Palsternakka on herkullinen juurikas, jota on viljelty ja nautittu ympäri maailmaa tuhansien vuosien ajan.
Pasterniksillä on läheiset suhteet muihin vihanneksiin, kuten porkkanaan ja persiljajuuriin, pitkät, kermanväriset mukulanjuuret, joilla on makea, hieman pähkinäinen maku.
Sen lisäksi, että palsternakat tuovat ainutlaatuisen maun ruokiin, ne ovat uskomattoman ravitsevia ja niihin on liittynyt monia terveysvaikutuksia.
Tässä on 6 palsternakan ravinto- ja terveyshyötyä.
1. Pakattu tärkeisiin ravintoaineisiin
Palsternakka on erinomainen monien tärkeiden ravintoaineiden lähde, joka pakkaa runsaan annoksen kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita jokaiseen annokseen.
Erityisesti palsternakat ovat erinomainen C-vitamiinin, K-vitamiinin ja folaatin lähde sekä useita muita tärkeitä hivenravinteita.
Yksi kuppi (133 grammaa) palsternakkaa tarjoaa seuraavat:
- Kalorit: 100
- Hiilihydraatit: 24 grammaa
- Kuitu: 6,5 grammaa
- Proteiini: 1,5 grammaa
- Rasva: 0,5 grammaa
- C-vitamiini: 25% päivittäisestä saannosta (RDI)
- K-vitamiini: 25% RDI: stä
- Folaatti: 22% RDI: stä
- E-vitamiini: 13% RDI: stä
- Magnesium: 10% RDI: stä
- Tiamiini: 10% RDI: stä
- Fosfori: 8% RDI: stä
- Sinkki: 7% RDI: stä
- B6-vitamiini: 7% RDI: stä
Edellä lueteltujen ravintoaineiden lisäksi palsternakat sisältävät pienen määrän kalsiumia, rautaa ja riboflaviinia.
Yhteenveto Palsternakat ovat erinomainen kuidun, C-vitamiinin, K-vitamiinin ja folaatin lähde sekä muut tärkeät hivenravinteet.
2. Runsaasti antioksidantteja
Sen lisäksi, että palsternakka on erittäin ravitsevaa, se tarjoaa myös monia antioksidantteja.
Antioksidantit ovat terveyttä edistäviä yhdisteitä, jotka auttavat estämään oksidatiivista stressiä ja vähentämään solujen vahingoittumista.
Antioksidanttien saannin lisääminen voi myös suojata kroonisilta sairauksilta, kuten syöpä, diabetes ja sydänsairaudet.
Erityisesti palsternakka sisältää runsaasti askorbiinihappoa (C-vitamiinia) - vesiliukoista vitamiinia, joka toimii myös voimakkaana antioksidanttina.
Se sisältää myös polyasetyleenejä, yhdisteitä, joilla voi olla syöpälääkkeitä joidenkin koeputkitutkimusten mukaan.
Yhteenveto Palsternakka sisältää runsaasti antioksidantteja, mukaan lukien C-vitamiinia ja polyasetyleenejä, jotka voivat estää oksidatiivisen stressin ja krooniset tilat, kuten syöpä, diabetes ja sydänsairaudet.
3. Korkea liukoinen ja liukenematon kuitu
Pasternaksit ovat erinomainen sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde.
Yksi kuppi (133 grammaa) sisältää 6,5 grammaa tätä ravintoainetta eli 26% päivittäisestä kuitutarpeestasi.
Kuitu liikkuu ruoansulatuskanavan läpi sulamattomana, mikä auttaa saamaan asiat liikkeelle ja optimoimaan ruoansulatuskanavan terveyden.
Itse asiassa kuidun saannin lisäämisen on osoitettu auttavan ruoansulatuskanavan, kuten gastroesofageaalisen refluksitaudin, divertikuliitin, peräpukamien ja suolistohaavojen, hoidossa.
Se voi myös edistää säännöllisyyttä, ja yhdessä katsauksessa kerrotaan, että kuidun syöminen lisäsi ulosteiden esiintyvyyttä ummetuksessa.
Lisäksi kuidun on osoitettu tukevan verensokerin hallintaa, vähentävän kolesterolitasoja, alentavan verenpainetta ja vähentävän tulehdusmerkkejä.
Yhteenveto Palsternakat sisältävät runsaasti kuitua, mikä voi tukea säännöllisyyttä, parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä, säätää verensokeria ja parantaa sydämen terveyttä.
4. Voi auttaa painonpudotusta
Vähän kaloreita, mutta runsaasti kuitua, palsternakat lisäävät erinomaisesti terveellistä laihtuminen-ruokavaliota.
Kuitu kulkee hitaasti ruoansulatuskanavan läpi, mikä auttaa pitämään sinut täydellisempänä pidempään, mikä voi vähentää ruokahalua ja ruoan saantia.
Yhden arvostelun mukaan päivittäisen kuidun saannin lisääminen 14 grammaa voi vähentää kalorien saantiasi jopa 10% - mikä johtaa painonpudotukseen 4 kiloa (1,9 kg) neljässä kuukaudessa.
Yksi kuppi (133 grammaa) palsternakkaa sisältää vain 100 kaloria, mutta se puristaa 6,5 grammaa kuitua.
Tämän juureksen vesipitoisuus on myös noin 79,5%.
Tutkimukset osoittavat, että vesipitoisempien elintarvikkeiden syömiseen voi liittyä vähentynyt kalorien saanti ja lisääntynyt laihtuminen.
Yhteenveto Palsternakka on vähän kaloreita, mutta sisältää hyvän määrän vettä ja kuitua, jotka molemmat voivat hyödyttää laihtumista.
5. Tuki immuunitoiminnolle
Palsternakka on täynnä C-vitamiinia, joka tarjoaa noin 25% päivittäisistä tarpeistasi vain yhdessä annoksessa.
C-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini, jolla on keskeinen rooli immuunijärjestelmän toiminnassa.
Yhden arvostelun mukaan riittävän C-vitamiinin saaminen ruokavaliosi voi auttaa vähentämään oireita ja lyhentämään tavallisen kylmän ja muiden hengitystieinfektioiden kestoa.
Se voi myös auttaa estämään ja hoitamaan muita sairauksia, kuten keuhkokuume, malaria ja ripuli-infektiot.
Plus, palsternakka sisältää runsaasti tautia torjuvia antioksidantteja - kuten kvertsetiiniä, kaempferolia ja apigeniinia - jotka voivat parantaa immuniteettiasi ja suojata myös infektioita vastaan.
Yhteenveto Palsternakka sisältää runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka molemmat voivat parantaa immuunijärjestelmääsi ja optimoida terveyttä.
6. Herkullinen ja helppo lisätä ruokavalioon
Pasterniksillä on makea maku, joka muistuttaa porkkanaa, mutta pähkinäisellä, maanläheisellä sävyllä.
Ne voidaan sekoittaa, paahtaa, paistaa, keittää, paistaa, grillata tai paistaa ja lisätä runsas maku moniin ruokiin, jotka toimivat erityisen hyvin keittoissa, muhennoksissa, vuoka-, gratiini- ja soseissa.
Ne voidaan myös helposti vaihtaa melkein mihin tahansa muuhun juurikasviin suosikkiresepteihisi, mukaan lukien porkkanat, perunat, nauriit ja rutabagat.
Tässä on muutama mielenkiintoinen tapa lisätä palsternakka ruokavalioon:
- Yhdistä palsternakat sienien ja linssien kanssa kasvissyöjille.
- Mash palsternakka ja sekoita sitruunaan ja yrtteihin.
- Valmista palsternakka gratiini ainesosilla, kuten feta, kurkuma ja kumina.
- Paista viipaloidut palsternakat uunissa kasvisrapeiden valmistamiseksi.
- Heitä oliiviöljyllä ja mausteilla ja paista porkkanoiden rinnalla.
Yhteenveto Palsternakka voidaan valmistaa monin tavoin ja käyttää keittoihin, muhennoksiin, vuoka-, gratiini- ja soseille.
Bottom Line
Palsternakka on eräänlainen juurikas, joka liittyy läheisesti porkkanaan ja persiljajuureen.
Niissä on runsaasti useita tärkeitä ravintoaineita ja antioksidantteja, jotka voivat parantaa immuniteettia, parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä ja auttaa laihtumista.
Mikä parasta, ne on helppo valmistaa ja niillä on makea, maanläheinen maku, joka toimii hyvin erilaisissa resepteissä, mikä tekee niistä erinomaisen lisäyksen terveelliseen, tasapainoiseen ruokavalioon.
.jpg)
