Etikka-allergia ei aiheuta samaa immuunijärjestelmän vastetta kuin ruoka-allergiat. Tästä syystä ihmiset kutsuvat sitä joskus pseudoallergiaksi. Se voi silti aiheuttaa joillekin ihmisille allergian kaltaisia oireita.
Etikka on hapan liuos, joka on valmistettu fermentoimalla etanolia tai sokeria. Etanoli on alkoholityyppisten alkoholijuomien tyyppi, kuten olut, viini ja väkevät alkoholijuomat. Etikka sisältää vettä, etikkahappoa ja pienen määrän hivenaineita ja aromeja.
Ihmiset käyttävät usein etikkaa ruoan peittauksen ainesosana, kastikkeissa ja salaattikastikkeissa tai keinona lisätä happamuutta ruokaan.
Voit käyttää etikkaa myös kotitalouksien puhdistusaineena, ja jotkut perinteisen lääketieteen käytännöt käyttävät sitä parantavana lääkkeenä.
Etikka on turvallinen useimmille ihmisille, kun sitä käytetään kohtuullisina määrinä. Jotkut ihmiset voivat kuitenkin kokea haittavaikutuksia.
Tässä artikkelissa selitetään etikkaallergiat, miten tunnistaa ne ja miten hallita niitä.
Mikä aiheuttaa etikkaallergiaa?
Etikka ei näytä aiheuttavan samanlaisia immuunijärjestelmän reaktioita kuin ruoka-allergioilla.
Pikemminkin suvaitsemattomuus tai herkkyys jollekin etikan ainesosasta tai kemiallisesta aineosasta voi aiheuttaa etikkaallergiaa.
Vaikka näiden reaktioiden oireet jäljittelevät usein todellisia ruoka-aineallergioita, ne eivät ole aivan samoja.
Jotkut ihmiset saattavat kutsua tämän tyyppisiä reaktioita pseudoallergiaksi.
Etikan ainesosat, joille ihmiset saattavat olla herkkiä tai suvaitsemattomia, ovat:
- salisylaatit
- histamiini
- sulfiitit
- etikkahappo
Jokainen näistä kemiallisista yhdisteistä voi aiheuttaa joillekin ihmisille allergian kaltaisia oireita, jotka voivat vaihdella lievästä vaikeaan.
Salisylaattiherkkyys
Salisylaatit ovat salisyylihappotyyppejä.
Niitä on luonnollisesti joissakin elintarvikkeissa ja juomissa. Valmistajat käyttävät synteettisiä muotoja myös lääkkeissä ja muissa tuotteissa.
Vaikka salisylaatteja on etikassa, määrä voi vaihdella etikan tyypin ja sen ainesosien mukaan.
Useimmille ihmisille salisylaatit eivät aiheuta huolta. Niitä on usein vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävissä elintarvikkeissa, ja ne voivat jopa tarjota joitain terveysvaikutuksia.
Ne, joilla on salisylaattiherkkyys, voivat kuitenkin kokea allergiaoireita kulutettuaan liikaa näitä yhdisteitä.
Joillakin ihmisillä on myös vakavia reaktioita asetyylisalisyylihapolle - aspiriinissa olevan salisylaatin tyypille. Aspiriinireaktio ei kuitenkaan välttämättä tarkoita, että olet myös herkkä etikalle.
Histamiini-intoleranssi
Histamiini on toinen yleinen yhdiste ruoissa ja juomissa. Se on samoin luonnollisesti läsnä kehossasi.
Histamiinilla on monia toimintoja ja sillä on tärkeä rooli tulehduksessa, kehosi reaktiossa allergeeneihin ja yleiseen immuunijärjestelmään.
Histamiini-intoleranssi on tila, jossa histamiini ei metaboloidu tehokkaasti. Tutkijat eivät vieläkään ymmärrä täysin tilaa.
He sanovat, että useat tekijät voivat aiheuttaa sen, mukaan lukien:
- genetiikka
- entsyymipuutokset
- lääkkeitä
- tulehduksellinen suolistosairaus (IBD)
- suolistobakteerit
- ruokavalion saanti
Etikka ei sisällä vain histamiinia, vaan myös stimuloi kehoasi vapauttamaan histamiinia.
Siksi henkilöt, joilla on histamiini-intoleranssi, voivat kokea joukon haittavaikutuksia, jotka vaihtelevat lievästä vaikeaan syömisen jälkeen liikaa etikkaa tai muita histamiinia sisältäviä elintarvikkeita.
Sulfiittiherkkyys
Sulfiitit ovat kemiallisia yhdisteitä, joita valmistajat käyttävät joskus elintarvikelisäaineina elintarvikkeiden säilyttämiseksi. Joitakin tyyppejä esiintyy myös kosmetiikassa, lääkkeissä ja muissa tuotteissa.
Niitä esiintyy luonnollisesti joissakin elintarvikkeissa ja juomissa - etenkin fermentoiduissa nesteissä, kuten viini, olut ja etikka.
Monet ihmiset voivat sietää kohtuullisen määrän sulfiitteja ilman vaikeuksia. Sulfiittiherkkyys tarkoittaa kuitenkin sitä, että saatat kokea haittavaikutuksia kulutettuasi suurempia määriä näitä yhdisteitä.
Astmaa tai muita allergioita sairastavilla saattaa olla todennäköisempää sulfiittiherkkyys. Itse asiassa monet sulfiittiherkkyyden oireet jäljittelevät astmaa.
Jotkut maat vaativat nyt elintarvikkeita tai juomia, joissa on runsaasti sulfiitteja, ilmoittamaan niin etiketissä. Sekä Euroopan unioni että Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) vaativat, että tuotteet, jotka sisältävät yli 10 ppm (10 mg / kg) sulfiitteja, on merkittävä.
Etikkahappo-intoleranssi
Etikkahappo on yksi tärkeimmistä sivutuotteista fermentoimalla etanolia tai sokereita etikkaan. Vaikka määrä voi vaihdella, useimmat etikat sisältävät noin 5% etikkahappoa.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että etikkahappo voi olla vastuussa joistakin etikoiden väitetyistä terveysetuista, kuten niiden antimikrobisista vaikutuksista ja positiivisista vaikutuksista verensokeritasoihin.
Jotkut ihmiset saattavat olla sietämättömiä etikkahapolle, vaikka tämä ei ole kovin yleistä.
Henkilöllä on todennäköisemmin haitallinen reaktio etikkahapolle, kun hän kohtaa kemikaalia suurina määrinä.
Silti joillakin ihmisillä voi olla haittavaikutuksia etikkahapon kulutuksen jälkeen etikassa suullisesti tai suorasta ihoaltistuksesta.
YhteenvetoEtikka-allergiat johtuvat tyypillisesti herkkyydestä tai sietämättömyydestä jollekin seuraavista etikan kemiallisista komponenteista: salisylaatit, histamiini, sulfiitit tai etikkahappo.
Mitkä ovat oireet?
Etikkaallergian oireet voivat vaihdella syystä riippuen. Vakavuus voi myös vaihdella henkilöstä toiseen.
Tässä on joitain yleisimmin ilmoitettuja etikkaallergian tai suvaitsemattomuuden oireita:
- Salisylaattiherkkyys: astma, ripuli, nokkosihottuma, nenän polyypit, nenän tukkoisuus, turvotuksen tunne
- Histamiini-intoleranssi: vatsakipu, turvotus, ruuhkia, ummetus, ripuli, huimaus, nopea syke, kylläisyys, päänsärky, kutiava iho, aivastelu
- Sulfiittiherkkyys: astma, ripuli, nokkosihottuma, ihon kutina, pahoinvointi, hengenahdistus, hengitysteiden lihasten kiristyminen, hengityksen vinkuminen, vatsakipu, kihelmöinti
- Etikkahappo-intoleranssi: astma, nokkosihottuma, nenän tukkoisuus
On myös tärkeää huomata, että suurten etikkamäärien nauttiminen tai altistuminen voi aiheuttaa haittavaikutuksia, kuten vatsakipua tai silmien, kurkun ja ihon polttamista. Tämä voi jopa tapahtua niillä, joilla ei ole etikkaallergiaa.
YhteenvetoVaikka etikkaherkkyys tai intoleranssi ei olekaan todellinen allergia, se voi aiheuttaa monia samoja oireita kuin muut ruoka-aineallergiat. Jotkut yleisimmistä oireista ovat astma, nokkosihottuma, kutiava iho ja vatsakipu.
Kuinka hoitaa etikka-allergiaa
Etikka-allergioita ei voida parantaa. Pätevä terveydenhuollon tarjoaja voi kuitenkin opettaa sinulle, kuinka hallita niitä.
Lisäksi, koska ihmiset saattavat reagoida yhteen etikan monista yhdisteistä, etikka-allergioita voi olla erityisen vaikea diagnosoida.
Jos luulet, että sinulla voi olla etikkaallergiaa, on parasta työskennellä terveydenhuollon ammattilaisen, kuten allergologin, lääkärin tai ravitsemusterapeutin, kanssa sulkeaksesi pois kaikki muut mahdolliset syyt oireisiin ja keskustellaksesi hoitovaihtoehdoista.
Usein etikkaallergian hallinta tarkoittaa yksinkertaisesti etikan poistamista ruokavaliosta tai vain sen käyttöä pieninä määrinä, joita voit sietää.
Jos allergia johtuu etikan kemikaaleista, kuten salisylaatit tai histamiini, saatat joutua myös poistamaan ruokavaliosta etikan lisäksi joitain muita elintarvikkeita.
Valitettavasti se sisältää joskus terveellisiä ruokia, kuten tiettyjä hedelmiä ja vihanneksia.
Yhteistyö lääketieteen ammattilaisen kanssa tällaisten muutosten tekemiseksi ruokavaliosi auttaa varmistamaan, että teet niin turvallisella ja terveellisellä tavalla.
YhteenvetoEtikkaallergiaa voi olla vaikea diagnosoida. Hoito voi yksinkertaisesti tarkoittaa vähemmän etikan käyttöä ruokavaliossa, tai sinun on ehkä poistettava etikka kokonaan. Keskustele terveydenhuollon tarjoajan kanssa parhaan hoidon määrittämiseksi.
Kuinka poistaa etikka
Tavallisen etikan poistaminen ruokavaliosta voi olla helppoa, mutta etikkaa sisältävien valmisruokien ja juomien tunnistaminen voi olla vaikeampi.
Etikan tunnistaminen
Ulkona syömisen yhteydessä voi olla erityisen tärkeää tarkistaa ravintolan työntekijältä, jos luulet, että ruoka tai juoma voi sisältää etikkaa.
Tässä on joitain esineitä, jotka sisältävät usein etikkaa:
- suolakurkkua
- mausteet
- keitot ja muhennokset
- salaattikastikkeet
- kastikkeet ja vähennykset
- marinadeja
- cocktaileja
Tämä ei ole kattava luettelo. Monet muut elintarvikkeet voivat myös sisältää etikkaa. Joten jos sinun on poistettava etikka ruokavaliosta, on tärkeää lukea tarkasti ainesosien etiketit nähdäksesi sisältävätkö ne etikkaa.
On myös tärkeää muistaa, että jotkut allergikoista kärsivät saattavat sietää pieniä määriä etikkaa kokematta sivuvaikutuksia.
Terveydenhuollon tarjoaja työskentelee kanssasi selvittääkseen, kuinka paljon etikkaa voit kuluttaa turvallisesti.
Varajäsenet
Jos sinulla on etikkaallergia, voi olla parasta poistaa kaiken tyyppinen etikka ruokavaliosta. Siinä tapauksessa sinun kannattaa kokeilla muiden ainesosien tai aromien käyttöä etikan sijaan.
Tässä on muutama vaihtoehto etikan korvikkeille:
- sitruunamehua
- limetti mehu
- appelsiinimehu
- greippimehu
- kirsikkamehu
- greippimehu
- Karpalomehu
- viiniä
- tamarindipasta
Voi olla houkuttelevaa korvata etikalla muut mausteet, kuten soijakastike tai Worcestershire-kastike.
Jotkin maustetyypit saattavat kuitenkin sisältää etikkaa tai samoja kemiallisia yhdisteitä, jotka aiheuttavat etikkaallergian.
Siksi on tärkeää työskennellä lääketieteen ammattilaisen kanssa etikan turvallisten korvausten määrittämiseksi ruokavaliossa. Tämä on paras tapa varmistaa, ettet kuluta tietämättään etikkaa tai muuta allergeenia.
YhteenvetoEtikka-allergia on parasta hoitaa terveydenhuollon ammattilaisen ohjauksessa. He voivat diagnosoida kunnon kunnolla ja auttaa sinua tekemään turvallisia ruokavalion muutoksia etikan välttämiseksi.
Alarivi
Nykyinen tutkimus ei osoita, että etikka aiheuttaisi todellisia ruoka-aineallergioita. Etikan useat komponentit voivat kuitenkin aiheuttaa pseudoallergioita.
Nämä ovat herkkyyksiä tai intoleransseja tietyille elintarvikkeille, jotka matkivat usein monia samoja oireita kuin todelliset ruoka-allergiat.
Etikkareaktion oireet voivat kuitenkin vaihdella lievästä vaikeaan. Siksi ne voivat olla vaarallisia tai epämiellyttäviä joillekin ihmisille.
Jos luulet, että sinulla voi olla herkkyyttä tai suvaitsemattomuutta etikkaan, on parasta työskennellä lääkärin kanssa diagnosoida ja hallita tila kunnolla.
