Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Soijakastike on yksi parhaista tavoista lisätä umami - monimutkainen, suolainen ja suolainen maku - ruokiin. Laajasti käytetty aasialaisessa keittiössä se on myös erittäin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monissa erityyppisissä elintarvikkeissa.
Silti, jos sinun on vältettävä gluteenia, saatat miettiä, sopiiko soijakastike ruokavaliotarpeisiisi.
Tässä artikkelissa tarkastellaan, onko soijakastike gluteeniton, mitkä tuotemerkit valitsevat, ja gluteeniton soijakastike vaihtoehto.
Suurin osa soijakastikkeista sisältää gluteenia
Soijakastiketta valmistetaan perinteisesti vehnästä ja soijasta, mikä tekee nimestä "soijakastike" hieman harhaanjohtavan.
Kastike valmistetaan tyypillisesti yhdistämällä soija ja murskattu vehnä ja antamalla näiden kahden käydä useita päiviä suolaisessa suolaliuoksessa, joka sisältää homeviljelmiä.
Siksi useimmat soijakastikkeet sisältävät vehnästä saatavaa gluteenia.
Yksi Tamari-lajike on kuitenkin luonnostaan gluteeniton. Vaikka perinteinen japanilainen tamari sisältää pienen määrän vehnää, suurin osa nykyään tuotetuista tamareista valmistetaan vain käynyt soija.
Lisäksi jotkut soijakastikkeet valmistetaan riisistä vehnän sijasta gluteeniherkkyydestä kärsiville ihmisille.
YhteenvetoSuurin osa soijakastikkeista sisältää gluteenia, mutta tamari-soijakastike on yleensä gluteeniton. Riisillä valmistettu gluteeniton soijakastike on myös vaihtoehto.
Kuinka valita gluteeniton soijakastike
Suurin osa tavallisista soijakastikkeista sisältää gluteenia, kun taas useimmat tamari-soijakastikkeet ovat gluteenittomia.
Sinun tulisi kuitenkin aina etsiä pakkausmerkinnöistä gluteenittomia.
Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) valtuuttaa, että gluteenittomaksi leimattu ruoka sisältää alle 20 miljoonasosaa (ppm) gluteenia, mikroskooppinen määrä, joka ei todennäköisesti vaikuta edes vakavimpiin gluteenia intoleranteisiin ihmisiin.
Toinen tapa tunnistaa gluteeniton soijakastike on tarkistaa ainesosaluettelo. Tuote ei ole gluteeniton, jos se sisältää vehnää, ruista, ohraa tai muita näistä jyvistä valmistettuja ainesosia.
Tässä on useita gluteenittoman soijakastikkeen lajikkeita:
- Kikkoman-gluteeniton soijakastike
- Kikkoman Tamari -soijakastike
- San-J Tamari gluteeniton soijakastike
- La Bonne -gluteeniton soijakastike
- Oshawa Tamari -soijakastike
Nämä ovat vain muutamia saatavilla olevista gluteenittomista vaihtoehdoista. Luotettavin tapa tunnistaa gluteenittomat soijakastikkeet on tarkistaa, onko etiketissä gluteeniton väite.
YhteenvetoVarmista, että soijakastike ei sisällä gluteenia, valitsemalla soijakastike, joka on merkitty gluteenittomaksi. On olemassa useita vaihtoehtoja.
Gluteeniton soijakastike vaihtoehto
Lisäksi kookospähkinäaminot ovat suosittu, luonnollisesti gluteeniton vaihtoehto soijakastikkeelle, joka voi tarjota boolin suolaisia makuja.
Kookospähkinäaminot valmistetaan ikääntämällä kookoskukan mehua suolalla.
Tuloksena on kastike, joka maistuu huomattavan samanlaiselta kuin soijakastike, mutta on luonnollisesti gluteeniton. Se saa nimensä siitä, että se sisältää useita aminohappoja, jotka ovat proteiinin rakennuspalikoita.
Tamarin tavoin kookospähkinäaminot ovat kiinteä gluteeniton soijakastike korvike ja saatavana erikoisliikkeissä tai verkossa.
YhteenvetoKookosaminot ovat suosittu, gluteeniton soijakastike, joka on valmistettu kookosmehusta.
Alarivi
Useimmat soijakastike-lajikkeet eivät ole gluteenittomia.
Tamari-soijakastike valmistetaan kuitenkin yleensä ilman vehnää ja siten gluteeniton. Sama koskee riisillä tehtyjä soijakastikkeita.
Lisäksi kookospähkinäaminot ovat gluteeniton soijakastike, jolla on samanlainen maku.
Näillä gluteenittomilla vaihtoehdoilla sinun ei tarvitse hukata soijakastikkeen ainutlaatuista umami-makua.
