Väriaineista aromeihin monet ihmiset ovat yhä tietoisempia ruoan ainesosista.
Yksi yleisimmin käytetyistä elintarvikepigmenteistä on titaanidioksidi, hajuton jauhe, joka parantaa elintarvikkeiden ja itsehoitotuotteiden valkoista väriä tai peittävyyttä, mukaan lukien kahvikermajaiset, karkit, aurinkovoidetta ja hammastahnaa.
Titaanidioksidin muunnelmia lisätään maalin, muovien ja paperituotteiden valkoisuuden parantamiseksi, vaikka nämä vaihtelut poikkeavatkin elintarvikekäyttöisistä elintarvikkeissa käytetyistä.
Saatat silti miettiä, onko se turvallista kulutukseen.
Tässä artikkelissa tarkastellaan titaanidioksidin käyttöä, etuja ja turvallisuutta.
Käyttö ja edut
Titaanidioksidilla on monia tarkoituksia sekä elintarvike- että tuotekehityksessä.
Ruoan laatu
Valon sirontaominaisuuksiensa vuoksi tiettyihin elintarvikkeisiin lisätään pieniä määriä titaanidioksidia niiden valkoisen värin tai peittävyyden parantamiseksi.
Suurin osa elintarvikekäyttöisistä titaanidioksidista on halkaisijaltaan noin 200–300 nanometriä (nm). Tämä koko mahdollistaa ihanteellisen valonsironnan, jolloin saadaan paras väri.
Lisättäväksi ruokaan tämän lisäaineen on saavutettava 99%: n puhtaus. Tämä jättää kuitenkin tilaa pienille määrille mahdollisia epäpuhtauksia, kuten lyijyä, arseenia tai elohopeaa.
Yleisimpiä titaanidioksidia sisältäviä ruokia ovat purukumi, karkit, leivonnaiset, suklaat, kahvikerma-aineet ja kakkukoristeet.
Elintarvikkeiden säilöntä ja pakkaaminen
Titaanidioksidia lisätään joihinkin elintarvikepakkauksiin tuotteen säilyvyyden säilyttämiseksi.
Tätä lisäainetta sisältävien pakkausten on osoitettu vähentävän eteenin tuotantoa hedelmissä, mikä viivästyttää kypsymisprosessia ja pidentää säilyvyyttä.
Lisäksi tällä pakkauksella on osoitettu olevan sekä antibakteerista että fotokatalyyttistä aktiivisuutta, joista jälkimmäinen vähentää ultraviolettialtistusta (UV).
Kosmetiikka
Titaanidioksidia käytetään laajalti värien tehostajana kosmeettisissa tuotteissa ja käsikauppalääkkeissä, kuten huulipunat, aurinkovoiteet, hammastahna, voiteet ja jauheet. Se löytyy yleensä nano-titaanidioksidista, joka on paljon pienempi kuin elintarvikelaatuinen versio.
Se on erityisen hyödyllinen aurinkosuojatuotteissa, koska sillä on vaikuttava UV-vastustuskyky ja se estää auringon UVA- ja UVB-säteiden pääsyn ihoosi.
Koska se on kuitenkin valoherkkä - eli se voi stimuloida vapaiden radikaalien tuotantoa - se on yleensä päällystetty piidioksidilla tai alumiinioksidilla estämään mahdolliset soluvauriot vähentämättä sen UV-suojaavia ominaisuuksia.
Vaikka kosmetiikkaa ei ole tarkoitettu kulutukseen, on huolta siitä, että huulipunassa ja hammastahnassa oleva titaanidioksidi voi niellä tai imeytyä ihon läpi.
yhteenvetoErinomaisen valonheijastuskyvynsä vuoksi titaanidioksidia käytetään monissa elintarvike- ja kosmetiikkatuotteissa parantamaan niiden valkoista väriä ja estämään ultraviolettisäteitä.
Riskit
Viime vuosikymmeninä huoli titaanidioksidin kulutuksen riskeistä on kasvanut.
Ryhmän 2B karsinogeeni
Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luokittelee titaanidioksidin yleisesti turvalliseksi tunnustetuksi.
Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos (IARC) on kuitenkin listannut sen ryhmän 2B syöpää aiheuttavaksi aineeksi - aineeksi, joka voi olla syöpää aiheuttava, mutta jolla ei ole riittävästi eläimillä ja ihmisillä tehtävää tutkimusta. Tämä on aiheuttanut huolta sen turvallisuudesta elintarvikkeissa.
Tämä luokitus annettiin, koska joissakin eläinkokeissa havaittiin, että titaanidioksidipölyn hengittäminen saattaa aiheuttaa keuhkokasvainten kehittymisen. IARC totesi kuitenkin, että tätä lisäainetta sisältävät elintarvikkeet eivät aiheuta tätä riskiä.
Siksi tänään he suosittelevat titaanidioksidin sisäänhengityksen rajoittamista vain teollisuudessa, jossa on paljon pölyaltistusta, kuten paperintuotannossa.
Imeytyminen
On jonkin verran huolta titaanidioksidi-nanopartikkeleiden imeytymisestä ihoon ja suolistoon, joiden halkaisija on alle 100 nm.
Jotkut pienet koeputkitutkimukset ovat osoittaneet, että suolen solut imevät nämä nanohiukkaset ja voivat johtaa oksidatiiviseen stressiin ja syövän kasvuun. Muissa tutkimuksissa ei kuitenkaan ole havaittu vaikutuksia.
Lisäksi vuoden 2019 tutkimuksessa todettiin, että elintarvikelaatuinen titaanidioksidi oli suurempi eikä nanohiukkasia. Siksi kirjoittajat päättelivät, että mikä tahansa elintarvikkeen titaanidioksidi imeytyy huonosti eikä aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle.
Lopuksi tutkimus on osoittanut, että titaanidioksidin nanohiukkaset eivät läpäise ihon ensimmäistä kerrosta - sarveiskerrosta - eivätkä ne ole syöpää aiheuttavia.
Elinten kertyminen
Joissakin rotilla tehdyissä tutkimuksissa on havaittu titaanidioksidin kertymistä maksaan, pernaan ja munuaisiin. Tästä huolimatta useimmissa tutkimuksissa käytetään suurempia annoksia kuin mitä yleensä kulutat, mikä tekee vaikeaksi tietää, tapahtuuko näitä vaikutuksia ihmisillä.
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen vuonna 2016 tekemässä katsauksessa todettiin, että titaanidioksidin imeytyminen on erittäin vähäistä ja kaikki absorboituneet hiukkaset erittyvät enimmäkseen ulosteiden läpi.
He havaitsivat kuitenkin, että immuunisolut - jotka tunnetaan suolistoon liittyvänä imukudoksena - absorboivat pieniä, 0,01%: n tasoja, ja ne voidaan toimittaa muihin elimiin. Tällä hetkellä ei tiedetä, miten tämä voi vaikuttaa ihmisten terveyteen.
Vaikka useimmat tähän mennessä tehdyt tutkimukset eivät osoita titaanidioksidin kulutuksen haitallisia vaikutuksia, on saatavilla vain vähän pitkäaikaisia tutkimuksia ihmisistä. Siksi tarvitaan lisää tutkimusta, jotta voidaan paremmin ymmärtää sen merkitys ihmisten terveydelle.
yhteenvetoTitaanidioksidi on luokiteltu ryhmän 2B syöpää aiheuttavaksi aineeksi, koska eläinkokeet ovat liittäneet sen inhalaation keuhkokasvaimen kehitykseen. Mikään tutkimus ei kuitenkaan osoita, että elintarvikkeissa oleva titaanidioksidi vahingoittaa terveyttäsi.
Myrkyllisyys
Yhdysvalloissa tuotteet voivat sisältää enintään 1% titaanidioksidia painosta, ja erinomaisen valonsirontakyvynsä vuoksi elintarvikkeiden valmistajien on käytettävä vain pieniä määriä haluttujen tulosten saavuttamiseksi.
Alle 10-vuotiaat lapset kuluttavat suurimman osan tästä lisäaineesta, keskimäärin 0,08 mg / kg (0,18 mg / kg) ruumiinpainoa päivässä.
Vertailun vuoksi keskimääräinen aikuinen kuluttaa noin 0,05 mg / punta (0,1 mg / kg) päivässä, vaikka nämä luvut vaihtelevat.
Tämä johtuu siitä, että lapset saivat enemmän leivonnaisia ja karkkeja, samoin kuin heidän pienestä ruumiin koostaan.
Saatavilla olevan rajoitetun tutkimuksen vuoksi titaanidioksidille ei ole hyväksyttävää päivittäistä saantia (ADI). Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen perusteellisessa tarkastelussa ei kuitenkaan havaittu haitallisia vaikutuksia rotilla, jotka kuluttivat 1023 mg / kg (2250 mg / kg) päivässä.
Silti tarvitaan lisää inhimillistä tutkimusta.
yhteenvetoLapset kuluttavat eniten titaanidioksidia sen korkean esiintyvyyden vuoksi karkeissa ja leivonnaisissa. Lisää tutkimusta tarvitaan, ennen kuin ADI voidaan vahvistaa.
Sivuvaikutukset
Titaanidioksidin sivuvaikutuksia on rajoitetusti tutkittu, ja se riippuu suurelta osin pääsyreitistä:
- Suun kautta tapahtuva kulutus. Tunnettuja sivuvaikutuksia ei ole.
- Silmät. Yhdiste voi aiheuttaa vähäistä ärsytystä.
- Hengitys. Titaanidioksidipölyn hengittäminen on yhdistetty eläintutkimuksissa keuhkosyöpään.
- Iho. Se voi aiheuttaa vähäistä ärsytystä.
Suurin osa haittavaikutuksista liittyy titaanidioksidipölyn hengittämiseen. Siksi on olemassa alan standardeja altistumisen rajoittamiseksi.
yhteenvetoTitaanidioksidin käytöstä ei ole tunnettuja sivuvaikutuksia. Eläintutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että sen pölyn hengittäminen voi liittyä keuhkosyöpään.
Pitäisikö sinun välttää sitä?
Titaanidioksidia pidetään toistaiseksi kulutukseen turvallisena.
Suurin osa tutkimuksista päättelee, että ruoasta kulutettu määrä on niin pieni, ettei se aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle.
Jos kuitenkin haluat välttää tätä lisäainetta, muista lukea ruoka- ja juomatarrat huolellisesti. Purukumi, leivonnaiset, karkit, kahvikerma- ja kakkukoristeet ovat yleisimpiä titaanidioksidia sisältäviä ruokia.
Muista, että yhdisteillä, joita valmistajat voivat luetella titaanidioksidin sijasta, voi olla erilaisia kauppanimiä tai yleisnimiä, joten muista ilmoittaa asiasta itsellesi.
Ottaen huomioon, että titaanidioksidia on pääosin jalostetuissa elintarvikkeissa, sitä on helppo välttää valitsemalla koko, käsittelemättömän ruoan ruokavalio.
yhteenvetoVaikka titaanidioksidi on yleisesti tunnustettu turvalliseksi, voit silti välttää sitä. Yleisimpiä elintarvikkeita, joissa on lisäainetta, ovat purukumi, leivonnaiset, kahvikerma- ja kakkukoristeet.
Alarivi
Titaanidioksidi on ainesosa, jota käytetään valkaisemaan monia elintarvikkeita kosmetiikka-, maali- ja paperituotteiden lisäksi.
Titaanidioksidia sisältävät elintarvikkeet ovat tyypillisesti karkkeja, leivonnaisia, purukumia, kahvikermaja, suklaata ja kakkukoristeita.
Vaikka turvallisuusongelmia onkin, FDA tunnustaa titaanidioksidin yleisesti turvalliseksi. Lisäksi useimmat ihmiset eivät kuluta melkein niin paljon, että niistä aiheutuisi mahdollisia haittoja.
Jos haluat silti välttää titaanidioksidia, muista lukea tarrat huolellisesti ja pitää kiinni vähiten jalostetuista kokonaisista ruoista.
