Jackfruit on ainutlaatuinen hedelmä, joka on kotoisin Etelä-Intiasta, mutta jonka suosio kasvaa maailmanlaajuisesti lihan korvikkeena.
Se on suuri hedelmä - joka kasvaa säännöllisesti 20 kiloon asti - karkealla vihreällä iholla ja keltaisella lihalla. Liha on lievästi makea ja siinä on silputtua lihaa, minkä vuoksi sitä käytetään yleisesti lihavaihtoehtona kasvissyöjien ja vegaanien keskuudessa.
Jackfruit vaikuttaa kuitenkin verensokeritasoosi, joten diabetesta sairastaville tulisi ilmoittaa siitä ennen sen lisäämistä ruokavalioon.
Tässä artikkelissa tarkastellaan jackfruitin ravintosisältöä, miten se vaikuttaa verensokeritasoon ja onko se hyvä valinta diabeetikoille.
Jackfruit-ravitsemus
Jackfruit on runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja, mutta sisältää myös suuren määrän luonnollista sokeria.
Yksi kuppi (150 grammaa) jackfruit-kappaletta sisältää seuraavat:
- Kalorit: 143
- Rasva: 1 gramma
- Proteiini: 3 grammaa
- Hiilihydraatit: 35 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- B6-vitamiini: 29% päivittäisestä arvosta (DV)
- C-vitamiini: 23% DV: stä
Jackfruit on erinomainen B6-vitamiinin ja antioksidantin C-vitamiinin lähde.
Näillä ravintoaineilla on tärkeä rooli energiantuotannossa ja immuniteetissa ja ne voivat auttaa estämään kroonista tulehdusta, joka voi johtaa sydänsairauksiin ja tyypin 2 diabetekseen.
Makroelementtien osalta jackfruit sisältää enimmäkseen hiilihydraatteja. Nämä hiilihydraatit ovat luonnollisten sokereiden muodossa, jotka nostavat verensokeritasojasi.
Silti muut jackfruitin ravinteet ja yhdisteet voivat vaikuttaa verensokeritasoosi positiivisemmin.
YhteenvetoJackfruit sisältää luonnollisia sokereita, jotka nostavat verensokeritasojasi. Se sisältää kuitenkin myös proteiinia ja kuitua.
Voi auttaa hallitsemaan verensokeritasoja
Jackfruitin keskimääräinen glykeeminen indeksi (GI) on noin 50–60 asteikolla 100.
GI on mitta, kuinka nopeasti ruoka aiheuttaa verensokeritason nousun. Glukoosin - tai puhtaan sokerin - GI on 100 ja aiheuttaa nopeimman verensokerin nousun. Kontekstin kannalta valkoisen leivän GI on 75.
Jackfruit sisältää proteiinia ja kuitua, jotka molemmat vaikuttavat jackfruitin alempaan GI: hen, koska ne auttavat hidastamaan ruoansulatusta ja pitävät verensokeritason nousemassa nopeasti.
Jackfruitilla on myös keskimääräinen glykeeminen kuormitus (GL). GL ottaa huomioon hiilihydraattien määrän annoksessa ruokaa sekä sen GI: n.
Sellaisena se on tarkempi tapa arvioida ruoan vaikutus verensokeriin. GL-arvoa 0–10 pidetään alhaisena, kun taas jackfruitin GL-arvo on kohtalainen 13–18. GL-arvoa 20 tai enemmän pidetään korkeana.
Lisäksi jackfruitissa on runsaasti flavonoidien antioksidantteja, jotka ovat yhdisteitä, joihin joissakin tutkimuksissa on liittynyt pienempi kroonisten sairauksien riski pitkällä aikavälillä.
Joissakin tutkimuksissa jackfruit-uutteiden on osoitettu vähentävän verensokeria. Suurin osa tästä tutkimuksesta on kuitenkin tehty eläimillä ja käytettyjä otteita jackfruit-lehdistä ja varret.
Lisää tutkimusta tarvitaan ymmärtämään täysin, miten jackfruit vaikuttaa ihmisten verensokeritasoon.
YhteenvetoJackfruitin keskimääräinen GI on 50–60 ja keskimääräinen GL 13–18. Se sisältää myös flavonoideja ja muita ravintoaineita, jotka voivat auttaa verensokerin hallintaa pitkällä aikavälillä.
Voidaan syödä kohtuullisesti
Jos sinulla on diabetes, voit nauttia jackfruitista maltillisesti.
Silti koska siinä on vähän kuitua ja runsaasti hiilihydraatteja, mikä nostaa verensokeriasi, on tärkeää valita sopiva annoskoko, kuten 1/2 kuppi (75 grammaa) - mikä antaisi 18 grammaa hiilihydraatteja.
Sillä on keskimääräinen GI, mikä tarkoittaa, että se ei nosta verensokeriasi nopeasti korkeamman GI-ruoan kanssa. Se sisältää myös antioksidantteja, jotka voivat auttaa sinua hallitsemaan verensokeritasojasi.
Pavut ja palkokasvit voivat kuitenkin olla vielä parempi lihan korvike, jos olet kasvissyöjä tai vegaani, jolla on diabetes.
Palkokasvien, kuten kikherneiden, linssien ja munuaispapujen, GI on tyypillisesti 20–30 ja ne sisältävät enemmän kuitua ja proteiinia kuin jackfruit.
YhteenvetoDiabetespotilaat voivat syödä jackfruitia maltillisesti. Palkokasvit ovat kuitenkin parempi liha-vaihtoehto, koska niillä on matalampi GI, enemmän proteiineja ja enemmän kuitua.
Alarivi
Jackfruit on ainutlaatuinen hedelmä, jota käytetään yleisesti lihan vaihtoehtona.
Vaikka se lisää verensokeritasojasi, sillä on kohtalainen GI ja GL. Lisäksi jackfruitin antioksidantit voivat auttaa verensokerin hallintaa pitkällä aikavälillä.
Palkokasvit voivat silti olla parempi liha-korvike vegaaneille ja kasvissyöjille, joilla on diabetes, koska niillä on alhaisempi GI kuin jackfruitilla.
Jackfruit on kuitenkin terveellinen valinta, josta diabetesta sairastavat ihmiset voivat nauttia kohtuullisesti.
