Matchan suosio on noussut viime aikoina, kun matcha-laukauksia, latteita, teetä ja jopa jälkiruokia esiintyy kaikkialla terveyskaupoista kahviloihin.
Kuten vihreää teetä, matcha tulee Camellia sinensis tehdas. Se on kuitenkin kasvatettu eri tavalla ja sillä on ainutlaatuinen ravintoprofiili.
Viljelijät kasvattavat matchaa peittämällä teekasvit 20–30 päivää ennen sadonkorjuuta välttääkseen suoran auringonvalon. Tämä lisää klorofyllituotantoa, lisää aminohappopitoisuutta ja antaa kasville tummemman vihreän sävyn.
Kun teelehdet on korjattu, varret ja suonet poistetaan ja lehdet jauhetaan hienoksi jauheeksi, joka tunnetaan nimellä matcha.
Matcha sisältää ravinteita koko teelehdeltä, mikä johtaa suurempaan määrään kofeiinia ja antioksidantteja kuin tyypillisesti vihreässä teessä.
Matchaa ja sen komponentteja koskevat tutkimukset ovat paljastaneet erilaisia etuja, jotka osoittavat, että se voi auttaa suojaamaan maksaa, edistämään sydämen terveyttä ja jopa auttamaan laihtumista.
Tässä on matcha-teen 7 terveydellistä hyötyä, jotka kaikki perustuvat tieteeseen.
1. Runsaasti antioksidantteja
Matchassa on runsaasti katekiineja, luokka teessä olevia kasviyhdisteitä, jotka toimivat luonnollisina antioksidantteina.
Antioksidantit auttavat stabiloimaan haitallisia vapaita radikaaleja, jotka ovat yhdisteitä, jotka voivat vahingoittaa soluja ja aiheuttaa kroonisia sairauksia.
Kun lisäät matcha-jauhetta kuumaan veteen teen valmistamiseksi, tee sisältää kaikki ravinteet koko lehdestä. Sillä on taipumus olla enemmän katekiineja ja antioksidantteja kuin vain vihreän teen lehtien upottaminen veteen.
Itse asiassa yhden arvion mukaan tiettyjen katekiinien määrä matchassa on jopa 137 kertaa suurempi kuin muissa vihreässä teessä.
Yksi tutkimus osoitti, että hiirille matcha-lisäaineiden antaminen vähensi vapaiden radikaalien aiheuttamaa vahinkoa ja lisäsi antioksidanttiaktiivisuutta.
Matchan sisällyttäminen ruokavalioon voi lisätä antioksidanttien saantiasi, mikä voi auttaa estämään soluvaurioita ja jopa pienentämään useiden kroonisten sairauksien riskiä.
YHTEENVETOMatcha sisältää väkevän määrän antioksidantteja, jotka voivat vähentää soluvaurioita ja estää kroonisia sairauksia.
2. Voi auttaa suojaamaan maksaa
Maksa on elintärkeää terveydelle, ja sillä on keskeinen rooli myrkkyjen huuhtelussa, lääkkeiden aineenvaihdunnassa ja ravinteiden prosessoinnissa.
Joissakin tutkimuksissa on havaittu, että matcha voi auttaa suojaamaan maksasi terveyttä.
Yksi tutkimus antoi diabeettisille rotille matchaa 16 viikon ajan ja havaitsi, että se auttoi estämään sekä munuaiset että maksa.
Toinen tutkimus antoi 80 alkoholittomalle rasva-maksasairaudelle joko lumelääkettä tai 500 mg vihreän teen uutetta päivittäin 90 päivän ajan.
12 viikon kuluttua vihreä teeuute vähensi merkittävästi maksaentsyymitasoja. Näiden entsyymien kohonnut taso on maksavaurion merkki.
Lisäksi 15 tutkimuksen analyysissä todettiin, että vihreän teen juominen liittyi vähentyneeseen maksasairauden riskiin.
On kuitenkin tärkeää muistaa, että tähän yhdistykseen voi liittyä muita tekijöitä.
Lisää tutkimusta tarvitaan ottamaan huomioon matchan vaikutukset väestöön, koska suurin osa tutkimuksista rajoittuu tutkimuksiin, joissa tutkitaan vihreän teen uutteen vaikutuksia eläimiin.
YHTEENVETOJotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että matcha voi estää maksavaurioita ja vähentää maksasairauden riskiä. Lisätutkimuksia tarvitaan kuitenkin tutkimaan vaikutuksia ihmisiin väestössä.
3. Parantaa aivotoimintaa
Jotkut tutkimukset osoittavat, että useat matchan komponentit voivat auttaa parantamaan aivotoimintaa.
Eräässä tutkimuksessa 23 ihmisellä tarkasteltiin, kuinka ihmiset suorittivat useita tehtäviä, jotka on suunniteltu mittaamaan aivojen suorituskykyä.
Jotkut osallistujat nauttivat joko matcha-teetä tai baaria, joka sisälsi 4 grammaa matchaa, kun taas vertailuryhmä kulutti lumelääkettä tai -baaria.
Tutkijat havaitsivat, että matcha paransi huomiota, reaktioaikaa ja muistia verrattuna lumelääkkeeseen.
Toinen pieni tutkimus osoitti, että 2 gramman vihreän teen jauheen nauttiminen päivittäin 2 kuukauden ajan auttoi parantamaan aivotoimintaa vanhuksilla.
Lisäksi matcha sisältää väkevämmän määrän kofeiinia kuin vihreää teetä, pakaten 35 mg kofeiinia puoli teelusikallista (noin 1 gramma) matcha-jauhetta.
Useissa tutkimuksissa on yhdistetty kofeiinin kulutus aivotoiminnan parantumiseen mainitsemalla nopeammat reaktioajat, lisääntynyt huomio ja lisääntynyt muisti.
Matcha sisältää myös yhdistettä nimeltä L-teaniini, joka muuttaa kofeiinin vaikutuksia, edistää valppautta ja auttaa välttämään kofeiinin kulutusta seuraavan energiatason kaatumisen.
L-teaniiinin on myös osoitettu lisäävän alfa-aaltojen aktiivisuutta aivoissa, mikä voi auttaa indusoimaan rentoutumista ja vähentämään stressitasoja.
YHTEENVETOMatchan on osoitettu parantavan huomiota, muistia ja reaktioaikaa. Se sisältää myös kofeiinia ja L-teaniinia, jotka voivat parantaa useita aivotoiminnan näkökohtia.
4. Voi auttaa ehkäisemään syöpää
Matcha on täynnä terveyttä edistäviä yhdisteitä, mukaan lukien jotkut, jotka on liitetty syövän ehkäisyyn koeputki- ja eläinkokeissa.
Yhdessä tutkimuksessa vihreän teen uute vähensi kasvaimen kokoa ja hidasti rintasyöpäsolujen kasvua rotilla.
Matchassa on erityisen paljon epigallokatekiini-3-gallaattia (EGCG), joka on katekiinityyppi, jolla on osoitettu olevan voimakkaita syöpää estäviä ominaisuuksia.
Eräässä koeputkitutkimuksessa todettiin, että matchassa oleva EGCG auttoi tappamaan eturauhassyöpäsolut.
Muut koeputkitutkimukset ovat osoittaneet, että EGCG on tehokas iho-, keuhko- ja maksasyöpää vastaan.
Pidä mielessä, että nämä olivat koeputki- ja eläinkokeita, joissa tarkasteltiin tiettyjä matchassa löydettyjä yhdisteitä. Lisätutkimuksia tarvitaan sen selvittämiseksi, miten nämä tulokset voivat kääntyä ihmisille.
YHTEENVETOKoeputki- ja eläinkokeissa on havaittu, että matchassa olevat yhdisteet voivat estää syöpäsolujen kasvua.
5. Voi edistää sydämen terveyttä
Sydänsairaus on johtava kuolinsyy maailmanlaajuisesti, ja sen osuus on arviolta kolmasosa kaikista yli 35-vuotiaiden kuolemista.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreän teen juominen, jolla on samanlainen ravintoprofiili kuin matchalla, voi auttaa suojautumaan sydänsairauksilta.
Vihreän teen on osoitettu vähentävän kokonais- ja “huonon” LDL-kolesterolin sekä triglyseridien määrää.
Se voi myös auttaa estämään LDL-kolesterolin hapettumista, toinen tekijä, joka voi suojata sydänsairauksilta.
Havainnointitutkimukset ovat myös osoittaneet, että vihreän teen juomiseen liittyy pienempi sydänsairauksien ja aivohalvauksen riski.
Yhdistettynä monipuoliseen ruokavalioon ja terveelliseen elämäntapaan matcha-juominen voi auttaa pitämään sydämesi terveellisenä ja suojaamaan sairauksilta.
YHTEENVETOTutkimukset osoittavat, että vihreä tee ja matcha voivat vähentää useita sydänsairauksien riskitekijöitä.
6. Auttaa laihtua
Katsokaa mitä tahansa painonpudotuksen lisäystä, ja on hyvät mahdollisuudet nähdä vihreän teen uutteen sisältyvän ainesosiin.
Vihreä tee on tunnettu kyvystään parantaa laihtumista. Itse asiassa tutkimukset osoittavat, että se voi auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa lisäämään energiankulutusta ja lisäämään rasvanpolttoa.
Yksi pieni tutkimus osoitti, että vihreän teen uutteen ottaminen kohtuullisen liikunnan aikana lisäsi rasvanpolttoa 17%.
Toisessa 14 ihmisen tutkimuksessa havaittiin, että vihreän teen uutetta sisältävän ravintolisän ottaminen lisäsi merkittävästi 24 tunnin energiankulutusta lumelääkkeeseen verrattuna.
Katsaus 11 tutkimukseen osoitti myös, että vihreä tee vähensi ruumiinpainoa ja auttoi ylläpitämään laihtumista.
Vaikka suurin osa näistä tutkimuksista keskittyi vihreän teen uutteeseen, matcha on peräisin samasta kasvista ja sillä pitäisi olla sama vaikutus.
YHTEENVETOJotkut tutkimukset osoittavat, että vihreän teen uute auttaa lisäämään aineenvaihduntaa ja rasvanpolttoa, jotka molemmat voivat auttaa laihtumista.
7. Matcha-tee on erittäin helppo valmistaa
Matchan monien terveysvaikutusten hyödyntäminen on yksinkertaista - ja tee maistuu herkulliselta.
Voit valmistaa perinteistä matcha-teetä seulomalla 1–2 teelusikallista (2–4 grammaa) matcha-jauhetta kuppiin, lisäämällä 2 unssia (59 ml) kuumaa vettä ja sekoittamalla sen yhdessä bambu-vispilän kanssa.
Voit myös säätää matcha-jauheen ja veden suhdetta haluamasi koostumuksen perusteella.
Ohut teetä varten vähennä jauhe puoleksi teelusikaksi (1 gramma) ja sekoita 3–4 unssiin (89–118 ml) kuumaa vettä.
Jos haluat enemmän tiivistettyä versiota, yhdistä 2 teelusikallista (4 grammaa) jauhetta vain 1 unssiin (30 ml) vettä.
Jos tunnet itsesi luovaksi, voit jopa kokeilla lyödä matcha-latteita, vanukkaita tai proteiinisemutteja suosikkireseptien ravinnepitoisuuden lisäämiseksi.
Kuten aina, maltillisuus on avainasemassa. Vaikka matcha on täynnä terveyshyötyjä, enemmän ei välttämättä ole parempia.
Itse asiassa maksaongelmista on raportoitu joillakin ihmisillä, jotka joivat päivittäin suuria määriä vihreää teetä.
Matchan juominen voi myös lisätä altistumistasi epäpuhtauksille, kuten torjunta-aineille, kemikaaleille ja jopa arseenille, joka löytyy maaperästä, jossa teekasveja kasvatetaan.
Matcha-jauheen suurin siedettävä saanti on epäselvä ja riippuu yksilöstä. Turvallisuuden takaamiseksi muista käyttää matchaa maltillisesti.
On parasta pitää kiinni 1-2 kupillisesta päivässä ja etsiä sertifioituja luomulajikkeita, jotta voit hyödyntää matchan monia terveyshyötyjä vaarantamatta sivuvaikutuksia.
YHTEENVETOMatchaa voidaan valmistaa monella tapaa, joten voit valita haluamasi. Se voidaan myös sisällyttää useisiin eri resepteihin.
Alarivi
Matcha on peräisin samasta kasvista kuin vihreä tee, mutta koska se on valmistettu koko lehdestä, se pakkaa väkevämmän määrän antioksidantteja ja hyödyllisiä kasviyhdisteitä.
Tutkimukset ovat paljastaneet erilaisia matcha-tuotteisiin ja sen komponentteihin liittyviä terveysvaikutuksia painonpudotuksen tehostamisesta sydänsairauksien riskin vähentämiseen.
Mikä parasta, tee on helppo valmistaa, joten voit sisällyttää sen vaivattomasti ruokavalioon ja antaa päivällesi ylimääräisen maun.
