Sinappi on suosittu mauste, joka on valmistettu sinappikasvin siemenistä.
Tämä kasvi on kotoisin Välimeren alueelta ja liittyy ravintorikkaisiin vihanneksiin, kuten parsakaali, kaali ja ruusukaali. Sekä sen siemenet että lehdet ovat syötäviä, mikä tekee siitä monipuolisen lisäyksen ruokiin.
Sen lisäksi, että sinapilla on kulinaarisia käyttötarkoituksia, sitä on käytetty perinteisen lääketieteen lääkkeenä jo antiikin Kreikan ja Rooman sivilisaatioissa - ja ehkä hyvästä syystä.
Nykyaikainen tiede on alkanut yhdistää sinapin terveydellisiin hyötyihin, jotka vaihtelevat alhaisemmasta verensokeritasosta lisääntyneeseen suojaan infektioita ja sairauksia vastaan.
Tässä artikkelissa tarkastellaan sinapin taustalla olevaa tiedettä ja sen mahdollisia terveysvaikutuksia.
Sinappi on ravinteiden lähde
Sinappikasveja on useita kymmeniä lajikkeita, jotka kaikki sisältävät runsaasti ravinteita.
Niiden lehdet sisältävät huomattavan määrän kalsiumia, kuparia ja C-, A- ja K-vitamiineja, kun taas niiden siemenissä on erityisen paljon kuitua, seleeniä, magnesiumia ja mangaania.
Sinappilehdet voidaan syödä raakana tai keitettynä, mikä tekee niistä monipuolisen lisäyksen salaatteihin, keittoihin ja muhennoksiin. Ne voidaan valmistaa samalla tavalla kuin pinaatti, mutta ne antavat terävämmän, retiisin kaltaisen maun aterioillesi.
Sinapinsiemenet voidaan kastaa lämpimään maitoon, vispilä salaattikastikkeisiin, jauhaa, ripotella lämpimiin aterioihin tai liottaa ja käyttää sinappipastan valmistamiseen.
Sinappitahna on epäilemättä suosituin tapa kuluttaa sinappia. Tämä vähäkalorinen mauste on yksinkertainen tapa lisätä ripaus rautaa, kalsiumia, seleeniä ja fosforia aterioihisi.
YHTEENVETOSinappikasvissa on runsaasti erilaisia ravintoaineita. Sekä sen siemenet että lehdet ovat syötäviä, mikä tekee siitä monipuolisen lisäyksen ruokavalioon. Sinappipasta on vähäkalorinen tapa lisätä makua ja ripaus ravinteita aterioihisi.
Hyödyllisten antioksidanttien lähde
Sinappi sisältää antioksidantteja ja muita hyödyllisiä kasviyhdisteitä, joiden uskotaan suojaavan kehoasi vaurioilta ja sairauksilta.
Esimerkiksi se on loistava glukosinolaattien lähde, joka on rikkiä sisältävien yhdisteiden ryhmä, jota esiintyy kaikissa ristikukkaisissa vihanneksissa, mukaan lukien parsakaali, kaali, ruusukaali ja sinappi.
Glukosinolaatit aktivoituvat, kun kasvin lehdet tai siemenet vahingoittuvat - joko pureskelemalla tai leikkaamalla - ja niiden uskotaan stimuloivan kehosi antioksidanttisuojaa sairauksien varalta. Sinapinsiemenet ja -lehdet ovat erityisen runsaita seuraavista:
- Isotiosyanaatit. Tämä yhdiste on johdettu glukosinolaateista, jotka voivat auttaa estämään syöpäsolujen kasvua tai leviämistä.
- Sinigrin. Tämä glukosinolaatista johdettu yhdiste on vastuussa sinapin pistävästä mausta ja sen uskotaan olevan anti-inflammatorisia, antibakteerisia, sienilääkkeitä, syöpää ja haavoja parantavia ominaisuuksia.
Sinappi sisältää myös runsaasti karotenoideja, isorhamnetiiniä ja kaempferolia. Tutkimus yhdistää nämä flavonoidien antioksidantit suojaan olosuhteilta, kuten tyypin 2 diabetes, sydänsairaudet ja ehkä jopa tietyntyyppiset syövät.
YHTEENVETOSinappi sisältää runsaasti glukosinolaatteja ja voimakkaita antioksidantteja, jotka molemmat edistävät terveyttä ja voivat suojata erilaisilta sairauksilta.
Voi tarjota suojaa tietyiltä sairauksilta
Sinappikasvia on käytetty vuosisatojen ajan perinteisenä lääkkeenä eri vaivoja vastaan. Viime aikoina on saatu tieteellistä näyttöä eräiden sinapin ehdottamien etujen tueksi:
- Voi suojata tietyntyyppisiltä syöpiltä. Koeputki- ja eläintutkimukset viittaavat siihen, että sinapin glukosinolaatit voivat auttaa tappamaan syöpäsoluja tai estämään niiden leviämisen. Tarvitaan kuitenkin lisää inhimillistä tutkimusta.
- Voi alentaa verensokeria. Yksi pieni ihmisen tutkimus viittaa siihen, että verensokeria alentavan lääkityksen ottaminen yhdessä sinappivihreän keitoksen kanssa voi alentaa verensokeritasoa tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä tehokkaammin kuin pelkästään lääkitys.
- Voi suojata psoriaasia vastaan. Eläintutkimukset viittaavat siihen, että sinapinsiemeniä sisältävä ruokavalio voi auttaa vähentämään tulehdusta ja edistämään psoriaasin aiheuttamien vaurioiden paranemista.
- Voi vähentää kosketusihottuman oireita. Eläintutkimukset viittaavat siihen, että sinapinsiemenet voivat nopeuttaa paranemista ja vähentää kosketusihottuman oireita, tilan, jossa iholle kehittyy kutiava ihottuma kosketuksessa allergeenin kanssa.
- Voi tarjota suojaa infektioita vastaan. Sinapinsiementen antioksidantit voivat tarjota jonkin verran suojaa bakteereilta ja sieniltä, mukaan lukien E. coli, B. subtilisja S. aureus. Jotkut tutkimukset eivät kuitenkaan ilmoita suojaavia vaikutuksia.
Vaikka lupaavatkin, näitä etuja tukevien tutkimusten määrä on edelleen pieni. Lisäksi suurin osa on suoritettu soluissa tai eläimissä käyttäen sinappiuutteita.
Siksi on epäselvää, aiheuttaisiko sinapinsiemeniä, lehtiä tai tahnaa vastaavia vaikutuksia. Lisätutkimuksia tarvitaan, ennen kuin voidaan tehdä vahvoja johtopäätöksiä.
YHTEENVETOSinappi voi suojata bakteereilta, sieniltä ja syöpäsoluilta sekä vähentää tulehdusta ja verensokeria. Näiden vaikutusten vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
Turvallisuus ja mahdolliset haittavaikutukset
Sinapinsiementen, lehtien tai tahnan syömistä pidetään yleensä turvallisena useimmille ihmisille, varsinkin kun niitä kulutetaan tavallisen ihmisen ruokavaliossa tyypillisesti.
Suurten määrien, kuten tyypillisesti sinappiuuteista nauttiminen, voi kuitenkin aiheuttaa vatsakipua, ripulia ja suolistotulehdusta.
On myös raportti naisesta, joka kehittää kosketusihottumaa, kun sinapinsiemeniä sisältävä kiinalaisen lääketiede on kiinnitetty suoraan iholleen.
Lopuksi kypsentämättömät sinapinsiemenet ja lehdet sisältävät merkittävän määrän goitrogeeneja. Nämä ovat yhdisteitä, jotka voivat häiritä kilpirauhasesi normaalia toimintaa, joka on aineenvaihdunnan säätelystä vastaava rauhanen.
Tämä ei todennäköisesti aiheuta ongelmaa ihmisillä, joilla on normaali kilpirauhasen toiminta. Ne, joilla on heikentynyt kilpirauhasen toiminta, saattavat kuitenkin haluta liottaa, keittää tai keittää sinapinsiemeniä ja lehtiä ennen syömistä tai yleensä rajoittaa niiden saantia.
YHTEENVETOSinapin kulutusta pidetään yleensä turvallisena useimmille ihmisille. Suurten määrien nauttiminen tai levittäminen suoraan iholle voi kuitenkin aiheuttaa ongelmia joillekin ihmisille.
Alarivi
Sinappia syödään yleisimmin mausteena, mutta sinapinsiemenet ja lehdet ovat kaksi muuta tapaa saada tämän kasvin mahdolliset terveyshyödyt.
Nämä vaihtelevat alhaisemmasta verensokeritasosta ja vähentyneestä tulehduksesta lisääntyneeseen suojaan infektioita vastaan. Sinapin yhdisteet voivat jopa tarjota suojaa tietyntyyppisiä syöpiä vastaan.
Vaikka lupaavatkin, pidä mielessä, että monia näistä mahdollisista hyödyistä tuetaan pienillä tutkimuksilla, jotka tehtiin enimmäkseen eläimillä ja käytettiin uutteita sinapin siementen, lehtien tai tahnan sijaan.
Jos sinapista nautit, sen lisääminen päivittäisiin aterioihin on vähäistä.
