Merisammal on piikikäs merikasvis, joka on korjattu ensisijaisesti käytettäväksi terveydentuotteissa ja sakeuttavana ainesosana kaupallisissa elintarvikkeissa.
Jos olet kuullut merisammalelisistä, saatat miettiä, miten voit käyttää niitä ja onko olemassa muita tapoja kuluttaa merisammalia.
Tässä artikkelissa tarkastellaan merimossin mahdollisia etuja ja haittoja, mukaan lukien sen ravintosisältö ja miten se valmistetaan.
Mikä on merisammal?
Merisammala, tieteellisesti tunnettu nimellä Chondrus crispus, on eräänlainen levä tai merilevä. Se kasvaa Atlantin kallioisten rannikkojen vesillä, pääasiassa Pohjois-Amerikan ja Euroopan välillä.
Se on syötävä merikasvi, joka on samanlainen kuin muut merilevät, levät ja muut tutut lehtivihannekset, kuten merilevä tai dulse.
Merisammala kasvaa useissa väreissä, kuten erilaisissa vihreän, keltaisen, violetin, punaisen, ruskean ja mustan sävyissä.
Yleisimmät lämpimillä vesillä kasvavat lajikkeet ovat yleensä punaisia ja niitä kutsutaan usein irlantilaisiksi sammaleiksi.
YhteenvetoMerisammal on piikkinen merikasvi, joka on samanlainen kuin muut merilevät ja levät. Kaupallisissa tuotteissa yleisin lajike on punainen ja sitä kutsutaan usein irlantilaiseksi sammalleksi.
Merisammalen ravintoaineet
Punaiset merilevät, kuten merisammala, sisältävät joukon vitamiineja ja mineraaleja. Niissä on luonnostaan vähän kaloreita, rasvaa ja sokeria, ja ne sisältävät pienen määrän kasviproteiinia.
4 rkl (20 grammaa) annos raakaa irlantilaista merisammasta tarjoaa seuraavat:
- Kalorit: 10
- Proteiini: 0,5 grammaa
- Rasvojen kokonaismäärä: 0 grammaa
- Hiilihydraatit yhteensä: 3 grammaa
- Kuitu: 0,5 grammaa
- Kokonaissokeri: 0 grammaa
- Kalsium: 1% päivittäisestä arvosta (DV)
- Rauta: 10% DV: stä
- Magnesium: 7% DV: stä
- Fosfori: 2% DV: stä
- Sinkki: 4% DV: stä
- Kupari: 3% DV: stä
Kuten muut merivihannekset, merisammal on myös luonnostaan hyvä jodilähde, mikroravintoaine, joka tarvitaan kilpirauhasen terveyteen.
Lisäksi punaiset merilevät, kuten merisammala, ovat täynnä antioksidantteja, jotka ovat yhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan solujasi sairauksia aiheuttavilta oksidatiivisilta vaurioilta.
YhteenvetoMerisammalla on vähän kaloreita ja rasvaa, ja se sisältää pienen määrän proteiinia. Se tarjoaa erilaisia vitamiineja ja mineraaleja ja on hyvä jodin ja antioksidanttien lähde.
Käyttää
Nykyään merisammasta käytetään pääasiassa vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä yleisen terveyden edistämiseksi.
Löydät sen yleisimmin täydennysmuodossa. Jotkut täydennysyritykset myyvät sitä raakana, geelinä tai jauheena tai oraalisena kapselina tai kumina.
Yritykset myyvät myös merisammasta osana ravintolisiä yhdessä kurkuman, virtsarakon ja takiaisen juuren kanssa, väittäen, että tämä yhdistelmä hyödyttää yleistä hyvinvointia, erityisesti immuniteettia, kilpirauhasen, ruoansulatusta ja nivelten terveyttä.
Merisammalla on pitkä käyttöikä ruoan sakeuttamisaineena. Se on ainoa karrageenin, sakeuttamisaineen, lähde, jota valmistajat käyttävät elintarvikkeissa, kuten jäätelössä, raejuustossa, maitotaudissa ja jopa vauvanmaidossa.
YhteenvetoIhmiset korjaavat merisammasta ensisijaisesti sen karrageenista, luonnollisesta ruoan sakeuttamisaineesta. Sillä on korkea hivenaineiden pitoisuus, joten yritykset käyttävät sitä myös kuluttajien terveydentuotteiden ja geelien valmistamiseen.
Mahdolliset edut
Monet ihmiset käyttävät merisammalaa väitettyihin terveyshyötyihinsä. On kuitenkin tärkeää huomata, että monet merisammalan edut ovat erityisesti anekdotisia ja niiltä puuttuu vankkaa tieteellistä näyttöä.
Merilevän ja levien terveysvaikutuksista on enemmän tutkimuksia kuin itse merisammasta. Jotkut näistä eduista voivat kuitenkin koskea myös merisammalia, koska ne kasvavat samankaltaisissa ympäristöissä.
Tutkijoiden on kuitenkin tehtävä enemmän tutkimusta merisammasta tutkiakseen sen erityisiä vaikutuksia.
Jotkut merisammalan käytön tärkeimmistä mahdollisista eduista voivat olla:
- Voi tukea kilpirauhasen terveyttä. Merilevissä on runsaasti jodia, mikroravintoa, joka on välttämätön kilpirauhasen terveelle toiminnalle.
- Voi tukea koskemattomuutta. Eräässä lohessa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että lisämerilevä paransi immuunimodulaatiota ja immuunivastetta. Tutkijoiden on tehtävä enemmän tutkimuksia sen selvittämiseksi, tukeeko se myös immuniteettia ihmisillä.
- Voi parantaa suoliston terveyttä. Merilevät ovat hyvä elävien bakteerien ja kuitujen lähde, jotka molemmat tukevat terveellistä suoliston mikrobiomia.
- Voi auttaa tukemaan laihtumista. Merilevissä ja mikrolevissä on runsaasti kuitua, joka voi auttaa sinua tuntemaan itsesi täydelliseksi ja estämään liikaa syömisen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että merilevässä käytetty yhdiste, fukoksantiini, edisti rasvan metaboliaa rotilla.
- Voi edistää sydämen terveyttä. Joissakin tutkimuksissa on havaittu, että merilevä vähentää LDL (huono) kolesterolia ja toimii veren ohentimena, mikä voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.
- Voi parantaa verensokerin hallintaa. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että merilevän yhdiste fukoksantiini alensi korkeaa verensokeria. Eräässä toisessa tutkimuksessa havaittiin, että merilevän yhdiste, nimeltään alginaatti, esti verisokeripiikkejä sioissa.
- Anekdotiset hyödyt hedelmällisyydelle. Ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että merisammala edistäisi nimenomaan miesten tai naisten hedelmällisyyttä. Jotkut ihmiset käyttävät sitä kuitenkin perinteisenä hedelmällisyyshoitona. Tutkijoiden on tutkittava tätä tarkemmin.
Merimossin mahdolliset terveysvaikutukset ovat lupaavia, mutta on tärkeää huomata, että suurin osa tutkimuksesta perustuu merilevään, ei erityisesti merisammaleen. Tutkimukset tehtiin myös koeputkissa tai eläimissä, ei ihmisillä.
Siksi tutkijoiden on tehtävä paljon enemmän ihmisen tutkimusta merisammalan terveysvaikutuksista.
YhteenvetoEläimet ja koeputkitutkimukset merilevällä, ei merisammalla, viittaavat siihen, että se voi hyödyttää laihtumista, sydämen terveyttä ja verensokerin hallintaa sekä kilpirauhasen, suoliston ja immuunijärjestelmän terveyttä. Tutkijoiden on tutkittava merimossin vaikutukset ihmisiin.
Haittoja
Yksi merisammalin tärkeimmistä mahdollisista haittapuolista on, että sen eduista ja ravintosisällöstä ei ole tehty paljon tutkimusta.
Kuten merilevässä, merisammalin ravintoarvo voi vaihdella suuresti, minkä vuoksi on vaikea tietää tarkalleen, mitä se sisältää ja missä määrin. Suuri osa merivihannesten mikro- ja rasvahappopitoisuuksista riippuu kasvualustasta.
Vaikka se on hyvä jodilähde, merisammalan ja muiden merilevien jodipitoisuus on hyvin vaihteleva. Tämä voi vaarantaa kuluttajat jodin liikakulutuksesta, mikä voi olla ongelmallista.
Liiallisen jodin ottaminen voi johtaa kilpirauhasen vajaatoimintaan tai kilpirauhasen vajaatoimintaan. Kilpirauhanen on tärkeä rauhas, joka sijaitsee kaulasi alaosassa. Se on vastuussa kasvusta ja aineenvaihdunnasta.
Merimossilla voi myös olla raskasmetallien kulutuksen riski, koska merilevän tiedetään absorboivan ja varastoivan raskasmetalleja suurina määrinä.
Silti toksisuuden riski näyttää olevan pieni. Eräässä tutkimuksessa tutkittiin 20 raskasmetallin määrää kahdentyyppisissä merilevissä Euroopan ja Aasian vesiltä. Tutkijat havaitsivat, että raskasmetallien määrät eivät aiheuttaneet vakavia terveysriskejä.
Kaiken kaikkiaan on todennäköisesti parasta kuluttaa merisammasta maltillisesti näiden tuntemattomien vuoksi.
YhteenvetoMerimossin ravinteet voivat vaihdella kasvatusympäristön mukaan. Se voi sisältää suuria määriä jodia tai raskasmetalleja. Nykyinen tutkimus ei kuitenkaan ole havainnut, että merisammalla olisi myrkyllisiä pitoisuuksia. Tutkijoiden on tehtävä lisätutkimuksia tästä.
Kuinka valmistaa se
Voit valmistaa sammalia monin tavoin.
Monet luontaistuotekaupat ja verkkokaupat myyvät merisammalia raakana, kuivattuina. Voit valmistaa geelin tästä kotona. Tämä voi olla yksi suosituimmista tavoista käyttää sitä.
Merimossigeelin valmistamiseksi liota raaka merisammala veteen yön yli, huuhtele sitten ja sekoita se uudella vedellä tasaiseksi. Siirrä se säiliöön, jossa on ilmatiivis kansi, ja säilytä sitä jääkaapissa yön yli geeliytyä.
Jotkut täydennysyritykset tarjoavat myös merisammalia, joka on jo valmistettu geelinä. Valmistajien mukaan voit käyttää tätä lomaketta suoraan tai lisätä sen ruokaan ja juomaan.
Muita tapoja kuluttaa merisammalaa ovat sekoittaminen merisammalijauhetta juomiin, ripottelemalla sitä jogurtille tai kaurajauholle ja lisäämällä sitä muihin aterioihin.
Merimossan säilyvyysaika riippuu muodosta, josta ostit sen.
Vaikka tieteellistä näyttöä ei ole, monet merisammalavustajat sanovat, että valmistetun merisammeligeelin tulisi kestää muutama viikko jääkaapissa, tai voit pakastaa sen.
On kuitenkin parasta noudattaa varovaisuutta ja pitää se vain 3–5 päivän ajan, kuten useimpien valmisruokien ja kylmävarastointijäämien kohdalla, jotta minimoidaan ravinnosta johtuvien sairauksien riski.
YhteenvetoVoit kuluttaa merisammasta täydennys- tai jauhemuodossa tai käyttää raakaa merisammasta geelin valmistamiseen kotona. Voit kuluttaa tätä geeliä yksin tai lisätä sen smoothieihin ja muihin elintarvikkeisiin ja juomiin.
Alarivi
Merisammal tai Chondrus crispus, on piikkinen merikasvi, joka muistuttaa merilevää ja merilevää.
Ihmiset korjaavat sen karrageenistaan. Yritykset käyttävät sitä myös luonnollisena sakeuttamisaineena kaupallisissa elintarvikkeissa sekä kuluttajien terveydentuotteissa. Voit käyttää sitä myös geelin valmistamiseen kotona tai lisätä sen helposti elintarvikkeisiin ja juomiin.
Merisammala on erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde sekä antioksidantit, jotka voivat hyödyttää yleistä terveyttä. Sen ravintokoostumus voi kuitenkin vaihdella, ja kuluttamalla sitä suurina määrinä saatat kuluttaa suuria määriä jodia tai raskasmetalleja.
Kaiken kaikkiaan tutkijoiden on tehtävä enemmän tutkimusta merimossan terveysvaikutuksista ihmisissä, jotta voidaan määrittää sen teho kuluttajien terveystuotteissa. Jotkut hyödyt näyttävät kuitenkin lupaavilta merilevää ja merilevää koskevien tutkimusten perusteella.
-good-or-bad.jpg)
.jpg)
.jpg)
