Teflon on niin tunnettu, että monet ihmiset kutsuvat kaikkia teippiä ja pannuja tefloniksi. Tosiasia, että kaikki ei-tarttuvat astiat eivät ole teflonia.
Teflon on ollut olemassa jo kauan, ja niin on myös huolta mahdollisista terveysriskeistä. Yksi kysymys, joka jatkuu, on se, voiko Teflon lisätä syöpäriskiäsi.
Lyhyt vastaus ei todennäköisesti ole. Mutta tutkiakseen asiaa todella, meidän on tutkittava teflonin historiaa, miten syöpäkysymys syntyi ja mitä tutkimus kertoo.
Vaikka on olemassa muita nonstick-astioita, tässä artikkelissa tarkastellaan erityisesti Teflon-merkkituotteita.
Mikä on tefloni?
Teflon on tuotenimi synteettiselle kemikaalille, jota kutsutaan polytetrafluorieteeniksi (PTFE). Teflonia käytetään erilaisten tuotteiden päällystämiseen, koska se on vedenpitävä, vähentää kitkaa ja luo tarttumattoman pinnan.
Teflonia on käytetty 1940-luvulta lähtien, ja sitä löytyy kaikkialta lämpölamppujen lampuista kankaiden suojaimiin. Sillä on teollisuuden, autoteollisuuden ja lääketeollisuuden sovelluksia. On hyvät mahdollisuudet, että kotona on tällä hetkellä runsaasti teflonilla päällystettyjä tuotteita.
Teflonin tunnetuin käyttö on kuitenkin todennäköisesti ruukkujen ja pannujen tarttumaton pinnoite, mikä helpottaa ruoanlaittoa ja siivousta.
Voiko Teflon lisätä syöpäriskiäsi?
Teflon-astioista ja syöpäriskistä huolestuminen ei koske itse teflonia. Se liittyy perfluorietaanihappoon (PFOA) - ihmisen valmistamaan kemikaaliin, jota käytetään teflonin valmistusprosessissa.
Ei todistettua yhteyttä syöpään
PFOA: ta käytettiin kerran teflonin valmistuksessa. Vuodesta 2013 lähtien kaikki Teflon-merkkituotteet ovat PFOA-vapaita. Vaikka on olemassa joitain tutkimuksia, jotka viittaavat PFOA: n ja syövän väliseen yhteyteen, teflonin ja syövän välillä ei ole todistettua yhteyttä.
Voi silti olla hyödyllistä ymmärtää, miksi PFOA oli huolestuttava ja miksi sitä ei enää käytetä teflonin valmistamiseen.
Tuotannon aikana PFOA voi päästä maaperään, veteen ja ilmaan. Se voi pysyä ympäristössä ja kehossasi pitkään.
Tutkimuksissa on yleensä käytetty erittäin suuria altistuksia PFOA: lle, ja tulokset ovat olleet ristiriitaisia. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että tiettyjen polyfluorialkyyliaineiden (PFAS) korkea pitoisuus voi lisätä seuraavien syöpien riskiä:
- virtsarakko
- munuaiset
- munasarja
- eturauhanen
- kivesten
Voiko se lisätä riskiäsi muihin terveysongelmiin?
On myös mahdollista, että pitkäaikainen altistuminen ylikuumentuneen teflonilla päällystetyn pannun höyryille voi johtaa flunssankaltaisiin oireisiin, kuten päänsärkyyn, vilunväristyksiin ja kuumeeseen. Tähän liittyy yleensä pannu, joka kuumennetaan erittäin korkeaksi lämpötilaan monien tuntien ajan.
Sitä pidetään hyvänlaatuisena tilana, ja oireilla on taipumus hävitä 12–48 tunnin kuluessa altistuksesta.Vakavia ongelmia voi kuitenkin esiintyä niillä, joilla on ennestään sydän- ja hengitystiesairaus.
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että PFAS, jota ei ole käytetty teflonissa vuodesta 2013, voi liittyä:
- korkeampi kolesterolitaso
- heikentynyt rokotevaste lapsilla
- muutokset maksaentsyymeissä
- lisääntynyt korkean verenpaineen tai preeklampsian riski raskaana olevilla
- pienet lapsen syntymäpainojen laskut
American Cancer Societyin mukaan teflonilla päällystettyjen astioiden käytöstä ei ole muita todistettuja riskejä ihmisille.
Mitä tietää teflonista ja lintujen riskeistä
Vaikka teflon-astiat ovat tyypillisesti turvallisia ihmisille, samaa ei voida sanoa linnuista.
280 ° C: n lämpötilassa PTFE-pinnoitetut pinnat alkavat tuottaa kemiallisia sivutuotteita, jotka voivat johtaa lintujen PTFE-toksikoosiin. Linnut, jotka hengittävät höyryjä, voivat kokea hengitysvaikeuksia, kouristuksia ja kuoleman.
Jos sinulla on tapana kokata Telfon-kattiloiden ja pannujen kanssa kuumalla lämmöllä, kannattaa ehkä pitää lemmikkilinnut kaukana keittiöstä, kun teet ruokaa.
Entä muun tyyppiset astiat?
Alumiini
Ruoka on ensisijainen altistumisen lähde alumiinille. Se on myös ilmassa, vedessä, maaperässä ja monissa kulutustuotteissa. Jotkut kattiloista ja pannuista peräisin olevaa alumiinia pääsevät ruokaan, mutta anodisoitu alumiini vähentää alumiinin huuhtoutumista ruokaan.
Alumiiniastioita pidetään turvallisina, eikä niitä ole yhdistetty syövän kehittymiseen. Alumiinin roolia Alzheimerin taudin kehittymisessä ei ole määritelty.
Valurauta
Kun valmistat ruokaa valuraudalla, osa raudasta huuhtoutuu ruokaan. Tietenkin tarvitset rautaa ruokavaliosi.
Vuonna 2014 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että korkea seerumin rauta voi olla riskitekijä kaikille syöpille ja erityisesti maksa- ja rintasyövälle.
Vuoden 2014 meta-analyysi ehdotti myös yhteyttä korkeaan rautatasoon ja syöpään, vaikka näiden tutkimusten vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimusta. Sinun kannattaa harkita ruoanvalmistusta valuraudalla, jos rautapitoisuutesi on liian korkea.
Vuoden 2003 systeemikatsauksen tulokset osoittivat, että rauta-astiat voivat olla lupaava toimenpide ihmisille, joilla on raudan puutetta.
Kupari
Pienet määrät kuparia ovat hyödyllisiä terveydelle, mutta suuret määrät voivat olla myrkyllisiä. Päällystämätöntä kuparia ei tule käyttää ruoanlaittoon, mutta päällystetyt kupariset astiat voivat estää kuparin huuhtoutumisen ruokaan.
Ruostumaton teräs
Ruostumattomasta teräksestä valmistetulla ruoalla ei näytä olevan terveysriskejä.
Mutta vuonna 2013 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että nikkeli ja kromi voivat uuttaa tomaattikastikkeessa. Uuttomäärä riippui ruostumattoman teräksen laadusta, kypsennysajasta ja astian aiemmasta käytöstä ja maustamisesta.
Jos olet herkkä nikkelille tai kromille, sinun kannattaa harkita erityyppisiä astioita.
Onko olemassa toimenpiteitä terveysriskien vähentämiseksi?
Jos olet huolissasi teflonpannuistasi, jotka on valmistettu ennen vuotta 2013, vaihda ne, jos voit. Valitse uudempi teflon, ruostumaton teräs, alumiini tai jokin muu astia.
Tässä on joitain lisävinkkejä Teflon-astioiden hyödyntämiseen:
- Vaihda vaurioituneet tai kuluneet astiat.
- Esilämmitä matalalla tai keskilämmöllä.
- Älä jätä tyhjiä kattiloita kuumaan polttimeen.
- Vaikka teflonpannut kestävät turvallisesti lämpötilan 500 ° F (260 ° C) asti, on turvallisempaa kokata matalalla tai keskilämmöllä, kun mahdollista.
- Kun käytät erittäin kuumaa lämpöä, käynnistä poistoilmapuhaltimet tai avaa ikkunat.
- Vältä metallisia astioita, jotka voivat naarmuttaa pannun pintaa.
- Älä käytä hankaavia puhdistusaineita.
Olitpa sitten teflonilla päällystettyjä kattiloita tai kattiloita tai muun tyyppisiä astioita, noudata aina valmistajan ohjeita turvallista käyttöä ja hoitoa varten.
Alarivi
Teflon on tuotenimi synteettiselle kemikaalille, jota käytetään astioiden päällystämiseen. On huolestuttavaa, että kemikaalit, joita kerran on käytetty teflonin valmistusprosessissa, voivat lisätä syöpäriskiä. Näitä kemikaaleja ei ole käytetty teflonituotteissa vuodesta 2013.
Nykypäivän teflonia pidetään turvallisina astioina. Ei ole todisteita siitä, että se lisää syöpäriskiä.
Jos sinulla on teflonpannuja, jotka on valmistettu ennen vuotta 2013, ja olet huolissasi niiden sisältämistä kemikaaleista, yritä korvata ne uudemmilla teflonkeittoastioilla tai ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistetuilla kattiloilla ja pannuilla.
