Jotkut ihmiset lisäävät hunajaa kahviinsa ja teeseensä tai käyttävät sitä makeutusaineena leivonnassa. Mutta onko hunaja turvallista diabeetikoille? Lyhyt vastaus on kyllä, mutta vain tietyissä olosuhteissa.
Diabetesta sairastavien ihmisten on hallittava ja hallinnoitava hiilihydraattien ja sokerin saantiaan. Tämä ei tarkoita, että heidän on vältettävä makeisia kokonaan.
Kohtuullisesti hunaja ei ole vain turvallista, mutta sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka saattavat myös vähentää diabeteksen komplikaatioita.
Mikä on hunaja?
Hunaja on paksu, kullanvärinen neste, jota tuottavat mehiläiset ja muut hyönteiset, kuten jotkut kimalaiset ja ampiaiset.
Se tulee kukkien sisällä olevasta nektarista, jota mehiläiset keräävät ja varastoivat vatsassaan takaisin pesään saakka.
Nektari koostuu sakkaroosista (sokeri), vedestä ja muista aineista. Se on noin 80 prosenttia hiilihydraattia ja 20 prosenttia vettä. Mehiläiset tuottavat hunajaa nauttimalla ja regurgitoimalla mettä uudestaan ja uudestaan. Tämä prosessi poistaa veden.
Myöhemmin mehiläiset varastoivat hunajan hunajakennoissa käytettäväksi energianlähteenä talvella, kun ruokaa on vaikea löytää.
Vaikka se on luonnollinen makeutusaine, hunajalla on vähän enemmän hiilihydraatteja ja kaloreita teelusikalla kuin pöytäsokerilla.
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 1 rkl raakaa hunajaa on noin 60 kaloria ja 17 grammaa hiilihydraatteja.
Hunaja sisältää myös monia vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien rautaa, C-vitamiinia, folaattia, magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia. Se on myös antioksidantti, joka on aineita, jotka estävät ja hidastavat soluvaurioita.
Hunaja voi olla raakaa tai jalostettua
Raaka hunaja tunnetaan myös suodattamattomana hunajana. Tämä hunaja uutetaan mehiläispesästä ja suodatetaan sitten epäpuhtauksien poistamiseksi.
Jalostettu hunaja puolestaan käy läpi suodatusprosessin. Se on myös pastöroitu (altistettu korkealle lämmölle) hiivan tuhoamiseksi ja pidemmän säilyvyyden takaamiseksi.
Jalostettu hunaja on tasaisempaa, mutta suodatus- ja pastörointiprosessi poistaa joitain sen ravintoaineita ja antioksidantteja.
Yhdysvalloissa on noin 300 erilaista hunajaa. Nämä tyypit määräytyvät nektarin lähteen tai yksinkertaisemmin, mitä mehiläiset syövät.
Esimerkiksi mustikkahunaja haetaan mustikkapensaan kukista, kun taas avokadohunaja tulee avokadon kukista.
Nektarin lähde vaikuttaa hunajan makuun ja väriin.
Kuinka hunaja vaikuttaa verensokeriin?
Koska hunaja on luonnollinen sokeri ja hiilihydraatti, on luonnollista, että se vaikuttaa verensokeriin jollain tavalla. Pöytäsokeriin verrattuna näyttää kuitenkin siltä, että hunajalla on pienempi vaikutus.
Vuoden 2004 tutkimuksessa arvioitiin hunajan ja pöytäsokerin vaikutuksia verensokeritasoihin. Tähän tutkimukseen osallistui henkilöitä, joilla oli tai ei ollut tyypin 1 diabetesta.
Tutkijat havaitsivat, että diabetesta sairastavien ryhmässä hunaja aiheutti verensokerin ensimmäisen nousun 30 minuuttia kulutuksen jälkeen. Osallistujan verensokeritaso laski kuitenkin myöhemmin ja pysyi alemmalla tasolla kahden tunnin ajan.
Tämä saa tutkijat uskomaan, että hunaja, toisin kuin pöytäsokeri, voi lisätä insuliinia, joka on tärkeä hormoni verensokerin säätelyssä. Tarvitaan lisää tutkimusta.
Voiko hunaja estää diabetesta?
Vaikka hunaja saattaa nostaa insuliinitasoja ja auttaa diabeetikkoja hallitsemaan verensokeriaan, ei näytä olevan lopullista tutkimusta, joka tukisi hunajaa diabeteksen ennaltaehkäisevänä tekijänä. Tämä voi kuitenkin olla uskottavaa.
Tutkijat ovat löytäneet mahdollisen yhteyden hunajan ja matalamman glykeemisen indeksin välillä.
Tutkimuksessa, jossa oli 50 tyypin 1 diabetesta sairastavaa ja 30 henkilöä, joilla ei ollut tyypin 1 diabetesta, tutkijat havaitsivat, että hunajalla oli sokeriin verrattuna pienempi glykeeminen vaikutus kaikkiin osallistujiin.
Se nosti myös C-peptidin tasoa, ainetta, joka vapautuu verenkiertoon, kun keho tuottaa insuliinia.
Normaali C-peptiditaso tarkoittaa, että keho tuottaa riittävästi insuliinia. Lisää tutkimuksia tarvitaan sen määrittämiseksi, voidaanko hunajaa käyttää diabeteksen ehkäisyyn ja hoitoon.
Onko hunajan syömiseen riskejä, jos sinulla on diabetes?
Muista, että hunaja on makeampi kuin sokeri. Jos korvaa hunaja sokerilla, tarvitset vain vähän.
Koska hunaja voi vaikuttaa verensokeriin, vältä sitä ja muita makeutusaineita, kunnes diabetes on hallinnassa.
Hunajaa tulisi käyttää maltillisesti. Keskustele terveydenhuollon tarjoajan kanssa ennen kuin käytät sitä lisäaineena.
Jos diabeteksesi on hyvin hallinnassa ja haluat lisätä hunajaa ruokavalioon, valitse puhdas, orgaaninen tai raaka luonnollinen hunaja. Nämä tyypit ovat turvallisempia diabeetikoille, koska luonnollisessa hunajalla ei ole lisättyä sokeria.
Raskaana olevien naisten ja heikentyneen immuunijärjestelmän ihmisten ei kuitenkaan pidä kuluttaa raakaa hunajaa, koska sitä ei ole pastöroitu.
Jos ostat jalostettua hunajaa ruokakaupasta, se voi sisältää myös sokeria tai siirappia. Lisätty makeutusaine voi vaikuttaa verensokerisi eri tavalla.
Onko hunajan syömisestä hyötyä, jos sinulla on diabetes?
Yksi hunajan syömisen etu on, että se voi lisätä insuliinitasoasi ja auttaa hallitsemaan verensokeriasi.
Sokerin korvaaminen hunajalla voi myös olla hyödyllistä, kun otetaan huomioon, miten hunaja on antioksidanttien lähde ja sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Ruokavalio, jossa on runsaasti antioksidantteja, voi parantaa elimistön aineenvaihduntaa sokerissa, ja hunajan anti-inflammatoriset ominaisuudet voivat vähentää diabeteksen komplikaatioita.
Tulehdus voi johtaa insuliiniresistenssiin, jolloin keho ei reagoi kunnolla insuliiniin.
Nouto
Hunaja on luonnollinen makeutusaine, jolla voi olla positiivinen vaikutus glykeemiseen indeksiisi. Mutta kuten minkä tahansa tyyppisen makeutusaineenkin kohdalla, maltillisuus on avainasemassa.
Keskustele lääkärisi kanssa ennen hunajan lisäämistä ruokavalioon. Hunaja ei sovi kaikille, myös ihmisille, joiden on alennettava verensokeria. Jos syöt hunajaa, varmista, että se on orgaanista, raakaa tai puhdasta hunajaa, joka ei sisällä lisättyä sokeria.
