Viime vuosina kasviperäisistä maidon vaihtoehdoista on tullut uskomattoman suosittuja.
Erityisesti kauramaito on hyvä valinta allergikoille tai intoleransseille. Se on luonnollisesti vapaa laktoosista, pähkinöistä, soijasta ja gluteenista, jos se on valmistettu sertifioiduista gluteenittomista kaurista.
Puhumattakaan, se on herkullista ja voi hyödyttää luiden ja sydämen terveyttä.
Tässä artikkelissa tutkitaan kauramaitoa, sen ravintoa, etuja ja miten tehdä omia.
Mikä on kauramaito?
Kauramaito on suosittu maitotuote, vegaaniystävällinen maidonkorvike.
Se valmistetaan liottamalla ja sekoittamalla teräsleikatut tai -valssatut kaurat vedellä ja suodattamalla ne sitten juustokankaalla maidon erottamiseksi kaurasta.
Luonnollisesti kauramaito ei ole yhtä ravitsevaa kuin koko kaura. Tämän seurauksena se on usein rikastettu ravinteilla - mukaan lukien kalsium, kalium, rauta sekä A- ja D-vitamiinit.
Kauramaito on ainutlaatuinen, koska siinä ei ole monia allergeeneja, joita esiintyy muissa maitotyypeissä. Lisäksi se sisältää beeta-glukaania - liukoista kuitua, joka voi tarjota sydämen terveysvaikutuksia.
Kasvavan suosionsa vuoksi kauramaitoa löytyy useimmista ruokakaupoista tai verkosta. Voit tehdä sen myös kotona ja mukauttaa sen omaan makuun.
YhteenvetoKauramaito valmistetaan liottamalla, sekoittamalla ja suodattamalla kaura. Se on usein rikastettu ravinteilla ja luonnollisesti vapaa monista allergeeneista tai ärsyttävistä aineista.
Täynnä ravinteita
Kauramaito on erinomainen monien vitamiinien ja kivennäisaineiden sekä kuidun lähde.
Yksi kuppi (240 ml) Oatlyn makeuttamatonta, väkevöityä kauramaitoa sisältää noin:
- Kalorit: 120
- Proteiini: 3 grammaa
- Rasva: 5 grammaa
- Hiilihydraatit: 16 grammaa
- Ravintokuitu: 2 grammaa
- B12-vitamiini: 50% päivittäisestä arvosta (DV)
- Riboflaviini: 46% DV: stä
- Kalsium: 27% DV: stä
- Fosfori: 22% DV: stä
- D-vitamiini: 18% DV: stä
- A-vitamiini: 18% DV: stä
- Kalium: 6% DV: stä
- Rauta: 2% DV: stä
Koska kauramaito on valmistettu kireästä kaurasta, siitä puuttuu paljon ravinteita, joita normaalisti saisit syömällä kulhoon kauraa. Tästä syystä se on usein rikastettu ravinteilla.
Suurin osa kaupallisesta kauramaidosta on väkevöity A-, D-, B2- ja B12-vitamiineilla sekä erilaisilla mineraaleilla, kuten kalsiumilla.
Verrattuna muihin maitotyyppeihin kauramaitossa on yleensä enemmän kaloreita, hiilihydraatteja ja kuituja kuin manteli-, soija- tai lehmänmaidossa.
On myös syytä huomata, että vaikka kaura- ja mantelimaito on rikastettu ravinteilla, kauramaito sisältää yleensä enemmän B-vitamiineja, kun taas mantelimaitossa on yleensä enemmän E-vitamiinia.
YhteenvetoKauramaito - varsinkin kun sitä on vahvistettu - on runsas ravintoaineiden lähde. Siinä on enemmän kaloreita, hiilihydraatteja ja kuituja kuin manteli-, soija- ja lehmänmaidossa, mutta vähemmän proteiinia kuin soija- ja maitomaitossa.
Terveyshyödyt
Kauraa ja kauramaitoa koskevat tutkimukset osoittavat, että ne voivat tarjota useita terveysvaikutuksia.
1. Vegaani sekä laktoosi-, soija- ja pähkinätön
Kauramaito on järkevä vaihtoehto niille, joilla on ruokavalion rajoituksia.
Koska se on valmistettu vain kaurasta ja vedestä, se on vegaani ja vapaa pähkinöistä, soijasta ja laktoosista.
Vaikka kaura on myös luonnostaan gluteeniton, se voidaan jalostaa samoissa tehtaissa kuin gluteenia sisältävät jyvät, jotka voivat saastuttaa kauran.
Silti jotkut kaupalliset kauramaitomerkit valmistetaan sertifioiduista gluteenittomista kaurista. Tarkista aina etiketistä, että valitsemasi tuote on gluteeniton.
Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kotitekoista kauramaitoa sertifioiduilla gluteenittomilla kaurilla.
2. Suuri B-vitamiinien lähde
Kauramaitoa on usein rikastettu B-vitamiineilla, kuten riboflaviinilla (B2) ja B12-vitamiinilla.
B-vitamiinit ovat välttämättömiä optimaalisen terveyden kannalta, ja niihin liittyy lukuisia etuja.
Esimerkiksi, ne voivat auttaa kohottamaan mielialaasi, torjumaan oksidatiivista stressiä ja edistämään terveitä hiuksia, kynsiä ja ihoa - varsinkin jos sinulla on jo puutteita näistä vitamiineista.
3. Voi alentaa veren kolesterolia
Kauramaitossa on paljon beeta-glukaaneja - liukoista kuitua, jolla on sydänterveyttä.
Beetaglukaanit muodostavat suolistasi geelimäisen aineen, joka voi sitoutua kolesteroliin ja vähentää sen imeytymistä. Tämä voi auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja - etenkin "pahaa" LDL-kolesterolia, joka on liitetty sydänsairauksiin.
Eräässä miehillä tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että noin 3 kupin (750 ml) kauramaidon juominen päivässä 5 viikon aikana pienensi veren kokonaiskolesterolia 3% ja "huonoa" LDL: tä 5%.
Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että keskimäärin 3 gramman kauran beeta-glukaanien nauttiminen alensi “huonoa” LDL-veren kolesterolia 5–7%.
Mielenkiintoista on, että 1 kuppi (240 ml) kauramaitoa voi tuottaa jopa 1,3 grammaa beeta-glukaaneja.
4. Erinomainen luun terveydelle
Kauramaitoa on usein rikastettu kalsiumilla ja D-vitamiinilla - mikä voi hyödyttää luita.
Kalsium on välttämätön vahvoille ja terveille luille, koska se on tärkein mineraali, jota käytetään niiden muodostamiseen. Kalsiumin puute ruokavaliostasi voi aiheuttaa luustasi onttoja ja todennäköisemmin murtumia tai murtumia.
Riittävä D-vitamiini on yhtä tärkeää, koska se auttaa kalsiumin imeytymistä ruoansulatuskanavasta. D-vitamiinin puute voi estää kehoa saamasta riittävästi kalsiumia, mikä voi aiheuttaa luiden heikkenemisen ja lisätä murtumien riskiä.
Kaupallinen kauramaito on myös hyvä B12-vitamiinin lähde, joka on yhdistetty terveisiin luihin ja pienempään osteoporoosiriskiin (ontot ja huokoiset luut).
YhteenvetoKauran maidossa on vähän allergeeneja ja ärsyttäviä aineita. Erityisesti väkevöidyt tuotteet ovat erinomainen B-vitamiinien lähde, voivat alentaa veren kolesterolia ja tarjota ravinteita, jotka tukevat luiden terveyttä.
Mahdolliset haittapuolet
Vaikka kauramaidolla on useita mahdollisia terveysvaikutuksia, sillä on joitain haittoja.
Ensinnäkin tietyt kaupallisen kauranmaidon lajikkeet voivat sisältää paljon sokeria - varsinkin jos ne on makeutettu tai maustettu. Siksi on parasta ostaa makeuttamattomia vaihtoehtoja.
Lisäksi suurin osa kaupallisesta kauramaidosta ei ole sertifioitu gluteenittomaksi - vaikka on olemassa poikkeuksia. Gluteenilla saastuneet tuotteet voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia keliakiaa tai ei-keliakiaa aiheuttavalle gluteenille.
Jos sinulla on ongelmia gluteenin sulattamisessa, kannattaa ostaa kauramaito, joka on merkitty gluteenittomaksi. Voit tehdä sen myös itse käyttämällä 100% gluteenittomia kauroja.
Muista, että kotitekoinen kauramaito ei ole yhtä ravitsevaa kuin kaupalliset vaihtoehdot, koska jälkimmäiset rikastetaan usein ravinteilla.
Kauramaito on yleensä turvallista vauvoille ja lapsille, mutta se ei ole sopiva korva rinta- tai lehmänmaidolle, koska siitä puuttuu optimaalisen kasvun kannalta välttämättömiä ravintoaineita. On parasta puhua lapsesi lastenlääkärin kanssa ennen maitovaihtoehdon tarjoamista.
Toinen kauranmaidon mahdollinen haittapuoli on, että se on yleensä kalliimpaa kuin lehmänmaito. Jos sinulla on budjetti ja haluat kokeilla kauramaitoa, on parasta tehdä se kotona.
YhteenvetoVarmista, että valitset makeuttamaton kauramaito, koska joissakin lajikkeissa voi olla paljon lisättyä sokeria. Jos sinulla on gluteeni-intoleranssi, muista ostaa kauramaitoa, joka on merkitty gluteenittomaksi, tai tee se kotona käyttämällä sertifioitua gluteenittomia kauraa.
Kuinka tehdä oma
Kauramaito on uskomattoman helppo tehdä kotona.
Lisäksi oman tekemisen avulla voit valita ainesosat ja välttää lisäaineita tai sakeuttamisaineita, joita saattaa esiintyä kaupallisissa tuotteissa.
Voit myös tehdä siitä taatun gluteenittoman käyttämällä sertifioituja gluteenittomia kauroja.
Kotitekoinen lajike ei kuitenkaan välttämättä tarjoa yhtä paljon ravinteita kuin kaupassa ostetut väkevöityt vaihtoehdot.
Kauramaidon valmistamiseksi sekoita yksi kuppi (81 grammaa) valssattua tai teräsleikattua kauraa kolmeen kuppiin (710 ml) vettä. Kaada seos cheeseclothin päälle erottaaksesi kauramaito kaurasta.
Kun olet valmis, säilytä sitä lasipullossa jääkaapissasi enintään viisi päivää.
Maun parantamiseksi kokeile lisätä joko 1/4 tl suolaa, teelusikallinen vanilja- tai kaneliuutetta, muutama päivämäärä, vaahterasiirappi tai hunaja.
YhteenvetoVoit valmistaa omaa kauramaitoa sekoittamalla yhden kupin (81 grammaa) kauraa kolmeen kuppiin (710 ml) vettä ja kaatamalla seoksen cheeseclothin päälle pulloon tai purkkiin.
Bottom Line
Kauramaito on kasvipohjainen maidon vaihtoehto, joka on vegaanista ja luonnollisesti maitotonta, laktoosi-, soija- ja pähkinätöntä.
Se soveltuu jopa ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi, jos se on valmistettu sertifioidusta gluteenittomasta kaurasta.
Kaupallisia tuotteita on usein rikastettu vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka voivat tarjota etuja sydämellesi ja luillesi.
Jos haluat nauttia sen mausta ja eduista terveydelle, etsi terveellinen, makeuttamaton lajike myymälöistä tai tee oma kotona.
-diet.jpg)
.jpg)
