Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Wasabi tai japanilainen piparjuuri on ristikukkainen vihannes, joka kasvaa luonnostaan Japanin vuoristojokilaaksossa olevilla virtapohjilla.
Se kasvaa myös alueilla Kiinassa, Koreassa, Uudessa-Seelannissa ja Pohjois-Amerikassa, jossa on varjoa ja kosteaa.
Terävästä, pistävästä mausta ja kirkkaan vihreästä väristä tunnettu wasabi on japanilaisen keittiön katkarapu maustetta sushille ja nuudeleille.
Lisäksi jotkut tämän vihanneksen yhdisteet, mukaan lukien sen pistävästä mausta vastaavat isotiosyanaatit (ITC), voivat tarjota useita terveysvaikutuksia.
Tässä on 6 lupaavaa wasabin terveysvaikutusta.
1. Antibakteeriset vaikutukset
Isotiosyanaatit (ITC) ovat wasabin aktiivisten yhdisteiden pääluokka ja vastaavat useimmista vihannesten terveydellisistä eduista, mukaan lukien sen antibakteeriset vaikutukset.
Ruokaperäiset sairaudet
Ruokamyrkytys, joka tunnetaan myös nimellä ruokaperinnöllinen sairaus, on ruoansulatuskanavan infektio tai ärsytys, joka aiheutuu patogeenejä sisältävistä elintarvikkeista tai juomista - viruksista, bakteereista ja loisista.
Paras tapa estää ruokamyrkytys on varastoida, keittää, puhdistaa ja käsitellä elintarvikkeita.
Tietyt yrtit ja mausteet, kuten suola, voivat vähentää ruokamyrkytystä aiheuttavien patogeenien kasvua.
Wasabiuutteella on osoitettu olevan antibakteerisia vaikutuksia Escherichia coli O157: H7 ja Staphylococcus aureus, kaksi yleisintä bakteereista, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen.
Nämä havainnot viittaavat siihen, että wasabiuute voi auttaa ehkäisemään tai vähentämään ravinnosta johtuvien sairauksien riskiä, mutta tämän vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia.
Voi olla antibakteerisia vaikutuksia H. pyloria vastaan
H. pylori on bakteeri, joka tartuttaa mahalaukun ja ohutsuolen.
Se on mahahaavan pääasiallinen syy ja voi aiheuttaa mahasyövän ja mahalaukun tulehduksen.
Vaikka lähes 50% maailman väestöstä on saanut tartunnan, useimmilla ihmisillä ei tule esiin näitä ongelmia.
On epäselvää miten H. pylori leviää, vaikka tutkijat uskovat, että kosketuksella ulosteiden saastuttamaan ruokaan ja veteen on merkitystä.
Hoito-ohjelmat haavojen aiheuttama H. pylori sisältävät yleensä antibiootteja ja protonipumpun estäjiä, jotka ovat mahahapon tuotantoa vähentäviä lääkkeitä.
Alustavat koeputki- ja eläintutkimukset viittaavat siihen, että wasabi voi myös auttaa hoitamaan niiden aiheuttamia peptisiä haavaumia H. pylori .
Rohkaisevaa tutkimusta ihmisillä tarvitaan, ennen kuin voidaan tehdä johtopäätöksiä wasabin vaikutuksesta H. pylori.
yhteenvetoWasabin luonnossa esiintyvillä yhdisteillä, nimeltään ITC, voi olla antibakteerisia ominaisuuksia tiettyjä ruokaa aiheuttavia sairauksia vastaan sekä bakteeria vastaan H. pylori.
2. Tulehdusta estävät ominaisuudet
Wasabilla voi olla voimakkaita anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Tulehdus on immuunijärjestelmän vaste infektioille, vammoille ja myrkkyille, kuten saastuneelle ilmalle tai tupakansavulle, yritettäessä suojella ja parantaa kehoasi.
Kun tulehdus muuttuu hallitsemattomaksi ja krooniseksi, se voi vaikuttaa useisiin tulehdustiloihin, mukaan lukien sydänsairaudet, diabetes ja syöpä.
Koeputkitutkimukset, joihin osallistui eläinsoluja, osoittavat, että wasabin ITC: t tukahduttavat tulehdusta edistäviä soluja ja entsyymejä, mukaan lukien syklo-oksigenaasi-2 (COX-2) ja tulehdukselliset sytokiinit, kuten interleukiinit ja tuumorinekroositekijä (TNF).
Ottaen huomioon, että ihmisen tutkimukset puuttuvat, on epäselvää, koskevatko wasabin tulehdusta estävät vaikutukset ihmisiin.
yhteenvetoITC: iden - wasabin tärkeimmillä aktiivisilla yhdisteillä - on osoitettu olevan anti-inflammatorisia vaikutuksia koeputkitutkimuksissa, joihin osallistui eläinsoluja.
3. Voi edistää rasvan menetystä
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että wasabikasvin syötävät lehdet sisältävät yhdisteitä, jotka voivat estää rasvasolujen kasvun ja muodostumisen.
Eräässä hiiritutkimuksessa wasabilehdistä eristetty yhdiste nimeltä 5-hydroksiferuliinihappometyyliesteri (5-HFA-esteri) esti rasvasolujen kasvua ja muodostumista sammuttamalla rasvan muodostumiseen liittyvän geenin.
Vastaavasti toisessa 6 viikon hiirtutkimuksessa 1,8 gramman wasabi-lehtiuutteen nauttiminen painokiloa kohti (4 grammaa / kg) päivittäin estänyt rasvasolujen kasvua.
Lisäksi eräässä tutkimuksessa havaittiin, että wasabi-lehtiuute esti painonnousua hiirillä runsaasti rasvaa ja paljon kaloreita sisältävällä ruokavaliolla estämällä rasvasolujen kasvua ja tuotantoa.
Vaikka lupaavatkin, nämä tulokset saatiin eläin- ja koeputkitutkimuksista. Lisää tutkimusta tarvitaan määrittämään wasabi-lehtiuutteen vaikutukset ihmisiin.
yhteenvetoWasabi-lehtiuutteen on osoitettu estävän rasvasolujen muodostumista ja kasvua koeputki- ja eläinkokeissa, mutta ihmisen tutkimus puuttuu.
4. Voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia
Wasabin luonnossa esiintyvien ITC: ien syöpälääkkeiden ominaisuuksia on tutkittu.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että wasabijuuresta uutetut ITC: t estivät akryyliamidin muodostumista 90% Maillard-reaktion aikana, mikä on proteiinien ja sokerin välinen kemiallinen reaktio lämmön läsnäollessa.
Akryyliamidi on kemikaali, jota voi muodostua joissakin elintarvikkeissa, erityisesti ranskalaisissa perunoissa, perunalastuissa ja kahvissa, korkean lämpötilan kypsennyksen, kuten paistamisen ja grillaamisen, aikana.
Jotkut tutkimukset ovat liittäneet ruokavalion akryyliamidin saannin tiettyihin syöpiin, kuten munuaisten, kohdun limakalvon ja munasarjasyöviin, mutta tulokset ovat ristiriitaisia.
Koeputkitutkimukset osoittavat lisäksi, että wasabista eristetyt ITC: t ja vastaavat yhdisteet tappavat tai estävät ihmisen paksusuolen, suun, haiman ja rintasyöpäsolujen kasvua.
Vaikka lupaavia, on epäselvää, koskevatko nämä tulokset ihmistä.
Silti jotkut havainnointitutkimukset huomauttavat, että suurempi ristikkäisten vihannesten, kuten wasabin, saanti voi vähentää monen tyyppisten syöpien riskiä, kuten keuhko-, rinta-, eturauhas- ja virtsarakon syöpä.
Muita ristikukkaisia vihanneksia ovat rucola, parsakaali, ruusukaali, kukkakaali, lehtikaali ja rutabaga.
yhteenvetoKoeputkitutkimuksissa on tutkittu ITC: n kykyä estää akryyliamidituotantoa ja tappaa tai estää useiden syöpätyyppien kasvu.
5–6. Muut mahdolliset edut
Wasabilla voi olla muita lupaavia terveysvaikutuksia, jotka liittyvät luiden ja aivojen terveyteen.
Luun terveys
Wasabilla voi olla rooli luun terveydessä.
Wasabissa olevan yhdisteen, nimeltään p-hydroksisynamiinihappo (HCA), on ehdotettu lisäävän luun muodostumista ja vähentävän luun hajoamista eläinkokeissa.
Tutkijat ovat spekuloinut, voisiko HCA auttaa osteoporoosin, sairauden, joka saa luut heikkoutumaan ja hauraaksi, hoidossa. Tämän potentiaalisen hyödyn vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin ihmisen tutkimusta.
Aivojen terveys
Wasabin ITC: llä voi olla neuroprotektiivisia vaikutuksia.
Hiirillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että ne lisäävät aivojen antioksidanttijärjestelmien aktivaatiota, jotka vähentävät tulehdusta.
Nämä havainnot viittaavat siihen, että ITC: t voivat auttaa ehkäisemään tai hidastamaan tulehduksen aiheuttamia neurodegeneratiivisia häiriöitä, kuten Parkinsonin tauti.
yhteenvetoWasabista eristetyt ITC: t voivat auttaa osteoporoosin ja neurodegeneratiivisten aivojen, kuten Parkinsonin taudin, hoidossa, mutta tämän vahvistamiseksi tarvitaan tutkimuksia ihmisillä.
Kuinka lisätä se ruokavalioon
Suurin osa Yhdysvalloissa myydyistä wasabijauheista ja pastoista on valmistettu piparjuuresta, sinapista, maissitärkkelyksestä ja vihreästä väriaineesta - todellisen wasabin sijaan. Jotkut eivät välttämättä sisällä wasabia lainkaan tai vain heikkolaatuisia wasabivarret.
Piparjuuri kuuluu samaan kasviperheeseen kuin wasabi ja tunnetaan myös pistävyydestään.
Tutkimusten mukaan piparjuuri ja wasabi sisältävät samanlaiset määrät ITC: tä, kun wasabi antoi 971–4357 mg / naula (2137–9 585 mg / kg), kun piparjuuri oli 682–4091 mg / naula (1 500–9 000 mg / kg).
Oikeaa wasabia on vaikea kasvattaa ja siten kallista, minkä vuoksi piparjuurta käytetään yleisesti korvikkeena.
Siitä huolimatta voit ostaa aitoa wasabijauhetta, tahnoja ja jopa tuoretta wasabia verkossa.
Lue vain kuvaus huolellisesti varmistaaksesi, että tuote on aito.
Voit nauttia wasabin ainutlaatuisesta mausta ja sävystä tarjoilemalla sitä mausteena, yrttinä tai mausteena.
Wasabin sisällyttäminen ruokavalioon:
- Tarjoile sitä soijakastikkeen kanssa ja nauti sushin kanssa.
- Lisää se nuudelikeittoihin.
- Käytä sitä mausteena grillattua lihaa ja vihanneksia varten.
- Lisää se salaattikastikkeisiin, marinadeihin ja kastikkeisiin.
- Käytä sitä paahdettujen vihannesten maustamiseen.
yhteenvetoWasabin korkean hinnan vuoksi piparjuurta käytetään yleisesti korvikkeena Yhdysvalloissa myydyissä wasabijauheissa ja -pasteissa. Siksi muista lukea tuotetarrat huolellisesti, jos haluat ostaa aitoja wasabituotteita.
Alarivi
Wasabikasvin varsi on jauhettu ja sitä käytetään pistävänä mausteena sushille tai nuudeleille.
Wasabin yhdisteiden antibakteeriset, anti-inflammatoriset ja syöpälääkkeet on analysoitu koeputki- ja eläinkokeissa. Heitä on myös tutkittu niiden kyvystä edistää rasvan menetystä sekä luiden ja aivojen terveyttä.
Vaikka lupaavatkin, tarvitaan tutkimuksia ihmisillä näiden havaintojen vahvistamiseksi, ennen kuin voidaan tehdä johtopäätöksiä wasabin mahdollisista terveysvaikutuksista.
Muista myös, että useimmissa tutkimuksissa käytetään wasabiuutetta, mikä vaikeuttaa sen selvittämistä, onko sillä mausteena tai mausteena sama vaikutus.
