Diabetes ja maissin kulutus: Onko se ok?

Voitko syödä maissia, jos sinulla on diabetes?

Kyllä, voit syödä maissia, jos sinulla on diabetes. Maissi on energian, vitamiinien, mineraalien ja kuidun lähde. Se on myös vähän natriumia ja rasvaa.

Noudata kuitenkin American Diabetes Associationin neuvoja. Aseta päivittäinen raja hiilihydraattien määrälle, jonka aiot syödä, ja seuraa kuluttamiasi hiilihydraatteja.

Maissi

Yksi keskikokoinen keitetty, keltainen, sokerimaissi tarjoaa:

• kalorit: 77
• hiilihydraatit: 17,1 grammaa
• ravintokuitua: 2,4 grammaa
• sokerit: 2,9 grammaa
• kuitu: 2,5 grammaa
• proteiini: 2,9 grammaa
• rasva: 1,1 grammaa

Maissi tarjoaa myös

• A-vitamiini
• B-vitamiini
• C-vitamiini
• kaliumia
• magnesium
• rauta-
• sinkki

Maissin glykeeminen indeksi

Kuinka ruoka vaikuttaa verensokeriin (verensokeriin), osoittaa glykeeminen indeksi (GI). Ruoat, joiden GI on 56-69, ovat keskipitkän glykeemisiä elintarvikkeita. Matala-glykeemisten elintarvikkeiden pistemäärä on alle 55. Ruoat, joilla on korkea glykeeminen indeksi (70 tai enemmän), voivat nostaa verensokeritasoasi.

Maissin glykeeminen indeksi on 52. Muita siihen liittyviä maantieteellisiä merkintöjä ovat:

• maissitortilla: 46
• maissihiutaleet: 81
• popcorn: 65

Jos sinulla on diabetes, keskityt matala-GI-ruokiin. Jos et pysty tuottamaan riittävästi insuliinia (hormoni, joka auttaa käsittelemään verensokeria), sinulla on todennäköisesti ylimääräinen verensokeri.

Ruoat, joilla on korkea GI, vapauttavat glukoosia nopeasti. Matala glykeemiset elintarvikkeet vapauttavat glukoosia hitaasti ja tasaisesti, mikä auttaa pitämään verensokerin hallinnassa.

GI perustuu asteikolla 0-100, jolloin 100 on puhdasta glukoosia.

Maissin glykeeminen kuormitus

Annoksen koko ja sulavat hiilihydraatit sisältyvät glykeemiseen kuormitukseen (GL) yhdessä glykeemisen indeksin kanssa. Maissin keskikorvan GL on 15.

Vähähiilihydraattinen, runsasrasvainen ruokavalio vs. runsashiilinen, vähärasvainen ruokavalio

52 viikkoa kestäneessä tutkimuksessa tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla verrattiin vähähiilihydraattisen, runsaasti rasvaa sisältävän ruokavalion vaikutuksia runsaasti hiilihydraatteja sisältävään ja vähärasvaiseen ruokavalioon. Vaikka molemmat ruokavaliot paransivat keskimääräistä verensokeritasoa, painoa ja paastoglukoosia, vähähiilihydraattinen ruokavalio toimi paljon paremmin yleisessä glukoosin hallinnassa.

Onko maissin syömiseen hyötyä?

Tuoreen tutkimuksen mukaan flavonoidien suuri määrä, kuten maississa (sen suurin fenoliyhdisteiden ryhmä), vähentää kroonisten sairauksien, myös diabeteksen, riskiä. Tutkimuksessa todettiin myös:

• Kohtuullinen vastustuskykyisen tärkkelyksen (noin 10 grammaa päivässä) saanti maissista voi vähentää glukoosi- ja insuliinivastetta.
• Säännöllinen täysjyväviljan kulutus parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä ja voi vähentää kroonisten sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen ja liikalihavuuden, riskiä.

Tutkimus ehdotti, että maissin bioaktiivisista yhdisteistä tarvitaan lisätutkimuksia terveyden kannalta.

Korkeafruktoosinen maissisiirappi

Korkeafruktoosinen maissisiirappi on maissista valmistettu makeutusaine. Se löytyy yleisesti jalostetuista elintarvikkeista. Vaikka korkea-fruktoosinen maissisiirappi ei välttämättä nosta verensokeritasoa yhtä paljon kuin tavallinen sokeri, se ei stimuloi insuliinin vapautumista, joten diabetesta sairastavat ihmiset tarvitsevat insuliinia verensokerin säätelyyn.

Korkeafruktoosinen maissisiirappi voi myös johtaa leptiiniresistenssiin. Journal of Endocrinology -lehden mukaan leptiinihormoni laukaisee kylläisyyden, jolloin aivosi tietävät, että kehon ei tarvitse syödä eikä polttaa kaloreita normaalilla nopeudella.

Ottaa mukaan

Maissin syöminen on joitain etuja, mutta on tärkeää ymmärtää, kuinka sen korkea hiilihydraattipitoisuus voi nostaa verensokeria ja vaikuttaa siihen, miten hoidat diabetesta.

Vaikka kaikki diabetesta sairastavat eivät reagoi samalla tavalla tiettyihin ruokiin, ruokavalion ohjeiden noudattaminen ja syömisen seuraaminen voi auttaa.