Suklaa on makea, kermainen herkku, joka on valmistettu fermentoiduista, paahdetuista ja jauhetuista kaakaopuun hedelmistä.
Ihmiset ovat nauttineet suklaasta ja vastaavista kaakaohedelmistä tehdyistä herkkuista tuhansien vuosien ajan. Nykyään sitä syödään monin eri tavoin ja se on epäilemättä suosituimpia ruokia - joten saatat jopa miettiä, aiheuttaako se riippuvuutta.
Tässä artikkelissa verrataan terveellisiä ja epäterveellisiä suhteita suklaaseen ja tarkastellaan, voivatko suklaa ja sen ainesosat aiheuttaa riippuvuutta.
Voitteko olla riippuvainen suklaasta?
Vaikka tämä on edelleen kiistanalainen aihe, kasvava määrä tutkimuksia tukee elintarvikeriippuvuuksien hoitoa kuten muita päihderiippuvuuksia.
Riippuvuutta aiheuttavat elintarvikkeet vaikuttavat moniin samoihin aivojen ja hermoston reitteihin, joihin tyypillisesti vaikuttavat huumeriippuvuudet. Ne saattavat myös herättää samanlaista käyttäytymistä kuin muut riippuvuudet.
Siksi ruokariippuvuutta voi esiintyä, kun tietyt elintarvikkeet tai ravinteet käynnistävät toistuvasti aivojesi palkitsemisjärjestelmän.
Riippuvuutta aiheuttavat ominaisuudet
Joidenkin ruokien uskotaan aiheuttavan enemmän riippuvuutta kuin toiset.
Paljon jalostettuja elintarvikkeita, joissa on paljon sokeria ja rasvaa - kuten monenlaisia suklaata - pidetään usein riippuvuutta aiheuttavampina kuin vähemmän jalostettuja elintarvikkeita, kuten hedelmiä ja vihanneksia.
Tässä on katsaus siihen, kuinka paljon sokeria, rasvaa ja hiilihydraatteja keskimäärin 1,5 unssia (45 grammaa) suklaata sisältää:
Kuten näette, yksi annos suklaata voi sisältää jopa puolet DV: stä sokerille ja viidesosa DV: stä rasvalle.
Runsaasti hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet - mukaan lukien suklaa ja muut sokeriset makeiset - voivat aiheuttaa riippuvuuden kaltaista halua. Ne muuttavat myös verensokeriasi ja hormonitasojasi samalla tavalla kuin muut riippuvuutta aiheuttavat aineet.
Lisäksi nämä muutokset veritasoissa vaikuttavat dopamiiniin kehossasi. Dopamiini on kemiallinen messenger, jolla on tärkeä rooli aivojesi motivaatio- ja palkitsemisreiteissä.
Suklaan riippuvuuden mittaaminen
Yalen elintarvikeriippuvuusaste (YFAS) on Yalen yliopistossa kehitetty työkalu, jolla mitataan elintarvikeriippuvuutta ja arvioidaan kuinka riippuvuutta aiheuttavat tietyt elintarvikkeet. Se on ollut tähän mennessä yksi elintarvikeriippuvuuden tutkijoiden yleisimmin käyttämistä työkaluista.
Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui yli 500 tätä työkalua käyttävää aikuista, havaittiin, että suklaa luokiteltiin jatkuvasti yhtenä ongelmallisimmista elintarvikkeista riippuvuutta muistuttaville syömiskäyttäytymisille.
Vastaavasti toinen tutkimus, johon osallistui 100 ylipainoista lasta, tunnisti suklaan eniten riippuvuutta aiheuttavaksi ruoaksi asteikkoa käytettäessä.
Tutkijat ovat tutkineet suklaan riippuvuuksia jo yli 25 vuoden ajan.
Jotkut tutkijat uskovat silti, että ei riitä luottaa subjektiivisiin itse ilmoitettuihin tietoihin YFAS: n kaltaisista työkaluista ja että ruoan riippuvuuden syvällisempi tuntemus on edelleen tarpeen, jotta tila voidaan täysin diagnosoida ja hoitaa.
YHTEENVETOVarhaiset elintarvikeriippuvuustutkimukset viittaavat siihen, että sokeriset elintarvikkeet, kuten suklaa, aiheuttavat enemmän riippuvuutta kuin vähemmän jalostetut elintarvikkeet. Jotkut tutkijat saattavat kuitenkin sanoa, että on liian aikaista luokitella tämä herkku riippuvuutta aiheuttavaksi.
Mitkä ainesosat aiheuttavat eniten riippuvuutta?
Eri suklaatyypit sisältävät erilaisia ainesosia, vaikka useimmilla on muutamia tärkeitä ainesosia. Jotkut näistä voivat liittyä suklaan mahdollisesti riippuvuutta aiheuttaviin ominaisuuksiin.
Tärkeimmät ainesosat, joita käytetään suklaan valmistamiseen, ovat:
- Kaakaomassa. Fermentoidut, paahdetut, kuorettomat ja jauhetut kaakaopavut luovat tämän massan, jota kutsutaan myös suklaalipeäksi. Se on kiinteä huoneenlämmössä, mutta sulaa kuumennettaessa. Se on usein edelleen jalostettua, mutta voidaan myös syödä sellaisenaan kuin raaka suklaa.
- Kaakaovoi. Tämä on puhdasta, luonnollista kaakaopapurasvoa, joka on erotettu muista papuista ja väkevöity.
- Sokeri. Käytetty määrä ja tyypit vaihtelevat, ja joskus käytetään muita luonnollisia tai keinotekoisia makeutusaineita.
- Maito. Dehydratoitua maitojauhetta lisätään usein maitosuklaalajikkeisiin, kun taas tiivistettyä maitoa käytetään tuhertaa ja tryffeleitä.
- Vanilja. Tätä käytetään makua lisäävänä aineena tai leikataan joidenkin paahdettujen kaakaopapujen katkeruutta.
- Muut aineosat. Kasviöljyt, luonnolliset ja keinotekoiset aromit, emulgaattorit, kuten lesitiini, ja muut lisäaineet auttavat säilyttämään suklaata ja pitämään sileän koostumuksen.
Olet ehkä kuullut, että tietyillä suklaatyypeillä on joitain terveysvaikutuksia. Nämä johtuvat pääasiassa antioksidanteista ja muista hyödyllisistä kasvikemikaaleista, joita löytyy puhtaista kaakao-ainesosista, jotka ovat kaakaomassa ja kaakaovoi.
Vaikka kaakaovoilla on etujaan, se sisältää myös runsaasti rasvaa. Tämä lisää suklaan potentiaalia olla riippuvuutta aiheuttava ruoka - varsinkin kun sitä käytetään yhdessä joidenkin lajikkeiden suuren sokerimäärän kanssa.
Jotkut tutkijat kyseenalaistavat myös elintarvikelisäaineiden roolin riippuvuutta syövässä. Elintarvikelisäaineita, kuten aromiaineita ja keinotekoisia makeutusaineita, lisätään usein erittäin jalostettuihin ja erittäin maukkaisiin elintarvikkeisiin, kuten suklaaseen.
Joten yksi tapa välttää mahdollisesti riippuvuutta aiheuttavia suklaatyyppejä on syödä suklaalajikkeita, jotka ovat vähemmän jalostettuja ja joissa on vähemmän sokeria ja rasvaa, erityisesti transrasvoissa.
Monissa tumman suklaan lajikkeissa on vähemmän sokeria. Lisäksi tummilla lajikkeilla on yleensä suurin pitoisuus antioksidantteja ja muita terveellisiä ravintoaineita.
YHTEENVETOKaikkein riippuvuutta aiheuttavat suklaatyypit voivat olla korkeimpia sokerissa ja rasvassa. Tummien lajikkeiden, joissa on vähemmän sokeria ja rasvaa, valinta voi olla ravitsevampi tapa nauttia tästä herkusta.
Kuinka terve suhde suklaaseen näyttää
Vaikka saatat olla huolissasi suklaan ja muiden riippuvuutta aiheuttavien elintarvikkeiden syömisestä, muista, että niistä voi silti nauttia aika ajoin osana terveellistä ruokavaliota.
Merkkejä terveellisestä suhteesta suklaan kanssa ovat:
- anna itsesi syödä sitä haluamallasi tavalla
- ei ole järkyttynyt, syyllinen tai häpeällinen syömisen jälkeen
- nauttien siitä maltillisesti ja liioittelen vain satunnaisesti
- olla tietoinen siitä, kuinka paljon siitä syöt ja milloin
- tunne olosi mukavaksi syömällä sitä
- tuntuu hyvältä sen kanssa vallitsevasta tasapainosta
YHTEENVETOKaikkia ruokia - myös suklaata - voi nauttia osana ravinteikasta ruokavaliota. Merkkejä terveellisestä suhteesta tähän makeaan herkkuun kuuluu nauttia kohtuullisesta nautinnosta ja tuntea olosi mukavaksi, kun teet niin.
Mitkä ovat suklaan riippuvuuden merkit?
Epäterveellisen suhteen kehittäminen suklaan - tai minkä tahansa ruoan - kanssa on mahdollista.
Jotkut käyttäytymistavat, jotka saattavat liittyä suklaan riippuvuuteen, ovat:
- suklaan merkitseminen "huonoksi" tai "kielletyksi"
- tunne usein stressiä tai ahdistusta syömisen aikana
- asettamalla tiukat säännöt siitä, miten ja milloin syöt suklaata
- rajoittamalla täysin suklaata
- jatkuva halu suklaalle
- halu hoitoon ohittaa kehosi nälän ja kylläisyyden vihjeet
- pakko syödä epätavallisen suuria määriä suklaata
- piilottaa kuinka paljon suklaata syöt ystäviltä ja perheeltä
- tunne, ettet voi hallita kuinka paljon suklaata syöt
- syöminen herkkua, kunnes vatsasi sattuu
- syödä suklaata
Toinen merkki voi olla, jos suklaa vaikuttaa painonnousuun tai terveysongelmiin.
On normaalia tuntea toisinaan yksi näistä tavoista suklaan syömisen jälkeen. Kuitenkin, jos sinusta tuntuu näin useammin kuin ei, se voi olla merkki suuremmasta ongelmasta.
Voiko siitä tulla ongelma?
Ruuan riippuvuus voi paitsi aiheuttaa ahdistusta, mutta se voi myös johtaa suurempiin terveysongelmiin.
Ruokariippuvuudet näyttävät liittyvän läheisesti syömishäiriöihin ja liikalihavuuteen, ja ihmisillä, jotka jo elävät näissä olosuhteissa, saattaa olla suurempi riski sairastua ruokariippuvuuteen.
Ja kamppailu elintarvikeriippuvuuden kanssa saattaa saada jonkun vaaraan tuntea masennusta tai ahdistusta.
Jos luulet, että sinulla saattaa olla riippuvuus suklaasta tai muusta ruoasta, ota yhteyttä luotettavaan terveydenhuollon ammattilaiseen, kuten:
- lääkärisi kanssa
- lisensoitu terapeutti
- psykiatri
- ravitsemusterapeutti
Nämä koulutetut ammattilaiset voivat auttaa sinua käsittelemään ruokariippuvuuksia ja muita siihen liittyviä häiriöitä.
YHTEENVETOMerkkejä epäterveellisestä suhteesta suklaaseen ovat järkyttymisen tunne syömisen jälkeen ja kyvyttömyys hallita kuinka paljon syöt kerralla. Jos huomaat toistuvasti näitä merkkejä, saattaa olla aika pyytää apua.
Alarivi
Suklaa on sokerinen makeis, joka on valmistettu ainesosista, kuten kaakaosta, sokerista, maidosta ja muista lisäaineista ja aromeista.
Herkkua monet palvovat, ja siihen viitataan jopa ”jumalien ruokana”. Jotkut tutkijat uskovat kuitenkin, että se voi olla myös yksi riippuvuutta aiheuttavista elintarvikkeista.
Terveellisiä tapoja nauttia suklaasta ovat sen kohtuullisuus ja sokerin ja rasvan vähäisempien lajikkeiden valitseminen.
Jos huomaat elämässäsi merkkejä epäterveestä suhteesta suklaaseen, ota yhteyttä pätevään terveydenhuollon ammattilaiseen, joka voi auttaa sinua hallitsemaan sitä.
