Vilja on suosittu aamiaisruoka, jota väkevöidään usein.
Saatat miettiä, ovatko väkevöityt viljat terveellisiä, sillä monilla on vaikuttavia terveysväitteitä pakkauksessaan.
Tässä artikkelissa tarkastellaan perusteellisesti väkevöityjä viljoja ja niiden terveysvaikutuksia.
Mikä on väkevöity vilja?
Vahvistetut elintarvikkeet sisältävät lisättyjä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita ei luonnossa ole niissä.
Vahvistuksen on tarkoitus parantaa ihmisten tiettyjen ravintoaineiden määrää ja se on yleistä aikuisille ja lapsille tyypillisesti syömille elintarvikkeille, kuten jyville, maidolle ja mehulle. Vilja on yksi yleisimmin väkevöityistä elintarvikkeista.
Esimerkiksi 1 kuppi (40 grammaa) väkevöityä kokonaisviljaa sisältää 40 mg rautaa - 100% päivittäisestä arvosta (DV).
Koska väkevöimättömän vehnäviljan saman kokoinen annos täyttää vain 10% DV: stä, suuri osa aamiaismurojen rautapitoisuudesta voi johtua väkevöinnistä.
On tärkeää seurata ravinteiden saantiasi, koska monet ihmiset Yhdysvalloissa eivät kuluta tarpeeksi rautaa, kalsiumia tai A-, C-, D- ja E-vitamiineja. Puutteet voivat johtaa kielteisiin terveysvaikutuksiin.
Aamiaismuroja väkevöidään tavallisesti seuraavilla ravintoaineilla:
- A-vitamiini
- tiamiini (B1-vitamiini)
- riboflaviini (B2-vitamiini)
- niasiini (B3-vitamiini)
- B6-vitamiini
- B12-vitamiini
- D-vitamiini
- foolihappo
- sinkki
- rauta-
- kalsiumia
yhteenvetoVahvistetut viljat sisältävät lisättyjä vitamiineja ja kivennäisaineita ravinteiden saannin parantamiseksi.
Minkälaisia viljoja väkevöidään?
Elintarvikevalmistajat rikastavat usein syötäväksi tarkoitettuja valmiiksi pakattuja viljoja - ja joskus kuumia viljoja, kuten kaurapuuroa.
Vahvistetut viljat eivät kuitenkaan ole luonnostaan terveellisiä. Vaikka jotkut on valmistettu täysjyvätuotteista ja runsaasti kuituja ja proteiineja, toiset eivät sisällä juuri mitään ravintoaineita.
Esimerkiksi Kelloggin himmeät hiutaleet eivät sisällä kuitua ja vain 1 gramma proteiinia 3/4 kuppia (29 grammaa) kohti.
Voit kertoa, onko viljaa väkevöity, koska lisätyt ravintoaineet määritetään pakkauksessa.Usein ainesosaluettelon alla on luettelo vitamiineista ja kivennäisaineista, joita käytetään tuotteen vahvistamiseen.
Muista, että linnoitus vaihtelee alueittain. Vahvistettua viljaa on tavallisempaa löytää länsimaissa.
Lisäksi tietyt maat, kuten Yhdysvallat, Kanada, Costa Rica, Chile ja Etelä-Afrikka, määräävät vehnäjauhoja väkevöimään foolihapolla, joten on tavallista löytää foolihapolla rikastettuja viljoja näistä paikoista.
Erityisesti vähemmän raskaasti jalostettujen viljojen väkevöinti on vähemmän todennäköistä. Esimerkiksi mysli koostuu yleensä vahvistamattomista kokonaisista kaurista, pähkinöistä, siemenistä ja kuivatuista hedelmistä.
yhteenvetoMonia pakattuja, valmiita syötäviä viljoja on väkevöity. Tarkista ainesosien alla luetelluista vitamiineista ja kivennäisaineista, onko viljasi väkevöity.
Vahvistetun viljan terveyshyödyt
Vahvistetun viljan syöminen voi auttaa ehkäisemään ravinnepuutteita.
Parannettu ravinteiden saanti
Monet ihmiset Yhdysvalloissa eivät täytä tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden ruokavaliota koskevia suosituksia. Vahvistettujen elintarvikkeiden syöminen sinänsä voi auttaa.
Tuoreessa tutkimuksessa todettiin, että väkevöityjen elintarvikkeiden syöminen lisäsi folaatin sekä A- ja C-vitamiinien saantia.
Jotkut ihmiset, kuten pienet lapset, kasvissyöjät, raskaana olevat tai imettävät naiset, voivat hyötyä erityisesti väkevöitetyistä viljoista lisääntyneiden ravintotarpeensa vuoksi.
Vahvistetut elintarvikkeet voivat kuitenkin lisätä riskiäsi ylittää tietyt ravinnesuositukset.
Pienempi syntymävikojen riski
Viljajyvien vahvistaminen foolihapolla - folaatin synteettisellä muodolla - on onnistuneesti vähentänyt hermoputken vikojen esiintymistä, jotka ovat yksi Pohjois-Amerikan yleisimmistä syntymävioista.
Folaatti on B-vitamiini, joka on välttämätön asianmukaiseen kasvuun ja kehitykseen.
Itse asiassa kaikkia hedelmällisessä iässä olevia naisia kehotetaan kuluttamaan 400 mcg foolihappoa päivittäin väkevöityistä elintarvikkeista ja / tai lisäravinteista sekä syömään folaattirikkaita ruokia.
Siksi väkevöity vilja voi hyödyttää naisia, jotka ovat tai voivat tulla raskaaksi.
yhteenvetoVahvistetut viljat voivat vähentää ravinteiden puutteen riskiä. Erityisesti elintarvikkeiden vahvistaminen foolihapolla on auttanut vähentämään syntymävikojen ilmaantuvuutta.
Vahvistetun viljan mahdolliset haittapuolet
Vaikka väkevöinti voi parantaa ravinnepitoisuutta, vilja on edelleen jalostettu ruoka, eikä se ole välttämättä terveellistä.
Voidaan ladata sokerilla ja puhdistetuilla hiilihydraateilla
Monissa väkevöityissä viljoissa on paljon lisättyä sokeria ja puhdistettuja hiilihydraatteja.
Lisäksi suurin osa ihmisistä syö enemmän kuin suositeltu annoskoko. Itse asiassa 72 aikuisella tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että ihmiset söivät keskimäärin 200% leimatusta annoskokosta.
Esimerkiksi 1 kuppi (53 grammaa) Raisin Bran Crunch pakkaa 13 grammaa lisättyä sokeria. Tuon annoksen koon kaksinkertaistaminen antaisi huikeat 26 grammaa lisättyä sokeria.
American Heart Associationin (AHA) mukaan naisten ja miesten tulisi rajoittaa päivittäinen lisäsokerin saanti 25 ja 37,5 grammaan.
Tämä tarkoittaa, että kulho tai kaksi väkevöityä viljaa voi helposti viedä sinut lähelle - tai jopa yli - päivittäistä sokerirajaasi.
Paitsi että amerikkalaiset yleensä jo ylittävät sokerin saannin suositukset, runsaasti lisättyä sokeria sisältäviin ruokavalioihin liittyy myös lisääntynyt kroonisten sairauksien kuten liikalihavuuden, sydänsairauksien ja diabeteksen riski.
Harhaanjohtavat terveysväitteet
Monet valmistajat merkitsevät viljaansa harhaanjohtavilla terveysväitteillä, kuten "vähärasvainen" tai "täysjyvä".
Tämä on petollista, koska pääainesosat ovat yleensä puhdistetut jyvät ja sokeri.
Esimerkiksi hunajapähkinä-Cheerioita markkinoidaan auttavan alentamaan kolesterolia. Yhden kupin (37 gramman) annos sisältää kuitenkin 12 grammaa sokeria.
Tutkimukset viittaavat siihen, että runsaasti lisättyä sokeria sisältävät ruokavaliot lisäävät sydänsairauksien riskiä.
Tällaiset harhaanjohtavat väitteet voivat johtaa ihmisiin syödä liikaa ruokia, jotka eivät ole terveellisiä. Lisäksi monia väkevöityjä viljoja markkinoidaan lapsille. Tutkimukset paljastavat, että mainokset vaikuttavat lasten makutottumuksiin ja voivat lisätä liikalihavuusriskiä.
Sinänsä sinun tulee lukea tarrat huolellisesti, jotta vältetään harhaanjohtavat väitteet.
yhteenvetoVahvistetut viljat eivät yleensä ole niin terveellisiä kuin niiden pakkaus väittää, sillä monissa on paljon lisättyä sokeria ja puhdistettuja hiilihydraatteja.
Minkälaisen sinun pitäisi valita?
On parasta valita vilja, jossa on vähän sokeria ja runsaasti kuitua. Etsi tyyppejä, joissa on alle 6 grammaa sokeria ja vähintään 3 grammaa kuitua annosta kohti.
Kuitu voi auttaa lisäämään täyteyttä ja vähentämään kolesterolitasoja, muun muassa.
Koska monista viljoista puuttuu proteiinia, sisällytä proteiinilähde tyydyttävämmän, tasapainoisemman aterian luomiseksi. Harkitse kreikkalaisen jogurtin, pähkinöiden tai maapähkinävoin lisäämistä.
Paras vaihtoehto ravinteiden sisältävälle aamiaiselle on kuitenkin kokonaiset, käsittelemättömät elintarvikkeet, kuten kaurapuuro, jogurtti, hedelmät tai munat.
yhteenvetoOn parasta valita vilja, jossa on vähän sokeria ja runsaasti kuitua - tai syödä yksinkertaisesti kokonaisia, jalostamattomia elintarvikkeita.
Alarivi
Vahvistettuja viljoja syödään yleensä aamiaiseksi, ja ne voivat auttaa ehkäisemään tiettyjä ravinteiden puutteita.
Monilla on kuitenkin harhaanjohtavia väitteitä, ja ne ovat täynnä sokeria ja puhdistettuja hiilihydraatteja.
Pelkkä väkevöinti ei välttämättä tee viljasta terveellistä. Ravitsevaksi aamiaiseksi kannattaa syödä kokonaisia, käsittelemättömiä ruokia, kuten munia tai kaurapuuroa.
