Näin voit valita, mikä pähkinä mylk lisätään kahviin
Vaikka sinun ei tarvitsisikaan terveydellisistä syistä, olet ehkä syöksynyt pähkinämaitojen maailmaan.
Aikaisemmin ajateltu olevan lähinnä laktoosi-intoleranssia ja "granola" -joukkoa varten, nämä maitovaihtoehdot, joita joskus kutsutaan mylksiksi, ovat ottaneet myrskyisät ruokakaupat ja kahvilat.
Markkinatutkimukset osoittavat, että maitotuotteiden maidon myynti kasvoi huimasti 61 prosenttia vuosina 2013--2018.
Vaikka ravitsemuksellisesti hyvin erilainen tuote kuin lehmänmaito, pähkinämaidot tarjoavat useita terveyshyötyjä, jotka tekevät niistä houkuttelevan vaihtoehdon.
Tässä oppaassa tutkitaan joitain pähkinämaidon etuja ja haittoja, katsotaan, kuinka useat lajikkeet vertailevat, ja punnitaan, mitkä ovat terveellisimpiä.
Pähkinämaidon ravitsemukselliset edut
Vaikka pähkinämaidot eivät tarjoa proteiinipitoisuutta perinteisessä meijerissä, niillä on runsaasti omaa ravintoa.
Unssi unssilta, pähkinämaitoissa on melkein yleisesti vähemmän kaloreita kuin lehmänmaidossa, ja monissa niistä on vähintään yhtä paljon (tai enemmän) kalsiumia ja D-vitamiinia. Monet pähkinämaidot sisältävät jopa kuitua, ravintoaineita, joita et löydä lehmänmaidosta. .
Ne ovat myös luonnollisesti vegaaneja, ja - ellei sinulla tietenkään ole pähkinäallergiaa - melko allergiaystävällisiä.
Lisäksi niille, jotka haluavat vähentää hiilihydraatteja, pähkinämaidot eivät ole järkevää. Useimmat tuotemerkit sisältävät vain 1-2 grammaa hiilihydraatteja kuppia kohti, kun taas 12 grammaa 1 kupillisessa lehmänmaitoa.
Pähkinämaidot tarjoavat vaikuttavan monipuolisuuden käytettäväksi tavallisissa elintarvikkeissa ja resepteissä. Kotikokit voivat usein käyttää niitä suhteessa lehmänmaitoon muffinsseissa, leivissä, vanukkaissa ja kastikkeissa, eikä sillä ole juurikaan vaikutusta makuun.
Neutraalilla maustetut pähkinämaidot tekevät kevyemmästä valinnasta viljan tai aamukahvin.
Muutama haittapähkinämaito
Vaikka pähkinämaidot tarjoavatkin monia etuja, ne eivät ole täydellinen ruoka.
Yksi suurimmista huolenaiheista on niiden ympäristövaikutukset. Yhden mantelin tuottaminen (eli 10 mantelia = 32 litraa) vaatii 3,2 litraa vettä, mikä johtaa monien kriitikoiden kutsumaan mantelimaitoa kestämättömäksi valinnaksi.
Lisäksi monet pähkinämaidot sisältävät kiistanalaisen maineen täyteaineita, kuten karrageeni tai guarkumi. Ja pähkinämaidot voivat olla yksinkertaisesti liian kalliita monille kuluttajille, ja hintapisteet ovat paljon korkeammat kuin lehmänmaito.
Silti, koska nyt on yleisesti saatavilla lukuisia vaihtoehtoja, on paljon tilaa kokeilulle löytää suosikki maitotuotevaihtoehto. Tässä on tilannekuva siitä, kuinka useat pähkinämaitolajikkeet mittaa.
Pähkinämaidon ravitsemustiedot
Tässä on kätevä taulukko ravintoarvojen erittelyä varten.
1 kuppi 2 prosentin lehmänmaitoa sisältää 120 kaloria, 5 grammaa rasvaa, 8 grammaa proteiinia ja 12 grammaa hiilihydraatteja.
Mikä on terveellisin pähkinämaito?
Kaikilla näillä tiedoilla saatat ihmetellä: Mikä on terveellisin pähkinämaito?
On monia tapoja mitata elintarvikkeiden terveellisyys, ja jokainen yllä olevista pähkinämaitoista täyttää erilaiset ravintotarpeet.
Ravitsemusprofiilin yleisenä listana on kuitenkin mantelimaito ja cashew-maito.
Erittäin vähäkalorisessa pakkauksessa yksi kuppi kutakin sisältää noin 25-50 prosenttia päivän kalsiumista ja 25 prosenttia päivittäisestä D-vitamiinistasi. Molemmat pakkaavat myös mittavan annoksen E-vitamiinia: 50 prosenttia päivittäisestä arvosta cashewmaidossa ja 20 prosenttia mantelimaidossa.
Vaikka cashew- ja mantelimaidossa on vähän proteiinia, monet terveysasiantuntijat uskovat, että amerikkalaiset saavat enemmän kuin tarpeeksi tätä makroa ruokavaliossamme. Joten useimmille meistä proteiinien säästäminen pähkinämaidossa ei saisi olla ongelma.
Toisaalta, jos sinulla on erityisiä ruokavaliotarpeita, kuten tarvitset ylimääräistä proteiinia tai keskimääräistä suurempia kaloreita, toinen pähkinämaito saattaa olla sinulle parempi.
Ja jos olet allerginen maapähkinöille tai pähkinöille, valitettavasti sinun on pidettävä poissa kaikista pähkinämaitoista. Kokeile sen sijaan soija-, kookos- tai hamppumaitoa.
Kokeile kättä DIY-pähkinämaitoissa
Jos tiettyjä pähkinämaitoja ei ole saatavana asuinpaikastasi tai jos olet utelias kokki, voit yrittää tehdä oman. Suosikkisi DIY-versio voi säästää rahaa - eikä se välttämättä ole niin vaikeaa kuin luulet.
Loppujen lopuksi pähkinämaidot valmistetaan yksinkertaisella prosessilla, jossa pähkinät kastetaan veteen ja sitten kiristetään.
Katso nämä ohjeet pähkinämaidon valmistamiseksi kotona:
- Mantelimaidon resepti The Kitchnin kautta
- Cashewmaidon resepti Cookie ja Kate kautta
- Macadamia-pähkinämaidon resepti (suklaa- ja marjavaihtoehdoilla) The Minimalist Bakerin kautta
- Hasselpähkinämaidon resepti (suklaavaihtoehdoilla) kauniin levyn kautta
- Pähkinämaidon resepti The Clean Eating Couple -sivustolla
- Maapähkinämaidon resepti National Peanut Boardin kautta
Suosituimmat pähkinämaitomerkit
Eikö tee itse? Kaupallisesti valmistettuja pähkinämaitoja on runsaasti, kuten olet todennäköisesti huomannut paikallisessa supermarketissasi.
Tässä on muutama suosituin valinta:
Mantelimaito: Kokeile Califia Farms Organic Almond Homestyle -pähkinää tai yksinkertaista totuutta makeuttamatonta mantelimaitoa
Cashewmaito: Kokeile Silkkiä, makeuttamatonta cashewmaitoa tai Forager Project Organic Cashewmilkiä
Macadamia-pähkinämaito: Kokeile Milkadamia-makeuttamatonta Macadamia-maitoa tai Suncoast Gold Macadamia -maitoa
Hasselpähkinämaito: Kokeile Pacific Foodsin hasselpähkinää, makeuttamatonta alkuperäistä kasvipohjaista juomaa tai Elmhurst 1925 -maitoa.
Pähkinämaito: Kokeile maitotuotteita Elmhurst tai Mariani Walnutmilk
Maapähkinämaito: Kokeile Elmhurst 1925 maitottua maapähkinää tavallisena ja suklaana
Kuten aina, muista vain tarkistaa ravintomerkinnät ja lukea ainesosaluetteloja nauttien näistä matalamman kalorisen "mylk" -juomista.
Sarah Garone, NDTR, on ravitsemusterapeutti, freelance-terveydenhuollon kirjoittaja ja ruokabloggaaja. Hän asuu miehensä ja kolmen lapsensa kanssa Mesassa Arizonassa. Löydä hänen jakavansa maanläheisiä terveys- ja ravintotietoja sekä (enimmäkseen) terveellisiä reseptejä osoitteesta Rakkauskirje ruokaan.
-what-it-is-and-how-to-treat-it.jpg)
-snags-fda-approval.jpg)
