Kokeile sitä veden tai alkoholin kanssa
Katkerat ovat voimakkaita pieniä juoma, jotka ylittävät katkeran cocktail-ainesosan.
Mahdollisuudet ovat, olet todennäköisesti maistanut katkeroita vanhanaikaisessa, samppanja-cocktailissa tai missä tahansa viikon käsityö cocktailissa trendikkäässä suosikkibaarissasi. Mutta tiesitkö, että katkeran juominen päivittäin voi olla hyödyllistä terveydellesi ja ruoansulatuksellesi?
Katkerat edut
- voi hillitä sokerihalua
- auttaa ruoansulatuksessa ja vieroitus
- vähentää tulehdusta
Se toimii näin.
Ihmiskeho sisältää tonnia katkerayhdisteiden reseptoreita. Näitä reseptoreita kutsutaan katkeran maun reseptoreiksi (T2R), ja niitä voi esiintyä suussa, kielessä, suolistossa, mahassa, maksassa ja haimassa.
T2R: n stimulaatio lisää ruoansulatuskanavan eritystä ja edistää terveellistä ruoansulatusjärjestelmää, joka imee ravintoaineita paremmin ja puhdistaa luonnollisesti maksan. Suolisto-aivoyhteyden ansiosta katkeroilla voi olla positiivinen vaikutus myös stressitasoon.
Katkerat voivat myös auttaa hillitsemään sokerihimoa, kuten havaittiin yhdessä kärpäsiä koskevassa tutkimuksessa. Ne vapauttavat myös nälkää hallitsevia hormoneja peptidiä YY (PYY) ja glukagonin kaltaista peptidiä 1 (GLP-1), mikä voi auttaa tukahduttamaan ihmisen ruokahalua. Samaan aikaan jotkut tutkimukset ovat myös havainneet, että ne voivat auttaa syömisen hallitsemisessa.
Näissä katkeroissa oleva gentianjuuri sisältää syöpää torjuvia yhdisteitä, kun taas voikukkajuuri on voimakas antioksidantti, joka vähentää tulehdusta.
Yksi tapa käyttää katkeroita on ottaa muutama tippa, enintään 1 millilitra tai 1 tl, joko suoraan tinktuura kielellesi tai laimennettu veteen ja noin 15-20 minuuttia ennen ateriaa tai sen jälkeen.
Perinteisesti ja tutkimuksissa käytetyt annokset vaihtelevat karvan ja suunnitellun terveystuloksen perusteella. Se voi kuitenkin vaihdella 18 milligrammasta kiniiniä 2,23 grammaan päivässä gentianjuurelle ja jopa 4,64 grammaan voikukkajuurelle.Muita katkeria yhdisteitä voidaan suositella 5 gramman annoksina useita kertoja päivässä.
Kotitekoinen katkera resepti
Tähden ainesosa: katkera aine
Ainekset
- 1 oz. (28 grammaa) kuivattua gentianjuurta
- 1/2 oz. (14 grammaa) kuivattua voikukan juurta
- 1/2 oz. (14 grammaa) kuivattua koiruohoa
- 1 tl (0,5 grammaa) kuivattua appelsiininkuorta
- 1/2 tl. (0,5 grammaa) kuivattua inkivääriä
- 1/2 tl. (1 gramma) fenkolin siemeniä
- 8 unssia. alkoholi (suositeltava: 100 todistettua vodkaa tai SEEDLIP's Spice 94, alkoholiton vaihtoehto)
Ohjeet
- Yhdistä kaikki ainekset lasipurkkiin. Kaada päälle alkoholi tai muu neste.
- Sulje tiiviisti ja säilytä katkera viileässä, pimeässä paikassa.
- Anna katkeroiden imeytyä, kunnes haluttu vahvuus saavutetaan, noin kaksi tai neljä viikkoa. Ravista purkkeja säännöllisesti, noin kerran päivässä.
- Kun olet valmis, siivilöi katkerat musliinin juustoliinan tai kahvisuodattimen läpi. Säilytä kireät katkerot ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä.
Katkeroiden mahdollisia haittavaikutuksia ovat vuorovaikutus tiettyjen lääkkeiden (kuten antibioottien, diabeteksen ja antikoagulanttien) kanssa ja lisääntynyt sappivirtaus, mikä voi olla haitallista sappikiviä sairastaville. Katkeran tulisi myös välttää raskaana olevaa, koska se voi aiheuttaa keskenmenoa, ennenaikaista synnytystä tai haitallisia kohdun supistuksia.
Tiffany La Forge on ammattikokki, reseptikehittäjä ja ruokakirjoittaja, joka johtaa blogia Parsnips and Pastries. Hänen bloginsa keskittyy aitoon ruokaan tasapainoista elämää varten, kausiluonteisiin resepteihin ja lähestyttäviin terveysneuvontaan. Kun hän ei ole keittiössä, Tiffany nauttii joogasta, patikoinnista, matkustamisesta, orgaanisesta puutarhanhoidosta ja viettää aikaa Corgi-kaakaonsa kanssa. Vieraile hänen blogissaan tai Instagramissa.
