Voivatko diabeetikot syödä kurkkuja?
Kyllä, jos sinulla on diabetes, voit syödä kurkkuja. Itse asiassa, koska niissä on niin vähän hiilihydraatteja, voit melkein syödä niin monta kuin haluat, milloin haluat.
American Diabetes Association (ADA) pitää kurkkua ei-tärkkelysperäisenä vihanneksena, "yhtenä ruokaryhmänä, jossa voit tyydyttää ruokahalusi". Newcastlen yliopiston vuonna 2011 tekemässä tutkimuksessa ehdotettiin jopa, että vähäkalorinen ruokavalio, joka perustuu muihin kuin tärkkelyspitoisiin vihanneksiin, saattaa osoittautua tehokkaaksi tyypin 2 diabeteksen kääntämisessä.
Kurkku
Kurkut (Cucumis sativus) kuuluvat samaan kasvitieteelliseen perheeseen kuin melonit ja kurpitsa. Kaupallisesti kasvatetut kurkut jaetaan tyypillisesti kahteen tyyppiin: "viipaloidut kurkut" tuoreeksi kulutettaviksi ja "peittaavat kurkut" suolakurkkua varten.
Vähän kaloreita ja runsaasti ravinteita, 1/2 kuppi viipaloitua raakaa kurkkua sisältää:
- kalorit: 8
- hiilihydraatit: 1,89 grammaa
- ravintokuitua: 0,3 grammaa
- sokerit: 0,87 grammaa
- proteiini: 0,34 grammaa
- rasva: 0,06 grammaa
Kurkut tarjoavat myös:
- B-vitamiini
- C-vitamiini
- K-vitamiini
- kaliumia
- magnesium
- biotiini
- fosfori
Kurkut ovat hyviä kasvikemikaalien lähteitä, joilla on suojaavia tai tauteja ehkäiseviä ominaisuuksia, joita kutsutaan fytoravinteiksi, kuten:
- flavonoidit
- lignaanit
- triterpeenit
Kurkun glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi (GI) vaikuttaa siihen, miten ruoka vaikuttaa verensokeriin (verensokeri). Korkean glykeemisen indeksin ruoka voi nostaa verensokeritasoa. Kurkun glykeeminen indeksi on 15. Kaikkia elintarvikkeita, joiden GI on alle 55, pidetään matalina.
Vertailun vuoksi tässä on muiden hedelmien GI:
- greippi: 25
- omenat: 38
- banaanit: 52
- vesimeloni: 72
Voiko kurkku alentaa verensokeria diabeetikoille?
Eläintutkimuksia, joissa kurkkiuutteet yhdistetään alempaan verensokerimittaukseen, on olemassa, mutta ne ovat rajalliset. Lisää tutkimusta tarvitaan.
- Vuonna 2011 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että diabeettisilla rotilla oli sokeripitoisuuden lasku yhdeksän päivän kurkkusiemenuutteen ruokavalion jälkeen.
- Vuoden 2012 tutkimus osoitti, että kurkun fytoravinteet liittyvät verensokeria alentaviin vaikutuksiin diabeettisilla rotilla.
- Journal of Medicinal Plant Research -lehdessä julkaistu vuoden 2014 tutkimusartikkeli osoitti, että kurkkumassaa voitaisiin käyttää tehokkaasti rottien diabeteksen hoidossa ja hoidossa.
Näissä tutkimuksissa käytettiin kurkkiuutteita. Ei ole todisteita siitä, että kokonaiset kurkut olisivat tuottaneet saman edun.
Ottaa mukaan
Vaikka tarvitaan lisää tutkimusta sen selvittämiseksi, voivatko kurkut olla tehokas diabeteksen hoito, ne ovat ravitsevia vihanneksia, joita voidaan syödä suhteellisen vapaasti diabeteksen ateriasuunnitelmassa.
Keskustele lääkärisi kanssa ruokavaliosta, joka voi auttaa hallitsemaan verensokereita. Jos haluat tarkempia tietoja tai räätälöidyn ateriaohjelman, harkitse ravitsemusterapeutin kuulemista.
Jos aiot muuttaa ruokailutottumuksiasi radikaalisti, tarkista ajatuksesi lääkärisi kanssa ennen aloittamista.
