Niin monien makujen ja lajikkeiden kanssa ei ole ihme, että kaipaat makkaraa. Mutta onko syöminen turvallista raskauden aikana? Nopea vastaus on kyllä, voit nauttia makkarasta turvallisesti, kun olet raskaana. Siitä huolimatta on joitain ruokasääntöjä, joita sinun on noudatettava varmistaaksemme, että sinä ja vauva ette sairastu.
Tässä ovat makkaratyypit, joita voit syödä turvallisesti, muistiinpanot niiden valmistamiseksi ja milloin sinun pitäisi soittaa lääkärille, jos sinulla on huolta.
Kun makkara on kunnossa raskauden aikana
Ennen kuin upotat hampaasi maukkaaseen bratwurstiin, on tärkeää tietää, että makkaraa on neljä päätyyppiä. Kaikki on valmistettu jauhetusta lihasta, johon on sekoitettu erilaisia mausteita, rasvaa, suolaa ja mahdollisesti säilöntäaineita tai täyteaineita. Lihaseos täytetään sitten kätevään koteloon (usein valmistettu eläinten suolesta) tai puristetaan joskus patty-muotoon.
- Tuore makkara on valmistettu kypsentämättömästä lihasta, joka on joko hienonnettu, jauhettu tai soseutettu. Esimerkkejä ovat italialainen makkara, meksikolainen chorizo, bratwurst, aamiaislinkit ja makkarapihvit.
- Esikypsytetty makkara, kuten nimestä käy ilmi, valmistetaan soseutetusta lihasta, joka on esikypsennetty joko ennen kuoriin täytämistä tai sen jälkeen. Esimerkkejä ovat hot dogit, bologna, frankfurterit, mortadella ja jotkut saksalaistyyliset "wurstit" (mutta sinun tulee aina tarkistaa vielä teurastajalta).
- Savustettu makkara on toinen keitetty makkara, jota savustetaan joko tupakoitsijassa tai savustamossa hitaasti palavan tulen takia. Esimerkkejä ovat andouille ja kielbasa.
- Kovettunut makkara on mitä voit usein nähdä ruokalaudalla. Se on valmistettu tuoreesta lihasta, joka on suolattu ja jätetään sitten ilmakuivumaan viikkoihin tai kuukausiin. Esimerkkejä ovat espanjalainen chorizo, coppa ja Genovan salami.
Joten, mikä on turvallista?
Kaiken tyyppinen makkara, joka on juuri keitetty, on turvallista syödä, jos syöt sen vielä kuumana eikä sen jälkeen, kun se on istunut jonkin aikaa. Sinun on kiinnitettävä huomiota myös lämpötilaan, sanoo Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA):
- Karitsasta, sianlihasta, naudanlihasta tai vasikanlihasta valmistettua makkaraa varten on pyrittävä sisälämpötilaan 160 ° F (71,1 ° C).
- Tavoitteena kalkkunalla tai kanalla valmistetuille lajikkeille hieman lämpimämpi - 73 ° C (165 ° F).
Tämä tarkoittaa, että suosikki tuoreet makkarat (aamiaislinkit, sianmakkarat, italialaiset makkarat, jotkut bratwurstia ja bockwurstia jne.) Ja keitetyt / savustetut makkarat (hot dogit, braunschweiger, Cotto-salami, puolalainen makkara, kielbasa jne.) Ovat todennäköisesti turvallisia edellyttäen, että olet noudattanut näitä elintarviketurvallisuusohjeita.
Aiheeseen liittyvät: Lihan, siipikarjan ja kalan turvallinen käsittely
Kun makkara ei ole kunnossa raskauden aikana
Haluat ehkä siirtää kovettuneita makkaroita (joita kutsutaan myös kylmiksi kovetetuiksi lihoiksi), kuten salamia, pepperonia, tiettyjä chorizoja ja prosciuttoa. Eli tietysti, ellet keitä niitä kokonaan ennen syömistä. Voit esimerkiksi syödä pepperonia pizzan päällä, joka on paistanut uunissasi korkeassa lämpötilassa.
USDA huomauttaa, että kovettunut liha voi olla satamassa E. coli, joka on bakteeri, joka voi aiheuttaa ruokaa aiheuttavia sairauksia. Suolan, maitohapon ja muiden ainesosien käyttö tappaa usein bakteerit, mutta riskialttiit ihmiset (myös raskaana olevat ja lapset) ovat parhaiten kiinni lämpökäsitellyssä lihassa.
Kaiken tyyppisten makkaroiden kohdalla huolenaihe on alikypsennetyn tai muuten saastuneen lihan syöminen, joka voi johtaa ruoan aiheuttamiin sairauksiin. Jopa esikypsennetyllä lihalla, kuten hot dogilla, voi olla bakteereja kuten Listeria eikä sitä pitäisi syödä ilman riittävää lämmitystä.
Toinen huoli lihasta on nimeltään loinen Toxoplasma gondii joka voi aiheuttaa toksoplasmoosiksi kutsutun infektion.
Noin 50 prosenttia toksoplasmoosi-infektioista Yhdysvalloissa johtuu syömästä elintarvikkeita, kuten alikypsennettyä lihaa. Sianliha, karitsa ja hirvenliha ovat erityisen korkealla riskiluettelossa, joten pidä huolta näistä lihoista valmistetuilla makkaroilla tai vältä niitä kokonaan.
Makkaroiden turvallinen käsittely ja kypsentäminen kotona
Kypsennä kaikki tuore makkarat sisäisestä lämpötilasta välillä 160 ° F (71,1 ° C) - 165 ° F (73,8 ° C) lihasta riippuen. Kun kypsennät valmiita makkaroita, pyri saamaan ne höyrystymään kuumaksi tai 73,8 ° C: een. Voit ostaa halvan ruokalämpömittarin verkosta tai isosta laatikkokaupasta.
Ja houkuttelevana, älä koskaan hiipiä makkaraa näytteeksi ennen kuin se on täysin kypsynyt.
Ristikontaminaatio on toinen huolenaihe. Ennen kuin valmistat muita ruokia, puhdista aina leikkuulaudat, työtasot, astiat, veitset tai muut keittiötarvikkeet, jotka ovat kosketuksissa raakalihan kanssa. Pelkkä peseminen hyvin astiasaippualla ja kuumalla vedellä - ja sitten huuhtelu hyvin - riittää.
Kun olet siinä, muista erottaa kaikki raaka liha muista jääkaapin ainesosista tai valmistellessasi ateriaa. Vaikka se saattaa tuntua ylenmääräiseltä, voit jopa haluta varmistaa, että pidät ne erillään myös ruokakaupassa.
Kaikki makkarat (lukuun ottamatta kovettuneita lajikkeita) voivat mennä huonosti ilman asianmukaista jäähdytystä jo ennen avaamista. Tässä on opas siitä, kuinka kauan voit säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa tyypistä riippuen.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, pese aina kätesi huolellisesti lämpimällä saippuavedellä lihan käsittelyn jälkeen.
Related: Elintarvikkeiden turvallisuus raskauden aikana
Muut näkökohdat raskauden aikana
Yksi linkki (70 grammaa) tyypillistä italialaista makkaraa pakkaa vaikuttavan 14 grammaa proteiinia. Se sisältää kuitenkin myös 27 prosenttia päivittäisestä rasvasta ja 26 prosenttia päivittäisestä suolasuosituksesta keskimääräiselle aikuiselle. Joten, nauti suosikkimakkarastasi maltillisesti yhdessä runsaiden tuoreiden hedelmien, vihannesten, täysjyvätuotteiden, maitotuotteiden ja muiden proteiinipitoisten elintarvikkeiden kanssa.
Ja jos närästys vaivaa raskautta, kannattaa ohittaa makkara, hot dogit, pepperoni ja vastaavat ruoat. Nämä voivat laukaista närästystä, mikä tarkoittaa, että ne saavat vatsahapot hautumaan ja aiheuttavat tuskallisen polttamisen ruokatorvessasi. Ei lainkaan hauskaa.
Jos etsit korvaavaa ainetta, voit jopa harkita kasvipohjaisten vaihtoehtojen kokeilemista, kuten Beyond Sausage. Sitä on kolme makua - alkuperäinen Bratwurst, italialainen ja makea italialainen - ja siinä on 16 grammaa proteiinia linkkiä kohti vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin sen eläinperäiset.
Aiheeseen liittyvä: Lopullinen opas vegaanisiin lihan korvikkeisiin
Merkit, jotka olet käyttänyt vaarallista makkaraa
Tunnetko itsesi hieman poissa? Vatsakrampit, ripuli, oksentelu ja kuume voivat olla merkkejä altistumisesta bakteereille, kuten E. coli tai Listeria. Ota yhteyttä lääkäriisi, jos luulet syöneesi saastuneita ruokia.
Toksoplasmoosin oireita ovat esimerkiksi:
- kuume
- päänsärky
- lihaskivut
- jäykkä niska
- turvonneet rauhaset
Jotkut ihmiset eivät ehkä huomaa mitään oireita lainkaan. Valitettavasti se ei tarkoita, että infektio ei voi ylittää istukkaa ja tavoittaa vauvaa.
Sairauksien torjunnan ja ennaltaehkäisyn keskukset arvioivat, että Yhdysvalloissa toksoplasmoosi tarttuu vuosittain 300–4000 vauvaa. Se voi johtaa moniin vauvoihin liittyviin terveysongelmiin, mukaan lukien kuulon heikkeneminen, sokeus tai älylliset viivästykset. Jotkut lapset saattavat kehittää näitä ongelmia vasta vuosia syntymänsä jälkeen.
Jos huomaat oireita tai olet huolissasi siitä, että olet syönyt raakaa tai kypsentämätöntä makkaraa, keskustele lääkärisi kanssa seuraavista vaiheista. Terveydenhuollon tarjoaja voi haluta seurata sinua ja vauvaa tarkemmin etsimään infektion tai komplikaatioiden merkkejä.
Alarivi
Voit nauttia monista suosikkimakkaroista koko raskauden ajan. Säilytä lihaa oikein, valmista elintarvikkeet puhtailla astioilla ja puhtailla pinnoilla ja keitä sopivaan lämpötilaan tappamaan mahdolliset bakteerit ja loiset.
Jos olet epävarma, harkitse astian ohittamista, jos et voi varmistaa, että näitä vaiheita noudatettiin. Se kannattaa ylimääräistä hätää sen varmistamiseksi, että sinä ja vauva pysyt terveinä.
.jpg)
