Onko hyvä syödä juustokakkua raskauden aikana?

Haluatko juustokakkua? Ennen kuin kaivaa sisään, kannattaa ehkä lukea ainesosaluettelo.

Jos olet raskaana, sinun on tarkkailtava tiettyjä ainesosia, kuten raakoja munia ja pastöroimattomia juustoja. Näissä elintarvikkeissa voi olla bakteereja, jotka voivat tehdä sinusta ja lapsestasi sairaan.

Useimmat juustokakut ovat turvallisia. Mutta varmista tarkistamalla alla olevat tiedot. Kerromme, kuinka voit nauttia juustokakusta turvallisesti raskauden aikana, mitkä ovat vaarat ja kuinka havaita sairaus, jos olet syönyt saastuneita ruokia.

Juustokakutyypit, jotka ovat OK raskauden aikana

Juustokakkua voidaan valmistaa monella tapaa. Joihinkin menetelmiin kuuluu leivonta. Toiset piiskaavat nopeasti ilman tarvetta kokata. Voit jopa valmistaa muita kuin maitotuotteita käyttämällä pähkinöitä tai vegaanista tuorejuustoa.

Yleisimmät juustokakutyypit:

• New Yorkin juustokakku. Se valmistetaan tyypillisesti kermajuustosta, raskaasta kermasta tai smetanasta, munista ja sokerista. ”Normaali” juustokakku on samanlainen, mutta yleensä hieman kevyempi ja maustettu erityyppisillä ainesosilla ja täyteaineilla. Molemmilla tyypeillä on graham-keksejä tai pikkuleipäkuoria ja ne paistetaan uunissa.
• Ei paista juustokakkua. Tämä sekoitetaan ja jäähdytetään ennen syömistä. Munien sijasta se voi käyttää gelatiinia stabilointiaineena. Ja saatat kohdata reseptejä, joissa käytetään kaikkea tiivistetystä maidosta hapankermaan kermavaahtoon antamaan sille maku ja pörröinen rakenne.
• Vegaaninen juustokakku. Se voidaan valmistaa liotetuilla cashewpähkinöillä ja kookosmaidolla, tofulla tai jopa vegaanisella tuorejuustolla. Se on joko paistettu tai yksinkertaisesti jäähdytetty.

On myös juustokakkuja, joissa ei ole käytetty tuorejuustoa. Esimerkiksi ricotta tai mascarpone voivat olla herkullisia keskipisteessä.Asuinpaikkasi tai kulttuuritaustasi mukaan voit myös valmistaa juustokakkua muiden pehmeiden juustojen kanssa - viljelijän juustoa, raejuustoa tai requeijãoa, vain muutamia mainitakseni.

Teoriassa suurin osa tällaisista juustokakkuista voidaan valmistaa turvallisesti.

Avain? Minkä tahansa reseptin löydätkin, haluat valita sellaisen, joka sisältää pastöroituja juustoja, voiteita ja muita maitotuotteita. Ja jos munat ovat ainesosaluettelossa, sinun kannattaa olla varma, että kakku on paistettu, joten et kuluta niitä raakana.

Entä kaupassa ostetut tai ravintolan juustokakut?

Monet paikallisen ruokakaupan pakastinosasta löytyvät juustokakut on valmistettu pastöroiduista ainesosista. Esimerkiksi suosittu Sarah Lee -brändin juustokakku valmistetaan pastöroidusta maidosta ja tuorejuustosta.

Muita pastöroiduista ainesosista valmistettuja tuotemerkkejä ovat (mutta eivät rajoitu niihin):

• Juustokakutehdas Frozen Original
• Philadelphia-juustokakku ilman paistoa
• Archer Farms New York-tyylinen juustokakku
• Edwards Original Whipped Juustokakku

Noudata kaikkia kypsennys- / sulatusohjeita sopivan sisäisen lämpötilan saavuttamiseksi ennen kulutusta.

Kun olet ulkona syömässä, kysy vain palvelimeltasi, voiko keittiö kertoa sinulle enemmän juustokakussa käytetyistä ainesosista. Jos he eivät pysty varmistamaan, että ainesosat ovat pastöroituja ja täysin kypsiä, harkitse toisen jälkiruoan hankkimista.

Juustokakutyypit, joita vältetään raskauden aikana

Jälleen tärkein huolenaihe on raakamaitotuotteista tai raakoista munista valmistettujen juustokakkujen syöminen. Alikypsytetty juustokakku voi myös olla huolenaihe ja vaikea varoa, jos et tee sitä itse. Saatat ehkä saada kaikki nämä yksityiskohdat, kun olet ulkona syömässä.

Aiheeseen liittyviä: 11 ruokaa ja juomaa, joita on vältettävä raskauden aikana

Mikä tekee ainesosista vaarallisia?

Tässä on pieni sanasto:

• Pastöroimattomat maitotuotteet (maito, juustot, kerma jne.) Ovat pääosin raakoja ja saattavat sisältää Listeria, E. coli, Salmonellatai muita haitallisia bakteereja.
• Pastörointi on prosessi, joka lämmittää maitoa ja munia ja tappaa tämäntyyppiset bakteerit, joten se on turvallista kulutukseen.

Suurin osa ruokakaupan kaupallisista maitoista ja juustoista on pastöroitu. Tuorejuusto, joka on monien juustokakkujen reseptien perusta, on pehmeää. Sitä ei kuitenkaan pidetä pehmeänä juustona. Sen sijaan se on juustolevite, joka pastöroidaan useimmiten.

Pehmeät juustot, kuten brie, queso-fresko tai camembert, voidaan pastöroida. Ja sinun on myös luettava tarrat huolellisesti (etsi "pastöroidulla maidolla tehty") tai kysy erikoisjuustotiskiltä tai maanviljelijöiden markkinoilta.

Kaikki muut juustokakkuissa käytetyt maitotuotteet - kuten smetana, raskas kerma tai kermavaahto - ovat myös todennäköisesti pastöroituja, jos ostat niitä ruokakaupasta Yhdysvalloissa.

Entä munat? Raakamunat voivat sattua Salmonella bakteerit. Asiantuntijat suosittelevat, ettet syö raakoja munia raskauden aikana sellaisissa elintarvikkeissa kuin raakakeksi taikina, hollandakastike, Caesar-salaattikastike ja - kyllä ​​- kaikki juustokakkuohjeet, joihin ei liity munien paistamista kokonaan.

Related: Voitko syödä munia raskauden aikana?

Jos teet juustokakkua kotona

Et ehkä usko, että sairastumisriski on kauhean suuri. Amerikassa on kuitenkin vuosittain noin 2500 listerioositapausta - kolmasosa näistä ilmoitettiin raskauden aikana. Ja näistä tapauksista noin yksi viidestä ihmisestä kuolee tartuntansa seurauksena.

Kun teet juustokakkua kotona, käytä aina tuoreita, pastöroituja ainesosia luotettavista lähteistä, kuten ruokakaupastasi. Jos sinulla on kysyttävää tietyn juuston tai munan tilasta, kysy maatilan tai torin ylläpitäjältä. Jos olet epävarma, älä käytä tiettyjä ainesosia, joita ei saa pastöroida.

Myös lämpötilalla on merkitystä. Jos paistat juustokakkua, pyri saamaan sisäinen lämpötila 160 ° F: seen varmistaaksesi, että munat ovat täysin kypsät. Voit ostaa halvan leivontalämpömittarin useimmista suurista laatikkokaupoista tai verkosta.

Muita asioita, jotka on pidettävä mielessä juustokakusta

Vaikka juustokakku vaihtelee annoskoossa ja ainesosissa, 100 gramman annos kakkua, jonka saatat löytää ruokakaupasta pakastettujen ruokien käytävältä, tulee:

• 350 kaloria
• 20,3 grammaa hiilihydraatteja
• 27,6 grammaa rasvaa
• 4,9 grammaa proteiinia

"Kaikki asiat kohtuullisesti" on hyvä motto syömiseen raskauden aikana. Vaikka et ehkä syö täysin kahdelle, se voi varmasti tuntua siltä, ​​kun nälkälakot ja himot ovat voimakkaita.

Juustokakku ei ole pahin ruoka maailmassa, mutta se sisältää voimakkaan annoksen sokeria ja tyydyttyneitä rasvoja - ei juuri sellaista, johon haluat hemmotella liian usein.

American College of Synnytyslääkärit ja gynekologit (ACOG) suosittelee painonnousua 11-40 kiloa raskauden aikana yhdellä vauvalla. Erityinen voitto-suosituksesi riippuu aloituspainoindeksistäsi (BMI). Painonnousu-suositukset kaksosraskauksista ovat korkeammat kuin yksiraskaiset.

Voit saada riittävästi ravintoa raskauden ruokkimiseksi syömällä noin 300 ylimääräistä kaloria päivässä (600 kaksosille), ACOG sanoo.

Aiheeseen liittyvä: Älä ”syö kahdelle” raskauden aikana

Mitä tutkimus sanoo

Liian paljon lisättyä sokeria sisältävä raskauden ruokavalio voi vaikuttaa kielteisesti vauvan kasvaviin aivoihin.

Yhdessä vuoden 2018 tutkimuksessa tutkijat tarkastelivat 1234 äiti-lapsi-paria ja tutkivat sokerin kulutusta raskauden aikana ja varhaislapsuudessa. Vauvat ja pienet lapset, jotka altistettiin enemmän sokerille (erityisesti 49,8 grammaa päivässä tai enemmän), saivat yleensä heikompia tuloksia kognitiivisuutta mittaavissa testeissä.

Positiivisesti, tämä sama tutkimus paljasti, että hedelmien kulutus todella ruokki lasten aivoja. Joten, jos nautit juustokakusta (tietysti maltillisesti), harkitse sen lisäämistä annoksella tuoreita hedelmiä!

Related: Terveellinen syöminen raskauden aikana

Merkit siitä, että olet käyttänyt vaarallista juustokakkua

Et voi sairastua heti syödessäsi vaarallisista ainesosista valmistettua juustokakkua. Ja ei kaikki raakamunissa tai pastöroimattomissa ainesosissa on välttämättä listerioita tai muita bakteereja.

Jos sairastut, voit odottaa oireiden alkavan 1-4 viikon kuluessa saastuneiden elintarvikkeiden syömisen jälkeen. (Vaikka joissakin tapauksissa oireet voivat alkaa vasta 70 päivän kuluttua altistumisesta!)

On olemassa useita oireita, joita sinun tulisi etsiä, jos sinulla on huolta. Yleisimpiä ovat kuume ja ripuli, jotka saattavat muistuttaa muun tyyppisiä ruokamyrkytyksiä. Lievät oireet voivat hävitä itsestään tai et ehkä edes tiedä olevasi sairas.

Invasiivinen listerioosi on toisaalta paljon vakavampi sairaus. Se tapahtuu, kun huonot bakteerit leviävät muihin kehosi osiin veren kautta. Saatat kokea flunssan kaltaisia ​​oireita lihaskipuista väsymykseen kuumeen.

Huolestuttavampaa on, että listerioosi voi lisätä keskenmenon, kuolleena syntyneen ja muiden komplikaatioiden, kuten ennenaikaisen syntymän tai vastasyntyneen lapsesi infektioiden, riskiä.

Jos epäilet, että olet syönyt vaarallista juustokakkua - joko oireilla tai ilman - harkitse soittamista lääkärillesi keskustellaksesi huolestasi ja päättääksesi, mitä seuraavia vaiheita sinun on tehtävä.

Alarivi

Voit syödä juustokakkua turvallisesti raskauden aikana. Varmista vain, että tarkistat etiketin ostaessasi tai syödessäsi varmistaaksesi, että kakku on valmistettu pastöroiduista ainesosista.

Kun teet juustokakkua kotona, valitse pastöroidut ainesosat ja kypsennä täysin, jos käytät munia. Jos olet edelleen huolissasi, harkitse vaihtoehtoisten vaihtoehtojen kokeilemista herkulliselle herkulle, jolla on pienempi riski ruokavalion aiheuttamasta sairaudesta.