Auringonkukansiemenet, jotka tulevat auringonkukan kasvin kuivatusta keskustasta (Helianthus annuus L.), ovat täynnä terveellisiä rasvoja, proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja.
Ne ovat herkullisia välipalana, leivonnaisissa tai ripottele salaatin tai jogurtin päälle.
Kuitenkin, koska voit ostaa ne joko kokonaisina tai kuorittuina, saatat miettiä, onko kuorien syöminen turvallista tai ravitsevaa.
Tässä artikkelissa selitetään, pitäisikö sinun syödä auringonkukansiemeniä.
Sinun ei pitäisi syödä kuoria
Auringonkukansiemenillä on valkoinen ja harmahtavan raidallinen ulkokuori, joka pitää ytimen.
Auringonkukansiemenen ydin tai liha on syötävä osa. Se on tan, pehmeä pureskella ja siinä on hieman voinen maku ja rakenne.
Kokonaisia auringonkukansiemeniä paahdetaan, suolataan ja maustetaan usein kuorissaan, ja monet ihmiset nauttivat niiden murentamisesta tällä tavalla. He ovat erityisen suosittuja baseball-peleissä.
Kuoret on kuitenkin syljettävä ulos eikä niitä pidä syödä.
Kuoret, joita kutsutaan myös rungoiksi, ovat sitkeitä, kuituisia ja vaikeasti pureskeltavia. Niissä on runsaasti ligniiniksi ja selluloosaksi kutsuttuja kuituja, joita elimistösi ei pysty sulattamaan.
Helpompi ja turvallisempi vaihtoehto kokonaisille paahdetuille siemenille on kuoritut auringonkukansiemenet. Jos haluat, voit maistaa ne oliiviöljyllä, suolalla ja mausteilla, joista pidät.
Kuorien syömisen terveysriskit
Ei ole haitallista, jos vahingossa nielet pieniä kuoripaloja. Kuitenkin, jos syöt paljon, kuoret voivat aiheuttaa tukoksen suolistossa, mikä voi olla vaarallista.
Kaikenlaisten syötävien kasvien siemenkuoret voivat kerääntyä ohutsuoleen tai paksusuoleen ja muodostaa massan, jota kutsutaan myös bezoariksi. Se voi aiheuttaa ummetusta, suolistokipua ja joissakin tapauksissa suolen imeytymistä.
Vaikuttanut suolisto tarkoittaa, että suuri määrä jakkara on juuttunut paksusuoleen tai peräsuoleen. Se voi olla tuskallista ja joissakin tapauksissa aiheuttaa peräpukamia tai vakavampia vaurioita, kuten repeämä paksusuolessa.
Bezoari on usein poistettava nukutuksen aikana. Joissakin tapauksissa leikkaus voi olla tarpeen.
Auringonkukansiemenkuorilla voi olla myös teräviä reunoja, jotka voivat kaavata kurkkuasi, jos nielet ne.
yhteenvetoSinun ei pitäisi syödä auringonkukansiemenkuoria, koska ne voivat aiheuttaa suolistovaurioita. Jos nautit kokonaisten auringonkukansiementen mausta, muista sylkeä kuori ennen kuin syöt ytimen.
Mitä tehdä kuorille
Jos syöt paljon auringonkukansiemeniä etkä halua heittää kuoria, voit käyttää niitä useilla tavoilla.
Yksi vaihtoehto on soveltaa niitä multaa puutarhaan, koska ne auttavat estämään rikkaruohojen kasvua kasvien ympärillä.
Voit käyttää niitä myös kahvin tai teen korvikkeena. Paahda kuoret vain kevyesti uunissa tai paistinpannussa ja jauhaa ne sitten maustemyllyssä. Jyrkkä 1 rkl (12 grammaa) per 1 kuppi (240 ml) kuumaa vettä.
Jauhetut rungot tekevät lisäksi rehua siipikarjalle ja märehtijöille, kuten lehmille ja lampaille. Teollisesti niistä tehdään usein polttoainepellettejä ja kuitulevyjä.
yhteenvetoJos haluat kierrättää hävitetyt auringonkukansiemeniä kuoret, aseta ne puutarhan multaa tai kahvin tai teen korvikkeeksi.
Suurin osa ravinteista on ytimessä
Auringonkukansiemenissä on erityisen paljon terveellisiä rasvoja ja proteiineja. Ne ovat myös hyvä vitamiinien, mineraalien ja antioksidanttien lähde.
Antioksidantit ovat kasviyhdisteitä, jotka voivat suojata solujasi ja DNA: ta oksidatiivisilta vaurioilta. Tämä puolestaan voi vähentää sydänsairauksien kaltaista riskiä.
Vain yksi unssi (28 grammaa) auringonkukansiemensiemenistä tarjoaa:
- Kalorit: 165
- Proteiini: 5 grammaa
- Hiilihydraatit: 7 grammaa
- Kuitu: 3 grammaa
- Rasva: 14 grammaa
- E-vitamiini: 37% päivittäisestä arvosta (DV)
- Seleeni: 32% DV: stä
- Fosfori: 32% DV: stä
- Mangaani: 30% DV: stä
- B5-vitamiini: 20% DV: stä
- Folaatti: 17% DV: stä
Auringonkukan ytimissä oleva öljy sisältää erityisen paljon linolihappoa, omega-6-rasvahappoa, joka auttaa ylläpitämään terveitä solukalvoja. Koska kehosi ei voi valmistaa omega-6: ita, sinun on hankittava ne ruokavaliosta.
yhteenvetoSuurin osa auringonkukansiementen ravinteista on ytimessä, joka on siemenen syötävä osa. Se sisältää erityisen paljon terveellisiä rasvoja ja proteiineja.
Alarivi
Sinun tulisi välttää auringonkukansiemenkuorien syömistä.
Kuoret ovat sulavia ja sulavia, kuoret voivat vahingoittaa ruoansulatuskanavaa.
Jos haluat syödä kokonaisia auringonkukansiemeniä, muista sylkeä kuoret. Muussa tapauksessa voit yksinkertaisesti syödä kuorittuja auringonkukansiemeniä, jotka tarjoavat vain ravintoaineita sisältävän, maukkaan ytimen.
