Onko hometta sisältävän sinihomejuuston syöminen turvallista?

Sinihomejuusto on yleinen juustotyyppi, joka tunnetaan voimakkaasta hajustaan ​​ja selkeästä maustaan.

Vaikka suurin osa ihmisistä on kokeillut sinihomejuustoa, monet eivät tunne, miten se valmistetaan ja voiko se mennä huonosti.

Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkemmin, mikä sinihomejuusto on, miten se valmistetaan ja onko turvallista syödä homeista sinihomejuustoa.

Onko sinihomejuusto hometta?

Sinihomejuusto on eräänlainen juusto, joka valmistetaan Penicillium, eräänlainen muotti.

Tietyt hometyypit tuottavat mykotoksiineiksi kutsuttuja yhdisteitä, joita pidetään myrkyllisinä ihmisille.

Nämä homeitiöt voivat kasvaa elintarvikkeissa pilaantumisen vuoksi, ja ne ovat tyypillisesti sumeita ja valkoisia, vihreitä, mustia, sinisiä tai harmaita.

Toisin kuin tämän tyyppiset homeet, lajikkeet Penicillium sinihomejuuston tuottamiseen käytettävät aineet eivät tuota toksiineja ja niiden katsotaan olevan turvallisia kuluttaa.

Juustotuotannon aikana Penicillium lisätään sen jälkeen kun juustot on tyhjennetty ja rullattu pyöriksi. Sinihomejuuston annetaan sitten ikääntyä 2-3 kuukautta ennen kuin se on valmis nauttimaan.

Penicillium on vastuussa sinihomejuuston erillisestä mausta ja tuoksusta sekä sen sinisistä ja vihreistä suonista ja pilkkuista.

yhteenveto

Sinihomejuusto valmistetaan Penicillium, eräänlainen muotti, joka on vastuussa sen ainutlaatuisesta mausta, hajusta ja ulkonäöstä. Toisin kuin muut homeet, Penicillium ei tuota toksiineja ja on turvallista kuluttaa.

Menikö sinihomejuusto huonosti?

Kuten muutkin juustotyypit, sinihomejuusto voi mennä pieleen, ellei sitä ole varastoitu oikein.

Siksi on tärkeää säilyttää sinihomejuustoa tiiviisti käärittyinä jääkaapissa.

Oikein varastoituna sinihomejuusto voi kestää 3-4 viikkoa jääkaapissa.

Voit myös pakastaa sinihomejuustoa pidentääksesi sen säilyvyyttä entisestään.

Vaikka sinihomejuuston pakastaminen voi hieman muuttaa sen rakennetta ja ulkonäköä, se pysyy turvallisena pakastettuna loputtomiin.

yhteenveto

Sinihomejuusto voi mennä huonosti, jos sitä ei varastoida oikein. Kääritty ja jäähdytetty sinihomejuusto voi kestää 3-4 viikkoa. Pakastettu sinihomejuusto voi kestää loputtomiin, vaikka sen pakastaminen voi hieman muuttaa sen rakennetta ja ulkonäköä.

Turvallisuus

Jos huomaat sinihomejuustosi pilaantumisen merkkejä, sinun tulee heittää se pois välittömästi.

Erityisesti sinihomejuuston pinnalla kasvavat sumeat valkoiset, vihreät, vaaleanpunaiset tai harmaat täplät saattavat osoittaa, että se on mennyt huonosti.

Lisäksi juusto, jolla on ammoniakin kaltainen voimakas haju, voi pilata.

Pilaantuneen sinihomejuuston nauttiminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, joka aiheuttaa oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja vatsakramppeja.

Tietyt hometyypit tuottavat myös mykotoksiineja, jotka ovat myrkyllisiä yhdisteitä, jotka voivat estää immuunitoiminnan, aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ja jopa edistää syöpää.

Sinihomejuuston oikea varastointi ja elintarviketurvallisuus on paras tapa estää nämä kielteiset sivuvaikutukset ja nauttia sinihomejuustosta turvallisesti.

yhteenveto

Sinihomejuusto on hävitettävä, jos sen ulkonäössä tai hajussa on muutoksia. Pilaantuneen sinihomejuuston käyttö voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä ja lisätä altistumista haitallisille mykotoksiinille.

Alarivi

Sinihomejuusto valmistetaan nimeltä kutsutulla muotilla Penicillium, joka on vastuussa sen erillisestä mausta, hajusta ja ulkonäöstä.

Toisin kuin muut homeen tyypit, Penicillium sinihomejuuston tuottamiseen käytettävät aineet eivät tuota mykotoksiineja, ja niiden katsotaan olevan turvallisia kuluttaa.

Sinihomejuusto voi silti mennä pieleen, joten on tärkeää harjoitella elintarvikkeiden turvallisuuden perustapoja ja varastoida sinihomejuusto kunnolla.