Kaliumbentsoaatti on säilöntäaine, jota lisätään yleisesti ruoka-, kauneus- ja ihonhoitotuotteisiin niiden säilyvyyden lisäämiseksi.
Vaikka tämä yhdiste on hyväksytty käytettäväksi monissa maissa, se on tullut tutkittavaksi sen mahdollisten sivuvaikutusten suhteen. Nämä vaihtelevat vakavista allergisista reaktioista hyperaktiivisuuteen lisääntyneeseen syöpäriskiin.
Saatat kuitenkin miettiä, tukevatko nämä haittavaikutukset tutkimukset.
Tässä artikkelissa tarkastellaan kaliumbentsoaattia, mitkä elintarvikkeet sisältävät sitä, ja sen mahdollisia sivuvaikutuksia.
Mikä on kaliumbentsoaatti ja miten sitä käytetään?
Kaliumbentsoaatti on valkoinen, hajuton jauhe, joka saadaan yhdistämällä bentsoehappo ja kaliumsuola lämmössä.
Bentsoehappo on yhdiste, jota luonnollisesti esiintyy kasveissa, eläimissä ja fermentoiduissa tuotteissa. Alun perin peräisin tiettyjen puulajien bentsoiinihartsista, se on nyt enimmäkseen teollisesti tuotettua.
Kaliumsuolat uutetaan tyypillisesti suolapedistä tai tietyistä mineraaleista.
Kaliumbentsoaattia käytetään säilöntäaineena, koska se estää bakteerien, hiivan ja erityisesti homeen kasvun. Sellaisena sitä lisätään usein ruoka-, kauneus- ja ihonhoitotuotteisiin niiden säilyvyyden pidentämiseksi.
Muutamia kauneus- ja ihonhoitotuotteita, jotka saattavat sisältää tämän ainesosan, ovat shampoot, hoitoaineet, kasvojen puhdistusaineet ja kosteusvoiteet.
YHTEENVETOKaliumbentsoaatti on säilöntäaine, jota esiintyy yleisesti elintarvike-, kauneus- ja ihonhoitotuotteissa. Se auttaa pidentämään varastointiaikaa estämällä bakteerien, hiivan ja homeen kasvun.
Mitkä elintarvikkeet sisältävät sitä?
Kaliumbentsoaattia löytyy useista pakatuista elintarvikkeista, mukaan lukien:
- Juomat: sooda, maustetut juomat ja tietyt hedelmä- ja vihannesmehut
- Makeiset: karkit, suklaa ja leivonnaiset
- Maustevalmisteet: jalostetut kastikkeet ja salaattikastikkeet sekä suolakurkut ja oliivit
- Levitteet: tietyt margariinit, hillot ja hyytelöt
- Jalostettu liha ja kala: suolattu tai kuivattu kala ja äyriäiset sekä tietyt leikkeleet
Tätä säilöntäainetta lisätään myös joihinkin vitamiini- ja kivennäisaineisiin. Lisäksi sitä käytetään natriumbentsoaattivaihtoehtona elintarvikkeissa, jotka vaativat pienemmän natriumpitoisuuden.
Ainesosaluettelosta voit selvittää, sisältääkö ruoka kaliumbentsoaattia. Sitä voidaan kutsua myös E212: ksi, joka on sen eurooppalainen elintarvikelisäainenumero.
Muista, että kaliumbentsoaatilla valmistetut elintarvikkeet ovat yleensä voimakkaasti jalostettuja ja sisältävät vähemmän ravintoaineita ja hyödyllisiä yhdisteitä kuin vähiten jalostetut. Siksi on parasta rajoittaa näiden tuotteiden saanti - riippumatta niiden kaliumbentsoaattipitoisuudesta.
YHTEENVETOMonet pakatut ja jalostetut elintarvikkeet, mukaan lukien tietyt makeiset, juomat, mausteet ja liha, sisältävät kaliumbentsoaattia. Voit etsiä tätä säilöntäainetta ainesosaluettelosta.
Onko kaliumbentsoaatti haitallista tai turvallista?
Sekä Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) että Maailman terveysjärjestö (WHO) pitävät kaliumbentsoaattia turvallisena elintarvikkeiden säilöntäaineena.
Yhdysvalloissa Food and Drug Administration (FDA) pitää vastaavaa natriumbentsoaattiyhdistettä turvallisena, mutta ei ole vielä ottanut selkeää kantaa kaliumbentsoaatin turvallisuuteen.
Mahdolliset haittavaikutukset
Tästä huolimatta tällä yhdisteellä on mahdollisia sivuvaikutuksia.
Kun ruoka tai juoma, joka sisältää sekä kaliumbentsoaattia että askorbiinihappoa (C-vitamiinia), altistetaan lämmölle tai valolle, se voi muodostaa kemiallisen bentseenin.
Bentseeniä sisältävät elintarvikkeet voivat aiheuttaa nokkosihottumaa tai vakavia allergisia reaktioita, etenkin ihmisillä, joilla on taipumus ekseemaan, kutiava iho tai kroonisesti tukkoinen tai vuotava nenä.
Ympäristön altistuminen bentseenille tekijöistä, kuten moottoriajoneuvoista, saasteista tai tupakansavusta, liittyy myös lisääntyneeseen syöpäriskiin. Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin sen selvittämiseksi, aiheuttaako pienten määrien nauttiminen samoja terveysriskejä.
Jotkut tutkimukset viittaavat edelleen siihen, että pienillä lapsilla, jotka ovat altistuneet bentseenille tai bentsoehappoa sisältäville yhdisteille, kuten kaliumbentsoaatille, voi olla suurempi tarkkaavaisuushäiriön hyperaktiivisuushäiriön (ADHD) riski. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimuksia.
Kaiken kaikkiaan lisätutkimukset ovat tarpeen tämän säilöntäaineen terveysvaikutusten määrittämiseksi.
Saantirajat
WHO ja EFSA ovat määrittäneet kaliumbentsoaatin turvallisen suurimman hyväksyttävän päivittäisen saannin (ADI) arvoksi 2,3 mg / 5 kg / kg. Tähän mennessä FDA ei ole vielä määritellyt kaliumbentsoaatin saantisuosituksia.
Suurimmat sallitut kaliumbentsoaattitasot vaihtelevat jalostettujen elintarvikkeiden tyypin mukaan. Esimerkiksi maustetut juomat voivat sisältää enintään 36 mg kuppia kohti (240 ml), kun taas hedelmähilloissa voi olla enintään 7,5 mg ruokalusikallista (15 grammaa) kohti.
Vertailun vuoksi 155 kilon (70 kg) aikuisen tulisi juoda noin 10 kuppia (2,4 litraa) soodaa ylittääkseen ADI. Muista, että näin paljon soodaa ei koskaan suositella.
Vaikka aikuisten ADI-arvon ylittämisen riski on pieni, paras tapa välttää tämän lisäaineen korkea taso on rajoittaa jalostettujen elintarvikkeiden saantia. Rajoitukset ovat erityisen tärkeitä imeväisille, pikkulapsille ja lapsille, koska ne voivat ylittää ADI: n, jos noudatetaan pitkälle jalostettua ruokavaliota.
YHTEENVETOKaliumbentsoaattia pidetään yleensä turvallisena. Tämän yhdisteen nauttimisen pitkäaikaisista terveysvaikutuksista tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
Alarivi
Kaliumbentsoaatti on säilöntäaine, jota käytetään erilaisten pakattujen elintarvikkeiden sekä kauneus- ja ihonhoitotuotteiden säilyvyyden pidentämiseen.
Sitä pidetään yleensä turvallisena, kun sitä nautitaan pieninä määrinä, vaikka joillakin ihmisillä voi olla allerginen reaktio. Lisää tutkimusta tarvitaan sen selvittämiseksi, lisääkö se ADHD- tai syöpäriskiä.
Vaikka kaliumbentsoaatti ei todennäköisesti ole haitallista pieninä määrinä, sitä sisältävät elintarvikkeet jalostetaan yleensä voimakkaasti. Siksi on parasta rajoittaa näitä ruokia ruokavaliossa riippumatta niiden kaliumbentsoaattipitoisuudesta.
