Paikallinen, orgaaninen, hidas.
Nämä ovat sanoja, joita olemme kaikki kuulleet elintarvikealalla viime vuosina, eivätkä ne näytä menevän mihinkään.
Ruokasi hankkiminen paikallisilta maanviljelijöiden markkinoilta on upea vaihtoehto, mutta entä jos voisit kasvattaa omat ravitsevat syötävät kasvit?
Itseään julistautuneena kaupunkien viidakon harrastajana olen täällä tämän liikkeen puolesta.
On monia syitä, miksi nautin kasvien kasvattamisesta kotona. He ovat melko katsottavissa, parantavat mielenterveyttäni ja ovat hyviä kuuntelijoita.
Lisäksi voit syödä joitain niistä!
Aloita näistä 6 ravintokasvista
Kasvattamalla omia syötäviä kasveja tiedän tarkalleen mistä ne tulevat ja miten niitä kasvatetaan. Ne auttavat myös säästämään paljon rahaa.
Tämän lisäksi kasvit saavat yhden makuuhuoneen huoneistoni tuntumaan hieman maanläheisemmältä.
On parasta aloittaa kasveilla, jotka ovat erityisen joustavampia.
Kampasipulit
Mahdollisesti helpoimmin kasvavat kasvit ovat kampasimpukat tai vihreät sipulit.
Aloita yksinkertaisesti ottamalla se kaupasta ostettu nippu, sitomalla sipulit yhteen kuminauhalla ja asettamalla ne lasiin, joka on täynnä 1 tuumaa vettä.
Vaihda vesi päivittäin. Noin viikossa juuret ovat kaksinkertaistuneet ja ne voidaan istuttaa matalaan ruukkuun.
Pidä ne täydessä auringossa ja kastele niitä säännöllisesti. Kun ne ovat valmiita, katkaise vain yläosat.
Microgreens
Mikrovihreät, kuten vehnänruoho ja soijapavut, ovat kooltaan pieniä, mutta ravinteita, kuten kaliumia, rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja kuparia sisältävät.
Aloita täyttämällä taimilokero ruukkuseoksella. Kostuta maaperä ja ripottele siemenet tasaisesti maaperän päälle. Siivilöi ohut kerros maata ylhäältä ja sumuta se kevyesti.
Aseta lokero aurinkoiselle ikkunalaudalle sumuutumalla päivittäin.
Siemenet itävät 2-3 päivässä ja tarvitsevat 12-14 tuntia valoa. 1-2 tuuman korkeudessa he ovat valmiita syömään!
Tomaatit
Jos harrastat puutarhanhoitoa, tomaatit ovat melkein katkottua. Voit käyttää niitä useisiin asioihin. Salaatit, voileivät, kastikkeet - mahdollisuudet ovat rajattomat!
Pro-vinkki: Pienemmät tomaattilajikkeet, kuten roma tai kirsikka, soveltuvat paremmin ruukkuihin ja sisätiloihin.
Täytä ruukku aloitusvalasekoituksella, istuttamalla siemeniä noin 1/4 tuumaa syvälle.
Vedä seos perusteellisesti ja aseta se paikkaan, joka saa hyvää auringonvaloa. Siementen tulisi alkaa itää 5-10 päivän kuluessa.
Kun he ovat 3 tuumaa pitkiä, siirrä heidät maaperään ja kastele ne perusteellisesti.
Tiedät, että he ovat valmiita sadonkorjuuseen, kun ne ovat punaisia ja tukevia.
Pro-vinkki: Jos haluat tomaatteja jatkuvasti, aloita uusi kasvi siemenistä 2 viikon välein.
Peppers
Haluatko kasvattaa jotain, joka piristää nopeasti ateriasi? Paprikat ovat hämmästyttäviä syötäviä kasveja, jotka kasvavat kotona, ja vaihtoehdot ovat rajattomat.
Olipa kyseessä jalapeño, habanero, banaanipippuri, poblano-paprika tai jopa paprika, niitä voidaan viljellä melko helposti ruukuissa aurinkoisella ikkunalaudalla.
Ituja
Samoin kuin mikrovihreät, ituissa on paljon ravintoaineita, kuten proteiinia, folaattia, magnesiumia, fosforia, mangaania sekä C- ja K-vitamiineja. Ne vain toimittavat niitä pienessä pakkauksessa.
Haluatko saada syötäviä kasveja edes maaperää käyttämättä?
Aseta useita ruokalusikallisia itäviä siemeniä lasipurkkiin ja kaada siihen noin 2 kupillista vettä. Tyhjennä siemenet ja peitä ne sitten uudestaan vedellä.
Seuraavana aamuna pudota vesi ulos ja toista täsmälleen sama prosessi.
Tee muutama kerta päivässä sama prosessi. Noin 3-5 päivää myöhemmin sinulla on lasipurkki täynnä ituja!
Pro-vinkki: Käytä valua seinä- tai juustoliinaa, jossa on lasipurkkikansi, tyhjentämään ja lisäämällä vettä.
Salaatti (ja muut salaattivihreät)
Salaatti kasvaa melko nopeasti ja on erittäin helppo korjata.
Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on katkaista kasvien latvat. Salaatti ei myöskään vie paljon tilaa, mikä on tietysti upeaa pienissä huoneistoissa.
Tartu käynnistyslaitokseen tai siemeniin, täytä istutuskone maaperällä ja työnnä sormen kokoisia reikiä noin 4 tuuman välein.
Ripottele muutama siemen kuhunkin reikään ja peitä ne varovasti maaperällä. Vedellä perusteellisesti ja pitää maaperä kosteana.
Vältä näitä kasveja sisätiloissa
Squash
Squashia ei ole kovin vaikea kasvattaa, ja ne tuottavat edelleen koko kauden ajan. Ne vievät kuitenkin paljon tilaa.
Ellei sinulla ole suurta puutarhaa, tämä tulisi ohittaa sisätilojen viljelijöille.
Porkkanat
Jotkut väittävät, että porkkanoita ei ole vaikea kasvattaa. He tarvitsevat kuitenkin melkein täydellisen maaperän, jolla on oikeat pH-tasot.
Mielestäni on paljon parempia kasveja, jotka kannattaa harkita kotona kasvamista, ennen kuin puututaan tähän.
Selleri
Selleri vie melko vähän kosteutta kasvamaan rapeiksi varret, jotka tunnemme niin hyvin.
Tämä voi olla taakka käsitellä, kun yritetään viljellä sisä- tai pientä puutarhaa. Lisäksi se on hyvin hidas viljelijä.
Miksi kasvattaa syötäviä kasveja?
Syötävien kasvien kasvattamiseen on monia syitä, mukaan lukien neljä hyvin erityistä kasvia: terveys, elintarviketurva, kestävyys ja mielenterveys.
Terveys
Tuoreimmat elintarvikkeet ovat kiistatta terveellisiä. Voit sanoa, että niin kauan kuin syöt hedelmiä ja vihanneksia, olet hyvä mennä, eikö?
Vaikka tämä on huomattavasti parempi kuin syödä jalostettuja elintarvikkeita, tuoreiden elintarvikkeiden syömisestä on silti enemmän etuja mahdollisimman paikallisesti. Se ei tule paljon paikallisemmaksi kuin oma keittiö, patio tai piha.
Voidakseen pysyä kysynnässä suurten maatilojen, jotka tuottavat massatuotantoa, on käytettävä hyvin erilaisia menetelmiä kuin tyypilliseen takapihan puutarhaan.
Maaperän raskas maanmuokkaus johtaa orgaanisen aineen hajoamiseen ja vapauttaa ravinteita. Pohjimmiltaan me riisumme maaperän liikakäytöllä.
Ruokaturvallisuus
Yhdysvaltain maatalousministeriö määrittelee alhaisen elintarviketurvan "raporteiksi ruokavalion heikentyneestä laadusta, monipuolisuudesta tai toivottavuudesta" ja erittäin matalasta elintarviketurvasta "raportteina monista viitteistä häiriintyneistä ruokailutavoista ja vähentyneestä ruoan saannista.
Nämä alueet, joilla on rajoitettu pääsy kohtuuhintaiseen ja ravitsevaan ruokaan, tunnetaan myös yleisesti nimellä "ruokaa aavikot".
Joissakin paikoissa, kuten kaupunkikeskuksissa tai syrjäisillä alueilla, lähin pääsy tuoreeseen ruokaan on usein mailin päässä. Koska ruoka on matkustanut kauemmas, tuotteet ovat huomattavasti vähemmän tuoreita.
Näiden tekijöiden lisäksi korkeammat elinkustannukset, ruoan epävarmuus on yleistä ja johtaa vähemmän ravitseviin ruokavalioihin ja potentiaalisiin terveysongelmiin.
Kristen Fulmer, kestävän kehityksen asiantuntija ja ympäristöasiantuntija sekä Recipricin perustaja, huomauttaa, että monet ruoka-aavikoissa elävät yhteisöt ovat "yhteisöjä, jotka kärsivät huonosta ilmanlaadusta, virheellisestä terveydenhuollosta, vihreän tilan ja koulutuksen puutteesta".
Näin ollen "nämä yhteisöt kärsivät usein diabeteksesta, astmasta ja viime aikoina koronaviruksesta", Fulmer sanoo.
Keskikaupungin kaupunkipuutarhat tarjoavat kaivatun tilan kasvien ja tuoretuotteiden viljelyyn.
Tämä ei ole täydellinen ratkaisu, mutta se on auttanut vähentämään ruoan epävarmuutta. Jos yhteisöpuutarha ei ole toteuttamiskelpoinen mahdollisuus, syötävien kasvien kasvattaminen kotona voi olla loistava vaihtoehto.
Kestävyys
Syötävien kasvien viljelyn positiiviset ympäristövaikutukset kotona ovat selvät. Tällöin muutamme useita erilaisia käytäntöjä.
Ensinnäkin se tarkoittaa vähemmän liikkumisaikaa myymälöille, mikä auttaa vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä, jotka liittyvät kaupasta ostettujen tuotteiden kaukokuljetuksiin.
Se tarkoittaa myös veden ja kemikaalien käytön minimointia.
Fulmerin mukaan tämä "vähentää juomaveden käyttöä, parantaa yhteisön ilman ja veden laatua ja on todennäköisesti paljon terveellisempää kasvaville ja viljelyä syöville ihmisille".
Mielenterveys
Kasvien hoidossa on paljon mielenterveyshyötyjä.
Voin kertoa monesta kokemuksesta, että yksinkertainen kasvien, erityisesti taimien, viljely on erittäin tyydyttävää.
"Kasvien kasvun edistäminen tuo suoran yhteyden [ruokaan], ja molemminpuolinen hyöty siitä, että kasville tulee hoitaja, kasvaa, kun kasvit alkavat palauttaa hoidon satollaan", Fulmer selittää.
Yksinkertaisesti maanläheinen
Oman ruoan kasvattaminen auttaa meitä muodostamaan yhteyden siihen, mistä ruoka todella tulee.
Se luo suljetun piirin, joka on äärettömän parempi terveydelle ja ympäristölle kuin massatuotannossa tuotettu ruoka, joka on kasvatettu oman ekosysteemin ulkopuolella.
Paitsi, oman ruoan kasvattaminen on yksinkertaisesti käytännöllistä.
Se voi auttaa sekä tulosta että hyvinvointia. Tässä mielessä on helppo ymmärtää, miksi oman ruoan kasvattaminen on niin palkitsevaa kokemusta.
Ashley Hubbard on freelance-kirjailija, joka työskentelee Nashvillessä, Tennessee ja keskittyy kestävyyteen, matkustamiseen, veganismiin, mielenterveyteen, sosiaaliseen oikeudenmukaisuuteen ja muuhun. Intohimoisesti eläinten oikeuksista, kestävästä matkustamisesta ja sosiaalisista vaikutuksista hän etsii eettisiä kokemuksia kotona tai tien päällä. Käy hänen verkkosivuillaan wild-hearted.com.
