Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Pandan (Pandanus) on aromaattinen kasvi, joka on arvostettu makean kukkaisen tuoksunsa ja monipuolisuutensa vuoksi.
Sen piikit lehdet kasvavat tuulettimen muotoisina kimppuina ja menestyvät trooppisessa ilmastossa. Tietyt lajikkeet tuottavat myös hedelmiä, jotka näyttävät hieman punanoranssilta piniconeilta.
Pandania käytetään laajalti Etelä- ja Kaakkois-Aasian keittiöissä, vaikka länsimainen kiinnostus kasvia kohtaan kasvaa väitettyjen terveysetujen ja kulinaaristen ominaisuuksiensa vuoksi.
Tässä artikkelissa selitetään kaikki mitä sinun tarvitsee tietää pandaanista, mukaan lukien sen käyttötarkoitukset, edut ja korvaavat aineet.
Nungning20 / Getty Images
Mikä on pandan?
Pandan, joka tunnetaan myös nimellä ruuvi, on trooppinen kasvi, joka on arvostettu lähinnä sen pitkistä, terämäisistä lehdistä. Se on suosittu ainesosa monissa Sri Lankan, Thaimaan ja muissa Etelä-Aasian ruokissa.
Löydät pandanin paikallisesti tai erikoismarkkinoilta maailmanlaajuisesti. Sen lehtiä myydään joko jäädytettyinä tai tuoreina, ja ne ovat lajikkeesta riippuen noin 30–51 cm.
Yli 600 lajia on olemassa, vaikka kaikki lehdet eivät ole syötäviä - se riippuu alatyypistä. Kaikkia voidaan käyttää uutteina tai infuusioina tai höyrytettyinä riisiruokiin aromin saamiseksi.
Tietyt lajit, kuten Intiassa kasvavat lajit (Pandan odoratissimus) ja Filippiinit (Pandan tectorius), tuottaa syötäviä hedelmiä, jotka näyttävät suurilta, puna-oransseilta pineconeilta.
Pandan-tuotteet ja käyttötarkoitukset
Pandan-hedelmillä ja lehdillä on laaja valikoima kulinaarisia käyttötarkoituksia.
Lehdet keitetään, mehutetaan tai niitä käytetään lihan käärimiseen ja maustamiseen, kun taas hedelmät voidaan syödä raakana tai tehdä marmeladiksi. Pandan-hedelmät keitetään ja jauhetaan syötäväksi, erittäin ravitsevaksi pastaksi, joka on peruselintarvike muutamassa osassa maailmaa.
Pandan-lehdet jauhetaan yleensä smaragdinvihreän uutteen tuottamiseksi. Mitä kypsempi lehti, sitä tummempi sävy ja syvempi maku.
Lisäksi pandaanilehtijauhetta käytetään sekä suolaisen että makean ruoan maustamiseen. Sen makua kuvataan ruohoinen vanilja, jossa on ripaus kookospähkinää.
Lisäksi pandaania on jo pitkään käytetty ayurvedisessa lääketieteessä ummetuksen, kiehuvien ja kylmän tai flunssan kaltaisten oireiden hoitoon.
YHTEENVETOPandan on trooppinen kasvi, joka on arvostettu tuoksuvista, terävistä lehdistään. Jotkut lajikkeet tuottavat syötäviä, käpymuotoisia hedelmiä. Lehtiä on käytetty pitkään muussa kuin länsimaisessa lääketieteessä, ja niitä myydään kokonaisina tai uutteena tai jauheena.
Ravintoaineet pandaanin hedelmissä ja tahnassa
Tässä on ravinteiden jakautuminen 3,5 unssille (100 grammaa) pandaanitahnaa ja raakoja hedelmiä:
Pandaanipasta on runsas beetakaroteenilähde, A-vitamiinin edeltäjä. 3,5-unssi (100 gramma) annos voi pakata 43–80% DV: stä, vaikka tarkka määrä vaihtelee suuresti. Rikkaimmat lähteet ovat lajikkeet, jotka tuottavat syvempiä keltaisia tai oransseja hedelmiä.
A-vitamiini on tärkeä silmien terveydelle sekä immuunijärjestelmälle.
Tahnassa on myös paljon rautaa, mikä on epätavallista hedelmätuotteelle. Rauta auttaa estämään sairauksia, kuten raudanpuuteanemia ja auttaa asianmukaista veren ja hapen kiertoa.
Raakapandanin hedelmät ovat vähemmän kaloreita. Lisäksi se on hyvä kuitulähde, joka on tärkeä suolen optimaalisen terveyden ylläpitämiseksi.
YHTEENVETOPandan-hedelmiä voidaan syödä raakana, vaikka ne yleensä keitetään ja muutetaan pastaksi, joka sisältää runsaasti A-provitamiinia ja rautaa.
Pandanin mahdolliset terveysvaikutukset
Vaikka pandanin terveyshyödyistä ei ole paljon tieteellistä tutkimusta, sen lehtiä, hedelmiä, kukkia, juuria ja öljyä on jo pitkään käytetty muussa kuin länsimaisessa perinteisessä lääketieteessä.
Voi vähentää niveltulehduskipua
Niveltulehdus vaikuttaa miljooniin ihmisiin maailmanlaajuisesti ja sille on ominaista nivelkipu tai jäykkyys.
Ayurvedisessa lääketieteessä kookosöljyä, johon on lisätty pandaanilehtiä, käytetään paikallisesti niveltulehduskipujen lievittämiseen. Sen vaikutusten uskotaan johtuvan lehdistään löydetystä öljystä, jolla voi olla anti-inflammatorisia vaikutuksia.
Tutkimus rajoittuu kuitenkin rottiin. Siksi tarvitaan ihmisen tutkimuksia.
Voi auttaa hallitsemaan verensokeria
Pandan voi auttaa hallitsemaan verensokeritasojasi.
Yksi tutkimus antoi 30 terveelle aikuiselle kuumaa teetä Pandanus amaryllifolius lähtee normaalin oraalisen (75 gramman) verensokeritestin jälkeen. Ne, jotka joivat teetä, toipuivat paremmin verensokeritestistä kuin ne, jotka joivat kuumaa vettä.
Tieteellistä tutkimusta tarvitaan kuitenkin enemmän.
Voi parantaa suun terveyttä
Pandanin lehtien pureskelu voi virkistää hengitystäsi miellyttävän arominsa vuoksi.
Jotkut ei-länsimaiset lääkekäytännöt käyttävät myös tätä tekniikkaa ikenien verenvuodon lopettamiseen. Tätä vaikutusta on kuitenkin tutkittava muodollisemmin.
YHTEENVETOPandania ei ole tutkittu perusteellisesti, joten monet sen terveysvaikutuksista ovat anekdootteja. Sen perinteisiä sovelluksia ovat nivelkipu ja verensokerin hallinta.
Pandanin mahdolliset haittapuolet
Koska pandaania ei ole tutkittu helposti, sen sivuvaikutuksia ja yhteisvaikutuksia lääkkeiden kanssa ei tunneta.
Vaikka pandaanilla voi olla lievä laksatiivinen vaikutus, joka voi aiheuttaa ripulia, jos sitä käytetään suurina määrinä, tarkkoja määriä on tutkittava enemmän.
Pidä mielessä, että pandan-hedelmäpastassa voi olla paljon sokeria. Lisäksi pandaanilla maustetut jälkiruoat, jalostetut elintarvikkeet ja karkit ovat täynnä sokeria ja tarjoavat vain vähän - jos lainkaan - etuja.
Siksi saatat haluta rajoittaa pandanin maustettujen tuotteiden saantia.
YHTEENVETOPandanin mahdollisista sivuvaikutuksista tai yhteisvaikutuksista lääkkeiden kanssa tiedetään vähän, vaikka se voi aiheuttaa ripulia, jos sitä syödään suurina määrinä. Joissakin tuotteissa on myös paljon sokeria.
Kuinka käyttää pandaania
Pandan on uskomattoman monipuolinen.
Sen lehtiuutetta sekoitetaan usein höyrytetyn riisin ja kookosmaidon kanssa, jotta saadaan suolainen malesialainen ruokalaji nimeltä nasi lemak. Sitä käytetään myös keittojen, muhennosten ja curryjen maustamiseen.
Lisäksi kokonaisia lehtiä käytetään lihan käärimiseen ennen höyryttämistä tai grillattua, ja niille annetaan ainutlaatuinen maku. Tiettyjen lajikkeiden lehdet ja hedelmät voidaan myös mehuttaa.
Jälkiruoissa pandan yhdistetään usein kookospähkinään. Esimerkiksi sen kirkkaanvihreä uute sisällytetään ohukaisen kaltaiseksi taikinaksi, joka sitten täytetään makeutetulla ruskistetulla kookospähkinällä Indonesian jälkiruokaksi dadar gulung.
Pandaania voidaan myydä jäädytettynä tai jauheena tai uutteena. Sen lehtijauhe ja uute ovat erinomaisia tapoja lisätä luonnollisia värejä ja ravinteita astiaan.
Osta pandan-tuotteita verkossa
- lehdet (kuivatut tai tuoreet)
- lehtijauhe
- liitä
Pandanilla on myös ei-kulinaarisia käyttötarkoituksia.
Esimerkiksi paikallisen voiteen luomiseksi nivelkivulle infusoi kookosöljy pandanlehdillä. Testaa se pienellä ihoalueella varmistaaksesi, että sinulla ei ole allergisia reaktioita, kuten punoitusta tai kutinaa.
Muista, että tätä tutkimusta ei ole tuettu.
Varajäsenet
Asuinpaikastasi riippuen pandaania voi olla vaikea löytää.
Vaikka pandaanille ei ole olemassa ihanteellisia korvikkeita, on olemassa joitain tapoja päästä toimeen hyppysissä. Esimerkiksi, jos et saa kiinni pandanlehdistä, saatat pystyä ostamaan pandaaniuutetta tai esanssia Aasian erikoismarkkinoilta.
Muita mahdollisia korvikkeita ovat:
- Vaniljatanko. Palat, tahna tai vaniljapavun uutteet voivat lainata hieman samanlaisia makea- ja kukka-muistiinpanoja.
- Collard vihreät. Suolaisia ruokia varten pilko ja keitä nämä lehtivihreät kuten pandanlehdet, oman reseptisi mukaan.
- Matcha-tee. Tämä jauhe voi antaa smaragdinvihreän värin, mutta lisää myös kofeiinia ja supistavaa makua. Jos nämä ominaisuudet eivät ole toivottavia, harkitse vihreitä ruokavärejä.
YHTEENVETOPandanilla on laaja valikoima suolaisia ja makeita ruokia. Sen ainutlaatuista makua ja aromia ei ole helppo jäljitellä, vaikka vanilja on lähinnä kelvollista korviketta.
Alarivi
Pandan on monipuolinen kasvi, jolla on erilaisia kulinaarisia ja lääkinnällisiä sovelluksia Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Se voi auttaa alentamaan verensokeriasi ja lievittämään niveltulehduskipua, vaikka lisätutkimuksia tarvitaan.
Sen hedelmiä ja tuoksuvia, teräviä lehtiä syödään laajalti ja käytetään lukuisissa ruokalajeissa, jotka antavat erottuvan värin ja vaniljaiset kukka-muistiinpanot.
Jos sitä ei yleensä kasvateta tai myydä tuoreena alueellasi, etsi jauhetta, uutetta tai jäädytettyjä pandanlehtiä.
