Vehnän vatsa-ruokavalion tarkistus: Onko se laihtuminen?

Healthline-ruokavalion pisteet: 2,25 viidestä

Vuonna 2011 kansallinen myydyin ruokavaliokirja “Vehnän vatsa” lensi hyllyiltä.

Kirjoittanut yhdysvaltalainen kardiologi Dr. William Davis, vehnän vatsa-ruokavalio lupaa päästä eroon ylipainosta ja muuttaa terveyttäsi.

Tämä kirja on väittänyt, että vehnä on kasvavien liikalihavuusprosenttien perusta, ja se on saanut valtavaa kritiikkiä vehnän vastaisesta retoriikastaan.

Kuitenkin miljoonien myytyjen kirjojen myötä ja monet ihmiset mainostavat menestystä vehnän kaatamisen jälkeen, saatat miettiä, sopiiko tämä ruokavalio sinulle.

Tässä artikkelissa tarkastellaan vehnän vatsa-ruokavalion etuja ja haittoja sekä sitä, tukevatko tieteelliset todisteet sen terveysväitteitä.

ruokavalion tarkastelun tuloskortti

• Kokonaispisteet: 2.25
• Laihtuminen: 3
• Terveellinen syöminen: 2
• Kestävä kehitys: 2
• Koko kehon terveys: 1
• Ravitsemuksen laatu: 3.5
• Todisteisiin perustuva: 2

BOTTOM RIVI: Vehnän vatsa-ruokavalio edistää kokonaisen, jalostamattomien elintarvikkeiden syömistä ilman kalorien laskemista. Kuitenkin sen laaja luettelo rajoituksista ja keskittyminen nopeaan laihtumiseen tekevät tämän ruokavalion vaikeaksi noudattaa ja ylläpitää pitkällä aikavälillä.

Mikä on vehnän vatsa-ruokavalio?

Vehnän vatsa-ruokavalio on peräisin epiphanysta, joka tuli Davisiin perheloman jälkeen. Nähtyään suuremman vatsansa hän tajusi, että hänen oli muutettava elämäntyyliään.

Oman ruokavalionsa henkilökohtaisten havaintojen avulla hän tajusi, että hiilihydraattipitoiset ateriat saivat hänet tuntemaan itsensä hidas ja väsynyt, mikä sai hänet kaivamaan vehnää.

Davisin mukaan vehnä on "täydellinen, krooninen myrkky" johtuen sen yliprosessoinnista ja massiivisista geneettisistä muutoksista viime vuosikymmenien aikana. Itse asiassa hän menee niin pitkälle kuin sanoa, että vehnä on pääasiallinen liikalihavuuden ja diabeteksen syy Yhdysvalloissa.

Davis on viitannut nykypäivän vehnän muuntamiseen geneettisesti ja toteaa, että se sisältää terveydelle haitallista "uutta" yhdistettä nimeltä gliadiini.

Gliadin on vehnässä oleva proteiini, joka muodostaa gluteenin. Gluteeni koostuu gliadiinista ja toisesta proteiinista, joka tunnetaan nimellä gluteniini, jotka molemmat antavat vehnälle sen pehmeän, joustavan rakenteen.

Huolimatta Davisin väitteistä, että gliadiini on vehnässä uusi yhdiste, sitä esiintyy luonnollisesti muinaisissa jyvissä. Lisäksi vain hyvin rajallinen tutkimus osoittaa, että nämä proteiinit aiheuttavat haittaa ihmisten terveydelle.

Vehnän vatsa-ruokavalio kannustaa seuraajiaan sulkemaan pois kaikki vehnää sisältävät elintarvikkeet sekä muut elintarvikkeet, kuten runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi, perunat, palkokasvit ja paistetut elintarvikkeet.

Vaikka monet ihmiset väittävät, että tämä ruokavalio on muuttanut heidän terveyttään, monet tutkijat ja terveydenhuollon ammattilaiset ovat hylänneet sen tutkimuksen tukemien käytäntöjen puutteen vuoksi.

Tietenkin ihmisille, joilla on keliakia, ei-keliakia-gluteeniherkkyys tai vehnäallergia, gluteenin ja vehnätuotteiden välttäminen on välttämätöntä.

Yhteenveto

Tohtori William Davisin perustama vehnän vatsa-ruokavalio vaatii, että gluteeni ja vehnä ovat pääasiallisia syitä liikalihavuuden nousuun.

Kuinka noudattaa vehnän vatsa-ruokavaliota

Vehnän vatsa-ruokavalion säännöt on esitetty Davisin kirjassa "Vehnän vatsa: menettää vehnää, laihtua ja löydä polkusi takaisin terveydelle" -blogissaan ja muissa vehnän vatsa -kirjoissa.

Ruokavalion pääsääntöihin kuuluu vehnää, gluteenia tai muita jyviä sisältävien elintarvikkeiden poistaminen ja keskittyminen ruokavalioon, joka on täynnä kokonaisia, käsittelemättömiä elintarvikkeita. Se edistää myös säännöllistä liikuntaa, vaikkakaan erityisiä suosituksia ei anneta.

Vaikka ruokavaliossa korostetaan gluteenin välttämistä, Davis kannustaa ihmisiä käyttämään gluteenittomia vaihtoehtoja, koska ne sisältävät oletettavasti rasvaa edistäviä tärkkelyksiä, kuten tapiokkaa, maissia, riisiä ja perunatärkkelyksiä.

Ruokaa syötäväksi

Vehnän vatsa-ruokavalio tarjoaa luettelon ruokavaliosta sallituista elintarvikkeista, mukaan lukien visuaalinen vehnän vatsa-ruokapyramidi, jonka perustana on liha, siipikarja ja kala, jota seuraa ei-tärkkelyspitoiset vihannekset, pähkinät, siemenet ja jokin hedelmä.

Lisäksi siinä korostetaan kehon luonnollisten nälkämerkkien kuuntelua sen sijaan, että keskityt annoskoihin tai kalorien laskemiseen.

Ruokavalion sallittuja ruokia ovat:

• Muut kuin tärkkelyspitoiset vihannekset: parsa, avokado, paprikat, parsakaali, parsakaali, kaali, porkkanat, kukkakaali, selleri, maapähkinä, collard-vihannekset, kurkku, voikukat, munakoiso, jicama, lehtikaali, salaatti, sienet, sipulit, retiisit, pinaatti, itut , kurpitsa (kaikki tyypit), tomaatit, kesäkurpitsa
• Hedelmät: omenat, aprikoosit, karhunvatukat, mustikat, karpalot, kirsikat, sitruunat, limetit, vadelmat, mansikat
• Liha, siipikarja ja kala: ruoholla syötetyt lihat, kuten naudanliha, hirvi, karitsa, sianliha ja riista; siipikarja, kuten kana, ankka ja kalkkuna; kala ja äyriäiset, mukaan lukien monni, simpukat, turska, rapu, ruijanpallas, hummeri, simpukat, lohi, taimen ja tonnikala
• Munat: keltuaiset ja valkoiset
• Meijeri: täysrasvaiset juustot, kuten cheddar, raejuusto, feta, vuohenjuusto, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, parmesaani, ricotta, Stilton, sveitsiläinen, sekä pienet määrät maitoa ja jogurttia
• Fermentoidut soijatuotteet: miso, tempeh, tofu
• Rasvat ja öljyt: kasvipohjaiset öljyt, kuten avokado-, kookos- ja oliiviöljyt
• Raakapähkinät: mantelit, parapähkinät, cashewpähkinät, hasselpähkinät, makadamiapähkinät, pekaanipähkinät, pistaasipähkinät, saksanpähkinät ja niiden voit
• Raaka siemenet: chia-siemenet, pellavansiemenet, unikonsiemenet, kurpitsansiemenet, seesaminsiemenet, auringonkukansiemenet
• Jauhot: manteli-, kikherne-, kookospähkinä-, maapähkinä-, kurpitsa-, seesami- ja auringonkukansiemenet, jauhot
• Yrtit ja mausteet: maustepippuri, basilika, laakerinlehti, kumina, kardemumma, chilipippuri, chilijauhe, chipotle-mauste (gluteeniton), ruohosipuli, korianteri, kaneli, kumina, tilli, fenkoli, sarviapila, valkosipuli, meirami, minttu, sinappi , sipulijauhe, oregano, paprika, persilja, pippuri (kaikenlaisia), rosmariini, salvia, sahrami, suola, tähtianis, rakuuna, timjami, kurkuma
• Makeutusaineet: munkin hedelmäuute, stevia (nestemäinen tai jauhettu, vapaa maltodekstriinistä), erytritoli, ksylitoli
• Juomat: kahvi, tee, vesi, makeuttamattomat maitovaihtoehdot, kuten manteli tai kookos
• Tumma suklaa: ei mitään alle 70–85% kaakaota ja enintään kaksi ruutua

Vaikka ruokavalio sallii joidenkin muiden kuin vehnäjyvien, kuten amarantin, quinoan ja riisin, Davis ehdottaa jyvien poistamista kokonaan ruokavaliosta parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Lisäksi sallituissa elintarvikkeissa ei saa olla keinotekoisia makuja ja ainesosia, kuten lihassa esiintyvää natriumnitraattia.

Vältettävät elintarvikkeet

Vaikka vehnän välttäminen on ruokavalion pääpaino, monia muita elintarvikkeita on myös rajoitettu, kuten:

• Ei-vehnän jyvät: Kaikkia on vältettävä "Wheat Belly Total Health" -kirjan mukaan, mukaan lukien amarantti, tattari, maissi, hirssi, quinoa, riisi, durra, teff
• Vehnä- ja viljatuotteet: sämpylät, patonit, keksit, leipä, aamiaismurot, kakku, keksit, keksejä, krutonkeja, munkkeja, nuudeleita, pannukakkuja, pastaa, pitaleipää, pizzaa, voileipiä, itäneet jyvät, taco-kuoret, tortillat, tritikale, vohveleita , kääreet
• Jauhot ja tärkkelykset: amarantti, hirssi, quinoa, vehnäjauhot sekä maissi-, peruna-, riisi- ja tapiokatärkkelykset
• Pavut ja linssit: pavut (musta, voi, munuaiset, lima, pinto, punainen, espanja), garbanzo-pavut, linssit (kaikki lajikkeet), herneet
• Maapähkinät: tulisi välttää raakana
• Jalostetut elintarvikkeet: pikaruokaa, pakastettua ruokaa, peruna- tai kasvispaloja, valmiita illallisia, jalostettua ja suolattua lihaa
• Rasvat ja öljyt: hydrattu öljy, margariini, transrasvaiset elintarvikkeet, monityydyttymättömät öljyt, kuten maissi-, rypsi- tai auringonkukkaöljyt
• Keitot: purkitettu keitto, pihvikeitto, valmiit liemet ja varastot
• Jälkiruoat: kakut, suklaapatukat, jäätelö, jäätelöbaarit, kuorrutus, useimmat karkit (paitsi Starburst ja Jelly Belly), piirakat, tiramisu, kermavaahto
• ”Sokeriset” hedelmät: banaanit, kuivatut hedelmät, viinirypäleet, mango, papaija, ananas, omenakastike
• Sokerilla makeutetut juomat: energiajuomat, hedelmämehut, sooda, erikoiskahvit ja teet
• Alkoholi: vehnäolutta, cocktaileja tai muita makeutettuja alkoholijuomia
• Makeutusaineet: agaavisiirappi, runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi, hunaja, vaahterasiirappi, mesi, sokerialkoholit, kuten mannitoli ja sorbitoli

Lisäksi kiinnostuneiden tulisi noudattaa erityisiä syömissääntöjä, jotka on esitetty ”vehnän vatsa” -kirjassa optimaalisten tulosten saavuttamiseksi. Esimerkiksi ruokavaliossa olevien ihmisten tulisi välttää kokonaan lisättyä sokeria ja työntää haluja detoksifioidun tilan saavuttamiseksi.

yhteenveto

Vehnän vatsa-ruokavalio kannustaa syömään kokonaisia, käsittelemättömiä elintarvikkeita ja eliminoimaan samalla gluteenia sisältävät elintarvikkeet, jyvät, pavut, linssit ja muut erittäin jalostetut elintarvikkeet.

Voiko se auttaa sinua laihtua?

Vaikka Davis lupaa, että tämä ruokavalio parantaa kymmeniä sairauksia ja vaivoja, useimmat ihmiset yrittävät laihtua vehnän vatsa-ruokavalion avulla.

Ruokavalio kannustaa syömään kokonaisia, jalostamattomia elintarvikkeita ja välttämään länsimaista ruokavaliota, jossa korostetaan ravinteiden vajaatoimintaa sisältäviä elintarvikkeita, joissa on paljon suolaa, rasvaa ja sokeria. Lisäksi siinä yksilöidään gluteeni ja vehnä tärkeimmiksi painonnousun ja liikalihavuuden syiksi.

Eräässä tutkimuksessa, johon osallistui 13 523 ihmistä, havaittiin, että gluteenittoman ruokavaliota noudattaneilla oli alhaisempi painoindeksi (BMI), vyötärön ympärys ja korkeampi HDL (hyvä) kolesterolitaso verrattuna niihin, jotka eivät välttäneet gluteenia.

Kirjoittajat huomauttivat kuitenkin, että gluteenittoman ruokavalion noudattaneet poistivat myös todennäköisemmin jalostetut elintarvikkeet ruokavaliostaan, seurasivat annoksia ja käyttäytyisivät terveellisempään elämäntapaan, mikä johti todennäköisemmin laihtumiseen kuin gluteenin poistaminen.

Tämän tutkimuksen lisäksi on olemassa muutamia kokeellisia tutkimuksia, joissa tarkastellaan gluteenittomia ruokavalioita ja painonpudotusta niillä, joilla ei ole keliakiaa tai ei-keliakiaa aiheuttavaa gluteeniherkkyyttä, mikä vaikeuttaa gluteenin merkitystä painonpudotuksessa.

Tarkasteltaessa 12 tutkimusta, joissa oli 136 834 ihmistä, havaittiin, että runsaasti täysjyvätuotteita sisältävään ruokavalioon liittyi alhaisempi painoindeksi ja pienempi painonnousuriski - kyseenalaistamaan Davisin väitteen, jonka mukaan jyvät ovat painonnousun syyllisiä.

Kokonaiset jyvät ovat erinomainen kuidun lähde, joka auttaa sinua tuntemaan olosi täydellisemmäksi pidempään ja hallitsemaan paremmin ruokaa. Sitä vastoin puhdistetut jyvät, kuten valkoinen leipä, pasta ja evästeet, sisältävät vähän kuitua ja johtavat epävakaaseen verensokeritasoon ja lisääntyneeseen nälkään.

Lopuksi, kun erittäin jalostetut elintarvikkeet korvataan kokonaisilla, käsittelemättömillä elintarvikkeilla, sinulla todennäköisesti on laihtuminen, koska näissä elintarvikkeissa on yleensä vähemmän kaloreita, rasvoja ja sokereita.

Siksi, vaikka monet ihmiset, jotka seuraavat vehnän vatsa-ruokavaliota, ilmoittavat laihtumisen, se johtuu todennäköisesti jalostettujen elintarvikkeiden alhaisemmasta saannista ja terveellisemmistä ruokavalinnoista, kuten enemmän hedelmistä, vihanneksista ja vähärasvoisista proteiineista, eikä gluteenin välttämisestä.

yhteenveto

Vaikka jotkut ihmiset väittävät menettäneensä painoa vehnän vatsa-ruokavaliossa, se johtuu todennäköisesti enemmän kokonaisia, jalostamattomia elintarvikkeita, jotka ovat vähemmän kaloreita, rasvoja ja sokereita kuin poistamalla gluteenia.

Vehnän vatsa-ruokavalion mahdolliset edut

Vaikka painonpudotus on vehnän vatsa-ruokavalion päätavoite, on muita mahdollisia etuja.

Koko, käsittelemätön ruoka

Vehnän vatsa-ruokavalio painottaa ruokavaliota, joka koostuu kokonaisista, jalostamattomista elintarvikkeista.

Kahden viikon tutkimuksessa todettiin, että erittäin jalostettua ruokavaliota syöneet osallistujat kuluttivat huomattavasti enemmän kaloreita kuin ryhmä, joka söi kokonaisia, käsittelemättömiä ruokia.

Lisäksi ryhmä, joka noudatti erittäin jalostettua ruokavaliota, nousi painoon tutkimuksen loppuun mennessä, kun taas ryhmä, joka söi kokonaisia, käsittelemättömiä ruokia, päätyi laihtumiseen.

Tämä voi johtua kokonaisruokien korkeasta kuitu- ja proteiinipitoisuudesta, mikä auttaa hallitsemaan nälkää ja ruoan saantia.

Siksi vehnän vatsa-ruokavalion painottaminen kokoruokiin vaikuttaa todennäköisesti hyvään terveyteen.

Ei kalorien laskemista

Vehnän vatsa-ruokavalio keskittyy pikemminkin luonnollisiin nälkään kuin kalorien laskemiseen.

Tämän intuitiivisen ruokailutyylin on osoitettu vähentävän ruokaa ympäröivää ahdistusta ja samalla tukevan laihtuminen. Yhdessä 11 774 miehen ja 40 389 naisen arvostelussa intuitiivisesti syövillä ei todennäköisesti ollut ylipainoa tai liikalihavuutta.

Intuitiivinen syöminen onnistuu kuitenkin todennäköisemmin, kun henkilöllä on pääsy kaiken tyyppiseen ruokaan. Ottaen huomioon, että vehnän vatsa-ruokavaliossa on monia rajoituksia, se voi johtaa lisääntyneeseen paineeseen ja ahdistukseen, joka liittyy ruokavalintoihin.

yhteenveto

Vehnän vatsa-ruokavalio korostaa ruokavaliota, joka koostuu kokonaisista, käsittelemättömistä elintarvikkeista, joihin liittyy parempi terveyden ja painon hallinta. Lisäksi ruokavaliossa vältetään kalorien laskeminen ja keskittyminen kehon luonnollisiin nälkävihkeisiin.

Mahdolliset haittapuolet

Monista anekdoottisista menestystarinoista huolimatta vehnän vatsa-ruokavaliossa on monia haittapuolia.

Puuttuu tieteellinen tutkimus

Vaikka Davis väittää, että gluteeniton ruokavalio johtaa laihtumiseen ja muihin terveysvaikutuksiin, näiden väitteiden tukena on vain vähän tutkimuksia, etenkin niillä, joilla ei ole keliakiaa tai ei-keliakiaa.

Esimerkiksi hänen väitteelleen, jonka mukaan gluteeniproteiinit ovat geenitekniikan tulos, ei ole tieteellistä pätevyyttä, koska gluteniinia ja gliadiinia esiintyy sekä moderneissa että muinaisissa vehnälajikkeissa.

Lisäksi ruokavalio lupaa parantaa kymmeniä vaivoja, jotka perustuvat Davisin potilaiden ja ruokavalion seuraajien henkilökohtaisiin anekdooteihin. Vaikka nämä tarinat näyttävät lupaavilta, ilman asianmukaista tutkimusta, on vaikea tietää, voidaanko nämä tulokset toistaa jokaiselle henkilölle.

Viliab hiilihydraatteja

On totta, että länsimainen yhteiskunta kuluttaa liikaa jalostettuja hiilihydraatteja, mikä voi lisätä tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja liikalihavuuden riskiä. Siksi näiden elintarvikkeiden rajoittaminen voi olla hyödyllistä.

Kokonaiset, puhdistamattomat jyvät liittyvät kuitenkin pienempään tautiriskiin huolimatta Davisin väitteistä, että ne ovat haitallisia.

Vehnän vatsa-ruokavalio heijastaa muita vähähiilihydraattisia ruokavalioita, kuten Atkinsin ruokavaliota, joka myös kannustaa rajoittamaan hiilihydraatteja. Vuoden 2018 tarkastelututkimuksessa ei kuitenkaan löytynyt todisteita siitä, että korkea hiilihydraattien ruokavalio olisi haitallinen tai liittynyt painonnousuun tai huonoon terveyteen.

Siksi on todennäköistä, että hiilihydraattien tyyppi osoittaa enemmän terveyttä kuin hiilihydraatteja yleensä.

Erittäin rajoittava

Ruokavalion noudattamiseksi sinun on poistettava suuret ruokaryhmät, kuten tärkkelyspitoiset vihannekset, vehnä ja muut jyvät, pavut, linssit ja tietyt hedelmät.

Useimmille tämä liian rajoittava ruokavalio jättää vähän tilaa joustavuudelle - sosiaalisesti, taloudellisesti ja kulttuurisesti - mikä voi olla ylivoimainen, ei nautittavaa ja vaikeasti seurattava pitkällä aikavälillä.

Vaikka markkinoilta on saatavana enemmän gluteenittomia tuotteita, vehnän vatsa-ruokavalio ei kannusta seuraajia syömään näitä tuotteita, mikä tekee ruoan valinnasta entistä vaikeampaa.

Lisäksi tämäntyyppinen rajoittava ruokavalio voi johtaa kielteiseen suhteeseen ruokaan, koska se pilkkaa erilaisia ​​ruokia. Jos sinulla on ollut häiriöitä syömisen aikana, tämä ruokavalio voi heikentää suhdettasi ruokaan ja sitä tulisi välttää.

Voi johtaa ravinteiden puutteisiin

Vehnän ja muiden jyvien välttäminen voi lisätä riskiä kehittää tiettyjen ravintoaineiden puute, mukaan lukien folaatti, B12-vitamiini, rauta ja muut hivenaineet.

Lisäksi ne, jotka seuraavat tätä ruokavaliota, eivät välttämättä kuluta tarpeeksi kuitua, mikä on välttämätöntä terveelle suolistolle, sydämen terveydelle, verensokerin vakauttamiselle ja painonhallinnalle.

Lopuksi, hiilihydraattipitoisten ruokien välttäminen voi johtaa rasvan liialliseen kulutukseen, mikä voi johtaa siihen, että ylität päivittäisen kalorien tarpeen.

yhteenveto

Painonpudotus vehnän vatsa-ruokavaliosta ei johdu gluteenin poistamisesta. Ruokavalio esittää monia väitteitä, joita ei tueta tieteellisellä tutkimuksella. Se voi myös lisätä riskiäsi kehittää tiettyjen ravintoaineiden puute, mukaan lukien B12-vitamiini, folaatti ja rauta.

Alarivi

Vehnän vatsa-ruokavalio on johtanut gluteenittomien elämäntapojen lisääntymiseen.

Se korostaa kokonaisen, jalostamattomien elintarvikkeiden ruokavalion syömistä, mikä voi johtaa laihtumiseen, jos yleensä luotat erittäin jalostettuihin elintarvikkeisiin.

Ei kuitenkaan ole tutkimusta, joka tukisi gluteenin tai jyvien poistamista ruokavaliosta keinona laihtua. Itse asiassa ruokavalio, joka sisältää runsaasti täysjyviä, liittyy parempaan painonhallintaan ja yleiseen terveyteen.

Jos sinulla on keliakia, ei-keliakia-gluteeniherkkyys tai vehnäallergia, gluteenin ja vehnän välttäminen on välttämätöntä hyvän terveyden kannalta. Mutta jos haluat kaataa gluteenia laihduttamiseksi, tarjolla on terveellisempiä ja kestävämpiä ruokavalioita.