sokerialkoholeja kokonaan, ne aiheuttavat verensokeripitoisuutesi huomattavasti vähemmän merkittävää kuin sokeri.

Sokerialkoholit ja keto

Sokerisaanti on rajoitettu keto-ruokavaliossa, koska sen syöminen nostaa verensokeritasosi.

Tämä on kysymys, koska kohonnut verensokeritaso voi vaikeuttaa kehosi pysymistä ketoosissa, mikä on avain keto-ruokavalion hyötyjen saamiseen.

Ottaen huomioon, että sokerialkoholeilla on paljon vähemmän merkittävä vaikutus verensokeritasoon, niitä esiintyy yleisesti ketoystävällisissä tuotteissa.

Lisäksi koska keto-laihduttimet eivät ole täysin sulavia, vähennetään sokerialkoholit ja kuidut elintarvikkeen hiilihydraattien kokonaismäärästä. Tuloksena olevaa lukua kutsutaan nettohiilihydraateiksi.

Silti erityyppisten sokerialkoholien maantieteellisten merkintöjen vaihtelusta johtuen jotkut ovat parempia keto-ruokavaliolle kuin toiset.

Erytritoli on hyvä ketoystävällinen vaihtoehto, koska sen glykeeminen indeksi on 0 ja se toimii hyvin sekä ruoanlaitossa että leivonnassa. Lisäksi pienen hiukkaskoonsa vuoksi erytritolia siedetään paremmin kuin muita sokerialkoholeja.

Silti ksylitoli, sorbitoli ja isomaltti ovat kaikki sopivia keto-ruokavalioon. Voit yksinkertaisesti pienentää saantiasi, jos huomaat ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia.

Yksi sokerialkoholi, joka näyttää olevan vähemmän ketoystävällinen, on maltitoli.

Maltitolin GI on pienempi kuin sokerilla. GI: n ollessa jopa 52, sillä on todennäköisesti merkittävämpi vaikutus verensokeritasoosi kuin muilla sokerialkoholeilla.

Sellaisena, jos käytät keto-ruokavaliota, voit ehkä rajoittaa maltitolin saantiasi ja valita sokerivaihtoehdon, jolla on alhaisempi GI.

Yhteenveto

Koska ne vaikuttavat vähäpätöisesti verensokeritasoihin, useimpien sokerialkoholeiden katsotaan olevan ketoystävällisiä. Maltitolilla on voimakkaampi vaikutus verensokeriin, ja sitä tulisi rajoittaa keto-ruokavaliossa.

Ruoansulatusongelmat

Kun sokerialkoholeja kulutetaan normaaleina määrinä ruoan kautta, niitä pidetään turvallisina useimmille ihmisille.

Niillä on kuitenkin potentiaalia aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, etenkin suurempina määrinä. Haittavaikutuksia, kuten turvotusta, pahoinvointia ja ripulia, on havaittu, kun sokerialkoholien saanti ylittää 35–40 grammaa päivässä.

Lisäksi ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS) sairastavilla henkilöillä voi olla negatiivisia sivuvaikutuksia minkä tahansa määrän sokerialkoholien kanssa. Tämän seurauksena, jos sinulla on IBS, haluat ehkä välttää sokerialkoholia kokonaan.

yhteenveto

Suurten sokerialkoholien kulutus voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia, kuten ripulia ja pahoinvointia. Vaikka useimmat ihmiset sietävät hyvin pieniä määriä, IBS-potilaat saattavat haluta välttää sokerialkoholeja kokonaan.

Alarivi

Sokerialkoholit ovat vähäkalorisia makeutusaineita, joilla ei yleensä ole juurikaan vaikutusta verensokeritasoosi. Tämän seurauksena ne ovat suosittu ketoystävällinen vaihtoehto elintarvikkeiden ja juomien makeuttamiseen.

Muista vain, että jotkut voivat olla parempia valintoja kuin toiset.

Esimerkiksi maltitolilla on paljon suurempi vaikutus verensokeritasoon kuin erytritolilla, jonka GI on 0.

Seuraavan kerran, kun haluat lisätä makeutusainetta kahviin tai tehdä kotitekoisia keto-ystävällisiä proteiinipalkkeja, kokeile sokerialkoholia, kuten erytritolia tai ksylitolia.

Muista vain kuluttaa näitä makeutusaineita maltillisesti, jotta vältetään mahdolliset ruoansulatusvaivat.

Ruokakorjaus: Keton perusteet