Persilja on mieto ja monipuolinen yrtti, joka lisää tuoreen, ruohomaisen maun moniin ruokiin. Kirkkaan vihreitä lehtiä käytetään myös yleisesti koristeeksi.
Persiljan kaksi lajiketta ovat tasainen lehti ja kihara lehti. Lisäksi sitä on saatavana tuoreena tai kuivattuina.
Yrtti sisältää vähän kaloreita ja sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja mineraaleja.
Jos sinulla ei kuitenkaan ole persiljaa käsillä, saatat miettiä, tarjoavatko korvaavat tuotteet samanlaisen maun tai ulkonäön.
Onneksi persiljan sijasta voidaan käyttää useita yrttejä ja muita vihreitä ruoanlaittoon ja koristeeksi.
Kuitenkin, sinun on yritettävä korvata kuivattu persilja kuivatulla yrtillä ja tuore persilja tuoreella yrtillä, kun mahdollista. Kuivattujen yrttien maku on vahvempi kuin tuoreiden, joten tarvitaan pienempi määrä.
Tässä on 10 upeaa korvaavaa tuoretta tai kuivattua persiljaa.
1. Chervil
Chervil liittyy läheisesti persiljaan, mutta sillä on lievempi maku - joten se sopii hyvin tuoreen tai kuivatun persiljan korvaamiseen. Sitä käytetään yleisesti ranskalaisessa keittiössä.
Se on suhteellisen runsaasti rautaa, ja 1 tl kuivattua kirsikkaa sisältää 1% päivittäisestä arvosta (DV). Rauta on elintärkeää terveiden punasolujen rakentamisessa ja väsymyksen estämisessä.
Kirsikka on ulkonäöltään melkein identtinen litteän persiljan kanssa, vaikka ruoanlaittoon on käytettävä enemmän kirsikkaa kuin persiljaa sen lievemmän maun takia.
2. Tarragon
Tarragon on perunan yrtti ranskalaisessa keittiössä. Itse asiassa sitä käytetään persiljan, ruohosipulin ja kirsikan kanssa ranskalaisen yrtin sekoittamiseksi "sakot herbesiksi".
Yrtti voi auttaa parantamaan verensokerin hallintaa ihmisillä, joilla on korkea verensokeritaso.
Vaikka sillä on hieman erilainen maku kuin persiljalla, sitä voidaan käyttää korvaamaan persilja koristeeksi tai ruoanlaitossa pieninä määrinä. Kuten persilja, se täydentää monia makuja.
Lisäksi kuivatut hienojauheet ovat erinomainen korvike persiljalle, jos sinulla on käsillä.
3. Oregano
Oregano on rahapajan perhe, vaikka sillä on voimakas suolainen maku.
Sitä voidaan käyttää korvaamaan persilja koristeeksi tai tuore tai kuivattu ruoanlaitossa, vaikka sinun pitäisi käyttää vähemmän oreganoa kuin persilja, koska sillä on paljon vahvempi maku.
Oregano sisältää voimakkaan antibakteerisen yhdisteen, jota kutsutaan tymoliksi, joka voi tappaa haitallisia bakteereja joidenkin koeputki- ja eläintutkimusten mukaan.
4. Ruohosipuli
Ruohosipuli maistuu hyvin samanlaiselta kuin sipulit ja valkosipuli, ja ne muistuttavat pieniä vihreän sipulin oksia. Ne ovat väriltään kirkkaan vihreitä ja erinomainen tapa lisätä väriä ja makua ruokiin persiljan korvikkeena.
Tuoreita tai kuivattuja ruohosipulia voidaan käyttää persiljan korvikkeena kaikentyyppisissä astioissa, koska niillä on maku, joka soveltuu hyvin monen tyyppisiin ruokiin.
Ruohosipuli sisältää runsaasti beetakaroteenia, A-vitamiinin edeltäjää. Beetakaroteeni on voimakas antioksidantti, joka voi auttaa edistämään terveellistä solujen kasvua ja kehitystä.
5. Rucola
Rucola ei ole yrtti, vaan salaattivihreä. Se on kuitenkin hyvin pippurinen ja hieman katkera, joten se on aromikas korvike persiljalle. Sitä voidaan käyttää myös syötävänä koristeluna.
Rucolalla on suuremmat lehdet kuin useimmilla yrtteillä, joten se on hienonnettava kulinaarisiin tarkoituksiin. Käytä myös vain pieni määrä persiljan korvaamiseksi sen katkeruuden vuoksi.
Rucolassa on melko runsaasti kalsiumia, mikä auttaa edistämään luita ja terveitä lihasten ja sydämen toimintaa. Vain viisi rucola-lehtiä antaa 1% kalsiumin DV: stä.
6. Endive
Endive on toinen salaattivihreä, jota voidaan käyttää persiljan korvikkeena. Itse asiassa kihara lehti endiivi näyttää lähes identtiseltä kihara lehtiä persiljaa.
Kuten rucola, endiivi on katkera ja pippurinen, joten sitä voidaan käyttää syötävänä lisukkeena tai korvikkeena keitettäessä persiljaa. Voit kuitenkin käyttää vähemmän endiivista kuin persilja sen vahvan maun vuoksi.
Suurin osa endiveissä olevista hiilihydraateista tulee kuidusta, mikä tekee siitä kuitupitoisen ruoan. Vihannesten, kuten endiivin, kuitu voi edistää säännöllisyyttä lisäämällä irtotavaraa ulosteeseen ja ruokkimalla hyödyllisiä suolistobakteereita.
7. korianteri
Cilantro on voimakkaasti maustettu yrtti, jota käytetään yleisesti meksikolaisissa ja thaimaalaisissa ruoissa. Se näyttää samanlaiselta kuin tuore lehtipersilja, joten se on erinomainen valinta koristeeksi.
Kuten persilja, 1/4 kuppia (4 grammaa) tuoreita korianterilehtiä on vähän kaloreita, ja ne sisältävät vähemmän kuin 1 kaloria annosta kohti. Lisäksi siinä on pieniä määriä useita vitamiineja ja mineraaleja.
Korianterilla on kuitenkin erittäin kirkas maku, joka voi olla ristiriidassa joidenkin persiljaa käyttävien ruokien kanssa. Sitä on parasta käyttää korvaavana koristeluna, vaikka tuoretta tai kuivattua korianteria voidaan käyttää persiljan vaihtoehtona meksikolaisissa tai thaimaalaisissa voimakkaiden makujen annoksissa .
8. Basilika
Basilika on vahva yrtti, jossa on kirkkaan vihreitä lehtiä. Se on keskeinen maku italialaisissa ruokissa ja pesto, yrtteistä, oliiviöljystä ja männynpähkinöistä valmistettu kastike.
Basilika sisältää runsaasti K-vitamiinia, vain 5 lehteä sisältää 9% DV: stä. K-vitamiini voi vahvistaa luita ja varmistaa normaalin veren hyytymisen.
Basilika on loistava korvike persiljalle, kun sitä käytetään koristeluna. Makua varten sitä tulisi kuitenkin käyttää vain kuivatun tai tuoreen persiljan korvikkeena italialaisissa ruokissa rohkean maunsa vuoksi.
9. Selleri lähtee
Selleri lehdet ovat yllättävä korvaava persilja, mutta ne ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin litteät persiljat, mikä tekee niistä erinomaisen koristelun.
Selleri-lehdillä on kuitenkin erittäin hienovarainen maku, eivätkä ne välttämättä ole hyvä korvike persiljalle ruoanlaitossa.
Kuten selleri varret, lehdet sisältävät enimmäkseen vettä ja hyvin vähän kaloreita.
10. Porkkanan vihreät
Porkkanavihreät ovat toinen odottamaton korvike persiljalle koristeluna. Vaikka jotkut pitävät niitä pitkään syömättöminä, he ovat täysin turvallisia syödä ja niillä on joitain terveysvaikutuksia.
Porkkanan tavoin porkkananvihreät sisältävät melkoisen määrän C-vitamiinia, voimakasta antioksidanttia, joka voi auttaa parantamaan immuunijärjestelmääsi.
Porkkanavihannekset voivat kuitenkin maistua katkerilta, joten niitä ei suositella käytettäväksi tuoreiden tai kuivattujen persiloiden korvikkeena ruoanlaitossa.
Alarivi
Persilja on loistava yrtti, jota voidaan käyttää ruoanlaittoon ja koristeeksi, mutta useita vaihtoehtoja voi seistä sen tilalla, jos sinulla ei ole käsillä.
Korianteri, selleri- ja porkkanavihannekset ovat erinomaisia korvikkeita persiljalle koristeluna.
Sitä vastoin kirsikka ja ruohosipuli - joko tuoreet tai kuivatut - ovat kaikkein ihanteellisimmat persilakorvikkeet kulinaarisiin tarkoituksiin.
Nämä 10 korviketta auttavat sinua jatkamaan ruoanlaittoa, vaikka persilja loppuisi.
