Jos sinulla on diabetes, saatat naarmuttaa päätäsi bataattien takia. Mietit, ovatko bataatit sinulle turvallisia syödä, vastaus on kyllä ... eräänlainen.
Tästä syystä.
Et ehkä tiedä sitä matkan jälkeen supermarketiin, mutta ympäri maailmaa on tarjolla yli 400 bataattilajiketta. Jotkut näistä ovat paremmin diabeetikoille syödä kuin toiset.
Annoksen koko ja keittotapa ovat tärkeitä.
Valitun bataattilajikkeen glykeemisen indeksin (GI) ja glykeemisen kuormituksen (GL) tunteminen ovat myös tärkeitä tekijöitä.
GI on luokitusjärjestelmä hiilihydraatteja sisältäville elintarvikkeille. Ruokalle annettu sijoitus tai numero osoittaa sen vaikutuksen verensokeritasoon.
GL on myös ranking-järjestelmä. GL-luokituksessa otetaan huomioon ruoan GI sekä annoksen koko tai grammat annosta kohti.
Tässä artikkelissa eritellään kaikki, mitä diabetesta sairastavan on tiedettävä bataatin syömisestä. Nämä tiedot voivat auttaa sinua nauttimaan niistä huolimatta. Annamme jopa joitain reseptejä, joista saatat pitää.
Mitä bataatissa on?
Bataattien tieteellinen nimi on Ipomoea batatas. Kaikenlaiset bataatit ovat hyviä vaihtoehtoja valkoisille perunoille. Niissä on enemmän kuitua ja ravinteita, kuten beetakaroteenia.
Heillä on myös alempi GL. Kuten valkoiset perunat, bataatit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja. Silti diabetespotilaat voivat syödä niitä kohtuullisesti.
Eräillä bataattityypeillä on osoitettu olevan hyötyä ihmisille, jotka ovat huolissaan verensokerista ja liikalihavuudesta. Keskustelemme bataattilajikkeista ja niiden eduista seuraavassa osassa.
Ravintoarvonsa lisäksi bataatit sisältävät ominaisuuksia, jotka voivat alentaa tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Joitakin bataattien ravintoaineita ovat:
- A-vitamiini beetakaroteenin muodossa
- proteiinia
- kuitu
- kalsiumia
- rauta-
- magnesium
- fosfori
- kaliumia
- sinkki
- C-vitamiini
- B-6-vitamiini
- folaatti
- K-vitamiini
Eri lajikkeita bataattia
Oranssi bataatti
Oranssit bataatit ovat yleisimpiä tyyppejä Yhdysvalloissa. Ne ovat ulkopuolelta punaruskeat ja sisäpuolelta oranssit.
Tavallisiin valkoisiin perunoihin verrattuna oranssilla bataateilla on suurempi kuitupitoisuus. Tämä antaa heille pienemmän GI: n ja tekee niistä terveellisemmän vaihtoehdon diabeetikoille.
Jotkut tutkimukset osoittavat, että keitetyillä oransseilla bataateilla on alhaisempi GI-arvo verrattuna niiden paistamiseen tai paahtamiseen.
Violetit bataatit
Violetit bataatit ovat laventelinvärisiä sisä- ja ulkopuolelta. Niitä markkinoidaan joskus nimellä Stokes Purple ja Okinawan -perunat.
Purppuraisilla bataateilla on alhaisempi GL kuin oranssilla bataateilla. Ravintoaineiden lisäksi violetti bataatti sisältää myös antosyaaneja.
Antosyaanit ovat polyfenoliyhdiste, joka tutkimusten mukaan voi kääntää tai estää liikalihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen riskin parantamalla insuliiniresistenssiä.
Tutkimuksissa selvitettiin, että antosyaanit vaikuttavat elimistössä useiden mekanismien kautta, mukaan lukien hiilihydraattien pilkkomisen vähentäminen suolistossa.
Japanilaiset bataatit
Japanilaisia bataatteja (Satsuma Imo) kutsutaan joskus valkoisiksi bataateiksi, vaikka ne ovat ulkopuolelta purppuraa ja sisältä keltaisia. Tämä bataattikanta sisältää caiapoa.
Tutkimuksessa havaittiin, että caiapo-uute kykeni vähentämään merkittävästi paaston ja kahden tunnin verensokeritasoa potilailla lumelääkkeeseen verrattuna. Caiapon osoitettiin myös vähentävän kolesterolia.
Kuinka bataatit vaikuttavat verensokeriin?
Koska bataatit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, ne voivat nostaa verensokeritasoja. Niiden kuitupitoisuus auttaa hidastamaan tätä prosessia.
Oranssilla bataateilla on korkeampi GI. Tämä voi lisätä verensokeritasoa verrattuna muihin bataattilajikkeisiin.
Riippumatta minkä tyyppisestä bataattityypistä valitset, rajoita määrää ja valitse kiehuva tai höyrytettävä paistamisen sijaan.
Onko hyötyä bataattien syömisestä, jos sinulla on diabetes?
Kun syödään kohtuullisesti, kaikenlaiset bataatit ovat terveellisiä. Niissä on erittäin runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja ne voidaan turvallisesti sisällyttää diabetesystävälliseen ruokavalioon.
Tässä on joitain diabetesystävällisiä reseptejä, joita voit kokeilla:
- Avokado ja bataatti salaatti
- Bataatti vuoka kupit
- Paistettuja bataattiperunoita
- Rapea uunissa paahdetut violetit bataattiperunat
- Parsakaalilla täytetyt bataatit
Onko bataattien syömiseen riskejä, jos sinulla on diabetes?
Bataatit ovat parempi ravitsemusvaihtoehto kuin valkoiset perunat. Silti niitä tulisi nauttia vain kohtuullisesti, tai ne voivat vaikuttaa negatiivisesti verensokeritasoon.
Jotkut bataatit ovat kooltaan erittäin suuria, mikä helpottaa liikaa syömistä. Valitse aina keskikokoinen peruna ja muista sisällyttää muita terveellisiä ruokia ateriasuunnitelmaasi päivittäin.
Alarivi
Kohtuullisesti syömällä bataatit voivat olla osa terveellistä ruokaa, kun elät diabeteksella. Jotkut bataattityypit saattavat jopa tarjota etuja, joiden avulla voit hallita tilasi.
Näitä ovat japanilaiset bataatit ja violetit bataatit.
Bataatit ovat ravinnetiheitä, mutta sisältävät myös hiilihydraatteja. Pidä annoksesi pieninä ja kiehuvina paistamisen sijasta, mikä varmistaa alhaisen GL: n.
