Kasvipohjaisen ruokavalion ja maitoherkkyyden lisääntyessä monet ihmiset etsivät vaihtoehtoa lehmänmaidolle.
Mantelimaito on yksi myydyimmistä kasviperäisistä maitoista sen rikkaan koostumuksen ja maun vuoksi.
Koska kyseessä on jalostettu juoma, saatat kuitenkin miettiä, onko se ravitseva ja turvallinen vaihtoehto.
Tässä artikkelissa tarkastellaan mantelimaitoa ja onko se terveydelle haitallista vai haitallista.
Mikä on mantelimaito?
Mantelimaito on valmistettu jauhetuista manteleista ja vedestä, mutta se voi sisältää muita ainesosia tyypistä riippuen.
Suurin osa ihmisistä ostaa sen valmiiksi, vaikka se on melko helppo tehdä myös kotona.
Käsittelyn aikana mantelit ja vesi sekoitetaan ja sitten suodatetaan massan poistamiseksi. Tämä jättää sileän nesteen.
Useimmissa kaupallisissa mantelimaitoissa lisätään yleensä sakeuttamisaineita, säilöntäaineita ja aromeja maun, tekstuurin ja säilyvyyden parantamiseksi.
Mantelimaito on luonnostaan maitotonta, mikä tarkoittaa, että se sopii vegaaneille sekä ihmisille, joilla on maitoallergia tai laktoosi-intoleranssi.
Silti sinun tulisi välttää sitä, jos olet allerginen pähkinöille.
YhteenvetoMantelimaito on kasvipohjainen juoma, joka on valmistettu suodatetuista manteleista ja vedestä. Se on luonnostaan maito- ja laktoositon, joten se on hyvä vaihtoehto meijeriä välttäville.
Mantelimaidon ravitsemus
Mantelimaitossa on vain 39 kaloria / kuppi (240 ml), ja sen kalorit ovat hyvin vähäisiä verrattuna lehmänmaitoon ja muihin kasvipohjaisiin juomiin. Se sisältää myös erilaisia ravintoaineita.
Yksi kuppi (240 ml) kaupallista mantelimaitoa antaa:
- Kalorit: 39
- Rasva: 3 grammaa
- Proteiini: 1 gramma
- Hiilihydraatit: 3,5 grammaa
- Kuitu: 0,5 grammaa
- Kalsium: 24% päivittäisestä arvosta (DV)
- Kalium: 4% DV: stä
- D-vitamiini: 18% DV: stä
- E-vitamiini: 110% DV: stä
Mantelimaito on erinomainen ja luonnollinen E-vitamiinin lähde, joka on rasvaliukoinen antioksidantti, joka auttaa suojaamaan kehoasi vapaiden radikaalien vaurioilta.
Jotkut lajikkeet on väkevöity kalsiumilla ja D-vitamiinilla, jotka ovat tärkeitä ravintoaineita luun terveydelle. Kotitekoiset versiot eivät ole hyvä näiden ravintoaineiden lähde.
Lopuksi mantelimaidossa on vähän proteiinia, ja 1 kuppi (240 ml) antaa vain 1 gramman.
YhteenvetoMantelimaitossa on luonnostaan runsaasti E-vitamiinia, joka on tauteja torjuva antioksidantti. Käsittelyn aikana sitä väkevöidään yleensä kalsiumilla ja D-vitamiinilla. Se ei kuitenkaan ole hyvä proteiinilähde.
Mantelimaidon terveysvaikutukset
Mantelimaito voi tarjota tiettyjä terveysvaikutuksia.
Runsaasti E-vitamiinia
Mantelit ovat erinomainen E-vitamiinin lähde, joka on rasvaliukoinen vitamiini, joka on tärkeä suojaamaan solujasi vapaiden radikaalien vaurioilta.
E-vitamiini edistää silmien ja ihon terveyttä ja sillä voi olla rooli suojautumisessa sydänsairauksien kaltaisilta olosuhteilta.
Yksi kuppi (240 ml) kaupallista mantelimaitoa tuottaa 110% DV: stä E-vitamiinia, mikä tekee siitä helpon ja edullisen tavan vastata päivittäisiin tarpeisiisi.
Makeuttamattomissa lajikkeissa on vähän sokeria
Useimmat ihmiset syövät liikaa lisättyä sokeria jälkiruokien, juomien ja makeutusaineiden muodossa. Siksi luonnollisesti vähäsokeristen ruokien ja juomien valitseminen voi auttaa sinua hallitsemaan painoa ja rajoittamaan tiettyjen kroonisten sairauksien riskiä.
Monet kasviperäiset maidot ovat maustettuja ja makeutettuja. Itse asiassa 1 kuppi (240 ml) suklaamaustettua mantelimaitoa voi pakata ylöspäin 21 grammaa lisättyä sokeria - yli 5 teelusikallista.
Jos yrität rajoittaa sokerin saantia, makeuttamaton mantelimaito on loistava valinta. Se on luonnollisesti vähän sokeria, mikä antaa yhteensä 2 grammaa kuppia kohti (240 ml).
YhteenvetoMakeuttamattomassa mantelimaidossa on luonnostaan vähän sokeria ja runsaasti E-vitamiinia, joka on voimakas tautia torjuva antioksidantti. Makeutettu mantelimaito voidaan kuitenkin ladata sokerilla.
Mahdolliset haittapuolet
Vaikka mantelimaidolla on monia etuja, on otettava huomioon joitain tärkeitä haittapuolia.
Puuttuu proteiinia
Mantelimaitosta saa vain yhden gramman proteiinia kuppia kohti (240 ml), kun taas lehmänmaidosta ja soijamaidosta saadaan vastaavasti 8 grammaa ja soijamaidosta 7 grammaa.
Proteiini on välttämätöntä monille kehon toiminnoille, mukaan lukien lihasten kasvu, ihon ja luiden rakenne sekä entsyymien ja hormonien tuotanto.
Monet maitotuotteet ja kasvipohjaiset elintarvikkeet sisältävät runsaasti proteiinia, mukaan lukien pavut, linssit, pähkinät, siemenet, tofu, tempeh ja hampunsiemenet.
Jos et vältä eläintuotteita, munat, kala, kana ja naudanliha ovat kaikki erinomaisia proteiinilähteitä.
Ei sovellu imeväisille
Alle vuoden ikäisten lasten ei pidä juoda lehmän- tai kasviperäisiä maitoja, koska ne voivat estää raudan imeytymisen. Imetä tai käytä äidinmaidonkorvikkeita yksinomaan 4–6 kuukauden ikään asti, jolloin kiinteää ruokaa voidaan lisätä.
Tarjoa 6 kuukauden ikäisenä vettä terveellisenä juomavalintana äidinmaidon tai kaavan lisäksi. Yhden vuoden iän jälkeen lehmänmaito voidaan tuoda lapsesi ruokavalioon.
Soijamaitoa lukuun ottamatta kasvipohjaiset juomat sisältävät luonnostaan vähän proteiinia, rasvaa, kaloreita ja monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, D-vitamiinia ja kalsiumia. Nämä ravinteet ovat välttämättömiä kasvulle ja kehitykselle.
Mantelimaito tarjoaa vain 39 kaloria, 3 grammaa rasvaa ja 1 gramma proteiinia kuppia kohti (240 ml). Tämä ei riitä kasvavalle lapselle.
Jos et halua vauvasi juovan lehmänmaitoa, jatka imetystä tai ota yhteyttä lääkäriisi saadaksesi parhaan ravitsemuksellisen kaavan.
Saattaa sisältää lisäaineita
Jalostettu mantelimaito voi sisältää monia lisäaineita, kuten sokeria, suolaa, kumia, aromiaineita ja lesitiiniä ja karrageenia (emulgointityyppejä).
Tiettyjä ainesosia, kuten emulgointiaineita ja kumia, käytetään koostumukseen ja sakeuteen. Ne ovat turvallisia, ellei niitä kuluteta erittäin suurina määrinä.
Silti eräässä koeputkitutkimuksessa todettiin, että karrageenaani, jota lisätään yleisesti mantelimaitoon emulgointiaineena ja joka tunnustetaan turvalliseksi, voi häiritä suoliston terveyttä. Ennen johtopäätösten tekemistä tarvitaan kuitenkin vankempaa tutkimusta.
Kuitenkin monet yritykset välttävät tätä lisäainetta kokonaan näiden huolenaiheiden vuoksi.
Lisäksi monet maustetut ja makeutetut mantelimaidot sisältävät paljon sokeria. Liian sokeri voi lisätä painonnousun, hampaiden onteloiden ja muiden kroonisten sairauksien riskiä.
Tämän välttämiseksi valitse makeuttamaton ja maustamaton mantelimaito.
YhteenvetoMantelimaito on huono proteiinin, rasvan ja ravinteiden lähde, joka on tärkeä vauvan kasvulle ja kehitykselle. Lisäksi monet jalostetut lajikkeet sisältävät lisäaineita, kuten sokeria, suolaa, makuaineita, kumia ja karrageenia.
Kuinka valita paras mantelimaito
Useimmat paikalliset ruokakaupat tarjoavat erilaisia mantelimaitoja.
Kun valitset tuotetta, muista etsiä makeuttamatonta lajiketta. Voit myös valita tyypin ilman lisättyjä kumia tai emulgointiaineita, jos nämä ainesosat ovat sinulle huolenaiheita.
Lopuksi, jos noudatat rajoitettua ruokavaliota, kuten veganismi tai kasvissyöjä, ja olet huolissasi ravintoaineistasi, valitse mantelimaito, joka on väkevöity kalsiumilla ja D-vitamiinilla.
Kotitekoiset ja jotkut paikalliset vaihtoehdot eivät välttämättä sisällä näitä ravintoaineita.
YhteenvetoSaadaksesi eniten hyötyjä, valitse mantelimaito, joka on makeuttamaton, maustamaton ja väkevöity kalsiumilla ja D-vitamiinilla.
Kuinka tehdä oma mantelimaito
Tee oma mantelimaitosi noudattamalla tätä yksinkertaista reseptiä.
Ainekset:
- 2 kuppia (280 grammaa) liotettuja manteleita
- 4 kuppia (1 litra) vettä
- 1 tl (5 ml) vaniljauutetta (valinnainen)
Liota mantelit vedessä yön yli ja tyhjennä ennen käyttöä. Lisää mantelit, vesi ja vanilja tehosekoittimeen ja sykki 1-2 minuutin ajan, kunnes vesi on sameaa ja mantelit jauhetaan hienoksi.
Kaada seos mesh-siivilään, joka asetetaan kulhoon ja vuorataan pähkinämaitopussilla tai cheeseclothilla. Muista painaa alas saadaksesi mahdollisimman paljon nestettä. Sinun pitäisi saada noin 4 kuppia (1 litra) mantelimaitoa.
Aseta neste annosastiaan ja säilytä sitä jääkaapissasi 4-5 päivää.
YhteenvetoTee oma mantelimaitosi lisäämällä kasteltuja manteleita, vettä ja vaniljauutetta tehosekoittimeen. Kaada seos cheesecloth- ja mesh-siivilän läpi. Säilytä jäljellä olevaa nestettä jääkaapissasi 4-5 päivää.
Alarivi
Mantelimaito voi olla erinomainen kasvipohjainen vaihtoehto niille, jotka välttävät lehmänmaitoa.
Makeuttamattomat lajikkeet sisältävät luonnostaan vähän kaloreita ja sokeria ja tarjoavat samalla runsaasti E-vitamiinia.
Sanotaan, että mantelimaidossa on vähän proteiinia ja makeutettuja tyyppejä voidaan ladata sokerilla.
Jos nautit mantelimaidosta, muista valita makeuttamattomat ja maustamattomat versiot ja lisätä ruokavalioon muita proteiinipitoisia ruokia, kuten munat, pavut, pähkinät, siemenet, kala ja kana.
