Lucuma on Pouteria lucuma Etelä-Amerikasta kotoisin oleva puu.
Siinä on kova, vihreä ulkokuori ja pehmeä, keltainen liha, jolla on kuiva rakenne ja makea maku, jota verrataan usein bataatti- ja voita-sekoitukseen.
Lempinimeltään "inkojen kulta" lucumaa on käytetty perinteisenä lääkkeenä Etelä-Amerikassa vuosisatojen ajan.
Se löytyy yleisimmin jauheiden täydennysmuodosta ja mainostetaan monien mahdollisten terveysvaikutustensa vuoksi.
Lisäksi makean maunsa vuoksi sitä käytetään terveellisempänä vaihtoehtona pöytäsokerille ja muille suosituille makeutusaineille.
Tässä on 6 yllättävää hyötyä lucuma-jauheesta.
Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
1. Ravitsevampi kuin useimmat makeutusaineet
Lucumaa voidaan syödä raakana, mutta sitä esiintyy yleisimmin kuivatussa jauhemaisessa lisäravinteessa, jota käytetään usein luonnollisena makeutusaineena.
Yksi ruokalusikallinen (7,5 grammaa) lucuma-jauhetta tarjoaa:
- Kalorit: 30
- Proteiini: 0 grammaa
- Rasva: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 6 grammaa
- Sokerit: 1,5 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
Lucuma sisältää vähemmän sokeria, mutta enemmän ravintoaineita kuin pöytäsokeri. Tarkemmin sanottuna siinä on noin puolet hiilihydraateista ja 75% vähemmän sokeria kuin samassa määrässä pöytäsokeria.
Lucuma-jauhe tarjoaa myös suhteellisen hyvän määrän sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja, toisin kuin useimmat muut tavalliset makeutusaineet, kuten pöytäsokeri.
Liukenematon kuitu lisää irtotavaraa ulosteeseen ja estää ummetusta auttamalla ruokaa sujuvasti suolen läpi.
Liukoinen kuitu ruokkii hyödyllisiä suolistobakteerejasi, jotka puolestaan tuottavat lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA), kuten asetaatti, propionaatti ja butyraatti. Suolen solut käyttävät näitä sitten ruokana pitämällä ne terveinä.
Nämä lyhytketjuiset rasvat suojaavat myös tulehduksia vastaan ja parantavat suolistosairauksien oireita, kuten ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS), Crohnin tautia ja haavaista paksusuolentulehdusta.
Yksi ruokalusikallinen (7,5 grammaa) lucuma-jauhetta tarjoaa myös jonkin verran kalsiumia, rautaa, kaliumia, niasiinia ja C-vitamiinia - vaikka nämä määrät kattavat yleensä alle 1% päivittäisestä arvosta (DV). Silti se on ravitsevampaa kuin muut suositut makeutusaineet.
Yhteenveto Lucuma-jauhe on vähän sokeria, mutta suhteellisen runsaasti kuitua. Se sisältää myös pienempiä määriä muita ravintoaineita, mukaan lukien kalsium ja rauta.
2. Sisältää erilaisia antioksidantteja
Lucuma sisältää erilaisia antioksidantteja, jotka ovat voimakkaita yhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan solujasi erittäin reaktiivisten molekyylien aiheuttamilta vaurioilta, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.
Runsaasti antioksidantteja sisältävän ruokavalion käyttö voi auttaa suojaamaan terveydentilaa, kuten sydänsairauksia ja tiettyjä syöpiä, vastaan.
Esimerkiksi tutkimukset osoittavat, että lucuma sisältää erityisen paljon polyfenoleja ja karotenoideja, kahta antioksidanttiryhmää, jotka tunnetaan tulehdusta estävistä, syöpää torjuvista ja sydänterveyttä edistävistä ominaisuuksistaan.
Se on erityisen korkea ksantofylleissä, karotenoidiryhmässä, joka on vastuussa lucuman keltaisesta väristä ja jonka uskotaan edistävän silmien terveyttä ja hyvää näköä.
Lucuma on myös täynnä C-vitamiinia, ravintoaineita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja jolla on monia tärkeitä rooleja kehossasi, kuten näön tukeminen, vahva immuunijärjestelmä ja sydämen terveys.
Lisäksi lucuman polyfenolien uskotaan tarjoavan vahvan suojan kroonisia sairauksia, kuten diabetesta ja sydänsairauksia, vastaan.
Tutkimukset erityisistä antioksidanttityypeistä lucumassa ovat kuitenkin rajalliset, ja tarvitaan lisää tutkimuksia tämän hedelmän mahdollisten antioksidanttiedun ymmärtämiseksi täysin.
Yhteenveto Lucuma sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten karotenoideja ja polyfenoleja, jotka voivat tarjota suojaa erilaisilta sairauksilta, mukaan lukien diabetes ja sydänsairaudet.
3. Voi hyötyä verensokerin hallinnasta
Huolimatta runsaasta hiilihydraatista, lucuma voi tarjota jonkin verran suojaa tyypin 2 diabetesta vastaan.
Osittain tämä voi johtua siitä, että suurin osa sen hiilihydraateista on monimutkaisia. Hiilihydraatit voidaan jakaa kolmeen luokkaan:
- Sokerit. Nämä ovat lyhytketjuisia hiilihydraatteja, joita esiintyy monissa elintarvikkeissa. Esimerkkejä ovat glukoosi, fruktoosi ja laktoosi. Ne sulavat nopeasti ja voivat johtaa verensokerisi piikkeihin.
- Tärkkelykset. Nämä ovat pidempiä sokeriketjuja, jotka hajoavat suolistosi sokereiksi. Niiden sulattaminen kestää kauemmin ja veren sokeripitoisuuden lisääntyminen on vähemmän todennäköistä.
- Kuitu. Tämä on eräänlainen sulamaton hiilihydraatti, jonka hyödylliset suolistobakteerit hajottavat ja käyttävät ruokana. Se auttaa ylläpitämään vakaa verensokeritaso.
Sokereita pidetään yksinkertaisina hiilihydraateina, kun taas tärkkelyksiä ja kuituja pidetään monimutkaisina. Monimutkaisten hiilihydraattien, kuten tärkkelykset ja kuitu, jotka muodostavat suurimman osan lucuman hiilihydraateista, on osoitettu edistävän terveellistä verensokeria.
Lisäksi lucuman liukoinen kuitu voi suojata diabetesta vastaan parantamalla insuliiniherkkyyttä ja estämällä verensokeripiikkejä aterian tai välipalan jälkeen.
Koeputkitutkimukset osoittavat lisäksi, että lucuman verensokeria alentavat mekanismit voivat olla verrattavissa tiettyjen diabeteslääkkeiden mekanismeihin.
Se estää alfa-glukosidaasientsyymin toiminnan, joka on vastuussa monimutkaisten hiilihydraattien hajottamisesta yksinkertaisiksi sokereiksi, joilla on taipumusta lisätä verensokeritasoja.
Lucumalla väitetään olevan usein alhainen glykeeminen indeksi (GI), mikä tarkoittaa, että se nostaisi verensokeritasoa paljon pienemmässä määrin kuin muut makeutusaineet, kuten puhdas sokeri.
Jos totta, tämä olisi toinen syy, miksi lucuma voi hyötyä verensokerin hallinnasta. Mikään tutkimus ei kuitenkaan ole vahvistanut lucuman matalaa GI-pistemäärää. Kuten kaikkia makeutusaineita, sitäkin todennäköisesti kulutetaan kohtuullisesti.
Kaiken kaikkiaan tarvitaan lisää tutkimusta lucuman mahdollisista myönteisistä vaikutuksista verensokerin hallintaan.
Yhteenveto Lucuma sisältää runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja ja kuituja ja saattaa heikentää kehosi kykyä imeä yksinkertaisia sokereita. Tämä voi auttaa estämään verensokeripiikkejä ja säätelemään verensokeritasoja, vaikka tutkimusta tällä alalla on rajoitetusti.
4. Voi edistää sydämen terveyttä
Lucuma voi tarjota jonkin verran suojaa sydänsairauksia vastaan, todennäköisesti sen polyfenolipitoisuuden vuoksi.
Polyfenolit ovat hyödyllisiä kasviyhdisteitä, joiden uskotaan suojaavan korkeaa verenpainetta ja sydänsairauksia vastaan.
Eräässä koeputkitutkimuksessa todettiin, että lucuma voi estää verenpainetta säätelevän angiotensiini I -muuntavan entsyymin (ACE) toiminnan.
Näin tekemällä lucuma voi auttaa alentamaan verenpainetta.
Vaikka alustavat tulokset näyttävät lupaavilta, tutkimusta puuttuu, ja tarvitaan lisää tutkimuksia näiden sydämen terveyshyötyjen vahvistamiseksi ihmisillä.
Yhteenveto Lucuma sisältää sydämelle terveellisiä polyfenoleja. Sen kyky toimia ACE-estäjänä voi edelleen edistää sydämen terveyttä alentamalla verenpainettasi. Silti tarvitaan lisää tutkimusta.
5. Voidaan käyttää leivontaan tai jälkiruokiin
Lucuma-jauhetta voidaan käyttää sokerin korvikkeena piirakoissa, kakkuissa ja muissa jälkiruoissa tai leivonnaisissa.
Lucuman rakenne on verrattavissa rakeiseen sokeriin, mutta sen maku muistuttaa enemmän ruskeaa sokeria.
Voit käyttää 1: 2 tilavuussuhdetta korvaamaan ruskea sokeri lucumalle. Käytä esimerkiksi 1 kuppi (120 grammaa) lucumaa kutakin 1/2 kuppia (200 grammaa) kohti ruskeaa sokeria.
Silti saatat joutua kokeilemaan vähän, koska se ei välttämättä toimi kaikilla resepteillä.
Lucuma on myös suosittu aromi ruokille, kuten jäätelölle ja muille jälkiruoille.
Lisäksi sitä voidaan lisätä jogurttiin, kaurahiutaleisiin, smoothieihin ja kotitekoisiin pähkinämaitoihin, jotta saat vihjeen luonnollisesta makeudesta, joka miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia.
Yhteenveto Lucuma-jauhetta voidaan käyttää vaihtoehtona ruskealle sokerille piirakoiden, kakkujen ja muiden leivonnaisia valmistettaessa. Se voi myös lisätä makua muihin elintarvikkeisiin, kuten jäätelöön, kaurajauhoon ja jogurttiin.
6. Helppo lisätä ruokavalioon
Tuoreita lucuma-hedelmiä voi olla vaikea löytää, mutta lucuma-jauhetta on laajalti saatavilla sekä verkossa että luontaistuotekaupoissa.
Voit helposti kokeilla lucuma-jauhetta ripottelemalla hieman mysliä, kauraa tai muroja. Vaihtoehtoisesti voit lisätä joitain smoothieihin tai käyttää sitä sokerin sijasta jälkiruokassa tai paistetuissa hyvissä resepteissä.
Vaikka lucumaa voidaan lisätä ruokavalioon monin tavoin, pidä mielessä, että tämän lisäravinteen tutkimus on rajallista ja sen mahdollisia sivuvaikutuksia ei tällä hetkellä tunneta.
Yhteenveto Lucuma-jauhetta löytyy verkosta tai luontaistuotekaupoista. Se voidaan lisätä erilaisiin ruokiin ja juomiin, kuten mysliin, smoothieihin tai leivonnaisiin.
Alarivi
Lucuma on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva hedelmä, jota esiintyy yleisimmin jauheena.
Se voi tarjota useita terveyshyötyjä, kuten verensokeritason säätely, sydämen terveyden parantaminen ja voimakas annos hyödyllisiä antioksidantteja. Silti tutkimus on rajallista.
Jos olet kiinnostunut tästä eksoottisesta hedelmästä ja jauheesta, kokeile korvata juomien tai elintarvikkeiden pöytäsokeri pienellä määrällä tätä luonnollista, terveellistä makeutusainetta.
