Koska lisätty sokeri on epäterveellistä, on keksitty erilaisia keinotekoisia makeutusaineita toistamaan sokerin makea maku.
Koska ne ovat käytännöllisesti katsoen kalorittomia, niitä markkinoidaan usein laihtuminenystävällisinä.
Näiden makeutusaineiden - ja laihdutusruokien - lisääntyneestä kulutuksesta huolimatta liikalihavuusepidemia on vain pahentunut.
Todisteet keinotekoisista makeutusaineista ovat melko vaihtelevia ja niiden käyttö kiistanalainen.
Tässä artikkelissa tarkastellaan keinotekoisia makeutusaineita, mukaan lukien niiden vaikutukset ruokahaluun, ruumiinpainoon ja liikalihavuuteen liittyvään sairauteen.
Erilaiset tyypit ja niiden makeus
Saatavilla on monia keinotekoisia makeutusaineita, joilla on erilaiset kemialliset rakenteet.
Kaikki ovat uskomattoman tehokkaita stimuloimaan makean makureseptorin kielelläsi.
Itse asiassa suurin osa on satoja kertoja makeampi kuin sokeri, gramma grammaa kohden.
Joillakin - kuten sukraloosilla - on kaloreita, mutta makean maun aikaansaamiseksi tarvittava kokonaismäärä on niin pieni, että nauttimat kalorit ovat vähäisiä.
Tässä ovat yleisimmät keinotekoiset makeutusaineet, niiden makeus suhteessa sokeriin ja tuotenimet, joilla niitä myydään:
Jotkut vähäkaloriset makeutusaineet on valmistettu luonnollisista ainesosista, eikä niitä lasketa "keinotekoisiksi".
Niitä ei käsitellä tässä artikkelissa, mutta ne sisältävät luonnollisen, nollakalorisen makeutusaineen stevian sekä sokerialkoholit, kuten ksylitolin, erytritolin, sorbitolin ja mannitolin.
YHTEENVETOKeinotekoisia makeutusaineita on monia erilaisia. Yleisimpiä ovat aspartaami, sukraloosi, sakariini, neotaami ja asesulfaamikalium (asesulfaami-K).
Vaikutukset ruokahaluun
Et syö vain ruokaa tyydyttämään energiatarpeesi - haluat myös, että ruoka on palkitsevaa.
Sokerilla makeutetut elintarvikkeet laukaisevat aivokemikaalien ja hormonien vapautumisen - osa ns. Ruokapalkkareittiä.
Ruokapalkinto on ratkaisevan tärkeä tyydyttämisen tunne syömisen jälkeen, ja siihen liittyy joitain samoja aivopiirejä kuin riippuvuuskäyttäytyminen, myös huumeriippuvuus.
Vaikka keinotekoiset makeutusaineet tarjoavat makean maun, monet tutkijat uskovat, että kaloreiden puute estää ruoan palkitsemisreitin täydellisen aktivoinnin.
Tämä voi olla syy siihen, että keinotekoiset makeutusaineet liittyvät joissakin tutkimuksissa lisääntyneeseen ruokahaluun ja sokeripitoisen ruoan himoon.
Viiden miehen magneettikuvaus (MRI) -tutkimus osoitti, että sokerin kulutus vähensi signalointia aivojen ruokahalua säätelevässä hypotalamuksessa.
Tätä vastausta ei nähty, kun osallistujat nauttivat aspartaamia - mikä viittaa siihen, että aivosi eivät ehkä rekisteröi keinotekoisia makeutusaineita täyteaineena.
Tämä merkitsee sitä, että makeus ilman kaloreita voi johtaa siihen, että haluat syödä enemmän ruokaa, mikä lisää yleistä kalorien saantia.
Muissa tutkimuksissa keinotekoiset makeutusaineet eivät kuitenkaan vaikuttaneet muiden ruokien ruokahaluun tai kalorien saantiin.
Esimerkiksi kuuden kuukauden tutkimuksessa, johon osallistui 200 ihmistä, sokerijuomien korvaamisella joko keinotekoisesti makeutetuilla juomilla tai vedellä ei ollut vaikutusta ruoan saantiin.
YHTEENVETOJotkut tutkijat uskovat, että keinotekoiset makeutusaineet eivät tyydytä ihmisten biologista sokerihalua samalla tavalla kuin sokeri ja voivat johtaa lisääntyneeseen ruoan saantiin. Silti todisteet ovat ristiriitaisia.
Makeus ja sokerihalut
Toinen argumentti keinotekoisia makeutusaineita vastaan on, että niiden äärimmäinen ja luonnoton makeus rohkaisee sokerihalua ja sokeririippuvuutta.
Tämä ajatus on uskottava, kun otetaan huomioon, että makusi mieltymykset voidaan kouluttaa toistuvalla altistuksella.
Esimerkiksi suolan tai rasvan vähentäminen useiden viikkojen ajan on osoittanut suosivan näiden ravintoaineiden matalampia tasoja.
Makeus ei ole erilainen.
Vaikka tätä ei ole osoitettu nimenomaan keinotekoisten makeutusaineiden suhteen, hypoteesi vaikuttaa uskottavalta. Mitä enemmän makeita ruokia syöt, sitä enemmän saatat haluta niitä.
YHTEENVETOKeinotekoisten makeutusaineiden voimakas makeus voi saada sinut riippuvaiseksi makeasta mausta. Tämä voi lisätä haluasi makeaa ruokaa yleensä.
Vaikutus ruumiinpainoon
Useat keinotekoisia makeutusaineita koskevat havainnointitutkimukset havaitsivat, että keinotekoisesti makeutetut juomat liittyvät painonnousuun eikä laihtumiseen.
Kuitenkin äskettäisessä katsauksessa yhdeksästä havainnointitutkimuksesta todettiin, että keinotekoisiin makeutusaineisiin liittyi hieman korkeampi painoindeksi - mutta ei lisääntyneellä painolla tai rasvamassalla.
On tärkeää muistaa, että havainnointitutkimukset eivät voi todistaa syytä ja seurausta, vaan antaa tutkijoiden vain löytää malleja, jotka edellyttävät lisätutkimuksia.
Keinotekoisten makeutusaineiden vaikutuksia ruumiinpainoon on kuitenkin tutkittu lukuisissa kontrolloiduissa kokeissa, jotka tarjoavat vahvempia todisteita.
Monissa kliinisissä tutkimuksissa on päätelty, että keinotekoiset makeutusaineet ovat suotuisia painonhallinnalle.
Eräässä suuressa 18 kuukauden tutkimuksessa, johon osallistui 641 4–11-vuotiasta lasta, 8,5 unssia (250 ml) keinotekoisesti makeutettua juomaa nauttineet saivat huomattavasti vähemmän painoa ja rasvaa kuin sokerijuomaa nauttivat lapset.
Toinen 15 kliinisen tutkimuksen tarkastelu osoitti, että sokeristen juomien korvaaminen keinotekoisesti makeutetuilla versioilla voi johtaa vaatimattomaan painonpudotukseen keskimäärin noin 1,8 kiloa (0,8 kg).
Kaksi muuta tarkastelua johti samankaltaisiin havaintoihin.
Siksi kontrolloitujen tutkimusten todisteet viittaavat siihen, että keinotekoiset makeutusaineet eivät aiheuta painonnousua ja voivat olla jopa lievästi tehokkaita laihtumiseen.
YHTEENVETOJotkut havainnointitutkimukset yhdistävät keinotekoiset makeutusaineet painonnousuun, mutta todisteita on sekalaisia. Kontrolloidut tutkimukset viittaavat siihen, että keinotekoisesti makeutetut juomat eivät aiheuta painonnousua ja voivat jopa auttaa laihtumista.
Vaikutukset aineenvaihdunnan terveyteen
Terveys on enemmän kuin painosi.
Jotkut havainnointitutkimukset yhdistävät keinotekoiset makeutusaineet lisääntyneeseen metabolisten olosuhteiden, kuten tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja metabolisen oireyhtymän, riskiin.
Vaikka havainnointitutkimukset eivät pysty osoittamaan syytä ja seurausta, tulokset ovat joskus melko hämmästyttäviä.
Esimerkiksi eräässä tutkimuksessa havaittiin, että runsas ruokavalion virvoitusjuomien saanti liittyi 121% suurempaan tyypin 2 diabeteksen riskiin.
Toisessa tutkimuksessa todettiin, että näihin juomiin liittyi 34% suurempi metabolisen oireyhtymän riski.
Tätä tukee yksi tutkimus keinotekoisten makeutusaineiden vaikutuksista sekä hiiriin että ihmisiin. Se yhdisti makeutusaineet glukoosi-intoleranssiin ja suolistobakteerien häiriöihin.
Tiedetään, että suolistosi bakteerit - suolistofloora tai mikrobiomi - ovat uskomattoman tärkeitä terveydelle.
Onko keinotekoiset makeutusaineet aiheuttaneet ongelmia häiritsemällä suolistobakteereita, on tutkittava edelleen, mutta näyttää siltä, että huolenaiheilla voi olla jokin syy.
YHTEENVETOKeinotekoiset makeutusaineet on sidottu lisääntyneeseen aineenvaihduntaongelmien riskiin. Tarvitaan kuitenkin lisää tutkimuksia, ennen kuin voidaan tehdä vahvoja johtopäätöksiä.
Bottom Line
Keinotekoisten makeutusaineiden käyttö ei näytä aiheuttavan painonnousua - ainakaan lyhyellä aikavälillä.
Itse asiassa sokerin korvaaminen keinotekoisilla makeutusaineilla voi auttaa vähentämään ruumiinpainoa - vaikkakin vain parhaimmillaan.
Jos käytät keinotekoisia makeutusaineita ja olet terveellinen, onnellinen ja tyytyväinen saavutettuihin tuloksiin, sinun ei tarvitse muuttaa mitään.
Kuitenkin, jos koet haluja, huono verensokerin hallinta tai muita terveysongelmia, keinotekoisten makeutusaineiden välttäminen voi olla yksi monista huomioitavista asioista.
