Kirsikat
Kirsikoilla on suhteellisen pieni kaloripitoisuus, mutta niissä on merkittäviä määriä bioaktiivisia komponentteja, mukaan lukien:
- kuitu
- C-vitamiini
- kaliumia
- polyfenolit
- karotenoidit
- tryptofaani
- serotoniini
- melatoniini
Nutrients-lehdessä julkaistun vuoden 2018 katsauksen mukaan kirsikat on ryhmitelty kahteen päätyyppiin: makea ja hapokas. Yhdysvalloissa yleisimmin kasvatettu kirsikka on Bing. Yleisimmin kasvatettu kirsikka kirsikka on Montmorency.
Suurin osa kirsikoista kulutetaan tuoreina. Vain 20-25 prosenttia kirsikoista on purkitettu, jäädytetty, kuivattu, suolavedellä tai mehustettu. Tämä on ristiriidassa kirsikkakirsikoiden kanssa, joista suurin osa (97 prosenttia) jalostetaan pääasiassa ruoanlaittoon.
Voivatko diabeetikot syödä kirsikoita?
Jos sinulla on diabetes, on tärkeää pitää verensokeritasosi lääkärisi ehdottamissa rajoissa. Yksi tapa tehdä se on seurata hiilihydraattien saantiasi.
Ruokavalion hiilihydraattien terveellisiä lähteitä ovat ei-tärkkelysvihannekset, hedelmät, täysjyvätuotteet ja pavut. Kirsikat ovat vaihtoehto, mutta on tärkeää seurata annoksen kokoa.
British Diabetic Associationin mukaan pieni osa on 14 kirsikkaa (suunnilleen sama kuin 2 kiiviä, 7 mansikkaa tai 3 aprikoosia). Koska eri ihmisillä on erilainen sietokyky hiilihydraattien suhteen, harkitse verensokeritasosi testaamista ennen kirsikoiden ensimmäistä kokeilua ja sen jälkeen.
Kirsikoiden hiilipitoisuus
Tuoreet kirsikat
Kypsyydestä johtuen, 1 kupillinen avustettu kivennäisistä kirsikoista sisältää noin 25 grammaa hiilihydraatteja. Se on sama kuin noin 6 tl sokeria. Yhden kupin annoksessa kivettömiä hapankirsikoita on noin 19 grammaa hiilihydraatteja, mikä on suunnilleen sama kuin 5 teelusikallista sokeria.
1/2 kupin annoksen ei pitäisi olla ongelma useimmille diabeetikoille. Paras tapa ymmärtää, miten kehosi reagoi kirsikoihin, on tarkistaa verensokeritasosi 1-2 tuntia niiden syömisen jälkeen.
Säilötyt kirsikat
Säilötyt kirsikat pakataan usein mehuun tai siirappiin, jotka sisältävät paljon ylimääräistä sokeria. Yksi kuppi purkitettuja kirsikoita (ja sen nestettä), joka on pakattu raskassiirappiin, sisältää noin 60 grammaa hiilihydraatteja. Se tarkoittaa noin 15 teelusikallista sokeria.
Maraschino-kirsikat
Viiden maraschino-kirsikan annos sisältää noin 11 grammaa hiilihydraatteja, mikä vastaa noin 2,5 tl sokeria.
Kirsikoiden glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi (GI) osoittaa ruoan vaikutukset verensokeriin hiilihydraattipitoisuuden perusteella. Korkea glykeeminen indeksi nostaa verensokeritasoasi. Tuoreiden kirsikoiden glykeeminen indeksi on 62, keskipitkän maantieteellisen merkinnän omaava ruoka. Tuoreiden hapankirsikoiden glykeeminen indeksi on 22, matalan GI: n ruoka.
Voivatko kirsikat vaikuttaa positiivisesti diabetekseen?
Kirsikoiden mahdollisesta roolista diabeteksen hoidossa on meneillään tutkimus.
Näiden ja muiden tutkimusten tulokset viittaavat siihen, että jatkuva tutkimus saattaa osoittaa, että kirsikoilla on rooli terveellisessä glukoosin säätelyssä, mikä voi vähentää diabeteksen riskiä ja lievittää sen haittavaikutuksia.
- Vuoden 2018 katsaus osoitti, että sekä makeat että kirpeät kirsikat ovat runsas polyfenolien ja C-vitamiinin lähde, ja ne voivat edistää terveyttä estämällä tai vähentämällä tulehdusta ja oksidatiivista stressiä.
- Vuonna 2012 tehdyssä diabeettisilla rotilla tehdyssä tutkimuksessa pääteltiin, että kirsikkauute on hyödyllinen verensokeritason säätelyssä ja että kirsikat näyttävät auttavan diabeteksen hallinnassa ja vähentämään diabeteksen komplikaatioita.
- Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa pääteltiin, että kirsikkauutteella on myönteinen vaikutus diabeettisiin rottiin.
- Vuoden 2017 lehtiartikkelissa todettiin, että kirsikoista löytyvät ruokavalion antosyaanit yhdessä muiden hedelmien, kuten mustikoiden, kanssa näyttävät kohdistuvan insuliiniherkkyyteen ja voivat moduloida diabeteksen kaltaisia olosuhteita.
Ottaa mukaan
Jos sinulla on diabetes, kirsikat voivat olla terveellinen ja maukas osa ruokavaliota, joka tarjoaa C-vitamiinia, kaliumia ja kuitua. Kirsikoiden glykeemisen indeksin perusteella sinun pitäisi kuitenkin harjoitella annosvalvontaa nauttien niistä.
Useat tutkimukset osoittavat, että kirsikat saattavat lopulta olla osa diabeteksen hoitoa, mukaan lukien glukoosin säätely.
.jpg)
