Suola on yksi yleisimmistä mausteista.
Vaikka sen kohtuullinen käyttö ei yleensä ole huolenaihe, liiallinen suolan saanti on liitetty korkeaan verenpaineeseen ja muihin terveysongelmiin.
Monien ihmisten, joilla on krooninen sairaus, on vähennettävä suolaa, ja Amerikan väestö syö yleensä liikaa sitä.
Sen sijaan voit kokeilla useita yrttejä, mausteita ja muita ainesosia lisätäksesi maun suosikkiruokaan.
Tässä on 18 maukasta suolankorviketta.
1. Valkosipuli
Valkosipuli on pistävä mauste, joka lisää makua lisäämättä natriumpitoisuutta.
Voit leikata suolaa ja kaksinkertaistaa valkosipulin määrän tomaattikastikkeiden ja marinadeiden resepteissä. Valkosipuli maistuu herkullisilta myös keittoissa ja paistetuissa perunoissa.
Lisäksi tämä alliumkasvis on täynnä terveysvaikutuksia. Tutkimukset osoittavat, että valkosipuliyhdisteet voivat lisätä immuniteettia, alentaa verenpainetta ja edistää aivojen terveyttä.
2. Sitruunamehu tai kuori
Sitrus, erityisesti sitruunamehu ja kuori, on loistava vaihtoehto suolalle joissakin resepteissä.
Happolähteenä sitruunamehu toimii samalla tavalla kuin suola tuoden esiin ruokalajin maut. Samaan aikaan sitruunankuori antaa vieläkin voimakkaamman sitrushedelmän maun. Lime- ja appelsiinimehulla ja -kuorella on myös nämä vaikutukset.
Sitrusta voidaan tippua keitettyjen vihannesten päälle ja käyttää salaattikastikkeissa ja marinadeissa lihaa ja kalaa varten.
3. Jauhettua mustapippuria
Suola ja pippuri ovat klassinen kulinaarinen duo.
Jos kuitenkin haluat vähentää suolaa, tavoita vain pippurisekoittaja. Mustapippuri on hyvä lisä keittoihin, paahtimiin, pastoihin ja muihin suolaisiin ruokiin.
Lisäksi mustapippuri voi vähentää tulehdusta, joka liittyy kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin ja syöpään.
Voit myös kokeilla valkopippuria, pippurimaisseoksia ja pippurivaihtoehtoja, kuten jalapeñoja, chilipippureita ja cayenne-paprikoita.
4. Tilli
Tillan tuore maku, selleri- ja fenkolivinkkejä, tekee siitä maukkaan vaihtoehdon suolalle.
Tilli on erityisen hyvä korvike kalaa, perunaa ja kurkkua sisältävissä astioissa. Voit ripotella sen lohen päälle, käyttää sitä perunasalaatin päämausteena tai lisätä sitruuna- tai limemehuun kalaruokia varten.
5. Kuivattu sipuli tai sipulijauhe
Kuten valkosipuli, sipuli tarjoaa makua lisäävän melkein kaikkia suolaisia reseptejä.
Erityisesti kuivattu sipuli tai sipulijauhe on voimakkaampi kuin tuore sipuli, ja se voidaan vaihtaa suolaksi paistettujen perunoiden, keittojen, muhennosten, dippien ja salsojen muodossa. Se tarjoaa vähän maustetta ja ripaus makeutta.
6. Ravintohiiva
Ravintohiiva on deaktivoitu hiiva, jota myydään hiutaleina ja jauheena.
Tunnettu juustollisesta, suolaisesta maustaan, se toimii hyvin popcornissa, pastoissa ja jyvissä. Juustollisuudestaan huolimatta se ei sisällä maitotuotteita.
Ravintohiivan käyttäminen suolan sijasta voi myös olla terveydellistä. Ravintohiivassa oleva beeta-glukaanikuitu voi auttaa alentamaan kolesterolia ja mahdollisesti vähentämään sydänsairauksien riskiä.
7. Balsamietikka
Balsamiviinietikalla on terävä, hapokas maku, jossa on hieman makeutta. Se tuo esiin myös ruoan luonnolliset maut, mikä minimoi suolan tarpeen.
Käytä balsamiviinietikkaa salaattikastikkeissa, keitoissa, muhennoksissa ja marinadeissa lihaa ja kalaa varten. Sen pienentäminen kattilassa matalalla lämmöllä luo vieläkin mauttavamman siirapin, jonka voit tippua tuoreiden tomaattien tai paahdettujen vihannesten päälle.
8. Savustettu paprika
Savustetun paprikan savuisen, mausteisen maun mukana tulee syvä punainen väri.
Lisää se taco-lihaan, muhennoksiin, chiliin ja nachoihin. Voit käyttää sitä myös korvaamaan salsaa, joka on usein runsaasti natriumia.
Erityisesti tällä mausteella voi olla useita terveysvaikutuksia. Koeputkitutkimukset viittaavat esimerkiksi siihen, että paprikayhdiste kapsaisiini, joka tekee joistakin lajikkeista mausteisia, voi pysäyttää syöpäsolujen kasvun.
9. tryffeliöljy
Tryffeliöljy on syötetty syötäviin sieniin vahvan, maanläheisen maun saamiseksi, jota ruoan ystävät ovat kiittäneet ympäri maailmaa.
Se on niin voimakas, että voit käyttää vain pienen määrän suolaa. Ripottele sitä pastalle, pizzalle, munille, popcornille, perunamuusille ja vihanneksille.
10. Rosmariini
Rosmariini on suosittu yrtti, jota käytetään usein öljyn kastamiseen.
Harkitse tuoreen tai kuivatun rosmariinin lisäämistä keittoihin, muhennoksiin ja paisteihin sekä paahdettuihin vihanneksiin, kastikkeisiin, kastikkeisiin ja leipiin.
11. Inkivääri
Pistävän, makean puremansa ansiosta inkivääri voi korvata suolan monissa ruokalajeissa.
Voit sekoittaa juuri hienonnettua inkivääriä tai kuivattua inkivääriä perunoita, kastikkeita, marinadeja, juomia ja keittoja varten.
Lisäksi tätä juurta on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin vuosisatojen ajan. Sillä on anti-inflammatorisia vaikutuksia ja se voi auttaa parantamaan lihaskipua muiden terveysvaikutusten ohella.
12. Kookosaminot
Kookospähkinäaminot, tummanruskea neste, joka on valmistettu kookospalmujen nektarista, maistuu soijakastikkeelta, mutta siinä on ripaus makeutta - ja paljon pienempi natriumpitoisuus.
Nämä ominaisuudet tekevät siitä erinomaisen vaihtoehdon soijakastikkeelle perunoita, riisiruokia, kastoskastikkeita ja marinadeja.
13. Korianteri
Korianteri tulee korianterikasvin siemenistä. Sillä on lämmin, kukkainen, sitruunamaku ja se lisätään usein jauhettuna tai kokonaisena salsoihin, keittoihin ja curryihin.
Korianterissa on myös lukuisia antioksidantteja, kuten terpinene, kvertsetiini ja tokoferolit. Koeputki- ja eläintutkimuksissa on havaittu, että nämä yhdisteet voivat parantaa aivojen terveyttä ja immuniteettia.
14. Pippurihiutaleet
Jos haluat mausteisen potkun mihin tahansa ateriaan, vaihda suola pippurihiutaleisiin.
Tämä voimakas mauste on valmistettu kuivatuista kuumista paprikoista. Se maistuu herkullisiksi keittoissa, chilissä, kastikkeissa, marinadeissa, pizzassa ja pastassa.
15. Omenasiiderietikka
Makea ja hapokas, omenaviinietikka tekee monipuolisesta suolan korvaamisesta.
Sitä voidaan käyttää marinadina sianlihalle, sekoitettuna salaattikastikkeisiin ja tihkuttaa vihannesten päälle.
Lisäksi omenaviinietikka voi tarjota terveysvaikutuksia. Eläintutkimukset viittaavat siihen, että etikka alentaa kolesterolia ja parantaa sydänsairauksien riskitekijöitä.
16. Kaneli
Kaneli, joka on yksi leipomoiden yleisimmistä ainesosista, voi myös korvata suolan.
Tämä lämmin mauste on hieman makeaa ja pippurista. Lisää se chiliin, keittoihin, tomaattikastikkeeseen, curryihin, paahtimiin ja marinadeihin kanaa tai kalkkunaa varten.
Lisäksi voit vaihtaa kanelin suolaan, kun keität papuja tai linssejä. Lisää kaneliin keppi maksimaaliseen makuun.
17. Salvia
Salvia on vihreä yrtti, jossa on sitrushedelmiä ja eukalyptusta.
Sekä tuoreen että kuivatun salvian maku on melko voimakas, joten se on hyvä korvike suolalle. Se maistuu herkullisilta suolaisilta syksyisiltä ruokalajeilta, kuten ruskealla voikastikkeella, paahdetulla kurpitsaa, bataattimuusia ja risottoa.
18. Tarragon
Lakritsi kaltaisella, hieman karvas maulla, rakuuna on maukas mauste.
Sen sijaan, että menisit kovaan suolaan seuraavalla kerralla, kun teet munakokkelia tai kanasalaattia, lisää sen sijaan tuoretta tai kuivattua estragonia. Tämä yrtti maistuu erityisen herkulliselta voi- tai kermakastikkeissa, joita voit tarjoilla kanan, kalan ja vihannesten kanssa.
Alarivi
Suola on yleisin ruokaan lisätty mauste, mutta monet ihmiset kuluttavat sitä liikaa.
Terveydenhuollon ammattilaiset voivat neuvoa korkeaa verenpainetta tai muita terveydentilaa sairastavia vähentämään suolan saantiaan.
Kokeile käyttää yhtä yllä mainituista maustetuista mausteista.
