Purjo kuuluu samaan perheeseen kuin sipulit, salottisipulit, kampasimpukat, ruohosipuli ja valkosipuli.
Ne näyttävät jättiläiseltä vihreältä sipulilta, mutta niillä on paljon lievempi, hieman makea maku ja kermainen rakenne keitettäessä.
Purjoa viljellään yleensä, mutta villit lajikkeet, kuten Pohjois-Amerikan villipurjo - tunnetaan myös ramppina, ovat saamassa suosiota.
Rampit ovat suosittuja sekä rehunvalmistajien että huippukokkien keskuudessa, koska niillä on voimakas maku, joka on valkosipulin, kampasimpukoiden ja kaupallisesti kasvatettujen purjoiden risteys.
Kaikki purjojen lajikkeet ovat ravitsevia ja niiden uskotaan tarjoavan lukuisia terveyshyötyjä.
Tässä on 10 purjojen ja villien luiskien terveysvaikutuksia.
1. Sisältää erilaisia ravintoaineita
Purjo on ravintetiheä, mikä tarkoittaa, että niissä on vähän kaloreita, mutta runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.
Yhdellä 3,5 unssin (100 gramman) keitetyllä purjolla on vain 31 kaloria.
Samaan aikaan ne sisältävät erityisen paljon A-provitamiini-karotenoideja, myös beetakaroteenia. Kehosi muuntaa nämä karotenoidit A-vitamiiniksi, mikä on tärkeää näön, immuunitoiminnan, lisääntymisen ja solujen viestinnän kannalta.
Ne ovat myös hyvä K1-vitamiinin lähde, jota tarvitaan veren hyytymiseen ja sydämen terveyteen.
Sillä välin villirampeissa on erityisen paljon C-vitamiinia, joka auttaa immuunijärjestelmää, kudosten korjautumista, raudan imeytymistä ja kollageenin tuotantoa. Itse asiassa ne tarjoavat noin kaksinkertaisen määrän C-vitamiinia kuin sama määrä appelsiineja.
Purjo on myös hyvä mangaanilähde, mikä voi auttaa vähentämään premenstruaalisen oireyhtymän (PMS) oireita ja edistämään kilpirauhasen terveyttä. Lisäksi ne tarjoavat pieniä määriä kuparia, B6-vitamiinia, rautaa ja folaattia.
Yhteenveto purjoissa on vähän kaloreita, mutta runsaasti ravintoaineita, erityisesti magnesiumia ja A-, C- ja K-vitamiineja. Niissä on pieniä määriä kuitua, kuparia, B6-vitamiinia, rautaa ja folaattia.
2. Täynnä hyödyllisiä kasviyhdisteitä
Purjo on runsas antioksidanttien lähde, erityisesti polyfenolit ja rikkiyhdisteet.
Antioksidantit taistelevat hapettumista vastaan, mikä vahingoittaa solujasi ja edistää sairauksia, kuten diabetesta, syöpää ja sydänsairauksia.
Purjo on erityisen suuri kaempferolin lähde, polyfenolin antioksidantti, jonka uskotaan suojaavan sydänsairauksilta ja tietyiltä syöpätyypeiltä.
Ne ovat myös loistava allisiinin lähde, sama hyödyllinen rikkiyhdiste, joka antaa valkosipulille antimikrobiset, kolesterolia alentavat ja mahdolliset syöpälääkkeet.
Sillä välin luonnonvaraisilla rampeilla on runsaasti tiosulfinaatteja ja kepaineja, kahta rikkiyhdistettä, joita tarvitaan veren hyytymiseen ja joiden uskotaan suojaavan tietyntyyppisiä syöpiä vastaan.
Yhteenveto Purjoissa on runsaasti antioksidantteja ja rikkiyhdisteitä, erityisesti kaempferolia ja allisiinia. Niiden uskotaan suojaavan kehoasi sairauksilta.
3. Voi vähentää tulehdusta ja edistää sydämen terveyttä
Purjo on alliumia, vihannesten perhe, joka sisältää sipulia ja valkosipulia. Useat tutkimukset yhdistävät alliumit pienempään sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiin.
Vaikka suurin osa näistä tutkimuksista on testannut sipulia tai valkosipulia, purjo sisältää useita hyödyllisiä yhdisteitä, joiden uskotaan vähentävän tulehdusta ja suojaavan sydämen terveyttä.
Esimerkiksi purjojen kaempferolilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Kaempferolipitoisiin elintarvikkeisiin liittyy pienempi sydänkohtausten tai sydänsairauksien aiheuttaman kuoleman riski.
Purjo on hyvä allisiinin ja muiden tiosulfinaattien lähde, jotka ovat rikkiyhdisteitä, jotka voivat hyödyttää sydämen terveyttä vähentämällä kolesterolia, verenpainetta ja verihyytymien muodostumista.
Yhteenveto purjo sisältää sydäntä terveellisiä kasviyhdisteitä, joiden on osoitettu vähentävän tulehdusta, kolesterolia, verenpainetta, verihyytymien muodostumista ja yleistä sydänsairauksien riskiä.
4. Voi auttaa laihtumista
Kuten useimmat vihannekset, purjo saattaa edistää laihtumista.
Tässä vihanneksessa on 31 kaloria per 100 unssia (100 grammaa) keitettyjä vuotoja, ja siinä on hyvin vähän kaloreita annosta kohden.
Purjo on lisäksi hyvä veden ja kuidun lähde, joka voi estää nälän, edistää täyteyden tunteita ja auttaa sinua syömään luonnollisesti vähemmän.
Ne tarjoavat myös liukoista kuitua, joka muodostaa geelin suolistasi ja on erityisen tehokas vähentämään nälkää ja ruokahalua.
Lisäksi tutkimus yhdistää jatkuvasti vihanneksia sisältävän ruokavalion painonlaskuun tai vähentyneeseen painonnousuun ajan myötä. Purjo- tai villiramppien lisääminen ruokavalioon voi lisätä vihannesten kokonaissaantia, mikä voi lisätä tätä vaikutusta.
Yhteenveto Purjossa oleva kuitu ja vesi voivat edistää täyteyttä ja estää nälän, mikä voi auttaa laihtumista. Lisäksi tämä vihannes on erittäin vähän kaloreita.
5. Voi suojata tietyiltä syöpiltä
Purjoilla on joukko syöpää torjuvia yhdisteitä.
Esimerkiksi purjoissa oleva kaempferoli liittyy kroonisten sairauksien, erityisesti syövän, pienempään riskiin. Koeputkitutkimus osoittaa, että kaempferoli voi torjua syöpää vähentämällä tulehdusta, tappamalla syöpäsoluja ja estämällä näiden solujen leviämistä.
Purjo on myös hyvä allisiinin lähde, rikkiyhdiste, jonka uskotaan tarjoavan samanlaisia syöpää estäviä ominaisuuksia.
Eläintutkimukset paljastavat, että seleenillä rikastetussa maaperässä kasvatetut luiskat voivat auttaa alentamaan syöpien määrää rotilla.
Lisäksi ihmisillä tehdyt tutkimukset osoittavat, että niillä, jotka kuluttavat säännöllisesti alliumia, purjo mukaan lukien, mahasyövän riski voi olla jopa 46% pienempi kuin niillä, jotka syövät niitä harvoin.
Samoin suuri alliumien saanti voi liittyä pienempään paksusuolen syövän riskiin.
Muista, että lisätutkimuksia tarvitaan ennen vahvojen johtopäätösten tekemistä.
Yhteenveto Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että purjoyhdisteet voivat torjua syöpää ja että runsas alliumien, mukaan lukien purjo ja villirampit, saanti voi vähentää riskiäsi sairauteen. Silti tarvitaan lisää tutkimuksia.
6. Voi edistää terveellistä ruoansulatusta
Purjo saattaa parantaa ruoansulatusta.
Tämä johtuu osittain siitä, että ne ovat liukoisen kuidun lähde, mukaan lukien prebiootit, jotka pyrkivät pitämään suolesi terveinä.
Nämä bakteerit tuottavat sitten lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA), kuten asetaatti, propionaatti ja butyraatti. SCFA: t voivat vähentää tulehdusta ja vahvistaa suoliston terveyttä.
Tutkimukset viittaavat siihen, että runsaasti prebiootteja sisältävä ruokavalio voi auttaa elimistöäsi imemään tärkeitä ravintoaineita, mikä voi parantaa yleistä terveyttäsi.
Yhteenveto Purjo on hyvä liukoisen kuidun lähde, joka ruokkii suolistasi hyödyllisiä bakteereja. Nämä bakteerit puolestaan vähentävät tulehdusta ja edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä.
7–9. Muut mahdolliset edut
Vaikka purjoa ei tutkita yhtä tiukasti kuin sipulia ja valkosipulia, uudet tutkimukset viittaavat siihen, että ne voivat tarjota lisäetuja.
- Voi alentaa verensokeria. Alliumien rikkiyhdisteiden on osoitettu alentavan tehokkaasti verensokeritasoja.
- Voi edistää aivotoimintaa. Nämä rikkiyhdisteet voivat myös suojata aivojasi ikään liittyvältä henkiseltä heikkenemiseltä ja sairauksilta.
- Voi torjua infektioita. Eläintutkimukset osoittavat, että purjoissa oleva kaempferoli voi suojata bakteeri-, virus- ja hiiva-infektioita vastaan.
Vaikka nämä tulokset ovat lupaavia, lisätutkimuksia tarvitaan.
Yhteenveto purjo voi auttaa alentamaan verensokeria, edistämään aivotoimintaa ja torjumaan infektioita. Näiden etujen vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.
10. Helppo lisätä ruokavalioon
Purjo tekee herkullisen, ravitsevan ja monipuolisen lisäyksen mihin tahansa ruokavalioon.
Valmistele ne leikkaamalla juuret ja tummanvihreät päät pois pitäen vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat.
Viipaloi ne sitten pituussuunnassa ja huuhtele juoksevalla vedellä pesemällä pois kerrosten väliin mahdollisesti kertynyt lika ja hiekka.
Purjoa voidaan syödä raakana, mutta voit myös salata, paistaa, paistaa, hautua, keittää tai suolakurkkua.
Ne tekevät erinomaisen lisäyksen keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin, taco-täytteisiin, salaatteihin, piirakoita, perunoita ja perunaruokia. Voit myös syödä niitä itse.
Voit jäähdyttää raakapurjoja noin viikon ajan ja kypsennettyjä noin kahden päivän ajan.
Toisin kuin viljelty purjo, villit rampit ovat uskomattoman pistäviä. Vain pieni määrä luiskia voi lisätä voimakkaan, valkosipulin kaltaisen maun suosikkiruokallesi.
Yhteenveto Purjo on monipuolinen ja helppo lisätä ruokavalioon. Voit syödä niitä yksin tai lisätä ne erilaisiin pääruokiin.
Alarivi
Purjo- ja villirampeilla on erilaisia ravintoaineita ja hyödyllisiä yhdisteitä, jotka voivat parantaa ruoansulatusta, edistää laihtumista, vähentää tulehdusta, taistella sydänsairauksia ja torjua syöpää.
Lisäksi ne voivat alentaa verensokeritasoja, suojata aivojasi ja taistella infektioita vastaan.
Nämä alliumit, jotka liittyvät läheisesti valkosipuliin ja sipuliin, lisäävät suuresti terveellistä ruokavaliota.
