Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Grits on kermainen, paksu puuro, joka on valmistettu kuivatusta, jauhetusta maissista, joka on keitetty kuumalla vedellä, maidolla tai liemellä.
Niitä kulutetaan laajalti Yhdysvaltojen eteläosissa ja ne tarjoillaan tyypillisesti aamiaisen kanssa.
Koska rakeissa on runsaasti hiilihydraatteja, saatat miettiä, ovatko ne hyväksyttäviä diabetesta suosivalla ruokavaliolla.
Tässä artikkelissa kerrotaan, voitko syödä muroja, jos sinulla on diabetes.
Erittäin runsaasti hiilihydraatteja
Vehnäjauho on valmistettu maissista, tärkkelyspitoisesta vihanneksesta, ja siksi niissä on paljon hiilihydraatteja. Yksi kuppi (242 grammaa) keitettyjä muroja pakkaa 24 grammaa hiilihydraatteja.
Ruoansulatuksen aikana hiilihydraatit hajoavat sokereiksi, jotka tulevat veriisi.
Hormoni-insuliini poistaa sitten nämä sokerit, jotta niitä voidaan käyttää energiaan. Diabetesta sairastavat ihmiset eivät kuitenkaan tuota insuliinia tai reagoivat siihen hyvin, ja he voivat kokea mahdollisesti vaarallisia verensokeripiikkejä syömisen jälkeen paljon hiilihydraatteja.
Sellaisena heitä kehotetaan rajoittamaan suuria määriä runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita ja pyrkimään aterioihin, jotka tasapainottavat kaikki kolme makroainetta - hiilihydraatit, proteiini ja rasva.
Siitä huolimatta voit silti syödä rakeita, jos sinulla on diabetes - mutta sinun pitäisi pitää annokset pieninä ja ladata muita terveellisiä ruokia rajoittamaan niiden vaikutusta verensokeriin.
YhteenvetoKoska rakeet valmistetaan maissista, niissä on paljon hiilihydraatteja ja ne voivat nostaa verensokeria. Ne eivät kuitenkaan ole täysin kiellettyjä diabeetikoille.
Käsittelymenetelmät vaikuttavat verensokeriin
Tila, jolla rakeet käsitellään, vaikuttaa myös verensokeriin.
Viljatuotteet eroavat kuitumääristä, sulamattomasta hiilihydraatista, joka kulkee kehosi läpi hitaasti ja auttaa alentamaan verensokeria.
Mitä enemmän kuitupitoisia rakeita on, sitä terveellisempiä ne ovat, jos sinulla on diabetes.
Murskaa on saatavana useissa muodoissa, mukaan lukien:
- Kivijauhettu: valmistettu karkeasti jauhetuista kokonaisen maissin ytimistä
- Hominy: jauhettu maissinsiemenistä, jotka on kastettu alkaliliuokseen ulkokuoren poistamiseksi
- Nopea, säännöllinen tai välitön: jauhettu ytimistä, jotka on käsitelty poistamaan sekä ulkokuori että alkio, ravintorikas osa maissin ytimestä
Koska ulkokuori on tärkein kuidun lähde maissin ytimessä, kivi-jauhetut rakeet sisältävät yleensä enemmän kuitua kuin enemmän jalostettuja lajikkeita, kuten tavalliset tai välittömät.
Tämän seurauksena kivijauhot ovat todennäköisesti paras valinta diabeetikoille, koska ne eivät välttämättä lisää verensokeria yhtä paljon kuin muut tyypit.
Nopeat, säännölliset tai pikahiutaleet ovat kuitenkin yleisimmin saatavilla olevia lajikkeita Yhdysvaltojen eteläosien ulkopuolella.
YhteenvetoKivijauhetuissa rakeissa on enemmän kuitua ja ravinteita kuin enemmän jalostetuissa muodoissa, kuten tavallisissa tai välittömissä muodoissa, ja siten ne saattavat aiheuttaa vähemmän todennäköisyyttä verensokeripiikeille.
Karkeiden glykeeminen indeksi voi vaihdella
Eri käsittelymenetelmien takia rakeiden glykeeminen indeksi (GI) voi vaihdella huomattavasti.
Asteikolla 0–100 GI mittaa, missä määrin tietty ruoka lisää verensokeriasi. Se riippuu tärkkelyksestä, prosessoinnista, muista ravintoaineista, kypsennystavasta ja useista muista tekijöistä.
Välitön, säännöllinen tai nopea rouhe GI on todennäköisesti korkea, koska ne on käsitelty alkion poistamiseksi. Toisaalta kivijauhetuilla rouheilla on todennäköisesti pienempi maantieteellinen merkitys.
Eräässä tutkimuksessa 11 terveellä aikuisella todettiin, että jauhetuista ja fermentoiduista maissijauhoista valmistettujen rouheiden GI oli kohtalainen noin 65, kun taas fermentoimattomista maissijauhoista valmistettujen jyvien pisteet olivat yli 90.
Korkean GI: n ruoat eivät kuitenkaan välttämättä johda huonoon verensokerin hallintaan diabeetikoilla. Sillä määrällä, mitä syöt ja mitä elintarvikkeita kulutat niiden kanssa, on myös merkitystä.
Esimerkiksi 2 kupillisen (484 grammaa) jyvien syöminen lisää todennäköisesti verensokeriasi enemmän kuin 1/2 kupin (121 gramman) syöminen munien, ei-tärkkelyspitoisten vihannesten tai muiden diabetesystävällisten ruokien rinnalla.
YhteenvetoVoimakkaasti käsitellyillä rakeilla voi olla korkea GI, mikä korostaa pienten annoskokojen merkitystä, jos sinulla on diabetes.
Kuinka lisätä ne monipuoliseen, diabetesystävälliseen ruokavalioon
Huolellisesti valmistetut rakeet voivat olla osa tasapainoista, diabetesystävällistä ruokavaliota.
Sinun tulisi yrittää käyttää kivijauhettuja rakeita, koska ne sisältävät enemmän kuitua ja eivät todennäköisesti lisää verensokeriasi. Jos et löydä tätä tyyppiä lähikaupastasi, voit ostaa sen verkosta.
On myös tärkeää valmistaa rakeita vedellä tai liemellä maidon ja juuston sijaan. Vaikka nämä maitotuotteet saattavat olla suosittuja lisäosia, ne nostavat myös hiilihydraattipitoisuutta.
Voit silti luoda maukkaan astian käyttämällä mausteita, kuten valkosipulia.
Muista kuitenkin, että muroja tarjoillaan tyypillisesti suurina annoksina kaloreita sisältävien elintarvikkeiden, kuten voin ja lihavalmisteiden kanssa.
Yritä rajoittaa itsesi yhteen tai kahteen annokseen varmista, että syöt myös erilaisia vähärasvaisia proteiineja, terveellisiä rasvoja, vihanneksia, palkokasveja ja hedelmiä. On parasta välttää puhdistettuja hiilihydraatteja ja sokeriruokia.
YhteenvetoMurska voidaan sisällyttää terveelliseen, diabetesystävälliseen ruokavalioon, joka sisältää ravitsevia ruokia ja rajoittaa makeisia ja puhdistettuja hiilihydraatteja. Varmista, että pidät vain suurista annoksista, käytä kivijauhettuja lajikkeita ja keitä ilman maitoa tai juustoa.
Alarivi
Grits on kermainen eteläruoka, joka on valmistettu jauhetusta maissista.
Vaikka niissä on paljon hiilihydraatteja ja ne voivat lisätä verensokeria, voit syödä niitä kohtuullisesti, jos sinulla on diabetes.
Muista vain yhdistää tämä suolainen puuro terveellisiin, vähän hiilihydraatteja sisältäviin ainesosiin ja valita vähemmän jalostetut, kivijauhetut lajikkeet, kun mahdollista.
