Hunaja on makea, siirappimainen neste, jonka valmistavat mehiläiset.Monet ihmiset nauttivat siitä leivällä, teessä tai makeutusaineena.
Kun markkinoilla on niin paljon hunajalajikkeita, saatat miettiä, ovatko kaikki muodot syömisestä turvallisia, jos vältät gluteenia terveydellisistä tai henkilökohtaisista syistä.
Tässä artikkelissa kerrotaan, miten hunajaa valmistetaan, onko gluteeniton ja mitkä tuotemerkit valitaan.
Kuinka hunajaa valmistetaan?
Hunaja alkaa mehiläisten keräämänä kukanektarina.
Mehiläiset kuluttavat, sulavat ja regurgitoivat mehiläispesän sisällä olevaa mettä toistuvasti hunajan tuottamiseksi.
Sitten he pudottavat hunajan kuusikulmaiseen mehiläisvahakammioon ja toistavat tämän prosessin, kunnes kampa on täynnä.
Kun kampa on täynnä, mehiläiset peittävät kamman vahalla. Mehiläishoitajat keräävät sen hunajan uuttoa varten.
Hunajan tyyppi vaihtelee kasvilähteen, uuttomenetelmän ja hunajan käsittely- tai säilytystavan mukaan.
Vaikka ravintosisältö vaihtelee hunajan tyypin mukaan, yksi ruokalusikallinen (21 grammaa) hunajaa antaa yleensä 64 kaloria ja 17 grammaa hiilihydraatteja eikä sisällä käytännössä lainkaan proteiinia, kuitua tai rasvaa.
Se sisältää vain pieniä määriä erilaisia mikroravinteita, mutta on hyödyllisten kasviyhdisteiden ja antioksidanttien tiivistetty lähde.
YhteenvetoHunaja tuottaa hunajaa kukintakasvien mektarista. Se on makea aine, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja voimakkaita antioksidantteja.
Sisältääkö hunaja gluteenia?
Gluteeni on ryhmä proteiineja, joita esiintyy tietyissä viljajyvissä. Nämä proteiinit antavat taikinalle sen joustavan ja joustavan rakenteen.
Vaikka useimmat ihmiset voivat sietää gluteenia ilman sivuvaikutuksia, keliakiaa tai gluteeniherkkyyttä sairastavien on poistettava gluteeni ruokavaliostaan.
Tämä tarkoittaa sitä, että poistetaan gluteenia sisältävät jyvät, kuten vehnä, ohra, ruis ja ruisvehnä, joka on vehnän ja ruisen risteys.
Gluteenia löytyy myös kauratuotteista, jotka on saastutettu tai jalostettu tehtaassa, joka valmistaa myös gluteenia sisältäviä jyviä.
Hunaja on luonnostaan gluteeniton, koska mitään näistä jyvistä ei käytetä sen valmistuksessa.
Ristikontaminaation riski saattaa kuitenkin olla, jos hunajaa jalostetaan laitoksessa, joka valmistaa myös gluteenia sisältäviä elintarvikkeita.
YhteenvetoHunaja on luonnostaan gluteeniton. Silti se voi altistua gluteenille ristikontaminaation kautta, jos se käsitellään gluteenia sisältäviä elintarvikkeita valmistavassa laitoksessa.
Jotkut tuotteet voivat sisältää gluteenia
Vaikka hunaja on luonnostaan gluteeniton, tietyt hunajamaustetut tuotteet voivat sisältää tämän proteiiniryhmän.
Esimerkiksi jotkut erikoishunaja voivat sisältää muita ainesosia, kuten aromeja tai lisäaineita, jotka voivat sisältää gluteenia.
Lisäksi hunajapohjaiset salaattikastikkeet tai hunajamaustetut kastikkeet, kuten hunajasinappi, voivat sisältää gluteenia, jos tuotetta ei ole merkitty gluteenittomaksi.
Vaikka hunajatuote ei sisällä gluteenia sisältäviä ainesosia, se ei silti välttämättä ole gluteeniton.
Tämä johtuu ristikontaminaatiosta. Hunaja, joka on valmistettu laitoksessa, joka tuottaa myös gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, voi saastua jalostuksen aikana.
YhteenvetoJotkut hunaja- tai hunajamaustuotteet saattavat sisältää gluteenia sisältäviä ainesosia. Nämä tuotteet voivat myös olla ristikontaminoituja gluteenilla käsittelyn aikana.
Kuinka valita gluteeniton hunaja
Paras tapa tarkistaa, onko hunajasi gluteeniton, on lukea etiketti huolellisesti.
Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan kaikkien gluteenittomien, ei gluteenittomien, gluteenittomien tai gluteenittomien elintarvikkeiden on sisällettävä alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia.
Tämä on alin luotettavasti havaittu taso, ja se on turvallista useimmille gluteenittoman ruokavalion jälkeen.
Tuotteen merkitseminen gluteenittomaksi on kuitenkin vapaaehtoista. Jotkin gluteenittomat hunaja tai hunajatuotteet eivät välttämättä sisällä tätä merkintää, vaikka tuote olisi gluteeniton.
Ainesosaluettelon tarkistaminen sellaisten ainesosien suhteen, jotka saattavat sisältää gluteenia, on aina hyvä idea. Tuote ei ole gluteeniton, jos se sisältää vehnää, ohraa, ruista tai näistä jyvistä valmistettuja ainesosia.
Lisäksi voit tarkistaa etiketin allergeeniväitteistä. Elintarvikeyritysten on lain mukaan ilmoitettava etiketissä tavalliset allergeenit, vehnä mukaan lukien.
Tässä on luettelo tuotemerkeistä, jotka tuottavat gluteenitonta hunajaa:
- Capilano
- Nature Nate's
- GloryBee
- Bee Harmony
- Paikallinen Fischer's
- Mike's Hot Honey
- Sioux Honey
- L.R. Riisi
- Gunterin
Nämä ovat vain muutamia saatavilla olevista gluteenittomista tuotemerkeistä. Jos et ole varma, onko hunajasi gluteeniton, voit aina ottaa suoraan yhteyttä yrityksiin kysyäksesi niiden ainesosista ja jalostuskäytännöistä.
YhteenvetoVarmista, että hunajasi ei sisällä gluteenia, etsimällä gluteenittomia merkintöjä tai tarkistamalla ainesosaluettelo tai allergeenivaatimukset gluteenia sisältävistä ainesosista.
Alarivi
Hunaja on luonnostaan gluteeniton.
Silti jotkut erikoismaustetut hunajat tai hunajapohjaiset tuotteet voivat sisältää gluteenia sisältäviä ainesosia.
Hunaja voi myös saastua gluteenilla, jos se valmistetaan laitoksessa, joka käsittelee myös gluteenia sisältäviä elintarvikkeita.
Jos sinulla on keliakia tai gluteeniherkkyys, etiketin huolellinen lukeminen tai sertifioitujen gluteenittomien tuotteiden ostaminen on aina hyvä idea välttää tietämättömiä gluteenin nauttimista.
-and-its-extract.jpg)
.jpg)
