Parsakaali ja kukkakaali ovat kaksi yleistä ristikukkaista vihannesta, joita verrataan usein toisiinsa.
Paitsi että molemmat kuuluvat samaan kasviperheeseen, niillä on myös useita yhtäläisyyksiä ravitsemus- ja terveysvaikutusten suhteen.
On kuitenkin muutamia huomionarvoisia eroja.
Tässä artikkelissa tarkastellaan parsakaalin ja kukkakaalin yhtäläisyyksiä ja eroja sen selvittämiseksi, onko toinen terveempi kuin toinen.
Ravintoerot
Parsakaali ja kukkakaali ovat sekä vähän kaloreita että täynnä erilaisia tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja.
Molemmissa on erityisen paljon kuitua, joka on tärkeä ravintoaine, joka tukee säännöllisyyttä, verensokerin hallintaa ja sydämen terveyttä.
Kukin niistä sisältää myös hyvän määrän C-vitamiinia, joka liittyy luun muodostumiseen, immuunitoimintaan ja haavojen paranemiseen.
Lisäksi niissä on runsaasti muita hivenaineita, kuten folaattia, kaliumia, kuparia ja mangaania.
Näin parsakaali ja kukkakaali vertautuvat ravitsemukseen:
Vaikka näiden kahden vihanneksen välillä on monia ravitsemuksellisia yhtäläisyyksiä, on myös muutamia eroja.
Esimerkiksi parsakaali sisältää suuremman määrän C- ja K-vitamiineja, kun taas kukkakaali antaa hieman enemmän pantoteenihappoa ja B-6-vitamiinia.
Näistä hetkellisistä eroista huolimatta molemmat voivat olla ravitseva lisä terveelliseen, hyvin pyöristettyyn ruokavalioon.
YhteenvetoParsakaali ja kukkakaali ovat sekä vähän kaloreita että runsaasti kuitua, vaihtelevalla määrällä pantoteenihappoa ja B-6-, C- ja K-vitamiineja.
Terveyshyödyt
Sekä parsakaali että kukkakaali on yhdistetty lukuisiin potentiaalisiin terveysvaikutuksiin.
Antioksidanttipitoisuus
Parsakaali ja kukkakaali sisältävät molemmat runsaasti antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä yhdisteitä, jotka voivat vähentää soluvaurioita, vähentää tulehdusta ja suojata kroonisilta sairauksilta.
Esimerkiksi sulforafaani ja indoli-3-karbinoli ovat kaksi rikkipitoista antioksidanttia, joita tavallisesti esiintyy ristikukkaisissa vihanneksissa, kuten kukkakaali ja parsakaali.
Kukkakaali on myös hyvä monien muiden antioksidanttien lähde, mukaan lukien protokatehappo, kumarihappo ja vanilliinihappo.
Parsakaali sisältää runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia, jotka molemmat ovat tärkeitä silmien terveydelle.
Syövän ehkäisy
Parsakaali ja kukkakaali sisältävät kumpikin väkevän määrän antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojautumaan tietyntyyppisiltä syöpiltä.
Itse asiassa jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että ristikkäisten vihannesten, kuten parsakaalin ja kukkakaalin, säännöllinen saanti voi liittyä pienempään tietyntyyppisten syöpien riskiin.
Esimerkiksi 1 950 naisella tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että enemmän ristikkäisten vihannesten syöminen liittyi huomattavasti pienempään munasarjasyövän kehittymisen riskiin.
Ristipuun vihannekset on myös sidottu pienempään mahalaukun, rinnan, paksusuolen, keuhkojen ja eturauhassyövän riskiin.
Sydämen terveys
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että muutaman annoksen parsakaalia tai kukkakaalia ruokavaliosi voi parantaa sydämen terveyttä.
Tämä johtuu siitä, että molemmat vihannekset sisältävät vertailukelpoisia määriä kuitua, välttämätöntä ravintoainetta, joka voi vähentää kolesterolin ja verenpaineen tasoa - jotka molemmat ovat sydänsairauksien riskitekijöitä.
Lisäksi molempia pidetään ristiinnaulitsevina vihanneksina, jotka ovat vihannesten perhe, johon on yhdistetty pienempi sydänsairauksien riski.
Lisäksi näiden vihannesten tiettyjen antioksidanttien, kuten sulforafaanin, on osoitettu parantavan sydämen terveyttä joissakin eläinkokeissa.
yhteenvetoParsakaali ja kukkakaali sisältävät molemmat runsaasti antioksidantteja ja voivat parantaa sydämen terveyttä ja suojata tietyntyyppisiltä syöpiltä.
Käyttää
Parsakaali ja kukkakaali voidaan sisällyttää moniin resepteihin.
Parsakaalia voidaan syödä raakana tai höyrytettynä, paistettua, grillattua tai paahdettua maun ja tekstuurin parantamiseksi.
Se toimii erityisen hyvin salaateissa, perunoita, lisukkeita ja vuoka.
Parsakaali voidaan jopa yhdistää dippien kanssa, kuten hummus, salaattikastikkeet, guacamole tai tzatziki yksinkertaista välipalaa varten.
Kukkakaalia voi nauttia myös sellaisenaan tai paistettuna, paahdettuna, höyrytettynä tai paistettuna ja lisättynä moniin erilaisiin ruokiin.
Se on myös uskomattoman monipuolinen ja se voidaan vaihtaa tiettyihin jyviin antamaan pizzakuorille, riisiruokille, kasvismuusikoille, tortilloille ja pastaruokille vähän hiilihydraatteja.
yhteenvetoParsakaali ja kukkakaali voidaan sekä kuluttaa raaka tai keitetyt ja käyttää erilaisia ruokia.
Onko yksi terveempi?
Parsakaalin ja kukkakaalin välillä on useita pieniä eroja, erityisesti niiden terveydellisten hyötyjen ja niiden tarjoamien erityisten ravintoaineiden ja antioksidanttien suhteen.
Molemmat voivat kuitenkin olla ravitseva ja herkullinen lisä terveelliseen, hyvin pyöristettyyn ruokavalioon.
Kokeile nauttia muutama annos viikossa parsakaalia ja kukkakaalia yhdessä muiden ravinteita sisältävien vihannesten kanssa, kuten tomaatit, pinaatti, parsa ja kesäkurpitsa.
Paitsi että nämä ainutlaatuiset vihannekset tarjoavat erilaisia vitamiineja, kivennäisaineita ja terveysvaikutuksia, ne voivat myös auttaa sekoittamaan ateriasi ja tuomaan vaihtelua ruokavalioon.
YhteenvetoSekä parsakaali että kukkakaali voivat olla ravitsevia lisäyksiä terveelliseen ruokavalioon. Kokeile nauttia muutama annos molempia viikossa yhdessä erilaisten muiden vihannesten kanssa.
Alarivi
Parsakaali ja kukkakaali ovat kaksi vihannesta, jotka kuuluvat samaan kasviperheeseen ja joilla on useita yhtäläisyyksiä niiden ravintoarvon ja mahdollisten terveysvaikutusten suhteen.
Heillä on myös muutama ainutlaatuinen ero ja ne tarjoavat vaihtelevia määriä tiettyjä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.
Molemmat vihannekset voivat kuitenkin olla arvokas ja ravitseva lisäys terveelliseen, hyvin pyöristettyyn ruokavalioon.
