Ei-tärkkelyspitoisilla vihanneksilla on suuri rooli vähärasvaisessa ja runsaasti rasvaa sisältävässä keto-ruokavaliossa.
Tällä ruokavaliolla nettohiilihydraatit, joka on hiilihydraattien kokonaismäärä miinus kuitu, rajoitetaan yleensä enintään 25 grammaan päivässä.
Monet keto-ruokavaliota käyttävät ihmiset käyttävät suuren määrän päivittäisestä hiilihydraatista vähähiilihydraattisille kasviksille, kuten kesäkurpitsa, kukkakaali, avokado, parsakaali ja salaattivihreät.
Saatat kuitenkin miettiä, sopivatko porkkanat syödä keto-ruokavaliossa.
Tässä artikkelissa tarkastellaan porkkanoiden hiilihydraatteja, voidaanko niitä syödä ketolla, ja joitain ketoystävällisiä vaihtoehtoja.
Porkkanahiilihydraatit
Porkkanoita pidetään juureksina, koska porkkana itsessään on porkkanakasvien juuri. Toisaalta jotkut juurekset, kuten perunat, ovat mukuloita tai kasvien luonnollisen sokerin varastointipaikkaa.
Koska porkkanat ovat juuri, ne sisältävät vähemmän sokeria ja hiilihydraatteja kuin mukulavihannekset, kuten perunat.
Yksi keskikokoinen (61 grammaa) raaka porkkana tarjoaa:
- Kalorit: 25
- Proteiini: 1 gramma
- Rasva: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 6 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- Hiilihydraatit: 4 grammaa
Lisäksi 1 kuppi (122 grammaa) viipaloituja raakaporkkanoita sisältää:
- Kalorit: 50
- Proteiini: 1 gramma
- Rasva: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 12 grammaa
- Kuitu: 3 grammaa
- Hiilihydraatit: 9 grammaa
Vaikka porkkanat eivät ole niin vähän hiilihydraatteja kuin lehtivihreät vihannekset, kuten salaatti tai pinaatti, ne eivät ole yhtä korkeita hiilihydraateissa kuin monet muut juurekset.
YhteenvetoRaakaporkkanat sisältävät 9 grammaa nettohiilihydraatteja kuppia kohden (122 grammaa). Vaikka ne eivät ole yhtä paljon tärkkelystä kuin muut juurekset, ne ovat silti korkeampia hiilihydraateissa kuin monet muut tärkkelystön vihannekset.
Voiko porkkanoita syödä keto?
Kuten porkkanoiden ravinnepitoisuudesta voi nähdä, niitä voidaan syödä pieninä määrinä keto-ruokavaliolla.
Sinun on kuitenkin noudatettava kohtuullista osaa. Yhdellä kupillisella (122 grammaa) porkkanaa, joka sisältää 9 grammaa nettohiilihydraatteja, yksi annos voi käyttää lähes puolet nettohiilihydraateistasi päivällä, jos tavoite on tavallinen 25 gramman nettohiilihydraattien määrä päivässä.
Porkkanoiden kypsennystapa ei vaikuta merkittävästi niiden hiilihydraattipitoisuuteen, joten ne voidaan sisällyttää raaka tai keitetty kohtuullisina annoksina keto-ruokavalioon.
YhteenvetoPorkkanat voivat olla osa keto-ruokavaliota. Koska ne sisältävät kohtuullisia määriä hiilihydraatteja, sinun on kuitenkin rajoitettava annoskokoasi tiukasti.
Porkkanavaihtoehdot
Alla on joitain alhaisempia hiilihapotettuja kasviksia, joita voi syödä raakana tai käyttää resepteissä porkkanan sijaan:
- Selleri: sisältää 2 grammaa nettohiilihydraatteja kuppia kohden (120 grammaa)
- Parsakaali: sisältää 3 grammaa nettohiilihydraatteja kuppia kohden (71 grammaa)
- Kukkakaali: sisältää 3 grammaa nettohiilihydraatteja kuppia kohden (107 grammaa)
Kuten porkkanat, jokainen näistä vihanneksista voidaan syödä raakana tai lisätä resepteihin.
YhteenvetoJotkut matalammat hiilihydraattien korvaavat porkkanat sisältävät selleri, parsakaali ja kukkakaali. Näitä vihanneksia voidaan syödä raakana tai keitettynä, mikä tekee niistä oikeudenmukaiset vaihtoehdot raakalle tai keitetylle porkkanalle.
Alarivi
Porkkanoita voidaan syödä ketolla, mutta voi olla vaikeaa sisällyttää niitä säännöllisesti tai suurina määrinä, koska ne sisältävät kohtuullisen määrän hiilihydraatteja.
Joitakin vähemmän tärkkelyspitoisia vaihtoehtoja nauttia raakana tai keitettynä ovat selleri, parsakaali ja kukkakaali.
Keto-ravinnon saamiseksi porkkanat ovat tärkeä A-vitamiinin lähde, joka on tärkeä ihon, hiusten ja silmien terveydelle ja tarjoaa huomattavasti enemmän A-vitamiinia kuppia kohti kuin selleri tai parsakaali.
Muista pitää kiinni pienestä osasta porkkanoita, kun nautit niistä keto-tilassa ja kulutat erilaisia vihanneksia ravintotarpeidesi täyttämiseksi.
