Mulperinmarjat ovat mulperipuiden hedelmiä (Morus sp.) ja liittyvät viikunoihin ja leipä hedelmiin.
Puita kasvatetaan perinteisesti lehtiä varten - lähinnä Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa - koska ne ovat ainoa ruoka, jota silkkiäistoukat syövät.
Niissä on värikkäitä marjoja - yleisimmin mustia, valkoisia tai punaisia -, joista tehdään usein viiniä, hedelmämehua, teetä, hilloa tai säilykkeitä, mutta ne voidaan myös kuivata ja syödä välipalana.
Makean maun, vaikuttavan ravintoarvon ja erilaisten terveysvaikutusten ansiosta mulperinmarjat ovat saamassa suosiota maailmanlaajuisesti.
Tässä artikkelissa tarkastellaan mulperinmarjoja, mukaan lukien niiden ravitsemus ja edut.
Ravintosisältö
Tuoreet mulperinmarjat koostuvat 88% vedestä ja niissä on vain 60 kaloria per kuppi (140 grammaa).
Tuoreen painon mukaan ne tarjoavat 9,8% hiilihydraatteja, 1,7% kuitua, 1,4% proteiinia ja 0,4% rasvaa.
Mulperinmarjoja kulutetaan usein kuivattuina, samanlaisia kuin rusinat. Tässä muodossa ne sisältävät 70% hiilihydraatteja, 14% kuitua, 12% proteiinia ja 3% rasvaa - mikä tekee niistä melko proteiinipitoisia verrattuna useimpiin marjoihin.
Tässä ovat tärkeimmät ravintoaineet 3,5 unssin (100 gramman) annoksessa tuoreita mulperinmarjoja:
- Kalorit: 43
- Vesi: 88%
- Proteiini: 1,4 grammaa
- Hiilihydraatit: 9,8 grammaa
- Sokeri: 8.1. grammaa
- Kuitu: 1,7 grammaa
- Rasva: 0,4 grammaa
Hiilihydraatit
Tuoreet mulperinmarjat sisältävät 9,8% hiilihydraatteja tai 14 grammaa kuppia kohti (140 grammaa).
Nämä hiilihydraatit ovat enimmäkseen yksinkertaisia sokereita, kuten glukoosia ja fruktoosia, mutta sisältävät myös jonkin verran tärkkelystä ja kuitua.
Kuitu
Mulperimarjoilla on kohtuullinen määrä kuitua, mikä vastaa 1,7% niiden tuoreesta painosta.
Kuidut ovat sekä liukoisia (25%) pektiinin muodossa että liukenemattomia (75%) ligniinin muodossa.
Kuidut auttavat sinua ylläpitämään terveellistä ruoansulatuskanavaa, vähentämään kolesterolitasoa ja vähentämään monien sairauksien riskiä.
YHTEENVETOTuoreissa mulperimarjoissa on noin 10% hiilihydraatteja yksinkertaisten sokereiden, tärkkelyksen sekä liukoisten ja liukenemattomien kuitujen muodossa. Niissä on melko paljon vettä ja vähän kaloreita.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Mulperimarjat sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, erityisesti C-vitamiinia ja rautaa:
- C-vitamiini. Tärkeä vitamiini, joka on tärkeä ihon terveydelle ja erilaisille kehon toiminnoille.
- Rauta. Tärkeä mineraali, jolla on useita toimintoja, kuten hapen kuljettaminen koko kehoon.
- K1-vitamiini. K-vitamiini tunnetaan myös nimellä filokinoni, mikä on tärkeää veren hyytymiselle ja luiden terveydelle.
- Kalium. Tärkeä mineraali, joka voi alentaa verenpainetta ja vähentää sydänsairauksien riskiä.
- E-vitamiini. Antioksidantti, joka suojaa hapettumisvaurioilta.
YHTEENVETOMulperinmarjat sisältävät suuria määriä rautaa ja C-vitamiinia sekä kohtuulliset määrät kaliumia sekä E- ja K-vitamiineja.
Muut kasviyhdisteet
Mulperimarjat sisältävät runsaasti kasviyhdisteitä, kuten antosyaaneja, jotka vaikuttavat niiden väriin ja myönteisiin terveysvaikutuksiin.
Runsaimpia ovat:
- Antosyaanit. Antioksidanttiperhe, joka voi estää LDL (pahan) kolesterolin hapettumista ja tuottaa hyödyllisiä vaikutuksia sydänsairauksia vastaan.
- Syanidiini. Mulperimarjojen tärkein antosyaniini on vastuussa niiden mustasta, punaisesta tai violetista väristä.
- Klorogeenihappo. Antioksidantti runsaasti monissa hedelmissä ja vihanneksissa.
- Rutin. Voimakas antioksidantti, joka voi auttaa suojautumaan kroonisilta sairauksilta, kuten syöpä, diabetes ja sydänsairaudet.
- Myricetin. Yhdiste, jolla voi olla suojaava vaikutus joitain syöpiä vastaan.
Mulperimarjojen kasviyhdisteiden määrät riippuvat lajikkeesta. Tämä johtaa erilaisiin väreihin ja antioksidanttiominaisuuksiin.
Syvänväriset ja kypsät mulperimarjat ovat rikkaampia kasviyhdisteillä ja niillä on korkeampi antioksidanttikyky kuin värittöminä ja kypsymättömillä marjoilla.
YHTEENVETOMulperinmarjat sisältävät useita kasviyhdisteitä, kuten antosyaanit, klorogeenihappo, rutiini ja myricetin. Syvänväriset ja kypsät marjat ovat rikkaampia näissä yhdisteissä kuin värittömät marjat.
Mulperimarjojen terveyshyödyt
Mulperinmarjat tai mulperiuutteet voivat olla hyödyllisiä useita kroonisia sairauksia, kuten sydänsairauksia, diabetesta ja syöpää vastaan.
Alempi kolesteroli
Kolesteroli on tärkeä rasva-molekyyli, jota esiintyy jokaisessa kehon solussa. Kohonnut veren kolesterolitaso liittyy kuitenkin lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin.
Eläintutkimukset osoittavat, että mulperinmarjat ja mulperipuuuutteet voivat vähentää ylimääräistä rasvaa ja alentaa kolesterolitasoja. Ne voivat myös parantaa LDL (huono) ja HDL (hyvä) kolesterolin suhdetta.
Lisäksi jotkut koeputkikokeet viittaavat siihen, että ne vähentävät rasvan muodostumista maksassa - mahdollisesti auttavat ehkäisemään rasva-maksasairautta.
Paranna verensokerin hallintaa
Tyypin 2 diabetesta sairastavilla on vaarana nopea verensokerin nousu, ja heidän on oltava varovaisia syöessään hiilihydraatteja.
Mulperinmarjat sisältävät yhdistettä 1-deoksynojirimysiini (DNJ), joka estää suolistossa entsyymiä, joka hajottaa hiilihydraatteja.
Siksi mulperinmarjat voivat olla hyödyllisiä diabetesta vastaan hidastamalla verensokerin nousua aterioiden jälkeen. Ihmisillä tehtäviä tutkimuksia tarvitaan, ennen kuin voidaan tehdä varmoja johtopäätöksiä.
Vähennä syöpäriskiä
Kehosi lisääntyneen stressin on osoitettu aiheuttavan oksidatiivisia vaurioita soluissa ja kudoksissa, mikä liittyy lisääntyneeseen syöpäriskiin.
Sadon vuoden ajan mulperinmarjat ovat olleet osa perinteistä kiinalaista lääketiedettä lääkkeenä syöpää vastaan.
Jotkut tutkijat uskovat nyt, että näillä tunnetuilla syöpää ehkäisevillä vaikutuksilla voi olla tieteellinen perusta.
Eläintutkimukset osoittavat, että mulperimehun antioksidantit voivat vähentää oksidatiivista stressiä - vähentää mahdollisesti syöpäriskiä.
Muista, että sama koskee hedelmiä ja vihanneksia yleensä. Mikään ei viittaa siihen, että mulperinmarjat vähentävät syöpäriskiä enemmän kuin muut hedelmät tai marjat.
YHTEENVETOMulperinmarjat voivat alentaa kolesterolitasoja, auttaa estämään rasva-maksasairauksia ja parantamaan verensokerin hallintaa. Ne myös vähentävät oksidatiivista stressiä, mikä voi vähentää syöpäriskiä.
Haitalliset vaikutukset ja yksittäiset huolenaiheet
Allergia mulperipuuille on harvinaista, mutta mulperipuiden siitepölyn on raportoitu aiheuttavan allergisia reaktioita herkillä yksilöillä.
Jos olet herkkä koivun siitepölylle, saatat myös reagoida mulperinmarjoihin ristireaktiivisuuden seurauksena.
YHTEENVETOMulberry-allergia on harvinaista, mutta koivun siitepölylle herkät ihmiset voivat kokea allergisia reaktioita mulperinmarjoille.
Bottom Line
Mulperimarjat ovat värikkäitä marjoja, joita syödään sekä tuoreina että kuivattuina.
Ne ovat hyvä raudan, C-vitamiinin ja useiden kasviyhdisteiden lähde, ja ne on yhdistetty alempaan kolesteroliin, verensokeriin ja syöpäriskiin.
Näitä marjoja on käytetty myös kiinalaisissa rohdosvalmisteissa tuhansien vuosien ajan erilaisten sairauksien hoidossa, vaikka niiden tehokkuutta tukevat todisteet ovat heikkoja.
Mulperimarjoilla on makea ja herkullinen maku, ne ovat täynnä ravinteita ja niillä on useita mahdollisia terveysvaikutuksia - jotka kaikki ovat tärkeitä terveellisen ruokavalion rakentamisessa.
