Kasvipohjainen syöminen ei ole yksinomainen kerho. Sinun ei tarvitse olla varakas tai valkoinen liittyäksesi.
Katsoin joogastudiossa luokkatovereideni luona. He istuivat taitettuihin peitteisiin jalat tarkoituksenmukaisesti ristissä, keskittyen tarkasti huoneen edessä olevaan opettajaan.
Aihe oli kasvipohjaisen ruokavalion merkitys ja joogaperiaate ahimsatai "väkivallattomuus". Tällaisten keskustelujen osallistuminen oli osa syytä, miksi minusta tuli vegaani.
Halusin keskittyä, mutta olin liian hajamielinen keskustellessani huoneeseen. Kuten usein tapahtuu, laskenta oli yksi. Olin siellä ainoa värillinen henkilö.
Jokainen haluaa tuntea olonsa parhaaksi, mutta hyvinvointi ei ole aina ollut toivottavaa kaikille.
Kriitikot väittävät, että tämä tila on suunnattu lähinnä varakkaille ja valkoisille naisille, jättäen pois monet, jotka tarvitsevat hyvinvoinnin lahjoja eniten.
Ravitsemuksen ja terveyden suhteen myytti, jonka mukaan vegaanien on sovitettava tietty muotti, on erityisen haitallista.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kasvipohjainen ruokavalio voi estää syöpää, lievittää niveltulehdusta, parantaa diabeetikoiden munuaistoimintaa ja parantaa sydämen terveyttä.
Diabeteksen ja sydänsairauksien kaltaiset olosuhteet vaivaavat vähemmän varakkaita yhteisöjä ja värejä suuressa määrin. Näiden ryhmien on erityisen tärkeää tietää, että kasvipohjainen syöminen on myös heille.
On seitsemän keskeistä myyttiä, jotka ylläpitävät ajatusta siitä, että vegaanisuus on vain tietyille etuoikeutetuille ihmisille. Tästä syystä he ovat väärässä.
Myytti 1: Kasviperäinen ruokavalio ei ole tarkoitettu BIPOC: lle
Kumoan tämän myytin joka päivä värillisenä naisena, joka syö kasvipohjaista ruokavaliota, mutta se ei ole vain minä.
Vaikka voimme kuulla heistä harvemmin kuin valkoiset kollegansa, on lukemattomia vegaaneja, jotka ovat BIPOC (mustia, alkuperäiskansoja ja värejä).
Viime vuosina monet BIPOC-julkkikset ovat jakaneet intohimonsa kasviperäiseen syömiseen.
Vaikka Beyoncé ja Jay-Z eivät ole vegaaneja, he kannattavat vegaanista ruokavaliota. Queen Bey teki jopa yhteistyötä 22 Days Nutrition -aterian suunnittelijan kanssa, joka edisti kasviperäistä syömistä.
Muut BIPOC-julkkikset tekevät enemmän kuin vain tukevat tätä elämäntapaa. He elävät sitä.
Laulaja Erykah Badu on syönyt vegaanista ruokavaliota vuodesta 1997 lähtien. The Wu Tang Clanin räppärit, poliitikko Cory Booker ja “How to Be Antiracist” kirjailija Ibram X. Kendi ovat ylpeitä vegaaneja, vain muutamia mainitakseni.
Vähemmän tunnettu BIPOC on syönyt tällä tavalla jo vuosia. Rastafarialainen uskonto alkoi noin sata vuotta sitten Jamaikalla, ja monet sen jäsenistä noudattavat kasvipohjaista ruokavaliota, joka tunnetaan nimellä Ital.
Myytti 2: Kasviperäinen syöminen on kallista
Oletko koskaan ostanut pussin linssejä? He maksavat 1,69 dollaria paikallisessa supermarketissani ja tarjoavat 13 annosta per paketti. Se on 0,13 dollaria annosta kohden. Proteiini ei tule paljon halvempaa.
Linssit ja muut vastaavasti hinnoitellut palkokasvit ovat hyviä proteiinin, kuidun, raudan ja monien muiden ravintoaineiden lähteitä. He tekevät suuria vegaanisia niittejä.
Saatat ajatella, että pavut ja riisi ovat halpoja, mutta tuotteet voivat olla kalliita. Mieti uudelleen. Vihannesten, myös luomutuotteiden, ei tarvitse olla kalliita.
Misfits Marketin kaltaiset yritykset löytävät luovia tapoja tehdä vihreästä syömisestä edullisempaa. Ne tarjoavat laatikon, jossa on 10-13 kiloa orgaanisia sekoitettuja hedelmiä ja vihanneksia 22 dollaria viikossa.
Toinen vaihtoehto on liittyä yhteisön tukemaan maatalouteen (CSA) saadaksesi edullisempaa maatilan tuoretta ruokaa. Tai jos ainoa valinta on supermarkettituotteita, valitse paikalliset sesongin hedelmät ja vihannekset, jotta kustannukset pysyvät alhaisina.
Vegaaninen syöminen voi olla sama hinta tai jopa halvempi kuin kaikkiruokainen ruokavalio.
Jos lisäät vegaanisten erikoisruokien ja jalostettujen liha- ja juustokorvikkeiden määrää, myös päivittäistavaralaskusi saattaa nousta. Säästä budjettiasi pitämällä kiinni maasta tulevista elintarvikkeista, mukaan lukien pakastetut tai säilötyt.
Myytti 3: Kasviperäinen ruoanlaitto on aikaa vievää ja monimutkaista
Vegaaniruokien ei tarvitse olla pitempiä tai monimutkaisempia valmistaa kuin lihapohjaiset.
Parsakaalin ja tofun paistinpasta on vegaani. Niin on kulho mustia papuja, joissa on riisiä, salsaa ja guacamolea. Lasipurkki yön kauraa mantelimaidolla ja marjoilla? Jep, se on myös vegaani.
Sosiaalinen media on saattanut myötävaikuttaa myyttiin, että vegaaninen ruoka on monimutkaista. Kun katsot suosittuja vegaanisia Instagram-tilejä, niiden ruudukot on peitetty kauniilla valokuvilla suussa sulavia ruokia.
Näitä upeasti päällystettyjä aterioita on hauska katsoa, koska ne eivät ole sellaisia, joita keskimääräinen ihminen voi tehdä kotona. Mutta vegaanisuus ei tarkoita Insta-valmiiden aterioiden tekemistä.
Myytti 4: Sinulla on aina nälkä, jos syöt vain kasveja
Jos söisit perunalastuja koko päivän, noudattaisit teknisesti vegaanista ruokavaliota. Olisit myös hämmentynyt.
Tämä johtuu siitä, että siruilla on vähän ravintoarvoa. Jos syöt sen sijaan ravitsevia, tasapainoisia vegaaniruokia, nälän ei pitäisi olla ongelma.
Pelkkä vihanneslautasen syöminen ei ole ateria. Tarvitset myös makroravinteita, kuten rasvoja ja proteiineja. Monipuolinen ruokavalio on erityisen tärkeää vegaaneille, jotta he voivat saada täydellisiä proteiineja eivätkä menetä mitään välttämättömiä aminohappoja.
Jos aloitat syödä kasvipohjaista ruokavaliota ja huomaat, että kolme ateriaa päivässä ei riitä, voit työskennellä kasvipohjaiseen syömiseen erikoistuneen ravitsemusterapeutin kanssa varmistaaksesi, että sinulla on tasapainoinen ruokasuunnitelma.
Vaihtoehtoisesti, tarkista vain vegaaniset ateriasuunnittelijat.
Myytti 5: Kasviperäiseen syömiseen kannattaa investoida vain, jos pystyt siihen koko ajan
Aterioiden valmistaminen kotona on saamassa suosiota ulkona syömisen suhteen, lähinnä COVID-19: n takia. Tämä tekee juuri nyt täydellisen ajan vegaaniksi.
Toisaalta jotkut meistä ovat palanneet töihin ilman aikaa valmistaa aterioita tai ilman vegaaniystävällisiä noutovaihtoehtoja.
Tietysti ei ole mitään vikaa olla osa-aikainen vegaani.
Olet hyvässä seurassa. Venus Williams tunnistaa "cheganiksi", joku, joka yrittää syödä kasvipohjaista niin paljon kuin mahdollista, mutta osallistuu myös aika ajoin ei-vegaanisiin nokkoihin.
Syöminen 50 tai jopa 10 prosenttia enemmän kasvipohjaisia aterioita on hyvä ensimmäinen askel. Voit lisätä vegaaniruokia sinulle kestävällä nopeudella.
Älä anna pelon olla koskaan syömättä suosikkiasi ei-vegaanista ruokaa, estää sinua ottamasta pieniä askelia kohti ruokatavoitteitasi. Aloita vain syömällä vähän vähemmän.
Myytti 6: Et voi syödä ulkona ystävien kanssa, jos menet vegaaniksi
Yksi parhaista tavoista olla yhteydessä läheisiisi on upea ateria.
Mitä tapahtuu, kun menet vegaaniksi ja sinut kutsutaan illalliselle kollegoiden tai ystävien kanssa?
Ei mitään erityistä.
Useimmissa ravintoloissa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Valitse marokkolaisessa ravintolassa kasvis-tagine, astia, joka on valmistettu savipannusta. Aasian paikoissa korvaa paistettua lihaa tofulla. Pihviravintolassa pidä kiinni kasvispuolista.
Ulkona syöminen vegaanina on helpompaa, kun muut kuin vegaaniset ravintolat lisäävät kasviperäisiä vaihtoehtoja.
Esimerkiksi vegaani Impossible Burger on valikoissa kaikkialla. Ravintolat, pikaruokapaikat ja kahvilat ovat liittyneet Impossible-vaunuun. Nyt jopa Burger Kingillä on mahdoton Whopper ja Starbucksilla mahdoton aamiaisvoileipä.
Kun haluat saada enemmän valintoja kuin vain valikkokohdan mahdoton versio, kutsu ystäväsi vegaaniravintolaan.
Hanki Happy Cow -sovellus löytääksesi kasvipohjaisia paikkoja missä tahansa, ja jos haluat tukea mustan omistamia vegaaniravintoloita, tutustu tähän luetteloon.
Myytti 7: Sinusta tulee vegaaninen evankelista
Vaikka saisit ystäväsi tai perheesi kokeilemaan vegaanista syömistä, hallitse heidän reaktioitasi koskevia odotuksiasi. He eivät todennäköisesti ole yhtä innoissaan kuin sinä kasviperäisestä grubista.
Siksi ystävien kanssa syömisen vaikein osa ei usein ole kasvipohjaisen vaihtoehdon löytäminen. Se pysyy nöyränä.
Jos vaihdat kasvipohjaiseen ruokavalioon ja tunnet sen hyvältä, on luonnollista, että haluat jakaa sen. Vastusta kehotusta ainakin jaetun aterian yhteydessä.
Suurin osa kasvipohjaisista syövistä ei yritä taistelevasti kääntää muita. He tietävät, että ruoka on henkilökohtainen valinta. Mikä toimii sinulle, ei välttämättä toimi jollekulle muulle.
Lisäksi luento vegaaniksi tulemisesta saattaa vain sulkea jonkun kokonaan kasviperäisestä ruokavaliosta.
Oletko valmis kokeilemaan vegaanista ruokavaliota?
Nyt kun tiedät, että kasvipohjainen ruokavalio voi toimia sinulle, valmistaudu muutokseen.
Jos haluat jatkaa vuosien ajan valmistamiesi aterioiden valmistamista, mutta sinun tarvitsee vain vaihtaa liha, tarkista tämä luettelo vegaanisista korvikkeista.
Jos olet huolissasi riittävän proteiinin saamisesta, tutustu näihin kasvipohjaisiin proteiinilähteisiin ja lisää ne ostoslistallesi.
Vielä nälkäinen? Osoita näitä ravitsevia ja herkullisia vegaanisia välipalaideoita.
Jos haluat päivittäistä inspiraatiota pitämään sinut motivoituneena kasvipohjaisella matkallasi, seuraa @plantbasedrd ja @frommybowl saadaksesi helpot reseptit.
Saadaksesi lisätietoja kasvipohjaisen syömisen tavoista ja syistä, “Forks Over Knives” ja “The Game Changers” tekevät upeasta Netflix-katselusta.
Pro-vinkki: Forks Over Knives -sivustolla on kokoelma vegaanisia reseptejä.
Enemmän kuin vain ruokavalio
Ruokarahasto on merkittävä osa tämän päivän rasisminvastaista liikettä.
BIPOC ansaitsee pääsyn hyvinvointiin ja ansaitsee tietää, että terveys voi olla heidän ulottuvillaan. Kasvipohjaisen ruokavalion myyttien purkaminen on yksi askel kohti tätä tavoitetta.
Terveys ja sairaudet eivät erota toisistaan. Ruokavaliomme ei pitäisi myöskään.
Colette Coleman on kirjailija, joka on intohimoisesti terveydestä, hyvinvoinnista ja kasviperäisestä syömisestä. Hänellä on B.A. Yalen yliopistosta ja opiskeli joogaa ja meditaatiota Sri Dharma Mittran kanssa New Yorkissa. Ota yhteyttä Coletteen Instagramissa täällä.
-get-some-sleep.jpg)
