Punajuuria kutsutaan usein superruokaksi. Tätä jalokivinväristä juureksia on käytetty vuosisatojen ajan useiden sairauksien hoitoon ummetuksesta kuumeeseen.
Punajuuri on täynnä folaatteja, kaliumia ja muita ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä terveydellesi yleensä, mutta tutkimus osoittaa, että punajuuret voivat olla erityisen hyödyllisiä diabeetikoille.
Mikä on punajuurissa niin hienoa?
Punajuurissa on runsaasti voimakkaita antioksidantteja ja ravintoaineita, jotka on yhdistetty lukuisiin terveyshyötyihin.
Tässä on katsaus juurikkaiden todistettuihin terveyshyötyihin, mukaan lukien punajuurien myönteiset vaikutukset diabeetikoille.
Pienennä verensokeria ja insuliinia
Punajuurissa on runsaasti fytokemikaaleja, joiden on osoitettu vaikuttavan ihmisillä glukoosiin ja insuliiniin.
Vuoden 2014 tutkimuksessa tutkittiin punajuurimehun vaikutuksia verensokeritasoon syömisen jälkeen.Wootton-Beard PC, et ai. . Korkean neobetaniinipitoisuuden sisältävän punajuurimehun vaikutukset varhaisen vaiheen insuliinivasteeseen terveillä vapaaehtoisilla. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Tutkimus osoitti, että 225 millilitran tai hieman alle 1/2 kupin punajuurimehun juominen johti aterian jälkeisen glukoosipitoisuuden merkittävään supistumiseen.
Pienempi kroonisen sairauden riski
Kansallisen täydentävän ja integroivan terveyden keskuksen mukaan elintarvikkeiden, joissa on runsaasti antioksidantteja, kuten punajuuret, on osoitettu olevan hyödyllisiä sairauksien ehkäisyssä.Antioksidantit: perusteellisesti. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Antioksidantit auttavat estämään sairauksia torjumalla vapaita radikaaleja, jotka voivat vahingoittaa soluja. Vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita kutsutaan oksidatiiviseksi stressiksi, joka on yhdistetty useisiin vakaviin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin ja syöpään.
Punajuuret sisältävät jopa 1,7 millimoolia antioksidantteja 3,5 unssia kohti, mukaan lukien ryhmä antioksidantteja, joita kutsutaan betalaiineiksi, jotka ovat vastuussa niiden punertavasta väristä.Carlsen MH et ai. . Maailmanlaajuisesti käytettyjen yli 3100 elintarvikkeen, juoman, mausteen, yrtin ja ravintolisän antioksidanttien kokonaispitoisuus. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Ne sisältävät myös muita tulehdusta tukahduttavia yhdisteitä, jotka on myös liitetty vakaviin sairauksiin.
Pienempi diabeteksen komplikaatioiden riski
Diabetes vahingoittaa pieniä verisuonia (mikrovaskulaarisia) ja suurempia verisuonia (makrovaskulaarisia). Tämä johtaa komplikaatioihin, jotka voivat vaikuttaa silmiin, sydämeen, munuaisiin ja muihin kehon osiin.
Tutkimukset osoittavat, että antioksidantit, kuten punajuurista löytyvät, vähentävät diabeteksen komplikaatioiden riskiä, mukaan lukien:Bajaj S, et ai. . Antioksidantit ja diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopatia
- munuaissairaus
- neuropatia ja diabeettinen jalkatauti
- sydän-ja verisuonitauti
Vähentynyt insuliiniresistenssi
On joitain todisteita siitä, että yksi punajuurissa suurina pitoisuuksina esiintyvistä metaboliiteista voi vähentää insuliiniresistenssiä.
Samaa metaboliittia esiintyy ihmisen veritasoissa, mutta se on pienempi ihmisillä, joilla on insuliiniresistenssi, prediabetes ja sydän- ja verisuonitautitekijät kuin terveillä ihmisillä.
Pienen vuoden 2017 tutkimuksen mukaan lihavilla sokerijuurikkaan mehuilla hiilihydraateilla nauttineet osallistujat osoittivat vähemmän insuliiniresistenssiä kuin ei-lihavat osallistujat, mikä viittaa siihen, että liikalihavat ihmiset voivat hyötyä juurikkaiden ja muiden nitraattipitoisten elintarvikkeiden käytöstä.Beals JW, et ai. . Juurikkaan mehun ja hiilihydraattien samanaikainen nauttiminen: Vaikutus liikalihavien ja ei-lihavien aikuisten glukoositoleranssiin. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Aikaisemmassa tutkimuksessa todettiin, että terveillä osallistujilla, jotka nauttivat sokerijuurikkaan mehua aterian aikana, oli pienempi insuliinin ja glukoosin vaste aterian jälkeen.Wootton-Beard PC, et ai. . Korkean neobetaniinipitoisuuden sisältävän punajuurimehun vaikutukset varhaisen vaiheen insuliinivasteeseen terveillä vapaaehtoisilla. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Kuitenkin vuonna 2013 tehdyssä tutkimuksessa, johon osallistui 27 tyypin 2 diabetesta sairastavaa henkilöä, jotka joivat punajuurimehua päivittäin, ei havaittu parannusta insuliiniresistenssissä.Gilchrist M, et ai. . Ruokavalionitraatin vaikutus verenpaineeseen, endoteelin toimintaan ja insuliiniherkkyyteen tyypin 2 diabeteksessa. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Näihin tutkimuksiin osallistui pieni määrä osallistujia, ja lisätutkimuksia tarvitaan. On mahdollista, että alentunut insuliiniresistenssi voi olla yksi punajuuren syömisen eduista ja siitä voi olla hyötyä diabeetikoille
Alhainen verenpaine
Korkea verenpaine on yleinen komplikaatio diabeetikoilla. Tutkimukset viittaavat siihen, että punajuurien syöminen tai punajuurimehun juominen saattaa alentaa verenpainetta.
Vuonna 2013 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että verenpainetaudilla oli merkittävä verenpaineen lasku juomalla yksi kuppi punajuurimehua päivittäin.Siervo M, et ai. . Epäorgaaninen nitraatti- ja punajuurimehun lisäys vähentää verenpainetta aikuisilla: järjestelmällinen katsaus ja meta-analyysi. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Jotkut ihmiset kokivat myös verisuonten joustavuuden parantumisen.
Tutkijoiden mielestä sokerijuurikkaan mehussa olevat nitraatit ovat vastuussa vaikutuksista ja työstä laajentamalla verisuonia ja parantamalla verenkiertoa. Yksi kuppi punajuurimehua sisältää 100 kaloria ja noin 23 grammaa hiilihydraatteja.
Tutkimuksissa havaittiin myös punajuurimehua vähentävän merkittävästi systolista verenpainetta.Siervo M, et ai. . Epäorgaaninen nitraatti- ja punajuurimehun lisäys vähentää verenpainetta aikuisilla: järjestelmällinen katsaus ja meta-analyysi. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Systolinen verenpaine mittaa verisuonten painetta, kun sydämesi lyö.
Viime aikoina satunnaistetussa kontrolloidussa tutkimuksessa havaittiin, että punajuurimehussa olevat nitraatit alensivat verenpainetta joillakin tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä.Mills CE et ai. . Punajuurimehusta saatu ruokavalionitraatti vähentää selektiivisesti keskimääräistä verenpainetta tyypin 2 diabeteksessa: Satunnaistettu, kontrolloitu VaSera-tutkimus. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Onko punajuuren syömiseen liittyviä riskejä, jos sinulla on diabetes?
Punajuuren syömiseen ei ole tunnettuja riskejä, jos sinulla on diabetes. Juurikkaiden syömistä kannustaa American Diabetes Association.Ei-tärkkelyspitoiset vihannekset. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
Ellei olet allerginen punajuurelle, ainoa riski on beeturia. Tämä saa virtsan tai ulosteen näyttämään vaaleanpunaiselta tai punaiselta. Pieni joukko ihmisiä kokee punajuuren punajuuren nauttimisen jälkeen.
Vaikka se voi olla huolestuttavaa, beeturia ei yleensä ole haitallista. Sen aiheuttaa yksi punajuurissa olevista yhdisteistä, joka antaa vihannekselle värin, ja se kirkastuu yleensä itsestään.
Tapoja sisällyttää punajuuret ruokavalioon
Punajuuret ovat uskomattoman monipuolisia, ja niitä voidaan käyttää lisäämään väriä, makua ja rypistystä useisiin ruokiin ja juomiin. Voit käyttää punajuuria salaateissa, muhennoksissa, paistinpannuissa ja smoothieissa.
Älä unohda käyttää vihreitä, jotka ovat täynnä ravinteita ja syödään samalla tavalla kuin pinaatti tai lehtikaali. Yksi 2 tuuman punajuuri sisältää noin 8 grammaa hiilihydraatteja.
lisäämällä punajuurta ruokavalioosiTässä on joitain tapoja sisällyttää punajuuret ruokavalioon:
- Leikkaa viipaleet tai ajele nauhat raakaa punajuurta ja lisää salaatteihin saadaksesi lisää väriä ja rypistymistä.
- Höyrytä ne muiden vihannesten kanssa herkulliseksi ja terveelliseksi lisukkeeksi.
- Paahda punajuuria uunissa. Viipaloi ne sitten lisukkeeksi tai lisää ne salaatteihin tai munakkaisiin.
- Mehujuurikkaat ja kokeile yhdistämällä ne muiden vihannesten ja hedelmien, kuten omenoiden ja porkkanoiden, kanssa.
Kokeile yhtä näistä herkullisista resepteistä, jotta saat lisää tapoja lisätä punajuurta ruokavalioon.
Osta tuoretta punajuurta vihreillä ehjinä. Etsi juurikkaita, jotka ovat kiinteitä, sileitä ja kirkkaan puna-purppuranvärisiä.
Vihreiden ehjinä voit säilyttää punajuurta jääkaapissa kolme tai neljä päivää. Juurikkaat voivat kestää ilman vihreitä jääkaapissa kaksi tai neljä viikkoa.
Alarivi
Punajuuressa on runsaasti antioksidantteja ja ravintoaineita, jotka ovat osoittaneet terveydelliset hyödyt kaikille.
Juurikkaiden nauttiminen näyttää olevan erityisen hyödyllistä diabeetikoille. Punajuuret vähentävät yleisten diabeteksen komplikaatioiden riskiä, mukaan lukien hermovauriot ja silmävauriot.
Ne ovat myös monipuolisia, herkullisia ja helppo sisällyttää kaikenlaisiin resepteihin.
.jpg)
