Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Vuosi 2020 toi vaikeuksia ja muutosta monille ihmisille ympäri maailmaa, ja jokapäiväiset tottumuksemme ja käyttäytymisemme ovat muuttuneet dramaattisesti.
Myös prioriteettimme ovat muuttuneet, ja monet ihmiset keskittyvät uudestaan terveyteen ja hyvinvointiin, mukaan lukien mitä he syövät. Tämän seurauksena ruoka- ja terveyskulttuuri ovat muuttuneet.
Koska vuosi 2021 on kulman takana, näemme näiden muutosten toteutuvan. Kun monet alan asiantuntijat odottavat suuria muutoksia, saatat miettiä, mitä 2021 on varannut.
Tässä on 10 suosituinta ruoka- ja ravitsemustrendiä vuonna 2021.
d3sign / Getty Images
1–2. Toiminnallinen ravitsemus
Kuten Hippokrates kerran sanoi: "Olkoon ruoka sinun lääkkeesi ja lääke sinun ruokasi." Vaikka tämä lausunto on kiistanalainen, sen ydin on totta tänään - syödä elintarvikkeita, jotka ravitsevat sinua sekä fyysisesti että henkisesti.
Koska COVID-19 vaikuttaa merkittävästi monien ihmisten fyysiseen ja henkiseen hyvinvointiin, lisääntyvä kiinnostus syödä terveydellisiin tarkoituksiin tarkoitettuja ruokia.
1. Immuniteetin vahvistimet
Ruokia ei arvosteta vain nälkäkivun välttämiseksi. Ruoan ja juoman tulevaisuus vie lisäainemarkkinoilta, kiinnittäen huomiota tiettyjen ainesosien rooliin yleisen terveyden ja hyvinvoinnin parantamisessa.
COVID-19 muistutti, että terveys on ohimenevää ja voi muuttua milloin tahansa. Monille tämä johti tuotteiden etsimiseen, jotka voisivat tukea terveellistä immuunijärjestelmää valmistautua paremmin sairauksiin.
Markkinatutkimuksen mukaan yli 50% kuluttajista ilmoitti ottaneensa enemmän ravintolisiä immuunijärjestelmänsä tukemiseksi vuonna 2020.
Tämä kasvava kiinnostus immuuniterveyteen on edelleen terveys- ja hyvinvointialan painopiste vuonna 2021. Sen sijaan, että keskityttäisiin sairauksien hoitoon, monet kuluttajat pyrkivät estämään heitä vahvistuneen immuunijärjestelmän kautta.
Vastauksena tähän elintarviketeollisuus tekee muistiinpanoja lisäravinteista luomalla tuotteita, joihin on lisätty ravinteita, jotka voivat tukea immuunitoimintaa ja yleistä terveyttä, kuten sinkki, seleeni, C-vitamiini ja D-vitamiini.
Vaihtoehtoisten lääkkeiden on ja niiden odotetaan edelleen kasvavan myyntiään vuonna 2021. Seljapensas, echinacea, astragalus, kurkuma ja inkivääri ovat eräitä myydyimmistä kasviperäisistä lisäaineista, joiden väitetään lisäävän immuunijärjestelmääsi.
Lisäksi tarkoitukseen perustuvien ainesosien ennustetaan olevan elintarviketeollisuuden eturintamassa. Esimerkkejä tästä ovat oliiviöljyn lisääminen sydämen terveyden tukemiseksi, C-vitamiini immuunijärjestelmän parantamiseksi tai probiootit kombuchassa terveellisen ruoansulatuskanavan edistämiseksi.
Vaikka nämä tuotteet aiheuttavat piristystä terveys- ja hyvinvointialalla, niiden takana oleva tutkimus puuttuu. Tähän mennessä ei ole todistettuja elintarvikkeita, ravintoaineita, yrttejä tai muita ravintolisiä, jotka estävät tai parantavat sairauden, kuten COVID-19.
Kun otetaan huomioon kuluttajien kasvava kiinnostus rehellisyyteen ja avoimuuteen, yritysten on oltava varovaisia viestinnässään ja vältettävä sellaisten terveysväitteiden esittämistä, joita tiede ei tue.
2. Mielenterveys
Mielenterveydestä on myös tullut prioriteetti monille ihmisille.
Vaikka ruoka yksinään ei voi hoitaa tai parantaa masennusta, ahdistusta tai stressiä, syöminen enimmäkseen vähiten jalostetusta ruokavaliosta, joka sisältää runsaasti erilaisia ravintoaineita, voi tukea mielenterveyttäsi.
Ruokavalion, joka sisältää runsaasti antioksidantteja, vitamiineja (esim. B-vitamiinit), mineraaleja (esim. Sinkki, magnesium), kuituja, terveellisiä rasvoja (esim. Omega-3: t) ja muita bioaktiivisia yhdisteitä, kuten probiootteja, on yhdistetty parempaan henkiseen hyvinvointiin -olento, vaikka tarvitaan korkealaatuisempia tutkimuksia.
Vuonna 2021 huomaamme, että lisää ruoka- ja juoma-alan yrityksiä tulee markkinoille tuotteita, jotka sisältävät näitä ainesosia, painottaen stressin vähentämistä ja unen parantamista, mikä liittyy myös parempaan mielenterveyteen.
Erityisesti toiminnallisia juomia, jotka sisältävät stressiä vähentäviä yhdisteitä, kuten adaptogeenit - aineet, jotka voivat auttaa kehoasi sopeutumaan stressiin - ja kannabidiolin (CBD), kannabisviljelyn ei-psykoaktiivisen osan, suosio kasvaa.
Esimerkiksi Four Sigmaticin Mushroom Hot Chocolate sisältää adaptogeenia, joka tunnetaan nimellä reishi, joka voi aiheuttaa rauhaa auttaakseen sinua nukkumaan paremmin ja vähentämään ajoittaista stressiä.
Vaikka näiden tuotteiden käyttö voi vähentää stressiä ja tukea henkistä hyvinvointiasi, tietty ruokavalio ei saa koskaan korvata reseptilääkkeitä tai muita hoitomenetelmiä, kuten hoitoa. Ruokavalion pitäisi pikemminkin olla yksi palapeli mielenterveyden parantamiseksi.
3–5. Ruoka, jolla on tarkoitus
Yhä useammat kuluttajat haluavat tukea paikallisia yrityksiä taustalla ja tarkoituksella pikemminkin kuin suuryrityksiä.
Itse asiassa Kantarin COVID-19-barometrin mukaan 52% vastaajista ilmoitti kiinnittävänsä enemmän huomiota tuotteidensa alkuperään keskittyen paikallisiin ostoihin.
3. Localismi
Pandeemiset seisokit antoivat monille ihmisille uuden arvostuksen paikallisyhteisöstään, etenkin ruoan toimittajista - ruokakaupoista, viljelijämarkkinoista ja ravintoloista - jotka pitivät ruokaa lautasillamme.
Jatkossa kiinnostus paikallisesti kasvatettujen elintarvikkeiden ostamiseen ja kulutukseen lisääntyy. Se tukee paikallista taloutta, on yleensä tuoreempaa ja sillä on vähemmän ympäristövaikutuksia.
Paikallisia ruokamerkkejä ovat
- Gotham Vihreät
- Gotham Greensillä on kestäviä kasvihuoneita kaikkialla Yhdysvalloissa, jotta tuoreita, paikallisia tuotteita on saatavilla ympäri vuoden ja pienennetään taloudellista jalanjälkeä vähentämällä maiden välisiä elintarviketoimituksia.
- Kroger ja Infarm
- Kroger Seattle on muodostanut parin paikallisen elintarvikealan yrityksen kanssa, joka tunnetaan nimellä Infarm kasvattamaan tuotteita ruokakaupassa. Asiakkaat voivat ostaa tuotteita, jotka kasvavat merkkituotteissa olevissa jääkaapeissa.
- Hudson Milk Company
- Perheyritys, joka tekee yhteistyötä paikallisten viljelijöiden kanssa, jotka tuottavat vähän jalostettuja elintarvikkeita. Lisäksi he toimittavat tuotteet kotiovellesi.
4. Tausta
Monet kuluttajat ovat myös kiinnostuneita oppimaan yrityksen taustaa, kuten monen sukupolven perheyrityksen.
Yritysten tulisi keskittyä tuotteidensa merkitykseen ja antaa kuluttajille syy ostaa tuotteitaan kilpailijoidensa sijaan.
Monille hyvät pakkaukset eivät yksinään enää tee tuotteesta houkuttelevaa, vaan pikemminkin sen ostamisen vaikutukset.
Tuotemerkit, joilla on loistava taustakerta, sisältävät
- Felicetti-pastatuotteet
- Monen sukupolven perheomisteinen pastayritys, joka on peräisin Predazzosta, Italiasta vuonna 1908.
- Valkoinen viikset jogurtti
- Perheomisteinen perinteinen jogurttiyritys, joka käyttää ympäristön kannalta kestäviä käytäntöjä ja vähän jalostettuja ainesosia tuottamaan jogurttia, joka maistuu herkulliselta ja sopii myös sinulle.
5. Ilmasto
Ruokavalion odotetaan siirtyvän paikallisuuden etuihin sisällyttämällä ympäristöystävällisempiä, kestävämpiä ruokakäytäntöjä.
Sen sijaan, että taistelisivat kahden ääripään välillä (ts. Vegaanit vs. lihansyöjät), monet ihmiset keskittyvät enimmäkseen elintarvikkeisiin, joilla on vähiten ilmastovaikutuksia.
Esimerkiksi ruokavalioon voi liittyä vähemmän eläintuotteita, mutta ei poistaa niitä. Sen sijaan kuluttajat voivat valita eläintuotteita, joiden ympäristöjalanjälki on pienempi, kuten vaihtaa naudanliha kanaa varten tai syödä muutama kasvipohjainen ateria viikossa.
Lisäksi kuluttajat voivat päättää ostaa paikallisesti tuotettuja tuotteita ja eläinperäisiä tuotteita, jotta voidaan vähentää elintarvikkeiden kaukoliikenteen aiheuttamia hiilidioksidipäästöjä.
Ilmastoruokavaliotavoitteena ei ole lähestymistapa kaikki tai ei mitään, vaan pikemminkin tehdä pieniä muutoksia, jotka yhdessä yhteiskunnan kanssa vaikuttavat suuresti.
Ilmastomerkkejä ovat
- Atlantic Natural Foodsin Tuno
- Kasviperäinen tonnikalavaihtoehto, joka on valmistettu samalla maulla ja koostumuksella kuin aito tonnikala, mutta se on ympäristöystävällisempi.
- Miyoko's Creamery
- Miyoko Shinnerin, julkkiskokin ja vegaanin, perustama Miyoko's Creamery tarjoaa kasviperäisiä maidonvaihtoehtoja, jotka maistuvat hyvältä ja voivat helposti korvata kaikki meijeripohjaiset ainesosat.
- Sweet Earth Foods
- Herkulliset, ravitsevat ja ympäristöystävälliset vegaaniset mukavuusruoat.
- Vain muna
- Ympäristöystävällinen, kasvipohjainen muna-vaihtoehto, joka on valmistettu mung-pavuista ja kurkumasta.
6–7. Keskitason lähestymistapa
Monille ihmisille äärimmäisyydet ovat ohi. Vuonna 2021 odotetaan suurta muutosta tien keskelle.
6. Joustavuus
Yrittää saada lihansyöjä vegaaniksi on iso saavutus, mutta tavata heidät jonnekin keskellä voi olla helpompaa.
Sen sijaan, että yritettäisiin vakuuttaa kaikkiruokaiset ojentamaan liha ja eläintuotteet kokonaan, eläintuotteiden saannin vähentäminen tulee olemaan kasvava. Mielenkiintoista on, että jopa 60% vuosituhattaista on kiinnostunut joustavan ruokavalion omaksumisesta Statistan mukaan.
Kuluttajat saattavat haluta vaihtaa muutama lihapohjainen ateria kasvipohjaisiin aterioihin joka viikko. Vaihtoehtoisesti he voivat vähentää eläinperäisten tuotteiden määrää resepteissään ja lisätä lisää kasvipohjaisia ainesosia.
Yritykset jatkavat kasvipohjaisten tuotteiden mainostamista, mutta kehittävät myös tuotteita, jotka sisältävät suurempia määriä kasvipohjaisia ainesosia ja pienempiä määriä eläinperäisiä ainesosia auttaakseen asiakkaita löytämään välitavan.
Joustavia tuotemerkkejä ovat
- Vaahteranlehti 50/50
- Kanadalainen yritys, joka valmistaa hampurilaisia ja makkaroita, jotka sisältävät 50% lihaa ja 50% kasvipohjaisia ainesosia.
- Korotetut ja juurtuneet sekoitetut pihvit
- Hampurilaiset, jotka on valmistettu Angus-naudanlihan ja kasvipohjaisen heraproteiinin sekoituksesta.
7. Ruokavalion kulttuurihuolto
Monet ihmiset ovat kyllästyneet kalliisiin ruokavalioihin ja kikkaisiin lisäravinteisiin, jotka lupaavat suuria tuloksia, mutta eivät tuota tuloksia. Vuonna 2021 on todennäköistä, että rajoittavat ruokavaliot ja laihtuminen vähenevät, kun ihmiset etsivät tasapainoisempaa lähestymistapaa terveyteen.
Suosittuja ruokavalioita, kuten keto, Whole30, paleo ja F-Factor, on kritisoitu voimakkaasti niiden äärimmäisistä rajoituksista, jotka eivät ole kestäviä tai nautittavia.
Kiitos siitä, että yhä useammat ravitsemus- ja terveydenhuollon ammattilaiset kasvattavat suurta yleisöä sosiaalisessa mediassa, olemme alkaneet nähdä, että suosituista - vaikkakin valheellisista - lisäravinteista tulee passé. Kourallisten lisäravinteiden ottamisen sijaan näemme siirtymisen kohti kokonaisia, luonnollisia ruokia.
Lisäksi yhä useammat ihmiset omaksuvat syömistavat, jotka pitävät kaikkia ruokia kohtuullisina, koska useimmat ihmiset eivät halua välttää suklaata loppuelämänsä ajan. Sen sijaan ihmiset alkavat omaksua muita tärkeitä ruoan näkökohtia, kuten perinteitä, kulttuuria ja nautintoa.
Meillä on suuntaus kohti onnea, voimaa ja elinvoimaa, kun saavutamme mahdottomat kauneustasot à la Photoshopissa ja FaceTuneessa. Lopuksi, yhä useammat ihmiset pyrkivät priorisoimaan terveyttä asteikolla olevan numeron tai farkun koon sijaan.
Kuluttajat etsivät tuotteita yrityksiltä, jotka pyrkivät kestävään, edulliseen ja rajoittamattomaan lähestymistapaan terveyteen, kuten monipuolisen ruokavalion syöminen, joka sisältää kokonaisia ravinteita sisältäviä elintarvikkeita.
He etsivät myös yrityksiä, jotka ovat läpinäkyviä viestinnässään ja välttävät epäterveellisen ruokavalion viestejä, kuten nopeaa laihtumista, nälkää tai tiettyjen ruokien halveksimista.
8–9. Mukavuus ja läpinäkyvyys
Tapa, jolla nautimme ruoasta, muuttuu jatkuvasti, kun maailma muuttuu.
Vaikka valmisruoka on ollut olemassa pitkään, näiden elintarvikkeiden laatu ja terveellisyys ovat yhä tärkeämpiä, ja yritysten odotetaan olevan avoimempia ainesosiensa ja käytäntöjensä suhteen.
8. Ateriapakkaukset
Vuosi 2020 opetti monille meistä, että ruoanlaitto kotona voi olla hauska ja nautinnollinen kokemus. Silti, kun elämä alkaa jälleen kiihtyä, näemme kasvavan trendin kohti valmiita ateriapaketteja ja terveysruokalaatikoita, jotka säästävät aikaa, mutta antavat silti syödä terveellisesti kotoa.
Ateriapakkausjakelupalvelut ovat kasvaneet räjähdysmäisesti viimeisen vuoden aikana niiden terveellisyyden, mukavuuden ja kohtuuhintaisuuden ansiosta. Itse asiassa ateriapakettien toimitusmarkkinoiden ennustetaan kasvavan 20 miljardin dollarin teollisuudeksi vuoteen 2027 mennessä Grand View Researchin mukaan.
Monet ihmiset rakastavat ateriapakettien toimituspalveluita, koska suurin osa valmistelutöistä, kuten ruokaostokset, mittaus ja leikkaus, on jo tehty. Kiireiselle ihmiselle, joka yleensä syö noutoa viikon aikana, tämä tekee terveellisestä syömisestä paljon helpompaa ja kätevämpää.
Lisäksi monet näistä yrityksistä keskittyvät paikalliseen ruokaan, kestäviin käytäntöihin ja palvelevat erilaisia ruokavalintoja ja ruokavalioita. Sellaisena ateriapakkausyritysten odotetaan kasvavan suosiotaan.
Suosittuja ateriapakkausyrityksiä ovat
- Päivittäinen sadonkorjuu
- Daily Harvest tarjoaa enimmäkseen käteviä aamiais- ja välipalavaihtoehtoja, kuten smoothieita, kaurakulhoja ja satokulhoja, jotka on valmistettu kokonaisista, käsittelemättömistä ainesosista.
- HelloFresh
- HelloFresh tarjoaa viikoittaiset ateriapakkauslaatikot, joissa on ennalta mitattuja paikallisia, käsittelemättömiä ainesosia, ja reseptikortit, joissa on ravitsevia ja herkullisia reseptejä. Yritys palvelee erilaisia ruokavalioita ja ruokavaliotarpeita.
- Violetti porkkana
- Purppura porkkana on vegaaninen ateriatoimituspalvelu, joka tarjoaa kasviperäisistä ainesosista valmistettuja aamiais-, lounas- ja illallisvaihtoehtoja.
- Hyvä keittiö
- Hyvä keittiö lupaa herkullisia ja ravitsevia aterioita, jotka on valmistettu korkealaatuisimmista raaka-aineista. Yritys tekee tiivistä yhteistyötä maatilojen kanssa eettisten ja kestävien käytäntöjen varmistamiseksi samalla kun tuetaan paikallisia ruokayhteisöjä.
- Juuri
- Freshly on ihanteellinen ihmisille, jotka etsivät yhtä annosta, jotka voidaan helposti lämmittää. Yrityksen tuotteet eivät vaadi valmisteluaikaa, mikä helpottaa kiireisiä ja terveellisiä aterioita tarvitsevia ihmisiä.
Lisää aterioiden toimituspalveluita on tässä artikkelissa.
9. Läpinäkyvyys
Monet ihmiset ovat kyllästyneet harhaanjohtaviin, vääriin tai hämäriin tietoihin.
Aiemmin ruoka- ja ravintolisät ovat olleet hyvin yksityisiä ainesosiensa ja käytäntöjensä suhteen. Lisäksi monet esittävät terveysväitteitä, joilla on vain vähän tai ei lainkaan tieteellistä näyttöä niiden tukemiseksi.
Kun kuluttajat ovat entistä kiinnostuneempia kuluttamiensa elintarvikkeiden ravitsemuksellisesta laadusta, odotetaan kasvavan, että yritykset ovat selkeitä, avoimia ja rehellisiä tuotteistaan.
Heidän odotetaan hyödyntävän tätä suuntausta tarjoamalla lyhyet ja ymmärrettävät ainesosaluettelot ja välttämällä kiistanalaisten ainesosien, kuten keinotekoisten väri-, aromi- ja väriaineiden, käyttöä.
Lisäksi monet kuluttajat pyrkivät tukemaan yrityksiä hyväntekeväisyystavoilla, kuten jakamalla osa tuotostaan kunnianhimoiseen tarkoitukseen, tukemalla työntekijöiden koulutusmahdollisuuksia tai suojelemalla ympäristöä.
10. Perheiden ravitsemus
Monet aikuiset ovat kiinnostuneita paitsi oman ruokavalionsa hienosäätöstä myös terveellisempien ruokien ja ravintolisien löytämisestä koko perheelle.
10. Lasten ravitsemus
Kun yhä useampi lapsi käy virtuaalikoulussa ja jää kotiin, vanhempien tehtävänä on nyt tehdä lounaita sen sijaan, että he luottavat koulun kahvilaan.
Perheen terveyden parantamiseksi monet vanhemmat etsivät tuotteita, jotka ovat lapsilleen miellyttäviä, mutta silti ravitsevia. Lisäksi, kun otetaan huomioon kasvava huoli sokerista ja keinotekoisista ainesosista ruokavaliossa, he etsivät elintarvikkeita, jotka on valmistettu luonnollisemmista ainesosista.
Lisäksi lapsille tarkoitettuja ravintolisiä voidaan käyttää lisäsuojana heidän immuunijärjestelmänsä tukemiseksi ja ravitsemuksellisten puutteiden estämiseksi, erityisesti lapsille, joita pidetään nirsoina.
Lopuksi, odota lasten kasvipohjaisten vaihtoehtojen lisääntymistä terveyden ja hyvinvoinnin tukemiseksi. Monet vanhemmat toivovat, että tämä opettaa lapsilleen kestäviä ja terveellisiä ruokailutottumuksia, joita he voivat käyttää koko elämänsä ajan.
Lasten ravitsemusbrändejä ovat
- Wundernuggetit
- Kasvipohjaiset nugetit, joissa on yksinkertaisia ainesosia, joista koko perhe voi nauttia. Lisäksi ne toimitetaan kotiovellesi.
- Pieni lusikka
- Wellness-ruokayhtiö, joka tarjoaa ruokaa, ateriapaketteja ja vitamiineja, jotka on valmistettu tuoreista orgaanisista raaka-aineista. Yritys tarjoaa vaihtoehtoja kaiken ikäisille lapsille.
- L'il Critters ja Zarbee's
- Multivitamiiniyritykset, jotka pyrkivät tekemään lapsiystävällisiä vitamiineja ilman lisättyjä väriaineita, makeutusaineita, runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia ja muita tarpeettomia ainesosia.
- Lil Mixins
- Lil Mixins pyrkii ehkäisemään ruoka-aineallergioita tuomalla lapsille varhaisessa vaiheessa yleisiä ruoka-allergeeneja, joiden on osoitettu vähentävän lasten ruoka-aineallergioita. Niiden jauheet voidaan lisätä useimpiin resepteihin.
Alarivi
Vuonna 2021 voit odottaa valtavaa muutosta elintarviketeollisuudessa.
Äärimmäisen ruokavalion, tarpeettomien ainesosien ja väärien lupausten päivät ovat menneet. Kun siirrymme eteenpäin uuteen vuoteen, näemme lisää ihmisiä, jotka haluavat syödä ruokaa, jolla on tarkoitus, tarina ja joka palvelee yhteiskuntaa ja terveyttä.
Ravitsemusterapeutin näkökulmasta nämä muutokset näyttävät olevan askel oikeaan suuntaan keskittymällä asioihin, joilla on todella merkitystä. Sellaisena katson innostuneesti vuoteen 2021 - ja toivon, että sinäkin.
