Kookos on kookospalmun hedelmä (Cocos nucifera).
Sitä käytetään veteen, maitoon, öljyyn ja maukkaaseen lihaan.
Kookospähkinöitä on kasvatettu trooppisilla alueilla yli 4500 vuoden ajan, mutta viime aikoina niiden suosio on lisääntynyt niiden maun, kulinaaristen käyttötarkoitusten ja mahdollisten terveysvaikutusten vuoksi.
Tässä on 5 kookospähkinän terveys- ja ravintoetua.
Kookospähkinätuotteiden tyypit
Kookospähkinän sisällä olevaa raakaa valkoista lihaa kutsutaan ytimeksi. Sillä on kiinteä rakenne ja herkullinen, hieman makea maku.
Jos sinulla on koko kookospähkinä, voit raaputtaa raakaa lihaa kuoresta ja syödä sen. Jalostetussa muodossaan se löytyy yleensä viipaloituna, ajeltuina tai raastettuna.
Kookosmaito ja kerma valmistetaan puristamalla raakaa, raastettua lihaa.
Kuivattu kookosliha raastetaan tai ajellaan yleensä ruoanlaittoon tai leivontaan. Se voidaan edelleen jalostaa ja jauhaa jauhoksi.
Kookosöljy uutetaan myös lihasta.
Yhteenveto Kookospähkinän liha on maukasta ja hieman makeaa, ja voit nauttia siitä raaka tai kuivattu. Siitä valmistetaan monia vastaavia tuotteita, mukaan lukien kookosmaito, kerma ja öljy.
1. Erittäin ravitseva
Toisin kuin monet muut hiilihydraatteja sisältävät hedelmät, kookospähkinät tarjoavat enimmäkseen rasvaa.
Ne sisältävät myös proteiinia, useita tärkeitä mineraaleja ja pieniä määriä B-vitamiineja. Ne eivät kuitenkaan ole merkittävä lähde useimmista muista vitamiineista.
Kookospähkinä mineraalit ovat mukana monissa toiminnoissa kehossasi. Kookospähkinöissä on erityisen paljon mangaania, mikä on välttämätöntä luiden terveydelle ja hiilihydraattien, proteiinien ja kolesterolin aineenvaihdunnalle.
Ne sisältävät myös runsaasti kuparia ja rautaa, jotka auttavat muodostamaan punasoluja, sekä seleeniä, joka on tärkeä antioksidantti, joka suojaa solujasi.
Tässä on ravintotiedot 1 kupilliselle (100 grammaa) raakaa ja kuivattua kookoslihaa:
Suuri osa kookospähkinässä olevasta rasvasta on keskipitkäketjuisten triglyseridien (MCT) muodossa.
Kehosi metaboloituu MCT: t eri tavalla kuin muun tyyppiset rasvat absorboimalla ne suoraan ohutsuolestasi ja käyttämällä niitä nopeasti energiaan.
Yksi arvostelu MCT: n eduista lihavilla ihmisillä havaitsi, että nämä rasvat voivat edistää kehon rasvan menetystä, kun niitä syödään pitkäketjuisten tyydyttyneiden rasvojen sijasta eläinruokista.
Yhteenveto Vaikka kookoslihassa on paljon rasvaa, sen sisältämät MCT: t voivat auttaa sinua menettämään ylimääräisen kehon rasvan. Liha sisältää myös hiilihydraatteja ja proteiineja sekä monia välttämättömiä mineraaleja, kuten mangaania, kuparia, rautaa ja seleeniä.
2. Voi olla hyödyllistä sydämen terveydelle
Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisillä, jotka asuvat Polynesian saarilla ja syövät usein kookoslihaa, sydänsairaudet ovat pienemmät kuin niillä, jotka noudattavat länsimaista ruokavaliota.
Alkuperäiset polynesialaiset syövät kuitenkin myös enemmän kalaa ja vähemmän jalostettuja elintarvikkeita, joten on epäselvää, johtuvatko nämä alhaisemmat hinnat kookospähkinän syömisestä vai muista ruokavalion näkökohdista.
Eräässä toisessa tutkimuksessa, johon osallistui 1837 filippiiniläistä naista, havaittiin, että niillä, jotka söivät enemmän kookosöljyä, ei vain ollut korkeampi HDL (hyvä) kolesteroli, vaan myös korkeampi LDL (huono) kolesteroli ja triglyseridit.
Kaiken kaikkiaan se totesi, että kookosöljyllä on neutraali vaikutus kolesterolitasoihin.
Neitsyt kookosöljyn käyttö, joka uutetaan kuivatusta kookoslihasta, voi vähentää vatsan rasvaa.Tämä on erityisen hyödyllistä, koska ylimääräinen vatsarasva lisää sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä.
20 lihavalla ihmisellä tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että miespuolisten osallistujien vyötärön koko pieneni keskimäärin noin 1 tuumalla (noin 3 cm) sen jälkeen, kun he kuluttivat 1 unssia (30 ml) neitsytkookosöljyä päivittäin 4 viikon ajan. Naispuoliset osallistujat eivät kokeneet merkittävää vähenemistä.
Yhdessä pidemmässä tutkimuksessa naiset, jotka kuluttivat 1 unssia (30 ml) puhdistettua kookosöljyä päivittäin 12 viikon ajan, vähenivät keskimäärin 1,4 tuumaa vyötärön mitasta.
Yhteenveto Kookospähkinän syöminen voi parantaa kolesterolitasoja ja auttaa vähentämään vatsan rasvaa, mikä on sydänsairauksien riskitekijä.
3. Voi edistää verensokerin hallintaa
Kookospähkinässä on vähän hiilihydraatteja ja runsaasti kuitua ja rasvaa, joten se voi auttaa vakauttamaan verensokeria.
Eräässä rotatutkimuksessa havaittiin, että kookospähkinällä oli diabeteslääkkeitä, mahdollisesti sen arginiinipitoisuuden vuoksi. Arginiini on haimasolujen toiminnan kannalta tärkeä aminohappo, joka vapauttaa insuliinihormonia verensokeritasosi säätämiseksi.
Kun diabetesta sairastavilla rotilla syötettiin kookoslihasta valmistettua proteiinia, niiden verensokeri, insuliinitasot ja muut glukoosimetabolian markkerit olivat paljon parempia kuin ne, jotka eivät syöneet kookosproteiinia.
Lisäksi haiman beetasolut alkoivat tuottaa enemmän insuliinia - hormonia, joka auttaa säätelemään verensokeria. Tutkijat epäilivät parantuneen beetasolujen toiminnan johtuvan myös kookospähkinän suurista arginiinimääristä.
Kookoslihan korkea kuitupitoisuus voi myös auttaa hidastamaan ruoansulatusta ja parantamaan insuliiniresistenssiä, mikä voi auttaa säätelemään myös verensokeritasoja.
Yhteenveto Kookospähkinässä on vähän hiilihydraatteja ja runsaasti aminohappoja, terveellisiä rasvoja ja kuituja, joten se on loistava valinta verensokerin hallintaan.
4. Sisältää voimakkaita antioksidantteja
Kookosliha sisältää fenoliyhdisteitä, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan soluja hapettumisvaurioilta. Tärkeimmät tunnistetut fenoliyhdisteet ovat:
- gallushappo
- kofeiinihappo
- salisyylihappo
- p-kumariinihappo
Kookospähkinän lihan laboratoriotestit ovat osoittaneet, että sillä on antioksidanttia ja vapaita radikaaleja poistava vaikutus.
Sen sisältämät polyfenolit voivat estää LDL (huonon) kolesterolin hapettumisen, mikä tekee siitä vähemmän todennäköistä, että se muodostaa plakkia valtimoihin, mikä voi lisätä sydänsairauksien riskiä.
Jotkut koeputki- ja eläintutkimukset ovat myös osoittaneet, että kookosöljyssä olevat antioksidantit voivat auttaa suojaamaan soluja oksidatiivisen stressin ja kemoterapian aiheuttamilta vaurioilta ja kuolemalta.
Yhteenveto Kookospähkinät sisältävät polyfenoli-antioksidantteja, jotka voivat suojata solujasi vaurioilta, mikä voi vähentää sairausriskiäsi.
5. Helppo lisätä ruokavalioon
Hiutaleina tai ajeltu kookospähkinä lisää mukavan maun suolaisiin ruokiin. Sen lihainen koostumus ja maku toimivat hyvin curryissa, kalapatukkaissa, riisiruokissa tai jopa leivitetyissä katkarapuissa.
Huomaa, että jotkut tuotemerkit sisältävät lisättyä sokeria, jota et ehkä halua suolaisille annoksille. Tarkista ainesosan etiketti.
Silputtu kookos on loistava leivontaan ja lisää ripaus luonnollista makeutta ja kosteutta evästeisiin, muffineihin ja pikaleipiin.
Ripottelu raakaa kookospähkinää lisää tekstuuria ja trooppista makua kaurapuuroon. Sekoitettu vanukkaaseen tai jogurttiin, se on myös herkullinen kalorien lisäys jollekin, joka haluaa lihoa.
Kookosjauhoja käytetään leivonnassa vehnäjauhojen korvikkeena. Se on gluteeniton, pähkinätön ja suosittu vaihtoehto kaikille, jotka laskevat hiilihydraatteja.
Koska se ei sisällä viljaa, jauhot ovat hyviä myös paleo-ruokavaliota noudattaville, mikä ei salli viljatuotteita, kuten tavallisia vehnäjauhoja.
Kookosjauhoja käytetään kuitenkin parhaiten testatuissa resepteissä, koska ne eivät nouse kuin vehnäjauhot ja imevät enemmän nestettä kuin muut jauhot.
Lisäksi kookosöljy on herkullinen lämmönkestävä rasva, jota voidaan käyttää leivontaan, paistamiseen tai paahtamiseen.
Yhteenveto Kookospähkinä on monipuolinen keittiössä ja toimii hyvin sekä makeissa että suolaisissa elintarvikkeissa. Se on loistava valinta niille, jotka käyttävät vähähiilihydraattista, paleo-, gluteenittomia tai pähkinätöntä ruokavaliota.
Mahdolliset haitat
Koska kookospähkinät ovat niin rasvaisia, ne sisältävät myös paljon kaloreita.
Kaloritarpeistasi ja saannistasi riippuen ne voivat edistää painonnousua, jos et ota huomioon ylimääräisiä kaloreita muualla ruokavaliossa.
Kookospähkinää, kolesterolia ja sydänsairauksia ei ole vielä paljon laadukkaita tutkimuksia. Joten vaikka kookospähkinän syöminen maltillisesti on todennäköisesti hienoa, sinun tulee kysyä siitä terveydenhuollon tarjoajalta, jos sinulla on sydänsairauksien riski.
Lisäksi jotkut ihmiset ovat allergisia kookospähkinöille, vaikka tämä on harvinaista. Jos sinulla on tämä allergia, sinun tulee välttää kuluttamasta kaikkia kookospähkinätuotteita.
Yhteenveto Kookospähkinässä on paljon kaloreita, joten jos katsot painoasi, pidä annoksesi pieninä. Tarkista terveydenhuollon tarjoajalta sen syöminen, jos sinulla on erittäin korkea kolesteroli tai sinulla on sydänsairauksien riski.
Alarivi
Kookospähkinä on runsasrasvainen hedelmä, jolla on laaja valikoima terveysvaikutuksia.
Näihin kuuluu sairauksia torjuvien antioksidanttien tarjoaminen, verensokerin säätelyn edistäminen ja tiettyjen sydänsairauksien riskitekijöiden vähentäminen.
Kookospähkinässä on kuitenkin erittäin paljon rasvaa ja kaloreita, joten tarkkaile annoskokojasi, jos yrität laihtua tai sinun on noudatettava vähärasvaista ruokavaliota.
Syötätpä sitä raakana, kuivattuina tai jauhona, kookosliha on herkullista ja helppo sisällyttää sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.
