Yleiskatsaus
Ruoka-allergia esiintyy, kun immuunijärjestelmällä on negatiivinen reaktio tiettyyn ruokaan. Keho tuottaa allergisen vasta-aineen ruoalle, vaikka se onkin vaaraton. Kun ruokaa nautitaan, keholla on allerginen reaktio.
Vaikka ruoka-aineallergioita käytetään usein vaihdettavasti, ne eivät ole samat kuin ruoka-intoleranssit, jotka vaikuttavat pääasiassa ruoansulatuskanavaan.
Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan noin 30000 amerikkalaista hoidetaan päivystyspoliklinikalla vuosittain vakavien ruoka-aineallergioiden vuoksi. Noin 150-200 amerikkalaista kuolee vuosittain allergisten ruokareaktioidensa vuoksi.
Sinappi-allergiat ovat alkaneet kiinnittää enemmän huomiota.
Sinapinsiemenet sisältävät terveellisiä mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä, magnesiumia, fosforia ja kalsiumia. Ne ovat myös omega-3-rasvahappojen lähde ja niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Historiallisiin naturopaattisiin käyttötarkoituksiin kuuluu lihas- ja niveltulehduskipujen lievittäminen.
Vaikka sinapilla voi olla terveysvaikutuksia, joillakin ihmisillä kehittyy allerginen reaktio sinappiin. Reaktio voi olla vakava.
Allerginen sinapille
Sinappi on yksi yleisimmistä mauste-allergioista. Keltaisen sinapin ensisijainen allergeeni on "Sin a 1." Entsyymit eivät hajoa paljon ruoansulatuskanavassa, ja allergeenia on läsnä, vaikka sinappi keitetään ruoassa. Tärkein ruskean sinapin allergeeni on ”Bra j 1.”
Kuka tahansa voi kehittää sinappiallergian. Se on yleisintä Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Kanadassa ja Intiassa - maissa, jotka käyttävät eniten maustetta.
Monet sinappiallergioista kärsivät ovat myös allergisia rypsiöljylle. Jotkut ovat allergisia myös muille Brassicaceae-perheen tuotteille, kuten parsakaali, kaali, ruusukaali, kukkakaali, nauri ja rypsi.
Sinappiallergiaoireet
Sinappiallergiat ovat vakavimpia ruoka-aineallergioita. Sen nieleminen voi aiheuttaa histamiinin nousun ja jopa anafylaktisen sokin.
Sinappiallergian yleisimmät oireet ovat:
- kutina, nokkosihottuma tai ihottuma
- hengitysvaikeudet, hengityksen vinkuminen ja nenän tukkoisuus
- huimauksen, heikkouden tai huimauksen tunne
- pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja vatsakipu
- kurkun, kasvojen, kielen ja huulten turvotus (tämä oire vaatii ensiapua)
HätätapausVakavat sinappiallergiatapaukset voivat aiheuttaa anafylaksiaa, joka voi olla hengenvaarallinen. Anafylaksian oireita ovat:
- hengitysvaikeudet kurkun turpoamisen takia
- nopea, epäsäännöllinen pulssi
- sokki ja verenpaineen lasku
- tajunnan menetys
Sinappi-allergiaruokia vältettävä
Ei ole aina helppoa tietää, missä sinappi voi olla. Saatat ajatella, että sinun on vain vältettävä sen asettamista tavallisiin ruokiin, kuten hot dogeihin ja suolarinkiläihin. Mutta sinappia käytetään mausteena monissa näennäisesti vaarattomissa tuotteissa.
Vältä sinapinsiemeniä, sinappijauhetta, sinappivihreitä ja valmistettua sinappia. On myös tärkeää varmistaa, että seuraavat elintarvikkeet eivät sisällä sinappia:
- sirut ja perunat
- grillikastike
- ketsuppi
- majoneesi
- kalakastike ja kalatahna
- salaattikastike
- salaatteja
- suolakurkkua
- jalostetut ja deli-lihat
- makkara
- keitot, kastikkeet ja varastot
- mausteet ja aromit
Nämä ovat vain joitain elintarvikkeista, jotka saattavat sisältää sinappia. Kun ostat, tarkista ainesosaluettelot. Kun syöt ulkona, kysy palvelimelta, onko astiassa sinappia.
Milloin lääkäriin
Jos luulet sinappiallergian, lääkäri voi suorittaa testin varmistaakseen. Joskus testi ei kuitenkaan näytä allergiaa, vaikka se olisi läsnä.
Jos sinulla on anafylaktinen sokki, hakeudu heti lääkäriin. Sokki voi olla kohtalokas, jos sitä ei hoideta.
Diagnoosi ja hoito
Allergialääkäri voi suorittaa testejä selvittääkseen, onko sinulla sinappiallergiaa. He voivat käyttää ihon pistotestiä tai verikoetta. Kumpikaan ei kuitenkaan ole aina tarkka.
Tarkempi testi on syödä pieni määrä sinappia ja nähdä, mitä tapahtuu. Lisää sitten vähitellen määrää nähdäksesi, onko sinulla reaktio. Suorita tämä testi vain lääkärin läsnä ollessa.
Käytä lääketieteellistä ranneketta, jossa mainitaan ruoka-aineallergiasi, joten muukalaiset voivat auttaa, jos sinulla on reaktio. Lääkäri voi myös määrätä epinefriinin automaattisen injektorin (EpiPen) käytettäväksi itsellesi, jos sinulla on reaktio. Vaikka olisit käyttänyt EpiPen-kynää, hakeudu heti lääkäriin.
Ottaa mukaan
Sinappiallergiat ovat usein vakavia. Oireet ovat yhdenmukaisia muiden ruoka-aineallergioiden kanssa. Niihin kuuluu nokkosihottuma, pahoinvointi ja huimaus. Vakavampi oire on anafylaktinen sokki, jossa saatat huomata kurkun turvotusta, hengitysvaikeuksia ja tajunnan menetystä.
Jos sinulla on sinappiallergia, ota yhteys lääkäriin hoitovaihtoehdoista. Allergisia reaktioita voidaan hoitaa EpiPen-kynällä, jota seuraa kiireellinen hoito. Paras tapa välttää reaktio on olla tietoinen siitä, mitä syöt.
