Kylmät viljat ovat helppo, kätevä ruoka.
Monilla on vaikuttavia terveysväitteitä tai yritetään mainostaa viimeisintä ravitsemustrendiä. Mutta saatat miettiä, ovatko nämä viljat yhtä terveellisiä kuin väittävät olevansa.
Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti aamiaismuroja ja niiden terveysvaikutuksia.
Mikä on aamiaismuro?
Aamiaismurot valmistetaan jalostetuista jyvistä ja väkevöidään usein vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Sitä syödään yleisesti maidon, jogurtin, hedelmien tai pähkinöiden kanssa.
Näin aamiaismurot valmistetaan tyypillisesti:
- Käsittely. Jyvät yleensä jalostetaan hienoksi jauhoksi ja kypsennetään.
- Sekoittaminen. Jauhot sekoitetaan sitten ainesosien, kuten sokerin, kaakaon ja veden kanssa.
- Suulakepuristus. Monet aamiaismurot valmistetaan suulakepuristuksella, korkeassa lämpötilassa tapahtuvassa prosessissa, jossa viljan muotoiluun käytetään konetta.
- Kuivaus. Seuraavaksi vilja kuivataan.
- Muotoilu. Lopuksi vilja muotoillaan muodoiksi, kuten palloiksi, tähdiksi, silmukoiksi tai suorakulmioiksi.
Aamiaismurot voivat myös olla paisutettuja, hiutaleita tai silputtuja - tai päällystettyjä suklaalla tai kuorrutus ennen niiden kuivumista.
YHTEENVETOAamiaismurot valmistetaan puhdistetuista jyvistä, usein prosessilla, jota kutsutaan ekstruusioksi. Se on erittäin jalostettua, ja siihen on lisätty monia ainesosia.
Ladattu sokerilla ja puhdistetuilla hiilihydraateilla
Lisätty sokeri voi hyvinkin olla ainoa pahin ainesosa nykyaikaisessa ruokavaliossa.
Se edistää useita kroonisia sairauksia, ja useimmat ihmiset syövät sitä liikaa.
Erityisesti suurin osa tästä sokerista tulee jalostetuista elintarvikkeista - ja aamiaismurot ovat suosituimpia jalostettuja elintarvikkeita, joissa on paljon lisättyä sokeria.
Itse asiassa useimmissa viljoissa luetellaan sokeri toisena tai kolmantena ainesosana.
Päivän aloitus sokeriruokaisella aamiaismurolla lisää verensokeri- ja insuliinitasosi.
Muutama tunti myöhemmin verensokerisi voi kaatua, ja kehosi kaipaa uutta hiilihydraattista ateriaa tai välipalaa - mikä saattaa aiheuttaa ylensyönnin noidankehän.
Liiallinen sokerin kulutus voi myös lisätä tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja syövän riskiä.
YHTEENVETOSuurin osa aamiaismuroista on täynnä sokeria ja puhdistettuja jyviä. Suuri sokerin kulutus on haitallista ja voi lisätä useiden sairauksien riskiä.
Harhaanjohtavat terveysväitteet
Aamiaismuroja markkinoidaan terveellisinä.
Aamiaismuroja markkinoidaan terveellisinä - laatikoissa on terveysväitteitä, kuten "vähärasvainen" ja "täysjyvä". Niiden ensimmäiset luetellut ainesosat ovat kuitenkin usein puhdistettuja jyviä ja sokeria.
Pienet määrät täysjyvätuotteita eivät tee näistä tuotteista terveellisiä.
Tutkimukset kuitenkin osoittavat, että nämä terveysväitteet ovat tehokas tapa johtaa harhaan ihmisiä uskomaan, että nämä tuotteet ovat terveellisempiä.
YHTEENVETOAamiaismurojen laatikkoon on usein painettu harhaanjohtavia terveysväitteitä - silti ne ovat täynnä sokeria ja puhdistettuja jyviä.
Markkinoidaan usein lapsille
Elintarvikkeiden valmistajat kohdistavat nimenomaan lapsiin.
Yritykset käyttävät kirkkaita värejä, sarjakuvahahmoja ja toimintahahmoja houkutellakseen lasten huomion.
Ei ole yllättävää, että tämä saa lapset yhdistämään aamiaismurot viihteen ja hauskanpitoon.
Tämä vaikuttaa myös makuasetuksiin. Tutkimukset osoittavat, että jotkut lapset pitävät parempana niiden elintarvikkeiden mausta, joiden pakkauksissa on suosittuja sarjakuvahahmoja.
Altistumista elintarvikemarkkinoinnille pidetään jopa lasten liikalihavuuden ja muiden ruokavalioon liittyvien sairauksien riskitekijöinä.
Näillä samoilla tuotteilla on usein myös harhaanjohtavia terveysväitteitä.
Vaikka värit ja sarjakuvat tekevät tuotteista houkuttelevampia lapsille, terveysväitteet saavat vanhemmat tuntemaan paremmin ostamaan tällaisia tuotteita lapsilleen.
YHTEENVETOViljavalmistajat ovat markkinoinnin asiantuntijoita - erityisesti lapsia kohtaan. He käyttävät kirkkaita värejä ja suosittuja sarjakuvia houkutellakseen lasten huomion, mikä tutkimusten mukaan vaikuttaa makutottumuksiin.
Terveempien tyyppien valitseminen
Jos päätät syödä muroja aamiaiseksi, tässä on joitain vinkkejä terveellisemmän vaihtoehdon valitsemiseen.
Rajoita sokeria
Yritä valita aamiaismuroja, joissa on alle 5 grammaa sokeria annosta kohti. Lue elintarvikemerkinnöistä, kuinka paljon sokeria tuote sisältää.
Tavoitteena korkea kuitu
Optimaaliset ovat aamiaismurot, jotka sisältävät vähintään 3 grammaa kuitua annosta kohti. Riittävällä kuidun syömisellä voi olla lukuisia terveysvaikutuksia.
Kiinnitä huomiota annoksiin
Aamiaismurot ovat yleensä rapeita ja maukkaita, ja voi olla erittäin helppoa kuluttaa suuri määrä kaloreita. Yritä mitata, kuinka paljon syöt, käyttämällä pakkauksessa olevia annoskokotietoja.
Lue ainesosaluettelo
Ohita laatikon etuosassa olevat terveysväitteet ja tarkista ainesosaluettelo. Kaksi ensimmäistä tai kolme ainesosaa ovat tärkeimpiä, koska ne muodostavat suurimman osan viljasta.
Elintarvikkeiden valmistajat voivat kuitenkin käyttää temppuja piilottaakseen tuotteissaan olevan sokerin määrän.
Jos sokeri on lueteltu useita kertoja eri nimillä - vaikka se ei olekaan ensimmäisillä paikoilla - tuotteessa on todennäköisesti erittäin sokeria.
Lisää proteiinia
Proteiini on kaikkein täyttävin makroravintoaine. Se lisää täyteyttä ja vähentää ruokahalua.
Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että proteiini muuttaa useiden hormonien tasoja, kuten nälänhormoni greliiniä ja täyteyshormonia nimeltä peptidi YY.
Kreikkalainen jogurtti tai kourallinen pähkinöitä tai siemeniä ovat hyviä valintoja ylimääräiselle proteiinille.
YHTEENVETOJos syöt aamiaismuroja, varmista, että niissä on vähän sokeria ja runsaasti kuitua. Kiinnitä huomiota annoskoihin ja lue aina ainesosaluettelo. Voit myös rikastaa viljaasi lisäämällä omaa proteiiniasi.
Valitse käsittelemätön aamiainen
Jos sinulla on nälkä aamulla, sinun pitäisi syödä aamiainen. On kuitenkin parasta valita kokonaisia, yhden ainesosan sisältäviä elintarvikkeita.
Tässä on muutama loistava valinta:
- kaurapuuro rusinoita ja pähkinöitä
- Kreikkalainen jogurtti pähkinöillä ja viipaloiduilla hedelmillä
- munakokkelia vihannesten kanssa
Kokomunat ovat erinomainen aamiaisvaihtoehto, koska niissä on paljon proteiineja, terveellisiä rasvoja ja ravinteita. Lisäksi ne pitävät sinut täynnä pitkään ja voivat jopa lisätä painonpudotusta.
Eräässä teini-ikäisillä tytöillä tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että runsasproteiininen aamiainen munista ja vähärasvaisesta naudanlihasta lisäsi kylläisyyttä. Se myös vähensi haluja ja myöhäisillan välipaloja.
Muut tutkimukset huomauttavat, että viljapohjaisen aamiaisen korvaaminen munilla voi auttaa sinua tuntemaan olosi täydellisemmäksi seuraavien 36 tunnin aikana - ja menettämään jopa 65% enemmän painoa.
YHTEENVETOAamiaiseksi on parasta valita kokonaisia ruokia, kuten munia, koska ne ovat erittäin ravitsevia ja täytteisiä. Runsaasti proteiinia sisältävät aamiaiset voivat auttaa vähentämään himoa ja edistämään laihtumista.
Alarivi
Aamiaismurot ovat erittäin jalostettuja, usein täynnä lisättyä sokeria ja puhdistettuja hiilihydraatteja. Niiden pakkauksissa on säännöllisesti harhaanjohtavia terveysväitteitä.
Jos syöt viljaa, lue ainesosaluettelo ja suhtaudu terveysväitteisiin skeptisesti. Parhaat viljat sisältävät runsaasti kuitua ja vähän sokeria.
Siitä huolimatta on olemassa monia terveellisempiä aamiaisvaihtoehtoja. Kokonaiset yhden ainesosan elintarvikkeet - kuten kaurapuuro tai munat - ovat loistava valinta.
Terveellisen aamiaisen valmistaminen kokonaisista ruoista ei ole vain yksinkertaista, vaan aloittaa päiväsi runsaalla ravinnolla.
