Persilja on suosittu yrtti, jota käytetään usein amerikkalaisessa, eurooppalaisessa ja Lähi-idän ruoanlaitossa.
Sitä käytetään yleisesti korottamaan ruokien, kuten keittojen, salaattien ja kalareseptien, makua.
Sen lukuisien kulinaaristen käyttötarkoitusten lisäksi persilja on erittäin ravitsevaa ja sen on osoitettu olevan monia voimakkaita terveysvaikutuksia.
Tässä artikkelissa tarkastellaan persiljaa ja miten tämä vaikuttava yrtti voi hyödyttää terveyttäsi.
Runsaasti ravinteita
Kaksi ruokalusikallista (8 grammaa) persiljaa tarjoaa:
- Kalorit: 2
- A-vitamiini: 12% päivittäisestä saannosta (RDI)
- C-vitamiini: 16% RDI: stä
- K-vitamiini: 154% RDI: stä
Persilja on vähän kaloreita, mutta runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten A-, K- ja C-vitamiineja.
A-vitamiini on välttämätön ravintoaine, jolla on keskeinen rooli immuniteettissasi ja silmäsi terveydessä. Lisäksi se on tärkeä ihollesi ja voi parantaa iho-olosuhteita, kuten aknea.
Persilja on myös erinomainen K-vitamiinin lähde, ravintoaine, joka tukee luiden ja sydämen terveyttä. Itse asiassa vain kaksi ruokalusikallista (8 grammaa) persiljaa tuottaa enemmän K-vitamiinia kuin tarvitset päivässä.
Sen lisäksi, että K-vitamiini on luun ja sydämen terveydelle, se on välttämätön veren hyytymiselle, mikä voi auttaa estämään liiallisen verenvuodon.
Lisäksi persilja on täynnä C-vitamiinia, ravintoa, joka parantaa sydämen terveyttä ja on elintärkeää immuunijärjestelmälle.
C-vitamiini toimii myös voimakkaana antioksidanttina, joka suojaa solujasi epästabiileista molekyyleistä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.
Lisäksi persilja on hyvä ravinteiden lähde magnesiumia, kaliumia, folaattia, rautaa ja kalsiumia varten.
YhteenvetoPersilja sisältää useita tärkeitä ravintoaineita, kuten A-, K- ja C-vitamiineja. Se on myös hyvä mineraalien, kalsiumin, raudan, magnesiumin ja kaliumin lähde.
Voi parantaa verensokeria
Diabeteksen lisäksi kohonnut verensokeritaso voi johtua epäterveellisestä ruokavaliosta tai liikunnan puutteesta.
Kohonnut verensokeritaso voi lisätä terveyskomplikaatioiden, kuten insuliiniresistenssin, diabeteksen, sydänsairauksien ja metabolisen oireyhtymän riskiä - joukko oireita, mukaan lukien korkea kolesteroli ja korkea verensokeri.
Eläintutkimukset viittaavat siihen, että persiljan antioksidantit voivat tehokkaasti vähentää korkeaa verensokeria.
Esimerkiksi tyypin 1 diabetesta sairastavilla rotilla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että persiljauutetta saaneilla potilailla oli suurempi verensokeritason lasku ja haiman toiminnan parantuminen verrattuna kontrolliryhmään.
Tasapainoisen ruokavalion lisäksi persiljan lisääminen ruoanlaittoon voi auttaa tukemaan terveellistä verensokeria.
Sanottiin, että tarvitaan persoonallisia tutkimuksia, jotta voidaan paremmin ymmärtää persiljan vaikutukset verensokeriin.
YhteenvetoKohonnut verensokeritaso voi lisätä riskiä sellaisista olosuhteista kuin diabetes tai metabolinen oireyhtymä. Joissakin rotatutkimuksissa havaittiin, että persilja vähentää tehokkaasti verensokeria.
Voi hyötyä sydämen terveydestä
Sydänsairaudet, kuten sydänkohtaukset ja aivohalvaukset, ovat maailman suurin kuolinsyy. Epäterveellinen ruokavalio, liikunnan puute, tupakointi ja runsas alkoholin saanti voivat kaikki vaikuttaa sydänsairauksiin.
Persilja sisältää monia kasviyhdisteitä, mukaan lukien karotenoidien antioksidantit, joiden on havaittu hyödyttävän sydämen terveyttä vähentämällä sydänsairauksien riskitekijöitä.
Esimerkiksi karotenoidipitoisten ruokavalioiden on osoitettu parantavan sydänsairauksien riskitekijöitä, kuten krooninen tulehdus, sekä kohonnut verenpaine ja LDL (huono) kolesterolitaso.
Lisäksi väestötutkimukset osoittavat, että runsaasti karotenoidia sisältävä ruokavalio voi vähentää sydänsairauksien, kuten sepelvaltimotaudin, riskiä.
12 vuotta kestäneessä tutkimuksessa 73 286 sairaanhoitajalla havaittiin käänteinen yhteys ruokavalion karotenoidien ja sepelvaltimotaudin esiintyvyyden välillä.
Toisessa suuressa tutkimuksessa, johon osallistui 13 293 ihmistä, joita seurattiin jopa 18 vuoden ajan, havaittiin, että henkilöillä, joilla oli korkeampi karotenoidipitoisuus veressä, sydänsairauskuolleisuus oli alhaisempi kuin karotenoiditasoilla.
Persilja sisältää myös C-vitamiinia, voimakasta antioksidanttia, joka voi hyödyttää sydämesi terveyttä.
Tutkimuksessa, johon osallistui 13 421 ihmistä, osoitettiin, että suurimmalla C-vitamiinin saannilla oli huomattavasti pienempi sydänsairauksien riski verrattuna pienimpään saaneisiin.
YhteenvetoPersilja sisältää karotenoidi-antioksidantteja ja C-vitamiinia - joiden molempien on osoitettu hyödyttävän sydämen terveyttä.
Voi auttaa munuaisten terveyttä
Munuaiset ovat tärkeitä elimiä, jotka suodattavat veresi jatkuvasti poistamalla jätteet ja ylimääräisen veden, joka sitten erittyy virtsasi kanssa.
Joskus virtsan väkevyydessä voi muodostua mineraalikerrostumia, jotka voivat johtaa tuskalliseen tilaan, jota kutsutaan munuaiskiviksi.
Munuaiskiviä sairastavilla rotilla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että persiljalla hoidetuilla oli vähentynyt virtsan kalsiumin ja proteiinien erittyminen virtsasta sekä lisääntynyt virtsan pH ja virtsaaminen verrokkiryhmään verrattuna.
Persiljalla on myös osoitettu olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia sen antioksidanttien, mukaan lukien flavonoidit, karotenoidit ja C-vitamiini, ansiosta.
Lisäksi persilja voi auttaa pitämään munuaiset terveinä vähentämällä korkeaa verenpainetta, joka on merkittävä munuaissairauden riskitekijä.
Persilja sisältää runsaasti nitraatteja, jotka auttavat laajentamaan verisuonia, mikä parantaa verenkiertoa ja alentaa korkeaa verenpainetta. Tutkimus osoittaa, että nitraattipitoiset elintarvikkeet, kuten persilja, voivat auttaa ylläpitämään terveellistä verenpainetasoa.
Persiljan tulehdusta estävät ominaisuudet sekä kyky säätää virtsan pH-arvoa ja alentaa verenpainetta voivat auttaa pitämään munuaiset terveinä ja vähentämään munuaiskivien riskiä.
Muista, että persiljassa on suhteellisen paljon oksalaatteja - yhdisteitä, jotka voivat lisätä munuaiskivien riskiä.
Silti terveysasiantuntijat suosittelevat, että vain ihmiset, joilla on hyperoksaluria - jolle on ominaista liiallinen oksalaattien erittyminen virtsaan - rajoittavat ruokavalion oksalaattien saantia.
YhteenvetoPersilja voi auttaa pitämään munuaiset terveinä torjumalla tulehdusta ja vähentämällä korkeaa verenpainetta ja munuaiskivien riskiä.
Muut mahdolliset edut
Persilja voi parantaa terveyttäsi myös seuraavilla tavoilla:
- Antibakteeriset ominaisuudet. Persilja sisältää eteerisiä öljyjä, mukaan lukien apioli ja myristisiini, joilla on antibakteerisia vaikutuksia ja jotka torjuvat mahdollisesti haitallisia bakteereja, kuten Staphylococcus aureus .
- Voi hyötyä luiden terveydestä. Persilja sisältää runsaasti K-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia - jotka kaikki ovat välttämättömiä luun terveydelle.
- Voi lisätä koskemattomuutta. Tutkimukset osoittavat, että apigeniini - persiljan antioksidantti - säätelee immuunitoimintaa vähentämällä tulehdusta ja estämällä soluvaurioita.
- Voi parantaa maksan terveyttä. Diabetesta sairastavilla rotilla tehdyt tutkimukset osoittivat, että persiljauute voi estää maksavaurioita, parantaa maksan toimintaa ja lisätä antioksidanttitasoja.
YhteenvetoPersiljalla on antibakteerisia ominaisuuksia, ja se voi auttaa tukemaan luiden terveyttä, parantamaan immuunijärjestelmääsi ja parantamaan maksan terveyttä.
Helppo lisätä ruokavalioon
Persilja on monipuolinen yrtti, joka on helppo lisätä moniin ruokiin.
Tässä on joitain tapoja lisätä persilja ruokavalioon:
- Käytä koristeeksi pastalle tai keitolle.
- Pilko ja lisää salaatteihin.
- Käytä munakakkuissa tai frittatasissa.
- Tee pesto, jossa on pinjansiemeniä, oliiviöljyä, parmesanijuustoa ja tuoretta persiljaa.
- Lisää smoothieihin ravinteiden ja makujen lisäämiseksi.
- Käytä kotitekoiseen pizzaan.
- Lisää kotitekoiseen leivään.
- Käytä kotitekoisissa mehuissa.
- Lisää makua keittoihin ja muhennoksiin.
- Lisää marinadeihin ja kastikkeisiin.
- Käytä maustamaan kala-, siipikarja- ja liharuokia.
YhteenvetoPersilja on monipuolinen yrtti, jota voidaan käyttää monin tavoin, kuten munakakkuihin, kastikkeisiin, mehuihin tai koristeeksi.
Kuinka säilyttää persilja
Tuoreen persiljan säilyttämiseksi sinun on ensin poistettava varren pohja. Älä huuhtele.
Täytä lasi tai purkki puolivälissä vedellä ja aseta varren päät veteen. Jos pidät laitosta jääkaapissa, on parasta peittää se löysästi muovipussilla. Muuten persilja voidaan pitää huoneenlämmössä.
Vaihda vesi muutaman päivän välein ja hävitä yrtti, kun lehdet alkavat muuttua ruskeaksi. Näin yrtti voi pysyä tuoreena jopa kaksi viikkoa.
Kuivattu persilja voi kestää ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä ympäristössä kuusi kuukautta - yksi vuosi.
YhteenvetoTuoretta persiljaa voidaan pitää jääkaapissasi tai huoneenlämmössä, ja se kestää jopa kaksi viikkoa. Kuivattu persilja voi kestää jopa vuoden, jos sitä pidetään viileässä, pimeässä paikassa.
Bottom Line
Persilja sisältää runsaasti antioksidantteja ja ravintoaineita, kuten A-, K- ja C-vitamiineja, ja voi parantaa sydämen, munuaisten ja luiden terveyttä.
Lisäksi tämä yrtti voidaan helposti lisätä moniin maukkaisiin ruokiin. Persilja pysyy tuoreena jopa kaksi viikkoa, kun taas kuivattu persilja voi kestää jopa vuoden.
Persiljan lisääminen ruokavalioon voi parantaa terveyttäsi ja lisätä samalla makua suosikkiresepteihisi.
