Meillä on tuotteita, jotka ovat mielestämme hyödyllisiä lukijoillemme. Jos ostat tämän sivun linkkien kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Tässä on prosessimme.
Vedellä on todellakin maku, eikä kaikki vedellä ole samanlaista makua. Maku on subjektiivinen, ja siihen vaikuttaa sekä oma biologia että vesilähde.
Selvitetään, miten lähde- ja makureseptorit vaikuttavat veden makuun, mitä erityyppisiä vesivaihtoehtoja on tarjolla ja mitä tehdä, jos et vain saa itseäsi juomaan tarpeeksi, koska et pidä sen mausta.
Mistä vesi saa makunsa?
Tärkein ulottuvuus vesilähteen vaikutuksesta makuun liittyy veteen liuenneisiin mineraaleihin.
Oletko koskaan nähnyt termiä ”miljoonasosaa” (ppm) vesipullossasi? Tämä viittaa siihen, kuinka paljon tiettyä mineraalia on läsnä tietyssä vesimäärässä.
Esimerkiksi, jos ostat 1 litran (33,8 nestemäistä oz.) Pulloa kuohuviiniä kivennäisvettä, pullo saattaa sanoa, että se sisältää 500 ppm liuenneita kiinteitä aineita (TDS).
Tämä TDS-mittaus on pohjimmiltaan lyhenne sanoista, että vesi sisältää luonnossa esiintyviä mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia, natriumia ja monia muita.
Kaikkia näitä mineraaleja ei tunnista helposti makuhermosi. Keskimääräinen ihminen ei ehkä edes pysty erottamaan mineraaliveden ja esimerkiksi lähdeveden välillä.
Mutta vuonna 2013 tehdyssä tutkimuksessa tutkittiin tätä sokkotestillä 20 pullotetulla kivennäisvesinäytteellä, joiden mineraalipitoisuus vaihteli 25 pullotetun ja vesijohtoveden näytteeseen. Tutkijat havaitsivat, että seuraavat neljä selkeimmin vaikuttaneen makuaistiin:
- HCO₃⁻ (bikarbonaatti)
- SO₄²⁻ (sulfaatti)
- Ca2⁺ (kalsium)
- Mg²⁺ (magnesium)
Et välttämättä näe, että nämä kemiallisten yhdisteiden nimet on rapattu pullon mainontaan. Mutta jos tarkastelet tarkkaan veden ainesosia, saatat nähdä nämä ja muut ainesosat, kuten natrium (Na⁺), kalium (K⁺) ja kloridi (Cl⁻) TDS-jakautumassa.
Makuhermot ja makureseptorit
Ihmisillä on maku-reseptorisolut (TRC), jotka voivat erottaa viisi tärkeintä "makuominaisuutta":
- katkera
- makea
- hapan
- suolainen
- umami
Jokainen näistä ominaisuuksista saa TRC: t aktivoimaan oman aivojesi eri osan, ja veden on havaittu aktivoivan “hapan” TRC: t.
Vuonna 2017 tehty tutkimus osoitti, että juomavesi stimuloi "hapan" TRC: itä lab-hiirissä, mikä sai heidät juomaan enemmän vettä itsensä kosteuttamiseksi.
Tässä tutkimuksessa todettiin jopa, että "makean" ja "hapan" TRC: n manuaalinen aktivointi voi muuttaa veden makua hiirille ja saada heidät muuttamaan juomakäyttäytymistään.
Veden kanssa happoa tuntevat TRC: t ovat avain "hapan" reaktioon, joka vaikuttaa veden makuun. Nämä TRC: t ovat yhteydessä aivojesi osaan, joka tunnetaan nimellä amygdala. Tämä alue liittyy tunteiden käsittelyyn ja työmuistiin.
Tutkijat uskovat, että tämä yhteys on kehittynyt, koska selviytymisen tarve on ymmärtää, että tietyt maut, kuten katkera, voivat tarkoittaa, että ruoka on huono tai myrkyllinen.
Tämä pätee myös veteen: Jos vedellä on epätavallinen maku, se voi tarkoittaa sitä, että se on saastunutta, joten kehosi pakottaa sinut sylkemään vaistomaisesti mahdollisten infektioiden tai haittojen välttämiseksi.
Vuoden 2016 tutkimus näyttää tukevan tätä ajatusta. Tutkijat havaitsivat, että voimakkaat tai erilliset maut, kuten "katkera" ja "umami", johtivat lisääntyneeseen amygdalan aktiivisuuteen.
Tämä viittaa siihen, että kehosi on pitkälle kehittynyt olemaan tietoinen tietyistä maista.Tämä voi saada erityyppiset vedet maistumaan huomattavasti erilaisilta toisiltaan, ja näihin makuun liittyvät emotionaaliset reaktiot voivat vaikuttaa myös yleiseen käsitykseen makustasi.
Vedentyypit ja lähteet
Juotavan veden tyyppi voi myös muuttaa makua. Tässä on joitain yleisimpiä tyyppejä:
- Vesijohtovesi virtaa yleensä suoraan kotiisi tai rakennukseen paikallisesta kunnallisesta vesilähteestä. Näitä lähteitä hoidetaan usein fluorilla hampaiden kiillon suojaamiseksi, mikä voi vaikuttaa makuun. Putken tyyppi (kuten kupari) ja niiden ikä voivat myös muuttaa makua.
- Lähdevesi saadaan luonnollisesta makeanveden lähteestä, usein vuoristoalueelta, jossa on paljon puhdasta lumen tai sateen valumista. Mineraalit, jotka kerätään, kun vesi virtaa alas vuorilta ja maaperän yli, voivat vaikuttaa makuun.
- Kaivovesi saadaan maanalaisista pohjavesialueista syvällä maaperässä. Se suodatetaan yleensä, mutta maaperän mineraalipitoisuus voi silti vaikuttaa sen makuun.
- Kuohuvettä on nykyään kaikentyyppisiä ja -kokoisia, mutta tyypillisesti se on vain kivennäisvettä, johon on lisätty hiilidioksidia (CO2). Mineraalipitoisuus yhdessä hiilihapotuksen hiilihapotuksen ja korkean happamuuden kanssa vaikuttavat molemmat sen makuun. Monet sisältävät myös lisättyjä aromeja tai mehua.
- Emäksisessä vedessä on luonnossa esiintyviä ionisoituja mineraaleja, jotka nostavat sen pH-tasoa, tekevät siitä vähemmän hapan ja antavat sileämmän maun. Monet emäksiset vedet löytyvät luonnostaan mineraalipitoisten tulivuorien tai lähteiden läheltä, mutta ne voidaan myös emästää keinotekoisesti.
- Tislattua vettä valmistetaan keitetyn veden höyrystä, puhdistamalla se mineraaleista, kemikaaleista tai bakteereista.
Mitä tehdä, jos et pidä juomasta vettä
Saatat olla vaikea saada itsesi juomaan tarpeeksi vettä, jos olet sellainen henkilö, joka ei pidä veden mausta.
Jos kyse on sinulle, on monia tapoja saada se maistumaan paremmalta.
Tässä on joitain vinkkejä, jotta pysyt hydratoituneena ja nautit veden juomiskokemuksesta vielä enemmän:
- Purista joitain sitrushedelmiä, kuten sitruuna tai kalkki, saadaksesi jonkin verran makua ja hieman ylimääräistä C-vitamiinia.
- Heitä joitain hedelmiä tai yrttejä, kuten mansikoita, vadelmia, inkivääriä tai minttua. Murskaa tai sekoita ne hieman enemmän makua varten.
- Kokeile kuohuviiniä tavallisen veden sijasta, jos hiilihapotuksen tunne tekee siitä miellyttävämmän sinulle.
- Tee maustettuja jääpaloja hedelmämehulla tai muilla ainesosilla.
- Käytä sokeritonta vettä sisältäviä makupaketteja, jos olet kiireinen ja haluat maistaa vettä.
On vesikannuja ja pulloja, joissa on perussuodattimet (joissa käytetään usein "aktiivihiiltä"), joita markkinoidaan hajun ja makuaineiden poistamiseksi vedestä. Organisaatiot, kuten Consumer Reports ja NSF International, tarjoavat lisätietoja kaikenlaisista vedensuodattimista.
Osta sokeritonta juomasekoitusta, jääkuutioalustoja ja hiilivedensuodattimia verkossa.
Nouto
Joten kyllä, vedellä on maku. Ja siihen vaikuttavat eniten:
- Mistä se tulee. Veden lähde on valtava ero makuun, jonka maut juomasi.
- Oma makuelämyksesi. Aivoihin liittyvät makureseptorit vaikuttavat siihen, miten tulkitset juomasi veden makua.
Jos et pidä veden mausta, on muita vaihtoehtoja pysyä kosteutettuna ja tehdä siitä maistuvan paremmin.
.jpg)
